新西兰天维网社区

标题: 啥是九层塔？ [打印本页]

作者: miaomiao 时间: 2009-11-16 17:39:35 标题: 啥是九层塔？

总听别人说，没见过，长啥样子啊？哪里有卖的？

作者: ivy陈 时间: 2009-11-16 17:49:01

九层塔生活中就叫罗勒，西餐里很常见，和番茄特别搭。是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料，还可以炒文蛤等海鲜：台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。
九层塔也是南欧菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料，也是法国南部的九层塔酱 (pistou)的主材料。　　由于九层塔有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。
台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。某些品种的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。　　
有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。 　　
九层塔食疗作用：味辛，性温。具新鲜的丁香气味。　　
九层塔做法指导：叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

作者: 方抢枪 时间: 2009-11-16 18:02:57

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 梦里花落知多少 时间: 2009-11-16 18:06:22

basil

超市里都有卖

作者: miaomiao 时间: 2009-11-16 18:29:53

还是ls的一针见血

作者: 梦里花落知多少 时间: 2009-11-16 18:44:31

我老婆有时候会做三杯鸡，
用的就是九层塔。。

我去吃饭了。。。太香了

作者: MaxPower 时间: 2009-11-16 19:04:30

basil，泰国菜经常的。。。

ann's thai得 lamb basil。。。。好吃

作者: Adagio 时间: 2009-11-16 19:38:15

就是basil啦
做三杯鸡的时候临出锅前撒一大把
超级香~~~

一般泰国菜里很常用

作者: e_darlinghelen 时间: 2009-11-16 20:21:24

台灣的鹹酥雞都一定附送九層塔
超香超好吃的~ ^^ 基本上樓上的都回答樓主的問題囉
我就只是路過...

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)