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标题: 為啥這裡的雞胸肉吃起來都那麼的柴? (乾澀) [打印本页]

作者: dannyto1214 时间: 2010-5-26 12:06:38 标题: 為啥這裡的雞胸肉吃起來都那麼的柴? (乾澀)

RT囉

是我煮的方法不對嗎?? 很奇怪吃起來很乾...很難吃..

有時候吃KFC的雞胸肉有時候柴有時候也很嫩~ 怎麼會這樣捏?

自己煮都是好柴....很乾澀..該怎麼ˋ煮才對呢?

求問..^^...

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-5-26 16:57:52

什麽叫柴？？？？

TRY 蒸、或是烤箱烤。

作者: tomatoe 时间: 2010-5-26 17:25:06

over cooked.. 煮太久了

作者: tomatoe 时间: 2010-5-26 17:26:07

over cooked.. 煮太久了

作者: dot 时间: 2010-5-26 19:50:38

本帖最后由 dot 于 2010-5-26 19:51 编辑

我觉得鸡胸肉就是柴。别说自己做了，每次在洋人超市买的烤鸡，都是鸡胸肉剩好几顿都没人吃只能扔。也有做的好的就嫩，但是我觉得本质就是柴。

这可能就是为什么鸡腿肉比鸡胸肉贵，因为鸡腿肉嫩。不信你试试看！

再有个办法，就是用嫩肉粉，（不过没试过），华人超市都有卖。这个东西到底有没坏处啊？我看成分就是淀粉，食盐，木瓜蛋白酶，好像没什么化学有害成分啊? 还超便宜。

作者: Erinn-yang 时间: 2010-5-26 20:30:51

不好吃鸡腿肉比较好吃额

作者: la_fashion 时间: 2010-5-26 21:05:50

我感觉那得鸡胸肉都这样啊，kfc的鸡胸是淹过的吧

作者: cath 时间: 2010-5-26 21:54:18

我平时都是买鸡腿多，嫩一点，鸡胸都是买来蒸了给狗狗吃的

作者: pocky517 时间: 2010-5-27 19:09:33

为了减肥才吃鸡胸肉的。。。热量比较低。。。不过口感是不咋滴。。~~干巴巴的
鸡腿肉滑多了。。做菜都用鸡腿肉的了

作者: cici~VW 时间: 2010-5-28 11:08:35

鸡胸肉本来就很死的~~

作者: pixie4me 时间: 2010-5-28 15:13:48

用盐和油一起淹就可以了，淹过夜，等煮的时候记得少放点盐，不然太咸了。

作者: 黎小咖 时间: 2010-5-28 15:51:30

鸡腿肉好吃

作者: 反应不过来 时间: 2010-5-28 20:06:52

柴应该是和这里，那里没关系的吧，主要问题出在鸡的什么部位上。
我今天去看去骨的鸡腿肉好贵，要十几块，不过好像鸡胸肉还要贵上一块钱...

作者: bigmac 时间: 2010-5-28 20:35:40

買鸡腿啊，又便宜又比鸡胸好吃

作者: pixie4me 时间: 2010-5-30 21:33:39

其实可以把鸡胸肉凉了后，把它扯成鸡丝，伴上黄瓜丝，麻酱辣油醋香菜麻油蒜茸，哈哈哈，很香很好吃，而且也不会觉得干了。在餐馆里也是一样的，不同部位的肉做不同类型的菜。

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