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标题: 武汉滴，武汉滴。。。自制热干面，烧梅。。。 [打印本页]

作者: o_ov 时间: 2010-1-4 21:41:47 标题: 武汉滴，武汉滴。。。自制热干面，烧梅。。。

今天，离回国还有20天，在迫不及待的心情下，做了一个热干面还有烧梅，本人根表姐自己打150分，哈哈。。。贴出来分享哈。。。

热干面。。。

材料：油面，葱花，榨菜丝（正宗的是用辣锣卜），油，酱油，芝麻酱，味精，盐，胡椒，跟我自己做的红油（本人无辣不欢的撒）

1。锅里放多些水然后将水烧热，最好加一点油，放一点盐。（水要多）

2。把油面放在里面稍微煮一下就好了，不然就软了，就不象了撒，捞起来，放在碗里

3。碗里放芝麻酱，红油，盐，味精，葱花，榨菜丁，酱油，胡椒，油，就是下面这个德性

看看我们3个人的集体热干面照，哈哈。。。那个大的是满大吧，我想有1斤了哦。。。

4。热干面的精华所在，就是要不停的搅拌，变成下面这个样子

真是又香，又有嚼劲，几舒服乐。。。哈哈。。。。

烧梅。。。。。。。。

材料：糯米，盐，很多很多的胡椒，猪油，肉碎，混沌皮（薄的）

1。糯米先煮熟，变成熟饭。。。煮到稍微软一点点，放盐，lots of 胡椒，2汤匙猪油（是重油的style撒），一些些肉碎（不要太多），本来是用猪油渣的，可是实在过不了那个肥腻的一关，所以还是用瘦肉叮来代替，不怕肥的，可以用一些油渣。。。HOHOHO。。。一起搅拌成为这个样子

2. 包法跟包包子一样，不过要留个口

3。放在锅里蒸5分钟就可以了，最好有小蒸笼，我没有，只能用盘子了，所以有点趴。。

哈哈，是不是满爽列。。。。热干面好撑啊，现在都没有办法坐着，只能站着发帖子。。。哈哈。。。。希望各位武汉滴来捧场啊。。。

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作者: o_ov 时间: 2010-1-4 21:43:15

自己顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 抽屉与秘密 时间: 2010-1-4 21:50:18

学习贴 good...

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-1-4 22:32:38

不是武汉的顶帖

作者: lovelybaby 时间: 2010-1-4 22:52:56

做得真好，好想吃呀。

作者: Wooowa 时间: 2010-1-4 22:56:26

学习中

作者: 小月 时间: 2010-1-4 23:23:56

不错啊，好想吃啊

作者: 大象小新 时间: 2010-1-4 23:45:06

我想会武汉吃爆炒小龙虾!!

作者: 大象小新 时间: 2010-1-4 23:45:27

我想回武汉吃爆炒小龙虾!!!!

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-5 09:21:08

看着真不错啊。楼主很厉害;lol;

作者: richied 时间: 2010-1-5 10:07:56

不错不错，支持下

作者: samsung2006 时间: 2010-1-5 10:20:24

yummy,yummy,will try to make this evening.

作者: sammy1112 时间: 2010-1-5 10:56:08

我还！我看着这帖，口水只流滴！

作者: 革命猫 时间: 2010-1-5 13:42:05

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作者: 乙橙黏 时间: 2010-1-5 15:00:14

我在家做过~不过芝麻酱不好吃~LZ用的什么芝麻酱啊~

作者: sammy1112 时间: 2010-1-5 15:11:17

我在家做过~不过芝麻酱不好吃~LZ用的什么芝麻酱啊~
乙橙黏发表于 2010-1-5 16:00

我们家用的就是超市里买的那种芝麻酱，我都已经觉得好好吃了喔！哈哈！

作者: haozhao911 时间: 2010-1-5 15:49:28

请问下面就是油面吗？？还有萝卜干是哪个牌子和在哪里买的。。。谢谢

作者: 心无束 时间: 2010-1-5 16:57:28

看到真是不错的样子，下次在家也试试

作者: o_ov 时间: 2010-1-5 17:03:21

15# 乙橙黏

我买6必居的,然后加水调,味道绝对比别的好撒...强烈推荐,而且很细腻....不会干

作者: o_ov 时间: 2010-1-5 17:04:00

17# haozhao911

是油面啊,不是萝卜干,是榨菜丁...也不错的

作者: o_ov 时间: 2010-1-5 17:06:44

芝麻酱一定要加水弄稀,才会细腻哦

作者: 江湖小虾米 时间: 2010-1-5 17:59:08

热干面看到海还是那个意思撒。好像说淘宝上都有卖热干面的了，很多不在武汉的人就在淘宝上买。。。。不过还是自己动手丰衣足食啊。顺便问下那个红油咋做的？我上次在家打算弄点辣椒油差点把厨房给废了

作者: o_ov 时间: 2010-1-5 19:55:09

22# 江湖小虾米

红油就是拿辣椒粉，盐，用7成熟的油浇到上面做成的撒，不是满专业的那种，不够够辣，够香。。。

作者: 小河马 时间: 2010-1-5 21:37:02

我明天就去买料回家做给我老公吃,
我老公是武汉的,哈哈...

作者: kristin 时间: 2010-1-6 00:09:50

看起来很好吃啊,lz马上要回克了啊,今天武汉下大雪了,很大的

作者: tommy2009 时间: 2010-1-6 13:58:43

支持楼主，一定要试试

作者: Bluecat 时间: 2010-1-6 14:08:41

再二十天就可以吃到啦～有個武漢男友真好～
我特喜歡"太子"啥都高（服務.餐點.裝修）就是價格低～
臭干子~鴨脖子～亮亮燒烤的烤腰子～都是你們支持我和男友在一起的動力！！;funk;

作者: 姝婳 时间: 2010-1-6 14:16:08

有食欲

作者: o_ov 时间: 2010-1-6 18:53:18

26# kristin

是啊，风雨无阻，我还要去哈尔滨呢，哈哈，更爽，想到那个零下30度的感觉就很high

作者: 九轮樱草 时间: 2010-1-6 21:05:27

我顶啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: numbie 时间: 2010-1-16 15:32:12

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作者: 石头先生 时间: 2010-5-2 00:39:55

武漢的,頂一個熱乾麵...哈哈哈哈

作者: 金樽清酒 时间: 2010-5-2 01:34:54

真不错啊

作者: 无温的冬天 时间: 2010-5-2 14:59:14

1# o_ov

好好吃呀，呵呵呵

作者: 海豚星人 时间: 2010-5-2 16:27:43

嗯，有机会要去试试~！

作者: linqi 时间: 2010-5-2 20:40:10

我也要吃热干面．．．．．．．．．．．．．．．．．．

作者: Aprilguo0627 时间: 2010-5-2 21:20:27

喜欢武汉小吃，要顶的

作者: MirrorMirror 时间: 2010-5-5 20:33:03

支持热干面~

作者: CHRISZHEDY 时间: 2010-5-6 03:02:44

芝麻酱在哪里买得到啊？

作者: MLGB 时间: 2010-5-6 12:09:55

这个要顶 ;10;

作者: 口吐莲花 时间: 2010-5-6 17:02:02

.我也是武汉的，呵呵我也经常喜欢做热干面的。
对于热干面我有点小心得：
热干面的最重要的佐料就是芝麻酱。
其实当地超市买的芝麻酱并不是都好，仔细观察其实很多芝麻酱的原料上都是写的"芝麻和花生"这样的芝麻酱口感会差很多。酱的颜色也偏淡。
所以要做到更接近地道武汉口味的面，需要买100%芝麻的，然后在调芝麻酱时一定用麻油调匀，这样才能调出好的口味的热干面

另外，配上一碗蛋酒那就是再好不过啦，哈哈哈

支持楼主，喜欢吃烧卖

作者: 醉生梦死ing 时间: 2010-5-6 21:08:55

顶老乡！！！！！！！！！！！！！

作者: carolabc 时间: 2010-5-6 22:27:38

感覺好好吃

作者: Ting_愛 时间: 2010-5-7 22:18:13

看倒还阔以、

作者: 想个名 时间: 2010-5-10 22:11:05

看起来，好像很好吃的样子。。。。

作者: ★丸ふ媽咪° 时间: 2010-5-14 01:44:12

作者: tommyeden 时间: 2010-5-14 05:19:22

看上去很不错

作者: jie_han 时间: 2010-5-14 12:43:19

作者: 立立安精品店 时间: 2010-5-14 12:51:33

做的好正宗啊，看了就好有食欲

作者: linqi 时间: 2010-5-14 19:12:17

ＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤＤ

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-14 22:26:34

雖然不是武漢的,,但來支持下
很喜歡吃乾麵,,看起來就香啊

作者: monmon886 时间: 2010-5-14 22:39:39

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作者: ego14 时间: 2010-5-16 21:34:03

看着就流口水

作者: windy531 时间: 2010-8-4 18:06:22

原来是要加水。。。怪不得我做的老是干干的，我都加芝麻油调酱。。。。。烧梅大爱啊。。。。要重油烧梅，还要有很多很多胡椒，嘎嘎。看得我好像吃啊。武汉老乡帮顶。还要一个月我也回去玩，啦啦啦。油闷大虾我来了~~吉庆街我来了~~户部巷我来了

作者: happy^0^ 时间: 2010-8-4 18:28:00

看起来很不错哦~~~~

作者: 拉拉酷子 时间: 2010-8-4 18:35:27

挺牛~~~~~~~~~那个玩意好像叫烧卖。。。吧？

作者: 水晶果棒棒糖 时间: 2010-8-4 20:04:26

好复杂呀
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作者: MirrorMirror 时间: 2010-8-4 20:16:16

最爱家乡热干面，一定要支持啊~~~

作者: windy531 时间: 2010-8-4 20:54:04

挺牛~~~~~~~~~那个玩意好像叫烧卖。。。吧？
拉拉酷子发表于 2010-8-4 18:35

我们武汉人叫烧梅。哈哈

作者: wyan041 时间: 2010-8-4 22:28:23

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作者: 橙汁儿 时间: 2010-8-5 23:55:29

一直很喜欢吃武汉的热干面~ LZ太厉害了~~~

作者: 4exy 时间: 2010-8-6 00:10:26

烧麦! 我的爱啊..
坚决要做LZ朋友..LOL

作者: cbrc 时间: 2010-8-6 11:19:52

看上去不错啊

作者: YUWFP 时间: 2010-8-7 20:19:31

不错,不错,得学学

作者: happy^0^ 时间: 2010-8-13 20:18:22

突然觉得好饿啊~~~~~

作者: 鱼儿水中游 时间: 2010-8-13 20:50:32

我觉得国内的热干面用的大部分都是芝麻酱加花生酱的。

喜欢吃烧梅，觉得水果湖商场楼下的比户部巷的好吃。武汉的朋友可以回去试试。

作者: 母女~伺候~后父 时间: 2010-8-13 21:25:02

有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲有食欲

作者: NEWRICH 时间: 2010-8-13 22:49:22

看了就饿。

作者: catherine6 时间: 2010-8-13 23:34:21

学做一下！！

作者: YUWFP 时间: 2010-8-15 16:10:20

不错,不错,学习一下

作者: lvhanyi 时间: 2010-8-15 18:27:27

我也试下~reganmian热干面

作者: MINIER 时间: 2010-8-15 19:27:32

好像还不是很复杂...学习一下

作者: LuV4LolLiEs 时间: 2010-8-15 19:38:00

啊热干面　！　我的最爱

作者: 囧. 时间: 2010-8-16 23:31:06

我也是武漢的，
頂下你哈哈哈

作者: 7aweek 时间: 2010-8-17 13:36:34

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作者: 板车升级中 时间: 2010-8-18 13:17:23

谢谢lz分享，受益匪浅

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