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标题: 请教一下豆腐的事情~~确实很郁闷。。。 [打印本页]

作者: emmax 时间: 2009-12-3 14:49:17 标题: 请教一下豆腐的事情~~确实很郁闷。。。

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作者: 红烧肉 时间: 2009-12-3 15:06:11

出白汤正常.

作者: beijay 时间: 2009-12-3 15:06:46

没试过这两种豆腐呢，我都是买豆花周的豆腐哦~~~~

作者: 大象小新 时间: 2009-12-3 16:28:32

豆腐不好做啊~~
容易散架

作者: onyourmark 时间: 2009-12-3 16:31:19

煮豆腐之前同鹽水泡豆腐..不易散......

作者: kristin 时间: 2009-12-3 16:39:27

一般在豆花周买豆腐,做之前拿热水过一遍

作者: 黑色芭乐 时间: 2009-12-3 16:48:42

豆腐做之前要先用水煮一下，再过一遍凉水。不会散的。

作者: oh? 时间: 2009-12-3 19:55:37

麻婆豆腐还是有点小啦DI。。。。。。。。。。。吃不惯！;biggrin;

作者: 瑞希 时间: 2009-12-3 19:59:36

做之前用盐水泡半小时，或者焯一下，就不容易散了

作者: emmax 时间: 2009-12-3 20:00:56

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作者: emmax 时间: 2009-12-3 20:01:46

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作者: catface 时间: 2009-12-4 11:22:21

我一般都是把水烧开直接冒一下豆腐--不容易烂
然后炒好肉末放好调料--直接把豆腐到进去--
煮大概10分钟-汤干了就好了
不是豆腐不对--
是不要用开水煮啦--我什么豆腐都用过-没有问题

作者: jjunew 时间: 2009-12-8 10:00:38

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作者: samsung2006 时间: 2009-12-12 22:30:24

是的，用热水先煮一下，就不容易散了

作者: yuyun 时间: 2009-12-14 18:46:20

应该没点好,豆腐是越煮越老的

作者: gyumly 时间: 2009-12-14 23:46:57

喜欢豆花周的豆腐

作者: 霖彬儿 时间: 2009-12-23 20:29:22

嗯，豆花周的豆制品挺不错的

作者: gody 时间: 2010-1-2 00:07:09

本帖最后由 gody 于 2010-1-2 01:10 编辑

試試用麵粉袋子 (密實一點的) 乾淨布包裹豆腐後 ;袋口用繩子綁好; 拿個重物(磚塊 / 10本書...) 壓著; 讓滴水流走不保留~ 隔夜 (6小時之後) 拆袋使用. 試看看~

改用素肉餡更佳~

作者: DogDots 时间: 2010-1-2 00:16:21

我喜歡豆腐店自己出的散裝豆腐..... 外麵什么百福豆腐啊,,,都是垃圾......

作者: 潇洒走一回 时间: 2010-7-14 21:45:57

你买的是石膏豆腐，这种豆腐不结实，容易碎，买东北豆制品的豆腐应该没问题，煮不坏。

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