新西兰天维网社区

标题: 简单又营养的《蛤蜊蒸蛋》 [打印本页]

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2010-4-7 20:07:55 标题: 简单又营养的《蛤蜊蒸蛋》

最近似乎新一批的蛤蜊上了岸，各大超市里都开始有卖新鲜的蛤蜊了。蛤蜊可是天下第一鲜，新西兰的水域纯净无污染，我们就更不能放过了。
但是想尝鲜，又犯懒怎么办？那就试试这个又简单又营养的方法，蛤蜊蒸蛋~~~

材料：

蛤蜊，注意不要买错了，英文名是COCKLE。还有一种PIPI也不错，比这个扁一些，不过我个人觉得PIPI比较适合辣炒，因为泥沙较多，蒸蛋的话口感不太好。蛤蜊还有一个很好吃的方法是酱焖，下次再介绍。

鸡蛋若干，两个人吃的话，3只蛋足以。

蛤蜊的外面通常会有一层绿色的苔藓，因为要和蛋一起蒸，所以从卫生的角度来说，最好还是把外壳刷干净，用铁丝球就可以了。刷好后的样子。

烧一锅水，大开了以后下蛤蜊，大约煮1-2分钟，稍稍张一点点口就好了。捞出~~~
不要等蛤蜊完全张开口哦，那就太老了，而且壳内的鲜汁也会煮到锅里去，浪费了~

捞出后，用勺子插进微微张口的蛤蜊里，撬开~~

鸡蛋和水2：1的比例打匀~~~

在碗底摆好蛤蜊，然后把蛋液倒进去就好了。上锅蒸15分钟。不用放盐，蛤蜊本身是有咸味的，如果出锅的时候觉得味道不够，可加点海鲜生抽~~

15分钟后，蛋液凝固，把碗微微歪一点点，不会有蛋液流出就是蒸好了。晚饭READY，886~~~

作者: legacyGT 时间: 2010-4-7 20:35:44

口水~~~~~~~~~~~

作者: 大象小新 时间: 2010-4-7 20:44:49

帮顶了.
好像蛋放点酱油会更好味..

好吃,,在国内就喜欢吃贝壳..
不过我都是用辣椒炒..
很少这样一齐蒸蛋..
不错~~
学到东西了.
下次也用这方法.

作者: 女巫的宠物猫 时间: 2010-4-7 20:52:26

哦好哦好哦！！！最喜欢吃蒸蛋了。。

作者: monmon886 时间: 2010-4-7 21:23:25

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: miss_ha 时间: 2010-4-7 21:56:50

真的很简单呢，而且原汁原味～～～下次试试

作者: Wooowa 时间: 2010-4-7 22:07:16

蒸15分钟肉会不会太老？把肉撬出来和蛋蒸会不会方便食用？

作者: ヤ`逝い 时间: 2010-4-7 22:50:57

上次弄那个海胆蒸蛋也很好吃不过弄起来很麻烦

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2010-4-7 23:03:24

蒸15分钟肉会不会太老？把肉撬出来和蛋蒸会不会方便食用？
Wooowa 发表于 2010-4-7 22:07

其实一样啦，我老公就嫌带壳的麻烦，我给他蒸的那碗就是把肉挖出来直接蒸的。只是不够美观啦，而且蛤蜊肉会全部沉在下面。所以我通常都会直接连壳一起蒸。

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2010-4-7 23:05:05

帮顶了.
好像蛋放点酱油会更好味..

好吃,,在国内就喜欢吃贝壳..
不过我都是用辣椒炒..
很少这样一齐蒸蛋..
不错~~
学到东西了.
下次也用这方法.
大象小新发表于 2010-4-7 20:44

平常蒸蛋我一定会放香油和酱油还有葱花一起，味道比较足。
不过蛤蜊的味道很鲜美，尽量少放酱油，不然味道就被酱油盖掉了。反而吃不到鲜味～～

作者: Karenhwa 时间: 2010-4-7 23:17:37

yummy ,,,,nice dish

作者: sd19841123 时间: 2010-4-7 23:34:39

楼主厉害的说！~~~

作者: 若雨 时间: 2010-4-8 00:46:33

哈哈回家试试看！！！！谢楼主了

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-4-8 01:29:48

很PL。。支持原創

作者: hippo1124 时间: 2010-4-8 13:52:02

哇，好新鲜的感觉啊，有机会自己呀做做看！！！！！！

作者: mmdui 时间: 2010-4-8 19:19:29

Lz请问你是怎么让它吐沙的？能够完全吐干净吗？谢谢

作者: samsung2006 时间: 2010-4-11 22:14:27

这个不错，既方便有营养。

作者: vega 时间: 2010-4-12 11:00:37

相当简单,今晚就是它了

作者: joann1013 时间: 2010-4-12 14:59:27

哇这个要学起来我开始一直都不知道哪里能买到蛤蜊呵呵

作者: judy_nz 时间: 2010-4-13 07:49:07

酥鬆香Q的哈蜜瓜酥和簡單好作的桃酥 °o‧°

作者: charlie2e 时间: 2010-4-13 17:04:13

楼主真厉害
我那天做豆屎炒屁屁
那个臭的啊我妈以为我袜子没洗

不过味道确实很不错

作者: qqo007 时间: 2010-4-13 22:36:20

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 6288 时间: 2010-4-13 22:54:40

it looks so nice
im so hungry
thanks for sharing

作者: wangxubin 时间: 2010-4-13 23:44:54

国内最喜欢的啊·哈哈

作者: HomWee 时间: 2010-4-14 00:09:46

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 小s神 时间: 2010-4-14 01:37:55

看起来好美味的样子。。。。。。。。。。。。

作者: chany 时间: 2010-4-14 01:45:02

我喜欢蒸蛋！！！

作者: 栗子蛋糕 时间: 2010-4-14 02:09:26

学到啦~~~~~~哈哈！

作者: 呛口小辣椒 时间: 2010-4-14 14:30:08

啊好好吃
最喜欢着2样东西了

作者: ABL 时间: 2010-4-14 14:39:34

请问，mussle可以用同样的方法做不？？

作者: 霖彬儿 时间: 2010-4-14 15:09:32

看起来好美味啊

作者: suki1223 时间: 2010-4-14 20:39:15

看起來很不錯噢~~~
下次可以自己試一下。。哈哈、

作者: 星月夜 时间: 2010-4-14 21:14:24

好厉害啊。。。流口水了。。。。

作者: xuzhen42 时间: 2010-4-14 22:11:19

吖。口水，下次也来试试

作者: Karenhwa 时间: 2010-4-14 23:42:36

yummy........

作者: tonyzhuang 时间: 2010-4-15 06:09:32

学习中···谢谢LZ 辛苦了~Hahahah~~~

作者: 三妞 时间: 2010-4-15 07:48:45

给你提点建议

煮蛤蜊的时候就加一丁点的水，非常少非常少就可以了，然后你把蛤蜊拿出来的时候煮蛤蜊的汤汁可以倒入鸡蛋里，这样一丁点的鲜味都不会流失

作者: jie_han 时间: 2010-4-15 16:44:16

很美味，顶一个~~~

作者: XIAOHUA_0919 时间: 2010-4-15 17:34:36

thanks for sharing~

作者: 格妹妹 时间: 2010-4-15 17:43:43

不錯{:7_364:}

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2010-4-15 22:05:15

给你提点建议

煮蛤蜊的时候就加一丁点的水，非常少非常少就可以了，然后你把蛤蜊拿出来的时候煮蛤蜊的汤汁可以倒入鸡蛋里，这样一丁点的鲜味都不会流失
三妞发表于 2010-4-15 07:48

好提议啊~~~

作者: 苨苨 时间: 2010-4-16 11:21:58

16# mmdui

买回来放在水里养个半天，1天的应该会好很多，在国内看我妈妈都这么弄

作者: ROYO 时间: 2010-4-16 14:35:56

好好吃啊~~

作者: 流氓小呆猪 时间: 2010-4-16 14:38:01

不错不错啊

作者: tdvspeed 时间: 2010-4-17 15:02:19

谢谢分享 ..............................

作者: 没辙了 时间: 2010-4-17 17:40:15

21楼太恶心了...

作者: limolo 时间: 2010-4-17 17:57:00

蛋好嫩啊下回试试

作者: A-M-A 时间: 2010-4-18 09:36:13

好厉害好厉害我吃来吃去都是辣炒现在又学会一招嘿嘿

作者: 等等等等 时间: 2010-4-20 09:15:50

下次试试,学习了~~~

作者: 紫轩 时间: 2010-4-20 12:58:01

帮顶，我很喜欢吃海鲜，也喜欢吃鸡蛋羹，哈哈！和我口味

作者: 洋鮭鮭 时间: 2010-4-20 15:07:13

哇，我最喜欢的蒸蛋。

作者: 龙田人 时间: 2010-4-21 11:10:56

很好吃的样子我也去试试

作者: YEMUSIC 时间: 2010-4-26 21:59:31

和开心网上的餐厅的一样

多谢楼主分享

作者: YEMUSIC 时间: 2010-4-26 21:59:52

和开心网上的餐厅的一样

多谢楼主分享

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)