韩国料理
■○★学做韩国料理（米饭三明治）★○■ 
+:+:+ 三明治（????） +:+:+
介绍给大叫一款简单三明治的做法。
等以后去爬山或者赏樱花的时候可能用得上。
1. 材料：煮鸡蛋2个，煮熟的土豆3个，蛋黄酱少许，洋葱半个，
胡萝卜小块儿，青辣椒半个红辣椒半个,如果还有别的材料的话，
还可以放些黄瓜，蟹棒等。
2。洋葱和胡萝卜，鸡蛋，青椒，红辣椒切成小碎块儿。
3。在器皿中把煮熟的土豆去皮之后，用勺子碾碎，然后放入2，
再放入蛋黄酱充分搅拌。。
4。现在底下铺一层保鲜膜，然后上面放上一片面包，放上一层奶酪，一片午餐肉，
再把3铺一层后卷起来。
5。切成小块儿。因为外面有层保鲜膜，所以吃起来也方便得很。
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**黄豆芽牛肉饭**
主材料：
牛肉片以小碗，黄豆芽1大碗，萝卜一小块儿，大米适量，香油。
辅材料：
准备调味酱：
蒜末1勺，葱花1勺，芝麻少许，
辣椒油少许，酱油6~7勺，白砂糖少许，牛肉大喜大1勺，
盐少许搅拌作为调味酱使用。
做法：
1．先把大米用水泡上2个小时左右后，沥干。
2．在炒锅内放入少许香油，再放入沥干的大米炒个4~5分钟后，关火。
3．萝卜切成小细条，然后放入电饭锅内。
4．在萝卜上面先放入一些炒好的大米，然后上面再放上牛肉片，
再放大米，牛肉片，大米，牛肉片。。。
5．然后在最上面放上洗好的黄豆芽。
6．倒入正常做饭量的水，开始做饭即可。
7．饭好后，可以放些上面做好的调料酱拌着吃。^^*
准备材料：
干明太鱼2条，食用油少许 ，芝麻
准备调料酱：
韩国辣椒酱2大勺，白砂糖半勺，酱油少许，米稀2大勺，蒜末1大勺，辣椒面1小勺，
葱末1大勺，粗精适量，香油少许放在一起拌匀。
做法：
1。先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小。
（注：不要撕完后往水里泡，那样明太鱼就拌后就不好吃了。）
2。在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，
顺便放少许白糖。
（注：油要放少量，炒个1~2分钟即可）
3。把炒好的2中放入，准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。
*米稀在前面也说到过，放了米稀，拌的明太鱼才有光泽，而且还好吃。
如果喜欢吃酸点的话，也可以放些醋进去。
准备材料：就是在做海鲜饼的剩下的
洋葱丝，韭菜和小葱，辣椒了。
做法：
把洋葱丝，韭菜和小葱，辣椒放入器皿中放入少许蒜沫，
少许盐，辣椒面，香油，芝麻拌一下即可。
这样剩下来的材料也利用上了，一点也不浪费哦~
准备材料:
白萝卜，小葱，辣椒面，白砂糖，醋，香油，芝麻，蒜末，盐。
做法：
1。白萝卜切丝，然后放入少许盐（因为研制过后不在清洗，所以盐要少放），研制20分钟。
2。然后尽量把萝卜中的水分沥干。因为萝卜本身做完泡菜后还会产生水分。
3。在萝卜里放入辣椒面2大勺，白砂糖1勺，醋小半勺，
香油半勺，芝麻一勺，蒜末一勺，切成段儿的小葱后拌匀，
然后看看咸淡后，可以放入适量盐。
4。放入冰箱后过2个小时后食用清凉可口，味道更佳。
准备材料：
菠菜，蒜末，葱花,香油，芝麻，盐，酱油，大喜大。
做法：
1。菠菜洗净，在沸水中加入1勺盐，然后从菠菜的茎部放入，烫一下。
2。烫完后要马上放入冷水中冲洗。在沸水中放久了，颜色就不那么绿了。
3。尽量把水沥干后，切成适合的大小。
4。在菠菜中放入蒜末，葱花,香油，芝麻，盐，酱油少许，大喜大少许即可。
拌黄豆芽
准备材料：黄豆芽，白萝卜，菠菜
做法：
1．萝卜切丝后，放入少许盐腌制15~20分钟后，用手把水分挤干。
（注：要少放些盐，因为腌制过后不会用水洗的，因为那样的话虽水分过多不好吃了。）
2．在沸水中放入1勺盐后，再放入黄豆芽烫一下，然后放入冷水里冲洗后沥干。
3．取菠菜少许，用沸水烫一下后沥干。
4．然后把1。2。3放入器皿中，加入少许盐，1勺白砂糖，
小半勺醋，芝麻半勺，辣椒面1勺，葱花1勺，蒜末1勺后拌匀即可。
葱丝五花肉（海蛎子）
准备材料：
葱，五花肉，海蛎子，辣椒面，白砂糖，盐，苹果醋，辣椒面。
做法：
1．葱切成如图的细丝（手工活^^*）,然后放入冷水里泡一下马上捞出，沥干。
用凉水泡主要是为了去掉它的辣味。
2．充分沥干后，放入白砂糖，辣椒面，苹果醋少许，盐少许拌匀即可。
（以前也试着放过辣椒酱来拌，但觉得还是这么拌清凉可口）。
3．然后在不沾过上，放入少许食用油，煎五花肉（不放油也可以，但那样好象特爱沾锅）。
4．煎出来的五花肉就着葱丝吃就可以了~~^^*
*我姑姑习惯了韩国的生吃海蛎子的吃法，如果各位也有爱吃的话，生海蛎子洗净沥干后，
也可以用这个拌好的葱丝吃。我是不吃，只能光看着别人吃了~~^^*
拌蒜苗
准备材料：
大蒜的苗（应该叫啥呢？^^*）,辣椒酱，
辣椒面，盐，白砂糖，蒜末，米稀，芝麻，醋。
准备调料酱：
辣椒酱1勺，辣椒面2勺，盐少许，
白砂糖1勺，蒜末1勺，米稀2勺，醋小半勺，芝麻少许后拌匀。
做法:
1.蒜苗洗净后切段儿。
2.然后用上面准备好的调料酱拌好就可。
简单得很~~而且对于食欲不振的人来说最适合不过了~~
虾汁凉拌黄瓜 ）★○■
（拌萝卜干 ）★○■
材料:
萝卜三根,小葱5棵， 蒜瓣8掰儿左右，虾汁，辣椒面，粗盐，
白砂糖，细辣椒面，红辣椒，
细青辣椒各两个，姜1片。
做法:
1.萝卜切成小块儿，放入4大杯水，然后放入适量粗盐腌制2个小时。
2. 利用腌制萝卜的时间，来准备一下拌萝卜用的调料吧。
在一个器皿中，先放入普通辣椒面和细辣椒面各1小杯，然后放入半杯虾汁，
蒜末，生姜末，白砂糖2勺，然后放入切好的红辣椒和青椒搅拌。
3. 把腌好的萝卜用清水洗一下然后完全沥干。
4.然后切小葱，可以切得细些，也可以切的长些。按个人喜好。
5. 然后放在一起搅拌。
* 尝一尝，如果淡的话，可以再放些盐。
放入冰箱2-3天后，就可以吃了。（马上也可以吃，但没入味）
（黄瓜泡菜）★○■
鹌鹑蛋酱牛肉
准备材料:
牛肉，干辣椒(或青椒)，蒜，姜，葱，大料，料酒，白糖，酱油，盐，味精，
如下的韩式做法不仅仅适用于鲅鱼，还适用于鲤鱼，鲫鱼。
我一般喜欢用小鲫鱼来做。
准备材料：
鲅鱼1条，酱片3块儿，蒜末2勺，葱半根，萝卜半块儿，
青椒2个，料酒1勺，白砂糖1勺半，
麦芽糖1勺半（加了它色泽和味道明显不一样哦。^^*关于麦芽糖上面有过介绍，请参考）
韩国辣椒酱2大勺，辣椒面1勺，酱油1勺，味素，盐，胡椒面少许，芝麻，香菜。
做法：
1。先准备调料吧。
准备个器皿，里面一次放入上述量的，韩国辣椒酱，辣椒面，酱油，白砂糖，麦芽糖，
料酒，蒜末，味素，盐，胡椒面，搅拌均匀备好。
2。把鲅鱼洗净，切成如图大小，萝卜块儿也切成鲅鱼的近似形状圆形，
葱切的稍大些，青椒切好。
3。放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入把水沥干的鲅鱼，稍稍煎片刻，
等两面都煎的感觉稍稍发黄后，放入水将鲅鱼稍稍淹没（水不要放太多），放入切好的萝卜块儿。
4。等开锅后，从锅里盛一勺汤，放入备好的调料1种，拌匀，然后慢慢把调料撒到
鱼上，剩下些的放入边缘的汤内，然后把切好的葱，青椒放入锅里慢炖。
5。慢炖的同时，你要用勺子时不时地把锅里的汤汁往鱼上浇，
最后炖至锅里稍稍有些汤的感觉即可。
6。最后盛盘后，可以往上面撒些芝麻和香菜。
我觉得好多菜做起来简单，真正写起来可真麻烦啊~
我个人喜欢把鲫鱼这么做。然后在里面不放萝卜，而放用水烫过的小白菜，土豆块也很好吃。做法都一样的。
主材料：干鱿鱼丝
1.首先在不沾锅中方如少许香油，炒一下鱿鱼丝然后盛盘。
2。在不沾锅中放入2勺酱油，水半杯，白砂糖2勺，蜂蜜2勺，橄榄油1勺，料酒半勺后慢慢熬。
3.把1放入2中，然后一块儿反炒，直到水分几乎所剩无几，
并且鱿鱼丝开始有了光泽时，撒上些芝麻就完成了。
主材料：干鱿鱼丝
调料酱：
辣椒酱2勺，米稀3勺，白砂糖1勺，蜂蜜1勺，
料酒半勺，酱油1勺，蒜末1勺，芝麻1勺。
做法：
1.在不沾锅中到入少许食用油，然后放入上面的调料酱
（辣椒酱2勺，米稀3勺，白砂糖1勺，蜂蜜1勺，
料酒半勺，酱油1勺，蒜末1勺，芝麻1勺。）炒片刻后，
放入鱿鱼丝炒，直到水分几乎所剩无几，鱿鱼丝变得稍稍有了光泽为止即可。
我觉得比在外面买的那种香辣鱿鱼丝好吃的多~~
准备材料：
排骨，生板栗5个左右，土豆1个，大枣5个，蒜沫1勺，姜片3片。
调料酱：
酱油3勺，白砂糖2勺，蒜沫2勺，葱花4勺，盐少许，
香油1勺，芝麻1勺，梨汁（4分之1个），料酒2勺，辣椒面1勺半。
1. 排骨先用凉水浸泡1个小时左右，洗净。
2. 在高压锅中放入板栗，大枣后放入排骨，煮熟（稍稍烂糊些）。
3. 排骨盛盘，排骨汤备用，土豆切成小块儿。
4. 把上面调料酱，
酱油3勺，白砂糖2勺，蒜沫2勺，葱花4勺，盐少许，
香油1勺，芝麻1勺，梨汁（4分之1个），料酒2勺，辣椒面1勺半里放入3大勺排骨汤后搅拌。
5. 在炒锅内放入少许食用油，然后放入蒜末，姜片爆锅，
再放入排骨排骨，土豆（如果家里有辣白菜得话，
这时也可以再放入辣白菜一块儿爆炒）爆炒后，
放入4的调料酱慢炖，
使之入味。
准备材料：
鲳鱼3条，萝卜半根，姜片少许，蒜末少许。
调料酱：
放水一杯半左右，酱油4勺左右，红辣椒1根切好，蒜末1勺，料酒2勺，辣椒面1勺，米稀3~4勺，胡椒面少许，盐少许后拌匀后备用。
做法：
1.鲳鱼收拾好后，用刀如图切好。
2.萝卜切成方块儿，不要切的太厚。
3.在锅内到入少许食用油，放入姜片，蒜末爆锅后，
放入鲳鱼稍稍煎一下，然后放入萝卜块儿后，反炒片刻后
放入准备好的调料酱，均匀的洒到鱼身上。
4.盖上锅盖，开始炖。
5.等水分稍稍感觉少了之后，撒上些绿色的葱花丝后盛盘即可。
准备材料：
黄花鱼1条，香菇若干个，姜沫，蒜末，葱花，
辣椒酱，辣椒面，红辣椒，青辣椒，白砂糖，盐，辣椒油。
做法：
1.黄花鱼收拾好后，用刀如图切好后，先用油煎出来盛盘。
2.香菇切成片，红辣椒，青辣椒切成丝。
3.在锅内到入少许食用油和辣椒油，
然后放入姜沫，蒜沫，葱花，辣椒酱1勺半，辣椒面1勺，
白砂糖1勺，盐少许，料酒1勺，香菇炒片刻后，
放入黄花鱼，再放入1小杯水，
盖上锅盖，开始炖。4.等水分稍稍感觉少了之后，撒上红辣椒和青辣椒丝后盛盘即可。
香菇炒牛肉
准备材料：
牛肉，香菇（金针菇，猴头菇或者其他菌类，自己喜欢吃的 哪个都可以），
洋葱，梨，胡萝卜，葱，放些孜然粉（这个我自己改良的 ）。
准备调料:
酱油3勺，白砂糖1勺，蒜末2勺，料酒2勺，芝麻2勺，
香油2勺，胡椒粉少许，洋葱四分之一个和半个梨榨成汁做成调料。
1。先把牛肉切成片，也可以买超市里卖的现成的牛肉片。
2。然后把上面准备好的调料
酱油3勺，白砂糖1勺，蒜末2勺，料酒2勺，芝麻2勺，
香油2勺，胡椒粉少许，洋葱四分之一个和半个梨榨成汁做成调料。
放入牛肉里拌好后，腌制20分钟 左右。
3。在不沾锅内放入少许油，然后依次放入，
洋葱，胡萝卜，香菇，牛肉后炒即可。
如果喜欢吃辣的，可以放些辣椒面。
最近老公不太愿意吃太辣的，所以没有放辣椒面。
然后，韩国人一般做的时候，不放孜然的，
那个是我自己改良的
简单吧 。放些白砂糖，牛肉会比较嫩。
（蘑菇牛肉煎）★○■ 各位姐妹们可以做给老公和小孩吃哦~
准备材料：
蘑菇10个，牛肉少许，洋葱半头，葱，胡萝卜，面粉，鸡蛋2个，白糖，酱油，
香油，料酒，味精，盐，胡椒粉。
开始准备做营养美食啦：
1。先将牛肉剁成肉末，然后放入洋葱末，葱花，胡萝卜块（一定要细小），
白糖，少许盐，少许酱油，少许胡椒粉，
香油进行搅拌（感觉跟咱们在家做的饺子馅差不多）。
2。把备好的蘑菇，用水冲洗后，把尾部的的用小刀挖出来，
然后在蘑菇的上面用刀划出个十字形，
在放入开水中轻轻烫一下，然后捞出来把水沥干，放入蒜末和少许盐腌制5分钟。
3。之后，把已经办好的肉馅，放入蘑菇的凹进去的部分，轻轻填满。
4。然后把底部装满肉馅的部分，给沾一下面粉，注意，蘑菇的上面不要沾，要不
煎出来的样子就美观了。
5。把备好的两个鸡蛋打到碗里，搅拌开后，把蘑菇在鸡蛋里滚一下。
6。在不粘锅里放入少许油，慢火开始煎就可以了，一定要慢火，
要不就很容易焦。
写了好多，看起来好像挺麻烦，其实简单得很。
我汉语不是很好，可能有些不通顺，请见谅。
（角瓜虾仁煎）★○■
准备材料：
角瓜1个，鸡蛋1个，新鲜虾仁去皮若干个，香油，盐，面粉少许。
做法：
1。角瓜切片，在角瓜中央扣出个方形来，如图。
2。虾仁在沸水中轻轻汤一下，然后在虾仁中放入少许香油和盐，腌制片刻。
3。鸡蛋打碎，放入少许盐，均匀搅拌。
4。把虾仁抹一层面粉，然后塞到角瓜里，在角瓜周围也轻轻抹一层，
然后放到搅拌好的鸡蛋里裹一层之后放到不粘锅里小火煎，注意要小火。
做个这个挺好看的
在告诉大家一个生活小窍门，大家有人已经知道了，
就是煎鸡蛋时怎么才能让它煎的圆一些呢？
大家可以用洋葱试一下，
就是把洋葱切成手镯形状，就是圆形了，不要太粗，
然后在锅里放入油，然后把洋葱放到不粘锅中，把鸡蛋打到洋葱里面，
这样煎出来的鸡蛋就又圆又好吃了，因为有洋葱的味道作为辅料了嘛~~
我觉得这个既简单又有营养，而且我觉得家里来客人了，
煎茄子
准备材料:
茄子2个,辣椒面，酱油，香油，白糖，葱花，蒜末，胡椒面，芝麻，盐。
做法:
1.茄子切成片.
2.准备调料酱:放入2勺辣椒面,酱油2勺,香油1勺,白糖1勺,
葱花1勺,蒜末1勺,胡椒面少许,芝麻1勺,盐少许后拌匀.
3.在不沾锅中放入油,然后前后翻来翻去煎茄子.
4.盛盘后，再上均匀洒上2的调料即可。
喜欢吃香菜的，可以撒些香菜上去。
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