新西兰天维网社区

标题: 用面包机发面做的好吃又健康的南瓜馒头(多图)！ [打印本页]

作者: pinksky 时间: 2010-7-23 20:26:03 标题: 用面包机发面做的好吃又健康的南瓜馒头(多图)！

本帖最后由 pinksky 于 2010-7-23 21:13 编辑

原料：南瓜约300克，面粉600克，酵母10克，白糖少许（帮助发酵用的）温水约100毫升（因为南瓜就含有水分，所以100毫升的水就差不多了）

做法：
南瓜上屉蒸软，用叉子按成泥状。

温水中加入白糖，酵母拌匀，静置10分钟，这个时候酵母水呈现泡沫状就可以了。

先将酵母水放入面包机内，
然后加入南瓜，
最后面粉，我比较喜欢先用筷子把这些搅到没有干粉状,看起来有点像棉絮的感觉就好了，这样比较能够及时发现水的多少，及时调整。

4.然后将机器调到Dough功能,按下开始就可以了。
5.在这里要说一下，一般等面在面包机里揉成型后，加少许食油，这样等面发好后比较容易倒入来。
一个半小时后面就发好了，倒到案板上进行揉面，将面里的空气揉掉后，再放入盆中进行2次发酵，大约一个小时就可以了。

这个是2次发酵后的样子

将面切成一个个小剂子，我比较喜欢有咬劲的，就用力揉成了圆形，然后用湿布盖上再醒 15分钟，

就可以上锅蒸了，我用的是热水，蒸15分钟，时间到后关火，但不要开盖子，要再虚蒸5分钟，然后慢慢的把盖子打开，这样蒸出的无论包子还是馒头都不会塌！

好了，可爱的南瓜馒头出炉了！因为是杂粮所以表面没有白面馒头那么平整！！！不过味道是非常非常的好啊！

顺便说句题外话，我用面包机做的面包从来没有满意过，倒是用来和面，发面很满意，现在面包机也成了我家最忙得机器了！！！

作者: 毛豆豆 时间: 2010-7-23 20:37:05

楼主的馒头真扽很诱人啊，不用面包机活面可以做到这样的效果吗？

作者: cici~VW 时间: 2010-7-23 22:03:27

;10;馒头~~~~~~~！！！

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-7-23 22:25:20

喜歡吃南瓜。支持下。。

作者: 黎小咖 时间: 2010-7-23 22:28:00

我爱馒头馒头~!!!!!

作者: luolixinyi 时间: 2010-7-23 23:34:01

我也是只用面包机来发面～用面包机做的面包感觉都很硬的～
非常感谢LZ提供制作南瓜馒头的方法～我超爱的～

作者: 小沫 时间: 2010-7-23 23:40:50

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: wyan041 时间: 2010-7-23 23:43:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 吸血公主 时间: 2010-7-23 23:44:35

馒头！！！我爱粗粮馒头

作者: 落水熊 时间: 2010-7-23 23:52:27

哪里买面包机？？

作者: 冬冬113 时间: 2010-7-24 00:17:29

我也喜欢用面包机发面

作者: pinksky 时间: 2010-7-24 10:20:36

我也是只用面包机来发面～用面包机做的面包感觉都很硬的～
非常感谢LZ提供制作南瓜馒头的方法～我超爱的～
luolixinyi 发表于 2010-7-23 23:34

嗯，我也是，不知道为什么，无论我用什么配方用面包机做的面包都不够松软，我算是彻底放弃用面包机做面包了，用面包机发面做馒头包子，倒是很方便地，也算发挥了它的功能;victory; ！

作者: pinksky 时间: 2010-7-24 10:21:20

哪里买面包机？？
落水熊发表于 2010-7-23 23:52

Briscoe 有卖啊，还常常打折呢！

作者: pinksky 时间: 2010-7-24 10:22:52

楼主的馒头真扽很诱人啊，不用面包机活面可以做到这样的效果吗？
毛豆豆发表于 2010-7-23 20:37

个人感觉面包机和的面很有劲，也很均匀，自己和太费力了！

作者: 天蓝001 时间: 2010-7-24 11:22:18

只能说纽西兰出人才啊

作者: 3629832 时间: 2010-7-24 12:00:20

好想吃啊……

作者: joann1013 时间: 2010-7-24 12:06:38

请问LZ 面包机长什么样子啊?不要笑我土我真的没有见过我也想去买一个面包机英文叫什么？

作者: MissDarlings 时间: 2010-7-24 12:31:02

超级想吃。。。。真pl

作者: pinksky 时间: 2010-7-24 14:41:07

请问LZ 面包机长什么样子啊?不要笑我土我真的没有见过我也想去买一个面包机英文叫什么？
joann1013 发表于 2010-7-24 12:06

英文名就叫Bread Maker.

我买的就是这样的.

作者: 小数点 时间: 2010-7-24 23:51:52

美食啊，我的面包机都是用来做面条了

作者: joann1013 时间: 2010-7-26 20:24:45

英文名就叫Bread Maker.

我买的就是这样的.
pinksky 发表于 2010-7-24 14:41

非常感谢

作者: sunrise630 时间: 2010-7-27 10:13:31

楼主的馒头真扽很诱人啊，不用面包机活面可以做到这样的效果吗？

作者: jenny1997 时间: 2010-7-27 13:30:44

是不是都用面包机做馒头呢。太可惜了

作者: Candy_miko 时间: 2010-7-27 14:35:08

支持下。。

作者: pinksky 时间: 2010-7-27 16:58:31

是不是都用面包机做馒头呢。太可惜了
jenny1997 发表于 2010-7-27 13:30

不可惜，要知道这里的馒头可比面包卖的贵，关键是还买不到！！！

作者: 那年樱开 时间: 2010-7-27 17:06:19

喜欢南瓜~
没想到除了南瓜饼，还能这么做，有创意！

作者: 天国的T-back 时间: 2010-8-8 01:18:37

看的好美味啊，好有冲动跑去买个面包机，可惜怕自己用两天半新鲜就不会再用了，最后就跟家里厨房的榨汁机，酸奶机，咖啡机一样....

作者: 小猪猪 时间: 2010-8-8 02:21:46

我的面包机做出来的面包也非常硬，现在也沦为发面机了

作者: pinksky 时间: 2010-8-8 11:59:16

我的面包机做出来的面包也非常硬，现在也沦为发面机了
小猪猪发表于 2010-8-8 02:21

;handshake; ,我反正是彻底放弃用面包机做面包了，那个时候不知道浪费了多少面粉啊

！做出来都不能吃！

作者: 弹簧小肚皮 时间: 2010-8-8 15:15:54

好诱人的馒头呀。。。。面包机也是我家的和面工具。。哈哈~比自己揉容易多了~

作者: 果冻小m 时间: 2010-8-11 06:08:16

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: SHHELEN 时间: 2010-8-12 17:26:37

面包机大概多少钱

作者: SHHELEN 时间: 2010-8-12 17:27:02

哪儿有买啊机器

作者: SHHELEN 时间: 2010-8-12 17:27:31

看上去很诱人哦

作者: SHHELEN 时间: 2010-8-12 17:28:21

不是馒头吗和面包机油啥关系呢

作者: SHHELEN 时间: 2010-8-12 17:29:03

面包机要买哪个牌

作者: dlleo 时间: 2010-8-12 22:45:51

顶！面食啊，最喜欢了

作者: 哈哈23 时间: 2010-8-19 00:31:35

好吃,有营养

作者: 哈哈23 时间: 2010-8-19 00:42:14

你门说的面包机,跟那种,有个一盆,然后用来搅面的一样的呢? 我看到有卖那种，前面是个盆,然后有个象打蛋器的搅面的东西, 那这种是要来干什么的呢?

作者: pinkysarah 时间: 2010-8-19 10:34:47

南瓜馒头是不是甜的啊~~~

作者: louie007 时间: 2010-8-20 12:10:05

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 妖人 时间: 2010-8-20 12:14:21

好吃好吃收藏了

作者: 格妹妹 时间: 2010-8-20 14:03:31

愛死了....................謝謝樓主

作者: pinksky 时间: 2010-8-20 20:28:32

你门说的面包机,跟那种,有个一盆,然后用来搅面的一样的呢? 我看到有卖那种，前面是个盆,然后有个象打蛋器的搅面的东西, 那这种是要来干什么的呢?
哈哈23 发表于 2010-8-19 00:42

这个只能用来搅面，不能发面的！

作者: pinksky 时间: 2010-8-20 20:29:17

南瓜馒头是不是甜的啊~~~
pinkysarah 发表于 2010-8-19 10:34

有点甜，是那种很自然的南瓜香甜，一点都不腻人！

作者: pinksky 时间: 2010-8-20 20:31:22

要用HIGH GRADE的么?用plain的行不行啊?
louie007 发表于 2010-8-20 12:10

我觉得用plain也是可以的，我是家里就这种面粉，所以就用了high grade得了！据说做面食用stardard得面粉更好，准备下次买来试试。

作者: 作者禁止删除 时间: 2010-8-20 20:40:44

面包机也是我的和面工具

作者: 小小F 时间: 2010-8-20 21:08:16

我也很喜欢用南瓜做点心呢，颜色也漂亮，又健康又好吃;smile;

作者: Wooowa 时间: 2010-8-21 23:03:52

很早以前就想买面包机和面，但是似乎把做面包的功能浪费了，有没有只是和面和发面的机器，会便一点吧？

作者: 小妖の猪 时间: 2010-8-22 21:39:19

其实这个是好东西，不过有些人懒，把东西都放过夜，然后调定时那就对身体不好了

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)