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标题: 昨天路過香港一家餅店的時候想到有關月餅的問題,在海外吃的進口月餅是什麽時候生產的? [打印本页]
作者: freakideroh    时间: 2010-8-27 10:02:40     标题: 昨天路過香港一家餅店的時候想到有關月餅的問題,在海外吃的進口月餅是什麽時候生產的?

距離中秋已經不到一個月,市面開始售賣月餅了呢,我也看到在新西蘭的網友說購買了冰皮(還是早期的冰皮好吃啊,那時候的味道比較正常)

以下只是個人猜測:


我想啊,中秋前一個月就已經開始有月餅流出市面的話,這些月餅到底是什麽時候開始生產.中秋前一個月開始進入購買月餅的期間,中秋前兩星期到中秋正日,銷售數量達到巔峰,光是在香港本地生產,給香港本地消耗的月餅已經很大量.普通月餅需要蛋黃和蓮蓉,要收集足夠生產月餅的材料應該需要很多時間.我大概做了這個假設,工場需要確保在中秋前一個月開始售賣月餅(這一點已經成立了),那麼有一批月餅會被擺放一個月,不過大家都不知道第一批售賣,肯定將要被擺放一個月的月餅,在一個月之前又被閒置多久呢.

假如工場要花兩個月時間生產香港本地消耗的月餅,那麼,往海外銷售的月餅估計要比本地月餅更早生產,以避免與製造本地貨的時段衝突,加上運輸(我覺得是海運多於空運),加上在海外開始售賣的時間,送往海外的月餅保守估計需要在中秋前一個月到兩星期抵達並且開始售賣.至於這些送往海外的月餅,不管什麽時候送到目的地,結果都是一樣,就是提早生產導致延長閒置的時間.

之前有新聞說香港人平均每年浪費兩百多萬個月餅,製造這麼大量月餅絕對不是一兩天就完成的事情,先把這兩百多萬個月餅,按照種類和各種類的生產量,銷售量進行分配,大約挑選出最原始系列的蛋黃蓮蓉月餅會有多少,我覺得啊,兩百多萬個月餅當中有五十萬個月餅是單蛋黃蓮蓉.製造五十萬個這種月餅,大家覺得會需要多久呢?我可以給你們說一個我聽回來,不一定準確的答案,大餅家生產五十萬個月餅,包括包裝大概需要四天時間.還有就是,一盒月餅總不會只有一個月餅,平均一盒四個吧,光是兩百萬乘以四已經是八百萬個各種各樣的月餅了,裁減掉有些不吃月餅的家庭,每年各種月餅最少五百萬,需要用四十天時間不斷生產,加上一個月售賣期,香港本地的月餅估計是兩個月前開始生產的貨品.

新西蘭雖然華人人口少,我覺得生產月餅的餅家不會按照地區華人人口的數量而做出相應的調整,外銷的月餅,我猜全部都會同時出產,只是發送的時間不一樣.加拿大和美國華人人口夠大,對月餅的需求也不少,相比之下送往新西蘭的數量就是小孩,大餅家也不會在當地開設工場專門大量生產月餅,因為中秋也就一年一次,中秋過後那些機器得等到下個中秋前才能使用,更不可能用一整年的時間生產下年的月餅,月餅存放不了這麼久.

不管在世界什麽地方,中秋也就是24小時之內的事情,那麼,海外的月餅到底什麽時候做的呢?如果以上的胡思亂想成立的話,避免了與本地貨生產期衝突,外加一個月海外市場的銷售,外加生產和運輸的一個月時間,還有過關檢查這些破事,保守估計,海外售賣的進口月餅是中秋四個月前的貨品.



以上只是個人猜測,所以新西蘭本地生產的月餅應該會比較新鮮,我以前試過,帶著思想情懷地吃一盒,從某超市購買的,香港做的月餅,發現月餅中的水和油都好像乾了,外皮有點硬,蓮蓉不滑,有沙的感覺.至於冰皮,我在初中的時候已經不對勁,所以戒掉了,這個玩意已經超越了月餅,在我眼中變成一個外型像月餅的甜品,不過最原始的冰皮還是好吃的.
作者: freakideroh    时间: 2010-8-27 10:03:03

SF不留人,大家不要說我是托啊.
作者: gonghaima    时间: 2010-8-27 10:25:30

我也非常怀疑这个问题，从来不敢买月饼，干脆做包子吃好了，反正差不多
作者: 蔻蔻猫    时间: 2010-8-27 10:27:17

这个问题是不能想的，想了就什么都吃不下去了
作者: gonghaima    时间: 2010-8-27 10:33:14

恩恩，不干不净，吃了没病
作者: BabyG    时间: 2010-8-27 12:05:34

我很喜歡吃月餅。。。不過月餅不便宜。。! =(

冰皮也喜歡, 不過還是喜歡最原來的綠豆蓉口味呢~
作者: sunray    时间: 2010-8-27 12:27:21

lz头像太帅了
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-27 12:31:48

冰皮不好吃 超难吃得~~~~~
我喜欢lz的猫咪
作者: sunray    时间: 2010-8-27 12:38:08

节日后的处理

由于月饼是时令食品，过了中秋就因不合时宜而无人问津，因此于中秋节后，市面上的月饼多会作低价抛售。由于月饼的保质期最长不过30天，所以中秋过后许多大厂家都回收月饼进行销毁，避免出现陈馅月饼，保证品牌质量。于是香港有人会想出各种方法处理积压家中的月饼，包括将月饼馅取出用来包汤圆等。每年香港政府都会劝吁市民注意不要进食太多月饼吸收太多糖份影响健康，而市面上亦有厂家生产低糖月饼供糖尿病患者食用。此外，近年每年香港均会有环保团体于中秋过后举行月饼罐回收活动，以免浪费资源。

2001年9 月3日，中央电视台曝光南京冠生园食品有限公司回收没卖掉的月饼馅第二年重新使用的做法，而且该公司负责人说全国的月饼行业都这么做，掀起轩然大波，是为“陈馅月饼”事件，使大陆的月饼销售受到一定的影响[4]。


http://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E6%9C%88%E9%A4%85

冠生园原来这么糟糕！反正本来就不买内地产的月饼
作者: freakideroh    时间: 2010-8-27 23:28:52

不是貓，是寂寞



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