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标题: [食尚DIY] 我和李子有个约会 [打印本页]

作者: 拉拉酷子 时间: 2010-2-7 16:11:15 标题: [食尚DIY] 我和李子有个约会

每年快要到春节的时候，我就感觉已经闻到了李子的香味。

佛堂后面的那两棵李子树每年轮流的结果，一棵结得甜，另一棵就更甜，一棵结得大，另一棵就更大。

往年我妈都会赤脚爬上树{:7_366:} ，手里套个结实的袋子上树摘李子，别看现在这位中年妇女身材有些臃肿，哈，从小练出来的爬树可是让我望尘莫及。妈说以前哪里有这么多的玩具和游戏啊，最好玩的就是上树抓虫子，金龟子，知了。妈妈照顾疼爱舅舅，总是爬得很高抓好多好大的金龟子给我舅舅，一群小孩那个兴奋劲比起现在孩子得到什么机器人都热烈。

今年是老妈最后一次爬树摘李子了，明天就要回国了。往年虽然我心里也野着想上树，但是老妈屡屡笑话我爬不了，今年算是豁出去了，陪着老妈一起爬吧。

其实爬树肯定有技巧的，见着树杈就踩着往上蹬，两手一用劲趁着势支持身体勾住上面树枝。别看李树枝细些，结实。

收获总是让人高兴的，越往高处採成就感越大。眼看着就离地面两米多了，站在树枝上微颤颤的也不敢弯腰把沉甸甸的袋子递给地面的人。人啊，穷则变，变则通。索性坐在树枝上，用脚勾住袋子，伸直了腿把袋子递下去，还挺稳呢。

俗话说，天一半地一半，就算能全採完也要留一些，给那些鸟儿留些口粮。有时候看见一个贼大的李子，正欲拧下来却发现原来另一半早就被聪明的鸟儿啄去了。

採到最后，离树干远的果子酒全採不到了，老婆婆说那就不踩了，我不依，说要摇。老婆婆说要下来就要摔破了，这不好放。我灵机一动想起了做果酱。嘿，挑了根结实的树桠，使劲的晃，树下立刻下起了李子雨，树下的叔叔阿姨看着左右乱滚的李子急忙的拣，我就坐了下来，挑了个个大鲜红的李子吃了起来，美哉~

来看看刚才还活着的李子

拿着相机随便乱照~呵呵见笑就笑哈~

需要做李子酱的工具，列队一下见客啦~~~
搅拌机，装李子的容器，煮李子的锅子，勺子，橡皮刀，还有削核的小刀一把~
糖（500G或更多~看你喜欢吃多甜的咯）

削皮去骨

当然要小心手咯，一边削一边吃~嘿嘿

用糖稍微浸一下，30分钟，出出水，一会放进搅拌机就好打了~

这张看起来很诱惑，搅拌开以后真的很香，我是一边咽着口水一边做的。

搅拌完成以后就把李子汁全部倒进锅子里，

煮的时候有个小诀窍，如果你的炉子是电炉，就要等电炉子热了以后再把锅子放上去，

不然比较容易焦底，刚开始煮的时候用勺子慢慢搅，开了以后冒泡了就关小火，
这个慢慢温的时候也一定要搅哦，不然糊了就影响口感了~

反正煮着也没别的事情了，就开始收拾战场~
见到搅拌机里还有些橡皮刀没有刮干净的李子汁，
就拿出冰箱里剩下的一些酸奶冰激凌，挖了两个球
加点牛奶，放进搅拌机里一起打了~

哒哒哒~各位看官，李子奶昔！

最后的成果~~~~~~
完全没有放别的东西，就这么熬啊熬就熬成了“膏”，呵呵~
有些食谱做这里果酱啊，都会放一些Gelatine,不过我没放，这才自然简单嘛~
我做完了以后才想起来，可以放一些香草精，不过没放也没差啦~
用干净干燥的容器盛起来，放在柜橱里，早餐就可以善待自己啦~

最后还有一个实验品~哈哈
听一个台湾的阿姨说可以用李子做李子酒，嘿，还等什么，动手吧！
烧一壶开水，晾凉一些到不烫手的温度，把完整没有破损的李子清洗一遍，
用簸箕晾干水分，最好能放在干燥阴凉的地方风干一下（我放了3天在通风处）

选择合适的容器，正好两个玻璃瓶挺顺眼，来吧~
容器的清洁也是很重要的，用不是太烫的开水清洗容器内部，晾干就可以使用了
（注意，如果容器或果子洗的不干净，腌制的过程中就容易发毛哦）
果子和糖的比例是3：2，就是说600G的果子放400G的糖
嘿嘿，是不是觉得太多了呢，但是前辈就是这么说的，我就这么做~
做出来好吃不好吃，哦不对~应该是好喝不好喝，就要等明年了~

好啦，用保鲜膜封口吧！记住不要经常打开来看，跑空气进去就NG啦~

最好藏起来，看不见你就忘记了，N年以后想起来，就ready to serve啦~

院子里的无花果也压弯了枝头，过一段时间就……嘿嘿嘿

手痒痒，有尝试做了些酒酿（酒糟）
酒饼各大超市都有得卖，碾碎成粉末，
糯米煮好后刮松晾凉，放入酒饼，用手搓均匀
中间挖个小洞，捂起来放在温暖处，2天~3天（看气温）就好了~
图片是新做的，还没有Ready呢：

谢谢各位观赏啦~
祝各位春节情人节都快乐！

作者: 拉拉酷子 时间: 2010-2-7 16:13:12

沙花不留人~~~~~~~~呵呵

作者: 悠蓝 时间: 2010-2-7 16:40:43

嗯，那个酱看起来好美味哦

作者: 假装多好 时间: 2010-2-7 16:44:57

家里的李子树好多都被鸟吃了。。。

作者: Tinker~bell 时间: 2010-2-7 17:50:09

我家的李子树每年也结好多李子..特别好吃呢~嘿嘿,我家负责采李子的也是妈妈

作者: 145527 时间: 2010-2-7 17:53:30

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作者: 大米粥 时间: 2010-2-7 18:13:53

写的好，图片也好~

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-2-7 18:55:16

很棒,真是個李子大餐呢呵呵
我也有用自家種的李子作了幾罐李子酒,放了1個月
酸酸甜甜帶著酒香味滿好喝
不用怕太甜,李子本身就有點酸它會發酵成酸甜的味道

作者: 拉拉酷子 时间: 2010-2-7 19:40:36

8# 微笑彩虹

真的啊，哈哈，谢谢你给我信心~

其实以前我妈也按照这个方子做葡萄的酒~我结婚的那天喝了，大家都说好喝

嘿嘿，谢谢

作者: 拉拉酷子 时间: 2010-2-7 19:43:33

To Tinker bell: 好幸福，妈妈能在身边是福气啊
To 145527:谢谢你的称赞啊，N久没写过东西了
To 大米粥：谢谢你，呵呵

作者: 吸血公主 时间: 2010-2-7 20:30:23

哇看起来好棒~~爱李子

作者: vicentyang 时间: 2010-2-7 21:37:39

无花果咋吃啊？我家里也有一棵树很多，但是吃起来并不是很好吃啊

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-2-7 21:40:45

這個帖子色香味俱全。值得鼓勵。

作者: 歪歪姐 时间: 2010-2-7 22:06:53

lz的照片拍的好有情调啊，让人看了就有食欲~~~~~我原来的那个家院子里也有棵大李子树，每年成熟的时候总是随手就摘来吃，很少有mm这么多的创意的，佩服佩服啊~~~~~支持支持，喜欢那个奶昔~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2010-2-7 22:25:12

李子就是太酸了，要不然我还是很爱吃的，做成奶昔是一个不错的办法啊！！！

不过美女你说“削皮去骨”的时候，好像没有去皮啊？？？？

作者: Wooowa 时间: 2010-2-7 22:28:38

真是位勤快的MM，很好的作品，很香品尝一下

作者: 乖乖等你 时间: 2010-2-7 22:48:44

那个酱看起来好好哦..

作者: Zoe 时间: 2010-2-8 11:08:29

看这帖子是享受呢～不过想着例子嘴里就觉得酸溜溜的，不敢吃呢～MS今年市面上李子个儿都还蛮大，也不贵呢！

作者: 拉拉酷子 时间: 2010-2-8 19:17:49

15# 雪梨樱桃
hehe，没想到还进热门了，谢谢

对啊，说削皮去骨太顺口了。。。应该说“骨肉分离”

作者: 拉拉酷子 时间: 2010-2-8 19:21:48

本帖最后由拉拉酷子于 2010-2-9 20:39 编辑

谢谢楼上各位深藏不露的高手，随便做做也想是和大家分享一下啊

毕竟新西兰水果丰富，怎么吃就是变着花样来的事情了。

我就属于抛砖引玉了，见笑见笑啊

作者: snow-angel 时间: 2010-2-8 20:33:31

我很幸运地吃到你亲手摘的李子，真得很甜，超级喜欢吃呢。。。
果酱奶昔也做那么好，亲爱的，你真是太强了，还有阿姨，祝她一路平安，身体健康。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2010-2-8 20:38:02

哇塞，楼上的亲口吃到啊，好幸福啊！！！！

作者: NZKIWIBOY 时间: 2010-2-8 22:23:52

李子美味，但文章更美，LZ的語文功底不錯。

作者: 肉馍馍 时间: 2010-2-9 15:23:19

LZ绝对是贤妻良母级的~~~好贴要顶上去~~~~发贴辛苦啦!这绝对是精华~~~

作者: 嘟嘟狼 时间: 2010-2-9 19:23:46

红红的不错哦

作者: Kanebo 时间: 2010-2-9 23:36:15

想吃

作者: 最美的时光 时间: 2010-2-10 10:00:19

真不错啊~~ 看着好想吃~~~

作者: tensionJimmy 时间: 2010-2-10 11:21:55

MM,你太强了！！！！
那个cup sandwich我看的口水都流出来了。。。想请问你是买的哪种面包啊，，还有对刀有没有要求？
我每次想做那个cup sanwich但切的都压扁下去了。。很难看。。。。

作者: smaze 时间: 2010-2-10 15:14:38

DDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: happy_nz 时间: 2010-2-10 16:24:06

强！实在是太强了！！

作者: 拉拉酷子 时间: 2010-2-10 17:22:18

28# tensionJimmy

我没有用特别的刀啊，就平时用的切菜刀。

应该是切得方法而已，一般切面包就是对准了一压，做这个的时候，切面包就像切肉一样，前后轻轻的切，就OK了。

作者: ifurniture 时间: 2010-2-11 00:28:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: vike 时间: 2010-2-11 17:11:31

真厉害~~~

作者: hebe321 时间: 2010-2-11 20:36:44

帮顶~~~~~~~~~~~~~~~~``

作者: Kanebo 时间: 2010-2-11 21:24:24

顶好贴

作者: 彩虹的那边 时间: 2010-2-12 08:42:35

顶顶超赞

作者: lillian115 时间: 2010-2-12 11:29:19

很费时间和功夫的，不过绝对是绿色食品。。。。。。。

作者: ljg168 时间: 2010-2-12 12:42:58

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 最近的距离 时间: 2010-2-12 14:00:21

厉害,厉害~~~~~~~~~~~~

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-2-12 21:43:12

8# 微笑彩虹

真的啊，哈哈，谢谢你给我信心~

其实以前我妈也按照这个方子做葡萄的酒~我结婚的那天喝了，大家都说好喝

嘿嘿，谢谢
拉拉酷子发表于 2010-2-7 20:40

不用謝,今天打開了泡了2個月的李子酒顏色很紅甜中帶酸,滿順口不過當時糖放少了
還好是切成一半泡的,很容易出汁
妳用整顆泡的應該要更久,半年後妳就有和我一樣好喝的李子酒^o^ 呵呵

作者: joann1013 时间: 2010-2-12 21:56:16

有妈妈在身边真好
明天就过年了看到这个帖子我更想家里人了呵呵
祝福楼主一家新年快乐;loveliness;

作者: 非飞 时间: 2010-2-13 22:13:47

看着好诱人啊,不过我在NZ就没吃过国内那种又大又甜的李子

作者: 拉拉酷子 时间: 2010-2-14 11:59:19

大家新年快乐，吉祥如意！

作者: 吴佩慈 时间: 2010-2-14 18:01:48

看上去太好吃了!!!!!!!!!

作者: tonyzhuang 时间: 2010-2-14 21:30:16

细致啊····强大····

作者: 淚灑天堂 时间: 2010-2-16 23:40:26

楼主真是犀利。。。一个李子可以搞这么多东西出来。。

作者: pgsheng 时间: 2010-2-17 14:44:30

看着好好吃啊。。。

作者: 海陆 时间: 2010-2-17 14:56:44

很费时间和功夫的，好好吃，顶一个

作者: 爱并幸福着 时间: 2010-2-18 12:02:48

看起来真的不错~

作者: ibbylay 时间: 2010-2-18 13:54:02

好像很好吃的样子,,可以百多久阿李子酱??

作者: beauty_girl 时间: 2010-2-18 19:31:34

;10;;10;;10;;10;

作者: 拉拉酷子 时间: 2010-2-18 19:37:09

50# ibbylay

因为没有放别的东西进去，而且李子里面的水分也煮干了，更放很久（室外）也能放一年。

作者: 严重缺乏安全感 时间: 2010-2-19 14:47:00

看着就有诱惑力，为什么总有那么多好吃的呢。

作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:01:11

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:02:04

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:02:58

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:11:06

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:28:53

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:31:03

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:32:33

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:33:19

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:50:27

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:52:29

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 22:58:12

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:06:57

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:08:20

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:08:55

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:09:27

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:10:34

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:11:03

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:13:23

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:15:09

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:43:18

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:47:57

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:49:28

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:50:11

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:50:46

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:51:40

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:52:39

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:54:06

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作者: lillian115 时间: 2010-2-19 23:54:29

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作者: lillian115 时间: 2010-2-20 00:06:04

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作者: 爱并幸福着 时间: 2010-2-20 22:30:17

看了都酸得流口水~

作者: super_lollipop 时间: 2010-2-21 02:09:14

太好了，看得我直流口水。

作者: mouxy 时间: 2010-2-22 08:42:53

要学习一下，，哈哈。。。

作者: 2010 时间: 2010-2-22 20:03:46

ding ding ding ding ding ding ding ding ding

ding

作者: 五巢 时间: 2010-2-23 00:21:13

{:6_307:} 口水啊～～～～～～～～～～～

作者: kkking 时间: 2010-2-23 21:50:49

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作者: 小丸子123 时间: 2010-2-24 09:16:09

能人真多啊

作者: mengxi1220 时间: 2010-2-25 02:12:20

哇塞楼主好厉害好会做东西~~~

作者: tmd 时间: 2010-2-25 19:49:23

楼主妹妹好厉害哦。。。。。。。。。。

作者: Uncertain 时间: 2010-2-25 20:40:18

这是什么东西？

作者: Lisa 时间: 2010-2-26 18:42:27

有妈妈陪伴的日子就是幸福啊

作者: mabel080 时间: 2010-3-4 14:52:23

DDDDDDDDDDDDDDD

作者: stlovzst 时间: 2010-3-27 02:10:07

写得很生动很有画面感，给我很温暖的感觉~ 想妈妈了呢。

作者: fly2sky 时间: 2010-3-28 00:49:26

请问做酒酿的酒饼是在哪里买的呀？谢谢

作者: jj617 时间: 2010-3-28 11:35:52

哇~~~~~~~~~~~··很美味~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·

作者: Conax 时间: 2010-4-1 01:10:51

哈哈~~~頂啊~~~

作者: music_lyrics 时间: 2010-4-1 08:21:50

这样也行哦，太太太强咯！！！！！！！！！！！！！！！！！

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