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标题: 今日晚餐---盐水鸭(已经更新了做法和鸭子购买地点) [打印本页]
作者: 爆米花的味道    时间: 2009-12-4 18:14:18     标题: 今日晚餐---盐水鸭(已经更新了做法和鸭子购买地点)

本帖最后由 爆米花的味道 于 2009-12-4 20:16 编辑

折腾了一晚上的成果.....请自动忽略我笨拙的刀工.....



做法一会吃完了来写.....








冻鸭子购买于新鲜鸡肉店.(哈哈....真好笑,鸡肉店卖鸭子.哈哈..哈哈)(好吧..我承认这个笑话不好笑....)...整鸭一只...19.9刀..我在MT ALBERT 和NORTH COTE的新鲜鸡肉店都买过...
作者: 如果注定    时间: 2009-12-4 18:54:39

做法呢？这是直接吃吗
作者: 雅雅    时间: 2009-12-4 19:15:07

LZ,感觉好美味哦,透露下做法吧,顺便说下鸭子在哪里买的啊?谢啦
作者: 水晶Lynn    时间: 2009-12-4 19:27:44

好诱人啊,怎么做的啊
作者: 爆米花的味道    时间: 2009-12-4 19:49:35

本帖最后由 爆米花的味道 于 2009-12-4 20:00 编辑

占楼...一会来写做法......

买来鸭子一只.充分的解冻.洗刷干净.....晾干水分,放旁边备用
找大铁锅一只...(其实什么锅都行)...加入大量的盐,花椒,八角,葱,姜,蒜翻炒...直到可以闻到香味.....(注意要翻哦,不然容易糊)
炒好的调料放凉...均匀的抹在鸭子的身上,里里外外.....然后给鸭子按摩按摩...
全部抹好以后,最好是把鸭子挂起来.....让他干燥...或者是像我一样.把鸭子放在有网的盆的.因为如果潮湿泡水的话就不好吃了...
鸭子放冰箱冷藏1到2晚....喜欢吃咸的可以放2晚..喜欢稍微淡点口味的就放一晚就好啦..
要吃的当天拿出来,找一大锅,烧水,把葱姜蒜八角,赛进鸭子的肚子里,然后上火煮......我是半只鸭子,所以煮了10分钟,翻面,再煮十分钟...关火..闷10分钟
拿出来.放凉,切片.上桌....开动....
作者: 微笑彩虹    时间: 2009-12-4 19:57:45

看起來很爽口好吃 也期待作法,支持妳
作者: 拉拉老鼠    时间: 2009-12-4 19:59:36

怎么能劈的那么好。。。。。
俺家刀被我砍得全是口了。。。
作者: 爆米花的味道    时间: 2009-12-4 20:01:23

怎么能劈的那么好。。。。。
俺家刀被我砍得全是口了。。。
拉拉老鼠 发表于 2009-12-4 19:59


我从国内买了把斩骨刀....用了很多年,...一点伤口没有...
作者: 彩彩    时间: 2009-12-4 20:03:13

怎么能劈的那么好。。。。。
俺家刀被我砍得全是口了。。。
拉拉老鼠 发表于 2009-12-4 19:59


女人，等我回来之后给你做着吃，哈哈！我做过呢！
作者: 微笑彩虹    时间: 2009-12-4 20:14:06

妳很可愛風趣喔  請問是用蒸出來的嗎?
作者: 爆米花的味道    时间: 2009-12-4 20:16:03

妳很可愛風趣喔  請問是用蒸出來的嗎?
微笑彩虹 发表于 2009-12-4 20:14



是用煮的哦.MM.....正面10分钟.反面十分钟,在关火闷十分钟
作者: 微笑彩虹    时间: 2009-12-4 20:54:55

是用煮的哦.MM.....正面10分钟.反面十分钟,在关火闷十分钟
爆米花的味道 发表于 2009-12-4 20:16

呵呵  謝謝妳,又仔細的看了一遍..是鍋中加水煮這幾天試試
作者: 拉拉老鼠    时间: 2009-12-4 21:34:36

我从国内买了把斩骨刀....用了很多年,...一点伤口没有...
爆米花的味道 发表于 2009-12-4 20:01

砍得时候老缩手。。。怕把手报废了。。所以还歪。。。
作者: 拉拉老鼠    时间: 2009-12-4 21:35:04

女人，等我回来之后给你做着吃，哈哈！我做过呢！
彩彩 发表于 2009-12-4 20:03

就下个礼拜。。。。我准备材料。。。包饺子给你吃
作者: Butter鞋屋    时间: 2009-12-5 00:02:22

好好吃的样子。下次也试试看楼主的做法，学习了
作者: oh?    时间: 2009-12-5 01:53:38

不错。。。喜欢。。。:sleepy:
作者: tracytutu    时间: 2009-12-5 10:32:31

真的真的真的很喜欢盐水鸭，正愁怎么做呢。。。谢谢方子啦~~
作者: Yuki_ko    时间: 2009-12-5 10:43:11

请问整只鸭子要煮多久呢？大火煮吗？中途要转小火吗？
作者: 青丝莲蓉    时间: 2009-12-5 10:52:25

dddddddddddddddddddddddddddddddddd
作者: CATHY_YANGYH    时间: 2009-12-5 14:09:24

很有光泽感。
开始看过程有点眼花，以为是整只鸭子下去翻炒，那难度可高；定神，原来是先炒料。。。

以前在国内吃过搭过飞机的盐水鸭，没这么新鲜。

LZ的方法，有空时值得一试！
作者: 缥缈猪    时间: 2009-12-5 20:54:00

路过学习一下，。。。。。。。。嘻嘻
作者: DogDots    时间: 2009-12-5 22:39:45

過年媽媽一直做的，，，，，，
作者: DaiYao    时间: 2009-12-6 14:35:38

做饭真的需要时间啊。。。。。
lz好强，支持下
作者: 乖乖等你    时间: 2009-12-6 19:21:31

看起来好好吃哦， 这样做的话鸭皮的地方还会油么？
作者: Wooowa    时间: 2009-12-6 23:50:01

很漂亮啊，卖吗？
作者: barry821    时间: 2009-12-7 02:16:41

...................................
作者: EoEo    时间: 2010-1-20 21:22:39

顶。。一定要学着做~~~~~~~~
作者: 小人儿雪糕    时间: 2010-2-1 23:38:16

鸭子的个儿头都太大了，俺家那小锅怕是折腾不开啊。。。晕
作者: linda8000    时间: 2010-2-2 20:50:08

我超喜欢吃鸭子啊
作者: chachawan    时间: 2010-2-2 21:22:42

我爱美食DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD



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