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标题: 广西钦州美食DIY-----自家整辣炒蚬仔（海瓜子） [打印本页]

作者: LINDOR 时间: 2010-1-17 22:41:22 标题: 广西钦州美食DIY-----自家整辣炒蚬仔（海瓜子）

本帖最后由 LINDOR 于 2010-1-18 00:10 编辑

前段时间过年好忙啊，平常上班，周末又顾着出去玩。直到最近才有心思想弄点好吃的。
今天去洋人海鲜铺，买了一袋蚬子。回来赶紧趁新鲜炒了吃。在钦州有很多海鲜酒楼，海鲜大排挡，还有海鲜烧烤挡。炎热夏天的夜晚邀上三两好友，吃小吃当然要去海鲜烧烤档。露天的才有感觉，而且超级热闹。整条街都是人，每家都有自己的特色每天从港口运来的海味都特别的新鲜。在海鲜烧烤挡点上2斤花甲螺辣炒，碳烤几只生蚝，再要两瓶冰啤。喔～～爽！

今天的辣炒蚬仔：
1. 先过一下热水，约1分半钟；
2. 热油，炒葱姜蒜和辣椒；
3. 葱姜炒香后放蚬仔一起炒，放盐，酱油，鸡精调味，约炒2分钟。
拌匀即可起锅。

一定要配冰镇啤酒吃起来才爽～！！

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-1-17 22:46:22

简单美味！

作者: Tinker~bell 时间: 2010-1-17 22:55:02

这实在是太诱惑了...口水流一地

作者: LINDOR 时间: 2010-1-17 23:06:30

2# CATHY_YANGYH

确实很简单，5分钟就能吃上了。蚬子很干净，都不用吐沙，买回来直接炒。

作者: 大象小新 时间: 2010-1-17 23:44:01

请问楼主过热水是直接把水煮开，然后再扔贝壳进去吗?

我上次买回来..怎么炒都炒不开口..
唉..

作者: MB005 时间: 2010-1-17 23:57:17

很美味的样子啊~~

作者: 棉被人 时间: 2010-1-18 00:03:05

好夠味哦！呵呵

作者: LINDOR 时间: 2010-1-18 00:12:18

请问楼主过热水是直接把水煮开，然后再扔贝壳进去吗?

我上次买回来..怎么炒都炒不开口..
唉..
大象小新发表于 2010-1-17 23:44

先煮一下。水开了之后，丢下去煮两三分钟就开口了。不能煮时间长哦。

作者: DogDots 时间: 2010-1-18 00:46:33

哇,,,, 好吃阿........................

作者: 大象小新 时间: 2010-1-18 01:02:53

先煮一下。水开了之后，丢下去煮两三分钟就开口了。不能煮时间长哦。
LINDOR 发表于 2010-1-18 00:12

好
.谢谢楼主~~
贝壳在那个洋人海鲜档买的啊?
请告之,
谢谢.

作者: LINDOR 时间: 2010-1-18 14:06:38

本帖最后由 LINDOR 于 2010-1-18 14:08 编辑

好
.谢谢楼主~~
贝壳在那个洋人海鲜档买的啊?
请告之,
谢谢.
大象小新发表于 2010-1-18 01:02

对，在洋人的海鲜店，有时候超市里卖青口的水池那里也有的。

作者: LINDOR 时间: 2010-1-18 14:07:51

一定要当天买当天炒，这样炒出来有鲜鲜的海味。千万不能图方便，买回来放冰箱里隔天。

作者: jphone 时间: 2010-1-18 14:09:48

看起來好美味改天有空也來試試

作者: ziyfan 时间: 2010-1-18 16:00:52

师友说TUI 是低级啤酒。不喝哈哈

作者: LINDOR 时间: 2010-1-18 17:57:42

师友说TUI 是低级啤酒。不喝哈哈
ziyfan 发表于 2010-1-18 16:00

tui在超市打折才便宜才买，感觉配上高级的法国红酒貌似不太搭？

作者: 大象小新 时间: 2010-1-18 18:57:26

tui在超市打折才便宜才买，感觉配上高级的法国红酒貌似不太搭？
LINDOR 发表于 2010-1-18 17:57

那是..吃烧烤和吃炒贝壳..
肯定是喝BEER的啊..
不可能拿红酒和洋酒配吧.
哈哈~

作者: 沙其玛多多 时间: 2010-1-18 20:30:00

据说,吃海鲜配啤酒不好的.

作者: poppy2007 时间: 2010-1-18 21:39:24

看上去好好吃哟

作者: autoscratchcare 时间: 2010-1-18 21:51:36

你这是baby cockle， new market的天天渔港有卖，好像才3、4块/kg，我通常买3块就够吃了。还有一种大cockle，pak'n save 好像有卖,要8块/kg。

作者: tuzichen 时间: 2010-1-19 00:53:23

大家注意，吃海鲜配啤酒容易得痛风。

作者: 亲吻草莓 时间: 2010-1-19 00:58:02

看着好好吃哦~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-1-19 01:07:30

师友说TUI 是低级啤酒。不喝哈哈
ziyfan 发表于 18/1/2010 15:00

DONT THINK SO。。最愛喝TUI。。。

作者: 大象小新 时间: 2010-1-19 01:37:08

还是baby cockle好吃一点.
大的那种不好吃..

作者: Jay12356 时间: 2010-1-19 14:44:22

太好吃了吧··· 在哪买的啊

作者: F.1 时间: 2010-1-19 14:57:51

对啊对啊。。下啤酒一定很赞。。。。。。。。。。

作者: barry821 时间: 2010-1-19 17:25:04

超市买的都有沙每次都得放一晚上吐沙 LZ在哪个超市买的可以直接就做啊？

作者: 双人舞 时间: 2010-1-19 17:37:13

好吃！！！！！！！！！！！！！！

作者: LINDOR 时间: 2010-1-19 18:45:21

超市买的都有沙每次都得放一晚上吐沙 LZ在哪个超市买的可以直接就做啊？
barry821 发表于 2010-1-19 17:25

我在东区 BOTANY 那家OCEANZ SEAFOOD MARKETS买的。好象是6块钱一公斤。

我买回来就直接下锅煮，蚬仔开口了之后沥干，接着马上下炒锅炒。本来还担心没有泡清水吐沙，吃的时候会不会有沙子，结果完全没有吃到。蚬仔开口后连汤一起倒入篮子沥干，然后要一个个拣出来。因为汤底有贝壳的碎末。如果还是怕有沙子或者贝壳渣子，用水稍微冲一下。

作者: YEMUSIC 时间: 2010-1-19 20:30:27

记得以前看过一个电影里面的演员吃炒海瓜子，当时觉得那个东西超好吃的

现在又学会一招，非常感谢楼主的分享。

作者: LINDOR 时间: 2010-1-19 22:03:02

本帖最后由 LINDOR 于 2010-1-19 22:16 编辑

记得以前看过一个电影里面的演员吃炒海瓜子，当时觉得那个东西超好吃的

现在又学会一招，非常感谢楼主的分享。
YEMUSIC 发表于 2010-1-19 20:30

好东西大家分享。以前郑伊健的一部电影也有辣炒海瓜子，大排档那种猛火爆炒的。看着就好吃。呵呵呵～～

作者: vicentyang 时间: 2010-1-20 12:32:34

狂顶！！！！！！！！！！！！！！！！超级好吃地说

作者: LINDOR 时间: 2010-1-20 17:48:41

狂顶！！！！！！！！！！！！！！！！超级好吃地说
vicentyang 发表于 2010-1-20 12:32

嘻嘻，是超级好吃地说。这个周末还想吃

作者: 冬冬彻 时间: 2010-1-20 21:48:24

口水

作者: lucy9336 时间: 2010-1-20 22:46:19

顶一个啊～！！看起来好好吃学着做啦哈哈

作者: Tinker~bell 时间: 2010-1-21 00:05:22

那个电影我也印象很深,是钟丽缇跟郑伊健演的,好像是人鱼传说还是叫什么的~
里面他们在大排档吃炒海瓜子那一幕实在是难以忘怀,好想吃...

作者: lauralaura 时间: 2010-1-21 12:03:55

好多年前炒过一次，我是直接生炒的。炒完后我的不粘锅就被刮花了，就再也不敢做这个菜了。LZ的锅也是不粘锅吗？会花掉ma？

作者: tonyzhuang 时间: 2010-1-21 17:29:19

以前··我一周都吃好多次好多次·· jianzi···喜欢啊啊啊···

作者: mars.ma 时间: 2010-1-21 20:03:36

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: LINDOR 时间: 2010-1-21 21:02:08

那个电影我也印象很深,是钟丽缇跟郑伊健演的,好像是人鱼传说还是叫什么的~
里面他们在大排档吃炒海瓜子那一幕实在是难以忘怀,好想吃...
Tinker~bell 发表于 2010-1-21 00:05

确实难忘呢～～～

作者: LINDOR 时间: 2010-1-21 21:07:54

好多年前炒过一次，我是直接生炒的。炒完后我的不粘锅就被刮花了，就再也不敢做这个菜了。LZ的锅也是不粘锅吗？会花掉ma？
lauralaura 发表于 2010-1-21 12:03

我是用铁的圆底炒锅。我觉得不粘锅太厚了，炒菜的时候传热不够快。煎饼啊，煎牛排什么的用。

作者: X。B。 时间: 2010-1-22 10:56:23

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作者: con88 时间: 2010-1-22 15:43:27

好吃好吃,我也要去买

作者: maltese.lingeri 时间: 2010-1-22 16:42:17

.........

作者: 等等等等 时间: 2010-1-23 11:59:29

好吃啊要学着做

作者: 地瓜叶 时间: 2010-1-23 14:07:22

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作者: vicentyang 时间: 2010-1-25 18:16:24

名字而已何必这么在意，好吃就行。

作者: 小猪宝宝 时间: 2010-1-25 22:16:49

好怀念这道菜啊!

作者: 七月初七S 时间: 2010-1-26 11:25:50

ddddddddddddddd

作者: jadore9 时间: 2010-1-26 11:56:12

这个好像不叫海瓜子吧。

作者: 鲍鱼 时间: 2010-1-26 14:33:26

我喜欢好像试试

作者: nobodybutyou 时间: 2010-1-27 19:59:58

作者: Vampbel 时间: 2010-1-27 21:29:16

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Pink. 时间: 2010-1-29 14:23:44

看起来很美味呀，不过提醒搂主一句，海鲜和啤酒不要一起吃，会得痛风的。

作者: 樱雪 时间: 2010-1-30 15:09:22

哇．．　我的口水啊．．～～～让我想起大排挡里的美味了...

太好吃了. 下次有空也要做来吃..哈哈哈..

作者: nevernew 时间: 2010-2-1 23:09:49

我今天也在botany那家店买了,确实没有一点沙子很干净很好吃.

作者: 公孙公子 时间: 2010-2-3 13:19:42

好香啊~　流着口水回复~！

作者: lizct 时间: 2010-2-11 15:04:57

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: pirate0118 时间: 2010-2-11 16:57:31

口水流了想家了

作者: pgsheng 时间: 2010-2-17 15:48:30

小时候常吃这个菜呢。。。

作者: 洪小诗 时间: 2010-2-23 16:42:50

口水ING。。。

作者: Karenhwa 时间: 2010-3-3 17:19:24

^^ look yummy~~I want to try^^

作者: 小小老鼠 时间: 2010-5-11 02:54:03

楼主这个东东我每次都能吃两锅。。。。你的量不够我家几个饭桶噻牙缝的~~~~~~~~~~~~

好诱人

作者: 3629832 时间: 2010-5-11 21:19:12

我都是在韩国超市买的去了壳的，呵呵

作者: gcici 时间: 2010-5-12 02:19:54

看到好有食欲呢，好漂亮~

作者: ★丸ふ媽咪° 时间: 2010-5-13 01:20:22

喜欢,,,看起来辣辣的~

作者: Ericpop 时间: 2010-5-15 16:33:40

不错，做的很好，帮顶~

作者: wannalove2008 时间: 2010-5-15 21:53:41

dddddddddddddddddddddddddd

作者: Sean`jxc 时间: 2010-5-16 01:53:05

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 七月初七S 时间: 2010-5-18 11:20:44

ddddddddddddddddddd

作者: onsite 时间: 2010-5-18 17:40:34

作者: 立立安精品店 时间: 2010-5-18 18:10:25

这个我也超爱吃的，送啤酒最佳搭配了

作者: LINDOR 时间: 2010-5-18 19:42:41

楼主这个东东我每次都能吃两锅。。。。你的量不够我家几个饭桶噻牙缝的~~~~~~~~~~~~

好诱人
小小老鼠发表于 2010-5-11 01:54

装在小碟子里拍照比较好看而已，哈哈哈

作者: 晞达han 时间: 2010-5-18 21:10:44

哇。。。。。馋喽

作者: regenerated 时间: 2010-5-23 00:32:49

还一定要漓泉冰爽！！

作者: DogDots 时间: 2010-5-23 01:52:57

好想吃噢 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 留学小C 时间: 2010-5-31 13:52:24

好想吃，不过还是怕海鲜做的不干净，会吃的拉肚子

作者: LINDOR 时间: 2010-5-31 23:10:56

好想吃，不过还是怕海鲜做的不干净，会吃的拉肚子
留学小C 发表于 2010-5-31 12:52

楼上不放心的话，买回来先放到水里泡泡。我先把蚬仔用热水焯过，焯过水还是不放心可以放到冷水里泡泡，洗洗在沥干水，然后再炒。哈哈哈，有时候是因为不常吃辣的，一下子吃太辣也会拉肚子。

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