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标题: [亲子美味] 快手妈妈菜之羊肉梢麦 [打印本页]

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作者: 旋转的木马    时间: 2009-11-17 12:52:48     标题: [亲子美味] 快手妈妈菜之羊肉梢麦



梢麦，是“烧麦”，“烧卖”的最初名称，起源于明朝。北方麦子在四五月间麦梢上有一层白霜，而烧麦的收口处也有好似白霜的面粉，因而得名。
北方的烧麦更像是没闭上口的包子，皮薄肉多油旺，看起来就实惠，一顿来上一盘，配上陈醋淡茶，吃的就是狼吞虎咽酒足饭饱的淋漓痛快；江南的烧卖，包的是糯米香菇熟肉丁，样样都先煮熟了再包进去，吃一口，满嘴的缠绵，粘绵的米香夹带着肉香，却不可多吃，多吃涨肚又腻人，就只能仔仔细细的品一个，吃的是满肚子的乡愁；广东早茶里的烧麦，更像是长的像烧麦的虾饺，小巧可爱，每每想起，都是周日杂闹的餐厅里，一笼笼混着粤语堆一桌的小点，是留学日子里最常见的消费活动。

这里，我妈教我做的是她家乡的烧麦~~~
北方的，内蒙古的，带着新鲜羊肉的彪悍味道的，有着个好听的古老名字的，物美价廉的-----羊肉梢麦

做法：
1.羊肉芹菜馅按各人口味调好


2.类似于做饺子皮，不过要用工具（我家用的是保温瓶盖）把皮赶成荷叶状，如下图：

3.放馅，用手拢起

4。轻轻的再用手拢拢，记得一定是轻轻的，不能把肉压死

5. 重要的地方到了，原来梢麦不是包的，是“颠”出来的！

穿插一看热闹的小朋友，不是吃的哦，我们是来学艺地~~~

6。“颠”好了以后，是这个样子的。。。。。。。

7. 上电蒸笼，15分钟

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大功告成，不错，还算简单。
除去剁馅，前后半个小时完成晚餐任务。

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作者: nancyakl    时间: 2009-11-17 14:17:06

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: MobilePlus    时间: 2009-11-17 15:44:23

小宝宝好可爱啊

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作者: 雪梨樱桃    时间: 2009-11-17 16:31:02

美女好像很喜欢羊肉的样子，哈阿哈

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作者: joybubu    时间: 2009-11-17 17:52:19

哇。。羡慕死了。。！！！

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作者: lovelybaby    时间: 2009-11-17 18:39:01

馋死了。好吃。。。。

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作者: DogDots    时间: 2009-11-17 20:57:36

怎么全是羊肉啊。。。。。。。。？？

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作者: 小咪    时间: 2009-11-17 21:07:52

好好吃，其他肉是不是也可以同样做法

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作者: 旋转的木马    时间: 2009-11-17 21:42:24

恩,都可以这样做的,只不过内蒙古是羊肉的,最近超市羊肉又特别便宜嘿嘿.

好好吃，其他肉是不是也可以同样做法
小咪 发表于 2009-11-17 22:07

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作者: 旋转的木马    时间: 2009-11-17 21:43:43

因为羊肉打折,1.99/KG,我家买了三大袋子........
这不变着法子的吃嘛,其实用别的肉一样做.

怎么全是羊肉啊。。。。。。。。？？
DogDots 发表于 2009-11-17 21:57

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作者: 旋转的木马    时间: 2009-11-17 21:44:51

汗,我牛羊猪都能吃的,最近是羊肉打折,1.99/KG!狂便宜,这不,都是羊肉的了嘛.

美女好像很喜欢羊肉的样子，哈阿哈
雪梨樱桃 发表于 2009-11-17 17:31

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作者: 旋转的木马    时间: 2009-11-17 21:45:35

;loveliness; ;loveliness; ;loveliness;

好可爱的。。。。。。。。。。。。小朋友啊
nancyakl 发表于 2009-11-17 15:17

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作者: maggie0210    时间: 2009-11-18 19:23:41

电蒸锅好可爱，请问哪有卖的呀

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作者: 那年樱开    时间: 2009-11-18 20:53:44



很爱吃烧麦、包子、蒸饺类的食物。
我们那里的烧麦里边还多加了糯米，ms还是烫面的，好好吃。啊~~馋死我了！！;10;

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作者: Yukari紫    时间: 2009-11-19 17:01:28

哎，天维网的编辑价值观就应该这样。不要弄那些没用的。还纹身，恶心死我了。爹妈知道，腿都要打断。要不就是家里没人管。

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作者: 水晶翅膀    时间: 2009-11-19 20:11:21

啥也别说了，这做法，太酷了。。。。。

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作者: 眨眼小星星    时间: 2009-11-19 20:26:06

做的真好呀，没想到美女妈妈不但把宝宝带的那么可爱，做饭的手艺也同样让人赞叹！

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作者: 箬筠仙紫    时间: 2009-11-19 21:46:45

颠 的手法比较难 我怕我都颠 飞了
哈
图片很美很开胃

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作者: 白    时间: 2009-11-19 22:44:37

对啊 LZ 妈妈的电笼是在哪买的多少钱啊？俺也好稀饭~！

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作者: bwu    时间: 2009-11-20 09:00:06

好饿好饿好饿啊

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作者: menlinda    时间: 2009-11-20 09:03:39

流口水了。。。。饿

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作者: PLA1987    时间: 2009-11-20 11:15:29

下周回沈阳吃马家烧麦去。。。。。。

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作者: 小咪    时间: 2009-11-20 11:48:31

恩,都可以这样做的,只不过内蒙古是羊肉的,最近超市羊肉又特别便宜嘿嘿.

旋转的木马 发表于 2009-11-17 22:42

哈哈谢谢，我周末的时候小尝试一下

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作者: cherry2217    时间: 2009-11-20 12:49:37

美图美食 很赞啊

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作者: 旋转的木马    时间: 2009-11-20 16:06:38

我是在Briscoes买的.

电蒸锅好可爱，请问哪有卖的呀
maggie0210 发表于 2009-11-18 20:23

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作者: 旋转的木马    时间: 2009-11-20 16:07:18

Briscoes买的,我忘了多少钱了,反正100以内.

对啊 LZ 妈妈的电笼是在哪买的多少钱啊？俺也好稀饭~！
白 发表于 2009-11-19 23:44

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作者: 旋转的木马    时间: 2009-11-20 16:07:53

谢谢,我妈的功劳比我大哈哈

做的真好呀，没想到美女妈妈不但把宝宝带的那么可爱，做饭的手艺也同样让人赞叹！
眨眼小星星 发表于 2009-11-19 21:26

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作者: CS汽车音响    时间: 2009-11-20 17:04:39

心灵手巧啊 帮定了

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作者: 名品包包殿    时间: 2009-11-21 20:03:51

看起来好好吃！～～

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作者: 假装多好    时间: 2009-11-21 20:14:25

可爱的烧麦，可爱的小宝宝。

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作者: smilecloud_911    时间: 2009-11-21 20:42:26

内蒙古的烧麦，;cry;，还有就是吃烧麦喝砖茶，绝了。

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作者: 旋转的木马    时间: 2009-11-21 21:55:19

一看就知道是吃过的，嘿嘿，还有羊杂碎，绝了！

内蒙古的烧麦，;cry;，还有就是吃烧麦喝砖茶，绝了。
smilecloud_911 发表于 2009-11-21 21:42

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作者: yz77    时间: 2009-11-22 15:50:17

一定超好吃的吧

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作者: 小甜饼abby    时间: 2009-11-22 18:41:55

30;

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作者: 萨米    时间: 2009-11-22 21:08:24

呀，我来顶一个～～～～～～～～～～～

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作者: 32497    时间: 2009-11-23 00:07:20

饿了...............................

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作者: samminz    时间: 2009-11-23 08:00:14

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作者: 很累很累    时间: 2009-11-23 14:24:47

这"颠"的部分得好好练练

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作者: 爱并幸福着    时间: 2009-11-23 15:29:54

are you selling it??? Looks yummy~!

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作者: shift1983521    时间: 2009-11-23 20:14:14

学习学习.................................................

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作者: 小丸子123    时间: 2009-11-24 13:21:19

ddddddddddddddddddddddddd

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作者: waley_liu    时间: 2009-11-24 15:10:47

看着蛮好吃，，馋了

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作者: 爱并幸福着    时间: 2009-11-26 11:00:21

???are you going to sell it???

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作者: 筱琳    时间: 2009-11-26 15:39:46



看的我直流口水，好香啊！~~

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作者: marylyn    时间: 2009-11-26 15:52:53

好好吃哦 >_<

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作者: ￡冰火￡    时间: 2009-11-26 20:44:05

比较喜欢羊肉胡萝卜陷。。。顶楼主。。。

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作者: cloudyday    时间: 2009-11-27 10:49:46

好想吃！ 宝宝好可爱！！

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作者: ♀小鱼∮宝宝〃    时间: 2009-11-27 11:18:53

看上去好馋人啊~

下次试试看，就怕不会颠。很高难度的样子...

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作者: ×_×    时间: 2009-11-27 17:34:53

hao ke ai de  shao mai o
ke xi wo tai lan le  jue de duo xian shi yijian hen fu za er qie tong ku de shi qing ne

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作者: hot100    时间: 2009-11-27 20:41:44

楼主是内蒙古老乡啊，我呼和浩特的 ，看到梦里向往的家乡的食品，真是激动的很。

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作者: 旋转的木马    时间: 2009-11-27 20:50:46

我也算呼和浩特的,我姥姥家在那,握手握手!
我妈还给我带了砖茶了.每次回呼市,最爱的就是这个和羊杂碎!

楼主是内蒙古老乡啊，我呼和浩特的 ，看到梦里向往的家乡的食品，真是激动的很。
hot100 发表于 2009-11-27 21:41

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作者: Chihuahua    时间: 2009-11-28 10:27:09

很怀念国内的回民烧卖

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作者: YamaP    时间: 2009-11-28 19:10:58

是内蒙的？我想吃呼市的烧麦都想疯了……

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作者: JaneX    时间: 2009-11-29 21:44:56

原来lz是内蒙人，所以才如此钟爱羊肉。。。
离我家不遥远了。

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作者: 小七七    时间: 2009-11-30 08:52:31

我想妈妈啦~~~~5555555

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作者: Harcourts_david    时间: 2009-11-30 13:29:21

太好吃了....一键盘的口水.....

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作者: sammy1112    时间: 2009-11-30 14:16:28

LZMM可真心灵手巧

BTW 可不可以用牛肉做呀？

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作者: 七朵    时间: 2009-12-1 13:28:29

你家娃娃真可爱

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作者: 草莓公園店長    时间: 2009-12-1 13:45:40

看起來就超超超有食慾的!!!!!

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作者: 偷心小猫女    时间: 2009-12-1 21:28:46

看的咽口水啊

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作者: smilecloud_911    时间: 2009-12-1 22:32:45

一看就知道是吃过的，嘿嘿，还有羊杂碎，绝了！


旋转的木马 发表于 2009-11-21 22:55

每回回包头，硬早点，4两白酒，爽。

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作者: 提子    时间: 2009-12-2 16:39:09

好棒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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作者: samsung2006    时间: 2009-12-2 22:52:16

又看到lz家可爱的小宝了，还是一样可爱

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作者: 小妞暴丑    时间: 2009-12-3 13:36:12

颠啊颠滴,瞅着很有意思~

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作者: emma_canton    时间: 2009-12-4 10:59:06

梢麦.........................
烧卖.....

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