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标题: 北方家常菜——鱼香肝尖 [打印本页]

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-26 17:17:37 标题: 北方家常菜——鱼香肝尖

1新鲜猪肝一块，洗一下片成薄片

2加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉往一个方向拌匀把味道打进去

3加入干淀粉

4再次拌匀

5准备郫县豆瓣酱少许、泡椒少许、红尖椒少许

6准备葱姜蒜丁，其中蒜要多些，加入生抽、香油、料酒、糖和醋（糖和醋要多一些）做成调味汁

7准备胡萝卜片、木耳少许、鲜笋片、黄瓜片

8锅内加油，多一些，油热后放入准备好的郫县豆瓣酱、泡椒和红尖椒翻炒

9下入淹好的猪肝继续翻炒至变色（炒的时间长一点，防止不熟）

10待猪肝炒的8成熟的时候加入准备好的蔬菜继续翻炒一会，加入准备好的葱姜蒜调味汁继续大火翻炒

11一道美味可口的鱼香肝尖就做好啦

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-26 17:18:55

自己先顶;tongue;;tongue;;tongue;

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-26 17:19:26

自己先顶;tongue;;tongue;;tongue;;lol;;lol;;lol;;lol;;lol;

作者: lovelybaby 时间: 2010-1-26 17:20:42

一看就有食欲，口水中.......

作者: charlesrao 时间: 2010-1-26 17:41:14

口水口水口水口水

作者: 吹C 时间: 2010-1-26 19:40:17

馋不高兴。。。

作者: 水晶的眼泪 时间: 2010-1-26 19:49:50

楼主做饭还是挺有感觉的～～～～看起来好好吃哦

作者: limolo 时间: 2010-1-26 21:11:55

口水阿 ....

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-26 21:20:25

多谢多谢。嘿嘿

作者: 雪梨樱桃 时间: 2010-1-26 21:26:02

我觉得你油还是放少啦，嘿嘿

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-27 08:15:06

我觉得你油还是放少啦，嘿嘿
雪梨樱桃发表于 2010-1-26 22:26

我炒猪肝的时候又加了好多油呢，可能还是少吧，呵呵。还有一个关键问题是我这次炒的太多了，上次就炒了一片肝，效果更好。嘿嘿

作者: p.ink1018 时间: 2010-1-27 10:13:03

这个菜挺好吃的.....

作者: louis000 时间: 2010-1-27 10:30:26

喜欢吃！！！！！！！！！！！！

作者: EoEo 时间: 2010-1-27 13:08:58

看着好好吃啊~~~~~~~~

作者: 卡卡＆布布 时间: 2010-1-31 08:11:11

男朋友家北方人，我一定要试试这道菜！学起来。。。。。。。。。。。

作者: bnpalmy 时间: 2010-1-31 21:29:51

放玉兰片也很好吃的

作者: Decemberbride1 时间: 2010-2-1 11:40:04

1# zhuzhubao

8错~~~~~~~~~~~~

作者: rustybear 时间: 2010-2-22 19:20:27

看起来很美味啊

作者: luo118 时间: 2010-3-1 22:47:18

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: luckycat 时间: 2010-3-1 23:15:57

不错,是一个做猪肝的好办法~

作者: 快乐的小瓶盖 时间: 2010-3-2 12:26:35

看上去好美味啊～留口水

作者: 尸城青鬼 时间: 2010-3-2 16:08:13

明明是四川菜，硬叫北方菜，北方人能行了不

作者: 尸城青鬼 时间: 2010-3-2 16:13:38

"郫县豆瓣酱少许、泡椒少许、红尖椒"
郫县豆瓣酱---四川特产(基本是川菜灵魂)
泡椒----四川特产(川菜常用佐料，川人家家户户必备家产泡椒，北方人也家家做泡菜？！）
红尖椒---四川菜常用佐料
你这叫北方家常菜？？？你们能行了不？北方人以前根本就不吃辣椒，这几年流行起来了，就愣把四川的东西拿去直接叫北方菜？以前有个东北人直接说麻婆豆腐是东北菜，真服了

作者: 菲比 时间: 2010-3-2 16:25:08

WOW!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

我好想吃！

作者: 筱琳 时间: 2010-3-11 10:31:04

这个菜确实好吃，不过好像说吃猪肝对身体不好的，所以要尽量少吃。

作者: qtq7373 时间: 2010-3-12 16:48:36

可喜欢吃猪肝了，可是不知道怎么处理，总觉得有怪味

作者: simonxu 时间: 2010-3-12 20:20:22

一看就有食欲，口水中.......

作者: music_lyrics 时间: 2010-3-12 22:41:41

不错不错..................

作者: 果冻小m 时间: 2010-3-13 01:17:39

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作者: DogDots 时间: 2010-3-13 14:28:09

感觉很好吃喔,

作者: chachawan 时间: 2010-3-13 14:48:08

好好吃的样子~~~~

作者: samsung2006 时间: 2010-3-17 00:00:55

怎么做才能没有怪味道呢？

作者: sunrise630 时间: 2010-8-21 10:30:52

男朋友家北方人，我一定要试试这道菜！学起来。。

作者: miss_ha 时间: 2010-8-21 11:15:30

好吃～～～～～～～～～～～～～

作者: pooooony 时间: 2010-8-21 16:00:16

哇！好棒！步骤清楚，很好学。多谢！

作者: linwenwang 时间: 2010-8-21 17:05:07

学习了，以后可以变花样做了。。。。

作者: cherry2217 时间: 2010-8-22 14:15:15

谢谢分享！

作者: 笨点不好 时间: 2010-8-22 14:29:32

鱼香是我的最爱。。。。

作者: motormates 时间: 2010-8-22 14:45:54

口水直流哇哇哇 ................

作者: L碌碌Y 时间: 2010-8-22 15:04:21

那个猪肝.....最好先泡下水,大概要泡个两三次吧,泡到最后的水是清水为止,处理一下,不然味道会很腥,因为血水没出来!猪肝处理的话,不能像其他肉一样放水里把血水煮出来的!

作者: L碌碌Y 时间: 2010-8-22 15:05:26

怎么做才能没有怪味道呢？
samsung2006 发表于 2010-3-17 00:00

要先泡水....泡两三次,到最后泡到水是清水为止....才可以做菜!

作者: 草莓爱西瓜哈 时间: 2010-9-20 06:35:45

。改天给老公做，他最爱吃猪肝了！！！

作者: DogDots 时间: 2010-9-29 02:11:12

我炒豬肝平時都沒加醋的,,下次試試這樣做,哈

作者: EoEo 时间: 2010-10-22 17:33:00

看起来不错了，不过怎么可惜在这边买不到猪肝了。。。唉，好可惜啊~~

作者: 笨点不好 时间: 2010-10-22 17:43:44

鱼香我最爱，现在可以自己烧来试试味了，以前好调不好味，可能豆酱没买对

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