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标题: 波紋焦糖蛋糕~~** 用一點巧思微波爐也可以作出好吃的蛋糕 [打印本页]

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-16 20:51:43     标题: 波紋焦糖蛋糕~~** 用一點巧思微波爐也可以作出好吃的蛋糕




一般對製作蛋糕的印像都是用烤箱烤或是新方法用電鍋蒸出來

其實用一點巧思微波爐也可以做出好吃的蛋糕

而且味道和口感跟用烤箱烤出來的蛋糕差不多喔




很少用微波爐來煮東西,但偶爾用用確實省電也很省時間呢  呵呵

這款波紋焦糖蛋糕有著細綿的口感中間能吃到焦糖的香味

分享給大家有興趣的來試作吧

材料 :



1.  鮮奶油70ml , 黃糖50g
2.  牛油100g,糖 85g(清甜的甜度), 蛋2個 ,鮮奶油1大匙
3.  低筋麵粉120g , 泡打粉1/2小匙
4.  杏仁片50g

作法 :

步驟1



先把杏仁片50g放入乾的鍋中用小火炒成 金黃色


拿一個高 6公分左右可以微波用的容器,裡面和邊緣刷上一層薄薄的牛油,放入適量炒好的杏仁片並撲平

步驟 2:        焦糖




材料1的黃糖 50g放入鍋中以小火煮到成稠稠的焦糖狀,千萬不要去攪動, 等到顏色變為咖啡色就離火
焦糖的味道是香甜的,而不是焦苦的味道  


材料1的鮮奶油 70ml用微波打個40秒
然後微波好的鮮奶油倒入煮好的焦糖中才搖晃下鍋子讓它均勻就可以

步驟 3:




另一個鍋放入材料2的牛油100g和糖 85g用打蛋器打到顏色變淺,再將蛋分幾次加入拌勻




麵粉120g和泡打粉1/2小匙一起過篩後放入攪好的牛油糊中並拌勻就是原味的麵糊



舀出1/4的麵糊再加入一大匙的焦糖汁攪拌均勻就成了焦糖麵糊



之前的原味麵糊加入1大匙的鮮奶油拌勻後,再將兩種不同的麵糊倒入有杏仁片的容器中



在用筷子稍微畫圈攪一下讓麵糊有點紋路

步驟4:



上面灑上剩餘的杏仁片用手輕輕的壓一下





放入微波爐中微波個2分鐘(不用蓋蓋子,我的微波爐是600w
如果使用瓦數越高的,時間就要少個20~40秒)拿出來,這時能聞到一陣陣的香氣

倒扣取出後,蛋糕等溫的時候在切塊就可以吃了 **

微波的時間不要太久,不然口感會乾,吃不完的蛋糕放冰箱冷藏保存



                           ~~~ 細綿中帶焦糖香味的蛋糕 ~~~

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作者: Mie_Tenmy    时间: 2010-2-16 21:22:12

很好的教程，喜欢吃杏仁，谢谢lz

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作者: GongIsMine    时间: 2010-2-16 21:24:02

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-16 22:14:51

很好的教程，喜欢吃杏仁，谢谢lz

Mie_Tenmy 发表于 2010-2-16 22:22

呵呵  不客氣, 這蛋糕作起來快.方便也好吃

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-16 22:17:47

哇 正想找这样的方子 太感谢了！
GongIsMine 发表于 2010-2-16 22:24

剛好你看到了,試作下希望你會喜歡,;biggrin;

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作者: lovelybaby    时间: 2010-2-16 22:46:06

好棒呀。。。。。

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作者: 吾爱美人    时间: 2010-2-16 23:22:13

学习了

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作者: la_vie    时间: 2010-2-17 01:55:31

this is amazing!

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作者: Zoe    时间: 2010-2-17 09:51:57

一定要学～最爱吃蛋糕上的杏仁了

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作者: Zoe    时间: 2010-2-17 09:55:12

请问黄糖是BROWN SUGAR吗？

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作者: snkrfrkr    时间: 2010-2-17 09:55:15

lz好厉害 我用烤箱都做不出这么nice的cake啊

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作者: BabyG    时间: 2010-2-17 10:39:16

兩分鐘就可以了? 好厲害呀~~ 很方便呢!

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作者: 难再续    时间: 2010-2-17 10:42:11

顶了。。。。。。。。。。。。。。。

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作者: 水晶的眼泪    时间: 2010-2-17 11:07:02

1. ;8AF0E;;8AF0E;

复制代码

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-17 15:00:16

请问黄糖是BROWN SUGAR吗？
Zoe 发表于 2010-2-17 10:55

對喔  是褐色小顆粒狀的,黃糖比白糖較健康有營養價值,而且有特別的香味
所以我作點心幾乎都是加入黃糖,建議大家使用

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-17 15:02:53

lz好厉害 我用烤箱都做不出这么nice的cake啊
snkrfrkr 发表于 2010-2-17 10:55

呵呵 沒有  過獎了,妳試試這個作法方便又好作
微波出的蛋糕也滿漂亮的

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-17 15:10:24

兩分鐘就可以了? 好厲害呀~~ 很方便呢!
BabyG 发表于 2010-2-17 11:39

謝謝^^ ~~ 對的,微波2分鐘就可以, 但每個微波爐的類型不一樣
我是用2分鐘,蛋糕熟了也有軟嫩感,如果不一樣就多加20秒看看
太久吃起來會乾乾的就不好吃了

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-17 15:16:18



謝謝你們的支持阿  
這波紋焦糖蛋糕滿好吃的
作的時間也短很方便

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作者: 大米粥    时间: 2010-2-17 16:48:19

看着真好吃，口水ing

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作者: 天地无极    时间: 2010-2-17 20:45:30

很棒啊,好吃又好看的蛋糕..

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作者: 海草仔    时间: 2010-2-17 21:01:44

一边看图一边看过程不好理解。可能我理解能力问题，归纳一下

1.  鮮奶油70ml , 黃糖50g
2.  牛油100g,糖 85g(清甜的甜度), 蛋2個 ,鮮奶油1大匙
3.  低筋麵粉120g , 泡打粉1/2小匙 杏仁片50g
材料1的鮮奶油用微波打個40秒
微波好的鮮奶油倒入煮好的焦糖中再搖晃下鍋子讓它均勻就可以
另一個鍋放入材料2的牛油和糖用打蛋器打到顏色變淺,再將蛋分幾次加入拌勻
麵粉和泡打粉一起過篩後放入攪好的牛油糊中並拌勻就是原味的麵糊
拿出1/4的麵糊加入一大匙的焦糖汁攪拌均勻就成了焦糖麵糊
之前的原味麵糊加入1大匙的鮮奶油拌勻後,將兩種不同的麵糊倒入有杏仁片的容器中。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-17 22:15:27

一边看图一边看过程不好理解。可能我理解能力问题，归纳一下

1.  鮮奶油70ml , 黃糖50g
2.  牛油100g,糖 85g(清甜的甜度), 蛋2個 ,鮮奶油1大匙
3.  低筋麵粉120g , 泡打粉1/2小匙 杏仁片50g
材料1的鮮奶油用微 ...
海草仔 发表于 2010-2-17 22:01

謝謝你的歸納 ^_^
不好意思沒有表達的很清楚
我已經重新編輯好了

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作者: 果冻小m    时间: 2010-2-17 23:54:59

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2010-2-17 23:58:28

準備時間〉〉〉製作時間〉〉〉享用時間。。。哈哈。。

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作者: chachawan    时间: 2010-2-18 07:00:27

好想好想吃～～～～～～～～～～～

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作者: cbsp    时间: 2010-2-18 08:36:41

今天就做来试试

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作者: 櫻桃黑幫    时间: 2010-2-18 09:57:37

好厲害唷!!!!!!!!!

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作者: 风花九月    时间: 2010-2-18 10:16:41

看起来不错~~~

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作者: 小脚ㄚ    时间: 2010-2-18 11:01:35

好厉害!! 也喜欢吃杏仁, 好吃~~~~~~~

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-18 13:11:56

準備時間〉〉〉製作時間〉〉〉享用時間。。。哈哈。。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-2-18 00:58

先謝謝版主的鼓勵
準備時間+-->製作時間+-->完成時間只花了20幾分鐘 ,
真的很省時間  呵呵

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-18 13:13:31

焦糖+杏仁~好搭配~~~
果冻小m 发表于 2010-2-18 00:54

焦糖配上脆脆的杏仁片很對味喔

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-18 13:15:29

謝謝你們的捧場
^_~

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作者: 疯狂的坚果    时间: 2010-2-18 16:13:10

太牛了！！！！！！！！

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作者: 等等等等    时间: 2010-2-18 18:52:33

強啊! 谢谢LZ分享,看起来很简单,焦糖要煮多久时间??

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-18 22:08:02

強啊! 谢谢LZ分享,看起来很简单,焦糖要煮多久时间??
等等等等 发表于 2010-2-18 19:52

當時作的時候沒有去看時間我是用目測的
等黃糖開始溶化冒泡泡變顏色成咖啡色就可以拿起
煮的時間不要太久,聞起來是香甜的香氣而不是燒焦的味道

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作者: 墩儿叮当    时间: 2010-2-18 22:42:03

看起来很好吃的样子～

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作者: fenda    时间: 2010-2-18 22:58:27

很强大~~一定试试~~

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-19 13:31:32

;smile;你們試做下,有什麼問題在來討論

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作者: lillian115    时间: 2010-2-19 17:59:34

ddddddddddddddddddddddddddddddddddd

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作者: pingdiguo    时间: 2010-2-19 18:39:42

请问多少瓦的微波炉2分钟?谢谢

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-19 21:54:20

请问多少瓦的微波炉2分钟?谢谢
pingdiguo 发表于 2010-2-19 19:39

我的微波爐是600w的上面有小.中.大火  
選了中火微波了2分鐘弄出來的蛋糕滿軟潤也都全熟
如果你的瓦數比較高就要少個20秒或30秒
但還是要自己目測下看情況喔

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作者: kangrui8    时间: 2010-2-20 00:03:14

好诱人哦！请问楼主，那个泡打粉是不是baking powder啊？

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 08:03:16

ddddddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 08:06:12

ddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 08:07:18

ddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 08:08:58

dddddddddddddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 08:10:13

ddddddddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 08:18:33

dddddddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 08:48:08

ddddddddddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 08:48:40

ddddddddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 08:58:35

dddddddddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 09:02:21

dddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 09:08:20

ddddddddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 09:17:26

ddddddddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 09:18:03

sddddddddddddddddddddddddd

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作者: lillian115    时间: 2010-2-20 09:49:36

dddddddddddddddddddddddddddddd

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-20 10:24:53

好诱人哦！请问楼主，那个泡打粉是不是baking powder啊？
kangrui8 发表于 2010-2-20 01:03

謝謝 ^~^  泡打粉就是baking powder 在各大洋人超市都有賣
大華超市賣的香甜泡打粉也不錯

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作者: 秋海棠    时间: 2010-2-20 14:38:13

看起来很好吃,口水ing!!

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作者: ifurniture    时间: 2010-2-20 17:45:25

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 小脚ㄚ    时间: 2010-2-20 21:53:25

回来回顾下  哈

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作者: 爱并幸福着    时间: 2010-2-20 22:24:20

看着挺好吃的感觉，不过好像……有点……费事……

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作者: 许诺    时间: 2010-2-21 12:27:56

哇。。。太美味了。。。一定学着做做

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-21 15:29:58

看着挺好吃的感觉，不过好像……有点……费事……
爱并幸福着 发表于 2010-2-20 23:24

呵呵  是有一點點費事不過要吃到原味和焦糖交叉的好味道
過程就得多一些

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-21 15:31:20

哇。。。太美味了。。。一定学着做做
许诺 发表于 2010-2-21 13:27

謝謝;smile;  妳試作下味道真的還不錯

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作者: Tracy228    时间: 2010-2-21 17:18:57

呀。。。真不错呢，我也要做一个去~~~~~~~~

谢谢楼主分享~~

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作者: mouxy    时间: 2010-2-22 08:33:08

看起来不错，，有空要试一下～～～

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作者: 小七七    时间: 2010-2-22 10:16:58

收藏收藏~~~~~~~~

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-22 13:28:59

呵呵 不客氣,希望妳們作了成功又喜歡吃

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作者: 大明糖    时间: 2010-2-22 13:41:30

很厉害，这个要学

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作者: JySa    时间: 2010-2-22 15:22:22

;10;想吃啊！！

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作者: Uncertain    时间: 2010-2-22 18:44:00

喔喔 明天就试试

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-22 20:41:12

謝謝你們的欣賞, 有喜歡作蛋糕的人嗎?  歡迎來互相交流下^o^

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作者: QiuQiu77    时间: 2010-2-23 13:56:45

记下啦，有空试试看，谢谢LZ的好方子

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-23 16:02:06

记下啦，有空试试看，谢谢LZ的好方子
QiuQiu77 发表于 2010-2-23 14:56

不用謝^_^ ,你試作下

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作者: 小甜饼abby    时间: 2010-2-23 18:51:11

看起来不错噢。。。。。赶明也可以试试。

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作者: 秋海棠    时间: 2010-2-23 22:23:29

我试作了....挺好吃...但是感觉有点干...是打太久了吗?

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作者: 小丸子123    时间: 2010-2-24 09:14:21

看着就想吃两口

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作者: annaguo    时间: 2010-2-24 12:17:01

不錯，感謝感謝！這樣就可以自己在家裏做了

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-24 14:58:22

我试作了....挺好吃...但是感觉有点干...是打太久了吗?
秋海棠 发表于 2010-2-23 23:23

應該是微波太久,每個微波爐的瓦數不一樣
你要先看看自己微波爐的瓦數型態
我帖子最尾有寫,如果600w就2分鐘,
其他越高的瓦數就要少個20~40秒

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-24 15:00:24

不錯，感謝感謝！這樣就可以自己在家裏做了
annaguo 发表于 2010-2-24 13:17

不客氣,你試試看自己做可以調配食材又很方便  呵

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-24 15:11:07

看起来不错噢。。。。。赶明也可以试试。
小甜饼abby 发表于 2010-2-23 19:51

謝謝 .妳試作後可以來分享下心得  呵呵

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作者: catface    时间: 2010-2-24 22:44:50

杏仁片哪里有啊？
我老公说买了杏仁自己切--晕死

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-25 08:58:27

杏仁片哪里有啊？
我老公说买了杏仁自己切--晕死
catface 发表于 2010-2-24 23:44

呵呵  如果自己切杏仁會切到手酸+支離破碎
在countdown有賣, 放在蜜餞和乾果類作烘焙食材的區域是60g的小包裝

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作者: BabyG    时间: 2010-2-25 10:34:02

什麼時候我也要試試看! ^o^ 省電呢~

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-25 19:45:58

什麼時候我也要試試看! ^o^ 省電呢~
BabyG 发表于 2010-2-25 11:34

是喔  才2分鐘很省電,希望妳喜歡,這口感有些像威風蛋糕^_^

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作者: Derek家的小美女    时间: 2010-2-26 13:01:03

好厉害。。。。。。。。。。。。。我要试看看。。。。。。。。。

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作者: luo118    时间: 2010-2-26 16:00:41

不错。。。。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-26 16:04:29

好厉害。。。。。。。。。。。。。我要试看看。。。。。。。。。
Derek家的小美女 发表于 2010-2-26 14:01

只是喜歡自己研究一些好吃的點心,過幾天在來和你們分享

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作者: 天地无极    时间: 2010-2-26 22:33:22

请问杏仁片哪里有卖? 没有找到啊 谢谢

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作者: 海水晶蓝尤    时间: 2010-2-27 14:28:18

做蛋糕 都可以 這麼簡單 ‘？！

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-27 21:05:52

请问杏仁片哪里有卖? 没有找到啊 谢谢
天地无极 发表于 2010-2-26 23:33

我是在countdown買的, 放在乾果類作烘焙食材的區域60g的小包裝

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-2-27 21:12:34

做蛋糕 都可以 這麼簡單 ‘？！
海水晶蓝尤 发表于 2010-2-27 15:28

不同形態的蛋糕有不同的製作方法
烤的蛋糕是製作時間比較久, 有複雜的也有很簡單的
這個蛋糕是短時間就能作完,  
口感滿像烤的蛋糕

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作者: 等等等等    时间: 2010-2-28 21:14:08

好吃~~~~~~~~ ;

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作者: 自动出现    时间: 2010-3-1 00:20:00

以前看到書上面有,不過沒有很細節,這個教程好detail啊..謝謝LZ分享~

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作者: samsung2006    时间: 2010-3-1 00:50:27

非常之好啊，看着那颜色就香啊！

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作者: 彩虹的那边    时间: 2010-3-1 10:39:09

赞赞！！ 回头俺也试试！

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-3-1 13:01:18

以前看到書上面有,不過沒有很細節,這個教程好detail啊..謝謝LZ分享~
自动出现 发表于 2010-3-1 01:20

呵 不客氣^_^,你試下. 我也是看那本書然後自己加了一些想法改編下,
感謝那位作者老師的指導

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-3-1 13:02:58

非常之好啊，看着那颜色就香啊！
samsung2006 发表于 2010-3-1 01:50

謝謝你有時都會來支持我

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作者: 微笑彩虹    时间: 2010-3-1 13:05:50

你們試作下,這款蛋糕屬於清甜型糖份依自己的喜好去調整^o^

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作者: qin兔仔    时间: 2010-3-1 14:18:24

支持支持~~

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