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标题: _______◇◆百利甜CHEESE CAKE+自制港式奶茶◇◆_______ [打印本页]
作者: cici~VW    时间: 2010-6-4 22:28:42     标题: _______◇◆百利甜CHEESE CAKE+自制港式奶茶◇◆_______

喜欢吃cheese cake的人可以试试这款蛋糕哦，cream cheese的味道混合了百利甜的酒味，味道还不错哈~

原料：
         1）、蛋糕底材料：全麦消化饼干100克、黄油40克；
　　
　　 2）、酸奶油材料：cream200克、新鲜柠檬1只；
　　
　　 3）、cream cheese500克、鸡蛋4只、绵白糖120克、玉米淀粉10克、百利甜酒100克。
原料大集合，糖没照进去~

全麦饼干放食品袋里用擀面杖碾碎，也可以用奥利奥哈，我怕太甜，黄油用微波炉热几十秒融化，倒入饼干碎搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用手压实




压实后先放进冰箱冷藏，接下来把柠檬榨汁加进cream里，拌匀也放入冰箱冷藏待用


cream cheese软化，可以放到微波炉热几秒，拿出来用whisk搅拌下就好


白糖分次加入cream cheese里，用打蛋器打至白糖完全溶解


分4次加入鸡蛋，打至顺滑


分三次加入刚刚放在冰箱的cream，打至顺滑


加入百利甜酒，筛入玉米淀粉，搅拌均匀，cheese糊就做好了哦！


倒入蛋糕模，用力震两下，震去大气泡，将蛋糕模放入装了清水的烤盘上，再放进预热好的烤箱的中层，150度，水浴烘烤80分钟，如果你的蛋糕模是可脱卸的，记得底部包锡纸哦，防止进水


烤好后，打开烤箱的门，让它呈半开状态，让烤好的芝士蛋糕在里面自然冷却，等到蛋糕完全凉透（一定要完全凉透哦，尚有余温的芝士蛋糕放入冰箱冷藏的话容易导致蛋糕出水，影响口感）后，将蛋糕放入密封蛋糕盒中，再放进冰箱冷藏室，冷藏8小时以上或者过夜。冷藏好的芝士蛋糕取出脱模，进行装饰就可以食用了！

来看看成品吧


撒了可可粉装饰.



接下来是港式奶茶！做法非常简单，味道不比外面卖的差哦！

材料：水，红茶包两包，三花淡奶（EVAPORATED MILK），炼乳

我用了大概400ml水，刚好是一杯的量，如果做得多要增加红茶包哦，烧开后，放入红茶包，用筷子戳戳，煮3,4分钟


煮红茶的时候把三花淡奶倒入杯子，比例大概是占杯子的1/6，三花淡奶英文是EVAPORATED MILK，洋人超市都有卖的哦，跟卖炼乳的放在一起


加点炼乳，增加香味和甜度,一勺的量就可以了


煮好的红茶，捞出红茶包，趁热“撞”入三花淡奶，一离火马上倒进去哦，这样做出的奶茶才香滑



如果觉得不够甜可以再加糖哈...冬天来上一杯热热的港式奶茶，很温暖啊~~

作者: lucy9336    时间: 2010-6-4 22:32:33

本帖最后由 lucy9336 于 2010-6-4 22:33 编辑

沙发沙发!!!!!!!!!!!!!!呵呵 先抢再赞哦lz
作者: cici~VW    时间: 2010-6-4 22:38:37

沙发沙发!!!!!!!!!!!!!!呵呵 先抢再赞哦lz
lucy9336 发表于 2010-6-4 22:32


MM速度真快~~~~！！哈哈
作者: cici~VW    时间: 2010-6-4 22:39:56

LZ 你太有才了～～～～～～～～～～～～你能教我做港式鸳鸯吗？
sexyfishball 发表于 2010-6-4 22:34


鸳鸯好像要加咖啡？等我研究研究吧，哈哈，先试试港式奶茶吧
作者: Nancy_Lee    时间: 2010-6-4 23:25:28

为什么一定要用三花淡奶呢?
不可以用牛奶代替么??
作者: cici~VW    时间: 2010-6-4 23:29:29

为什么一定要用三花淡奶呢?
不可以用牛奶代替么??
Nancy_Lee 发表于 2010-6-4 23:25


用牛奶味道会差很多呀，港式奶茶必不可少的一个原料就是三花淡奶~
作者: Ariel.S    时间: 2010-6-5 00:05:57

喜欢奶茶~~~~~~~~··
作者: 纯净水    时间: 2010-6-5 01:32:59

去超市买去，谢谢lz分享
作者: 减肥一年又一年    时间: 2010-6-5 02:10:24

真的是港式味道吗?我以前试过..怎么弄都弄不出..港式味道..我想我少了淡奶...想念香港的味道..
作者: 缥缈猪    时间: 2010-6-5 10:55:23

学习一下先。。。。
作者: joybubu    时间: 2010-6-5 11:01:04

哇。。那个奶茶超级爽哦。。。很有品位哦！
作者: cici~VW    时间: 2010-6-5 12:49:15

真的是港式味道吗?我以前试过..怎么弄都弄不出..港式味道..我想我少了淡奶...想念香港的味道..
减肥一年又一年 发表于 2010-6-5 02:10


跟我在茶餐厅喝的几乎一样哦~~下次试试淡奶吧~~
作者: 猫猫的秘密    时间: 2010-6-5 12:56:41

美味阿阿阿阿阿
作者: 75405780    时间: 2010-6-5 20:41:59

LZ好厉害啊， 装奶茶的杯子上的小鹿好可爱啊
作者: apacer    时间: 2010-6-5 20:48:38

我要试一下
作者: cici~VW    时间: 2010-6-5 20:59:23

LZ好厉害啊， 装奶茶的杯子上的小鹿好可爱啊
75405780 发表于 2010-6-5 20:41


嘻嘻，那个杯子是在BRISCO打折2刀还是3刀买的
作者: 暖气    时间: 2010-6-6 10:31:35

哇好棒~ 下次要按照楼主mm的方法做奶茶
作者: BabyG    时间: 2010-6-6 11:55:46

支持下LZ~~ ^_^

我媽在家也經常自己煮奶茶, 不過最重要的除了花奶還有茶包!
這邊很多紅茶包都不夠香。。哎~
作者: cici~VW    时间: 2010-6-6 17:13:58

支持下LZ~~ ^_^

我媽在家也經常自己煮奶茶, 不過最重要的除了花奶還有茶包!
這邊很多紅茶包都不夠香。。哎~
BabyG 发表于 2010-6-6 11:55


谢谢美女支持~~ ，我看国内很多人做都用立顿红茶包，不知道这边有卖的没。。洋人超市买的红茶确实差点~
作者: MelodyO_O    时间: 2010-6-6 17:53:49

奶茶看起来好香啊~~LZ下次可以试试看用Earl Grey tea bags，应该也不错
作者: 电子小铺    时间: 2010-6-7 18:05:04

奶茶，奶茶，这么好的奶茶啊
作者: －Ｅ_ｌ_ｖ_ａ－    时间: 2010-6-7 20:50:18

好厉害 会做这么多好吃的
作者: 微笑彩虹    时间: 2010-6-10 09:44:12

支持下,看了lz的港式奶茶都想喝了
由其這冷冷的天氣喝杯真不錯 呵
請問lz 買的是什麼牌子的紅茶?
作者: cici~VW    时间: 2010-6-10 11:27:38

支持下,看了lz的港式奶茶都想喝了
由其這冷冷的天氣喝杯真不錯 呵
請問lz 買的是什麼牌子的紅茶?
微笑彩虹 发表于 2010-6-10 09:44


我就在FOODTOWN买的，牌子是Dilmah，下次去中国超市找找有立顿红茶包没~
作者: 七月初七S    时间: 2010-6-11 15:39:20

等等等等等等等等等等
作者: 纯净水    时间: 2010-6-14 17:44:07

按照lz方法做了奶茶，真的很香滑
作者: begoodgirl    时间: 2010-6-15 23:08:17

赞一个!!!!
作者: samsung2006    时间: 2010-6-16 22:28:46

下午茶一杯奶茶，一块蛋糕，美啊！
作者: qmqjh7894    时间: 2010-7-1 12:35:20

我爱喝绿茶，可以用绿茶代替红茶吗？
作者: qmqjh7894    时间: 2010-7-1 12:38:48

还有百得甜酒在哪买的呀？
作者: 幸福之轉角    时间: 2010-7-4 22:39:42

天 刚看了一集谈情说案 讲到鸳鸯
还想明天试着弄来喝 哈哈 刚好给我看到这贴
看来明天不做都不行了 哈哈
作者: 洋鮭鮭    时间: 2010-7-4 22:48:40

做的真好看！过程真详细！
作者: 車厘子    时间: 2010-7-5 04:58:25

mm蛋糕要放的酒可以換別的或者不放酒嗎？？弱弱的問下蛋糕烤80分鐘是我看錯嗎？？
作者: ~Michellle~    时间: 2010-7-5 05:43:43

那个茶一定好喝啊
作者: cici~VW    时间: 2010-7-5 10:19:17

本帖最后由 cici~VW 于 2010-7-5 10:22 编辑
还有百得甜酒在哪买的呀？
qmqjh7894 发表于 2010-7-1 12:38


卖酒的店里都有卖的哦~，应该不可以用绿茶代替吧。。。味道会不一样哦
作者: cici~VW    时间: 2010-7-5 10:20:22

mm蛋糕要放的酒可以換別的或者不放酒嗎？？弱弱的問下蛋糕烤80分鐘是我看錯嗎？？
車厘子 发表于 2010-7-5 04:58


不放酒可以的，做出来口味就会稍微不一样啦~~是80分钟哦，因为是低温烘烤，温度高了蛋糕容易裂开
作者: kepunk    时间: 2010-7-6 12:49:14

1# cici~VW
大爱奶茶啊，就是每次自己泡都没有买的那个味道，唉
作者: joann1013    时间: 2010-7-6 16:36:37

好也 明天就买材料做
作者: mayigo    时间: 2010-7-6 17:50:29

奶茶看起来不错的说
作者: bLAcK_S    时间: 2010-7-6 18:26:26

终于知道奶茶的做法了，简单明了，谢谢lz哈
作者: 酸奶蛋糕    时间: 2010-7-6 18:42:30

喜欢那个奶茶~~~~~~~~~~~~~
作者: bLAcK_S    时间: 2010-7-7 20:16:56

今天试做了奶茶，味道有点感觉，也很滑，但还是没有港式餐厅弄的浓郁，不过已经比我之前做的好很多了。
另外想做鸳鸯的朋友，可以将炼奶改成以下这个
作者: cici~VW    时间: 2010-7-7 21:51:49

谢谢楼上MM推荐，等我的炼乳用完了就买这个试试，最近喝的有点多了，哈哈



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