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标题: 超市买的猪肉怎么做都是臭的，怎么办呢？ [打印本页]

作者: scottszb1987 时间: 2010-4-11 22:12:03 标题: 超市买的猪肉怎么做都是臭的，怎么办呢？

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作者: 飘一季心情 时间: 2010-4-11 22:14:43

LZ 是刚来吗。。。。。。这里的猪肉都是臭臭的。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-4-11 22:18:18

蔥、姜、料酒煮一澆然後把水倒了。再做。。

作者: 大象小新 时间: 2010-4-11 22:18:28

这里的猪肉是有股味道的.

作者: miyako格格 时间: 2010-4-11 22:23:27

这里杀猪时不放血的是电死的（一个阿姨告诉我的）
所以有股骚味。改吃牛羊鸡好了！另外LZ可以试试蔡林楠的猪肉。我看他们的牌子是无骚猪肉。

作者: 星月夜 时间: 2010-4-11 22:37:33

所以我从来不买猪肉吃。实在受不了，味觉太灵敏了啊。。。

作者: 千里之外 时间: 2010-4-11 22:38:09

这里杀猪时不放血的是电死的

作者: 黎小咖 时间: 2010-4-11 22:40:10

放醋几勺

作者: 三妞 时间: 2010-4-12 06:57:34

教你个办法

提前把肉腌一下，我炒菜都喜欢用猪肉，从来不用羊牛鸡肉，所以每次买回一条猪肉，都先切成自己想要的形状，或片，或块，或条，然后加生抽白糖料酒和五香粉，拌好了放冰箱里，每次做就拿一些出来，味道就跟腊肉一样，完全没有骚味，而且比较保鲜，一次吃不了也不用冷冻。

作者: _HJJ_ 时间: 2010-4-12 10:17:22

哎...我上次炖个牛腩.把我自己给炖吐了...................吃了以后躺床上一天,吐了2,3次....很是清肠

作者: vega 时间: 2010-4-12 10:55:03

不要直接去超市买,推荐东区这边靠近万国的一家肉店,他家的肉很新鲜,也没什么异味

作者: invalid 时间: 2010-4-12 13:23:56

在这边待久了就会习惯了，慢慢就不觉得难以下咽了

作者: miyuli 时间: 2010-4-12 13:35:46

幸好本人味覺較遲鈍....

作者: 男人 时间: 2010-4-12 14:19:55

用豆瓣酱，做京酱肉丝

作者: 天才 时间: 2010-4-12 14:33:47

买只猪，回家自己用传统方式杀

作者: 冬冬113 时间: 2010-4-12 15:20:54

这边猪肉有味道不是宰杀方法的原因，我们国内养猪的都要把猪阉掉，而这边是不阉的，有味道就是这个原因。
去华人超市买吧，会好一点。

作者: joybubu 时间: 2010-4-12 15:51:33

一直也是受不了。。上次在很不错的肉店买了一块。。回家后煮熟了后闻还是很臭！！直接扔掉！！！！！！！

作者: shirleyhu_84 时间: 2010-4-12 16:15:29

其实放什么都是没有太大用处的, 如果味觉很灵敏的话. 只好改吃牛羊鸡肉了...

作者: 那年樱开 时间: 2010-4-12 16:22:32

买只猪，回家自己用传统方式杀
天才发表于 2010-4-12 14:33

哈哈，这个难度大了点儿。
话说，在国内的时候我就不爱吃猪肉，爱吃羊肉。
来到这里，发现猪肉更是难吃，还好牛、羊肉很是美味。
所以，也许LZ可以多吃牛、羊肉。
如果想吃猪肉的话，（炒肉片）做之前就先用生抽、老抽、五香粉、鸡精腌制一下，（红烧肉）放冷水，然后煮开后（多煮一下）撇去血沫，再多方葱姜、五香大料、桂皮、枸杞、香叶，应该会好些。

作者: hitye 时间: 2010-4-12 16:24:22

猪肉。。多泡泡。。还好

作者: 洋葱人参 时间: 2010-4-12 17:01:09

我从来不吃这里的猪肉

作者: 幸福的宝宝 时间: 2010-4-12 17:19:26

我也是最受不了这股味道了

腌的时间长点最好超过1小时用料酒胡椒淀粉

作者: MAG 时间: 2010-4-12 17:28:53

如果是做红烧肉，先过热水把血水去了，在下去炒，放米酒，大料这些东西
排骨这些也是一样，血水里面味道最重

作者: Zoe 时间: 2010-4-12 20:07:52

哈哈，自己做怎么都有味道，不过每次在餐馆吃，还是很好吃的呀！不知道他们怎么处理的。特别是红烧肉，外面的就是比家里做的好吃。不过那么多年了，也习惯了。回国就狂吃猪肉，吃得想吐再回来

作者: 精灵潇潇 时间: 2010-4-12 20:09:02

恩。同意。一般我做猪肉都是先煮下

作者: 半夏 时间: 2010-4-12 20:20:23

用料酒+水泡15-30分钟就OK啦

作者: 工夫熊猫88 时间: 2010-4-12 20:30:10

LZ有这么夸张吗???刚买的做完是臭的,您做法有问题吧....

作者: GongIsMine 时间: 2010-4-12 22:07:08

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作者: 76843220 时间: 2010-4-13 12:03:20

华人店的肉其实也有味道，不过小很多。因为这面的猪肉难吃，所以很少吃了。改吃牛，羊肉

作者: 酸奶蛋糕 时间: 2010-4-13 12:56:00

既然来了也就没什么办法只能适应了~~~~~

作者: Yemanman 时间: 2010-4-13 14:42:47

赚SKD不容易啊~~~~~~~~

作者: 6288 时间: 2010-4-13 15:52:44

先用调味料腌一下，煮的时候放些料酒就好了
骚味基本上能除掉

作者: zhuzhubao 时间: 2010-4-13 17:20:36

太平的猪肉好些。别买洋人店的。明显洋人店的猪肉特别骚

作者: Elaine2010 时间: 2010-4-13 18:29:41

朋友去参观农场，说这里的猪长得跟小象一样大，吃草。。。。。。我听了就晕了，猪吃草。。。哎，怪不得难吃！

作者: luyin 时间: 2010-4-13 19:06:22

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作者: 草莓布丁 时间: 2010-4-13 20:38:16

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作者: 草莓布丁 时间: 2010-4-13 20:39:53

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作者: vega 时间: 2010-4-13 20:49:19

dddddddddddddddddddddddddddd

作者: angelinexie 时间: 2010-4-13 21:06:24

赚SKD不容易啊~~~~~~~~

作者: kaguyamin 时间: 2010-4-13 22:53:26

蔥、姜、料酒煮一澆然後把水倒了。再做。。
鴨血粉絲湯发表于 2010-4-11 18:18

这样子可以去还不行的话
我用过的方法就是用点水放十几二十个花椒进去煮到水开，
花椒颜色变淡，然后往这个花椒水里对冷水，
把买回来的猪肉放里面泡个几个小时，然后再将猪肉拿出来沥干，
用ls的方法煮开去掉浮在上面的脏脏就可以用来做饭啦！~~嘿嘿
这样子基本上一点味道都没有额

还有推荐用出用花雕酒味道比较重可以很好的去除猪的那种臭味

作者: kaguyamin 时间: 2010-4-13 22:55:00

不过这样猪肉的肉香味会稍微淡点但是没办法谁让咱们想吃猪肉呐

作者: qqo007 时间: 2010-4-13 22:56:28

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作者: jie_han 时间: 2010-4-13 23:23:15

首先，要买新鲜的。另外，的确这里的猪肉有些骚味的，做红烧肉吧，放些腐乳，入味又带走这些味道，会好些，可以试试。

作者: doudouer 时间: 2010-4-15 23:48:33

楼主有些夸张！我觉着是你做肉的方法有问题，这里的肉虽然比国内稍有些味道，但是肉质是非常嫩的，不知道你以前在国内是不是总吃“山黑猪（北京超市里大约卖80元人民币/公斤，可以算国内比较贵的品种了，普通猪肉30元左右/公斤）”，若不是的话，我觉着国内的猪肉和这里的没法比。
1。红烧猪肉：可以在烹饪时加1-2颗草果，可以去除腥气
2。炒菜：可以在烹饪前用生抽，料酒，白糖若干稍腌片刻。

作者: Aprilguo0627 时间: 2010-4-15 23:56:58

出血水的时候放点醋

作者: BLUE_ICE 时间: 2010-4-16 00:42:02

用料酒+水泡15-30分钟就OK啦

作者: 流氓小呆猪 时间: 2010-4-16 05:09:56

会不会是坏的啊

作者: 可爱豆 时间: 2010-4-16 15:34:30

东区这里好多肉店都号称自己家的是没有煽味的~~lz可以试试

作者: KOBE24 时间: 2010-4-16 16:35:17

还是吃素吧，肯定没臭味

作者: 星月夜 时间: 2010-4-16 18:48:23

2skyd....................

作者: gracexu_1019 时间: 2010-4-18 14:55:36

试试做糖醋排骨，糖和醋都可以去骚味和腥味。

作者: Lovesandra 时间: 2010-4-18 15:58:56

不用，下回你在煮的时候，放些咖啡粉，或者是绿茶包下去一起煮，就不会有味道了

作者: 等等等等 时间: 2010-4-18 22:26:54

还是吃素吧，肯定没臭味
KOBE24 发表于 2010-4-16 16:35

吃素好~~~~

作者: 小豹子s 时间: 2010-4-20 22:49:04

我都是往死了放蒜和姜···· 然后再没切片的情况下不放油··在锅里煎（五花肉）把本身的油逼出来蒜和姜的味也进去了··· 就没那么恶心了·· 不过要把什么卧室门那些的关起来··还要大开窗··· 油烟很是个问题··· 油烟机也没用

作者: coci 时间: 2010-4-21 10:36:14

先用盐，生抽，黄酒腌一下，再用姜和蒜炒。。
或者猪肉买后方在水里先煮，放进八角去味

作者: 燕子070908 时间: 2010-4-21 12:25:19

先用冷水放血水，在用姜片多些，葱花多些，用水煮到开后换小火炖一个小时后再做，做菜的时候用好点的料酒再去味～！

作者: linda8000 时间: 2010-4-22 20:30:55

买猪肉要选小猪的而且是母猪的就没有味道了。。

作者: crystal-nemo 时间: 2010-4-22 23:05:50

做之前一定要拿料酒淹制一下,还要放葱和姜杀腥味!

作者: ken00007 时间: 2010-4-23 01:57:36

高手云集！获益良多！！

作者: 苏姗娜 时间: 2010-4-23 11:03:18

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