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标题: [小福私房菜] 清蒸左口鱼 [打印本页]

作者: lijitao28 时间: 2010-11-1 20:58:27 标题: [小福私房菜] 清蒸左口鱼

本帖最后由 lijitao28 于 2010-11-1 22:00 编辑

现在终于有时间写写我做菜心得了。。。

上星期天本人去了趟 Avondale的马场（sunday market). 在鱼档买了三条新鲜左口鱼，共计$10。便宜吧~~呵呵！回家马上拿出一条做试试看，这份量的左口鱼最好吃，肉质鲜嫩，大了肉就相对没那么嫩了。左口鱼买来两条。鱼新鲜，当然清蒸了最好吃，呵呵，个人意见。

材料：左口鱼两条，姜、葱、生抽适量。
做法：

1、将鱼去肚洗净装盘，然后洒上姜丝。（在超市买的鱼都免费清理，这鱼在SUNDAY MARKET买的，所以自己动手去肚哦***）

2。把调料放入小碗。（生抽，糖，豆粉，盐，姜磨）少量

3。把小碗的调料洒在鱼面上。

4。水开后蒸5分钟。出锅后将水倒掉。再淋上热油就好了，味道一流，呵呵。
（怎么判断鱼是否蒸熟了，看鱼眼，蒸好的鱼眼睛是鼓出来的。蒸好的鱼要趁热食用，味道才最鲜嫩）

心得：此做法，从做开始到上桌，一共就用了半小时不到，同学们有时间也可以做做看，其实非常简单地···重点是自己动手做的菜味道就是美啊！！！

其实啊~~有时候又觉得清蒸鱼其实就是个偷懒菜，碰上一堆朋友一起吃饭，点菜的重任一不小心落到了自己头上，总是无鱼不成席吧，面对菜单上各色干烧鱼、糊辣鱼，水煮鱼，酥鱼、酸椒鱼、茄汁鱼……，想着众口难调，也不知道对面的能不能吃辣？酸的，那边声称从不吃醋的两口子会不会又嫌太酸？正减肥那个会不会说油腻？晕了晕了，干脆，点一条清蒸鱼，干净利落，皆大欢喜。通常，最简单的往往是最经典的，最经典的往往是最便于偷懒的，新晋级的小主妇们，没有厨房法宝不怕，学一个永恒经典的清蒸鱼，就是最好的法宝！

作者: AllAboutTheGame 时间: 2010-11-1 22:43:06

賣相貌似不是很好說....
但還是多謝分享~

作者: wingyi 时间: 2010-11-2 10:51:33

我来鼓励一下... 左口是不错，除了笋壳之外我就比较喜欢买左口来蒸。

建议LZ下次做的时候，可以加入少量的红椒丝和葱花给presentation加分喔!

加油!

作者: 舒影 时间: 2010-11-2 12:39:28

顶福哥~~~!!

作者: DogDots 时间: 2010-11-2 13:57:50

菜還是放碟子里比較美觀~~哈

作者: Happycorner 时间: 2010-11-2 14:02:15

good...............

作者: samsung2006 时间: 2010-11-2 23:53:58

还没有试过左口鱼清蒸，下次要试试了。

作者: charlie2e 时间: 2010-11-3 00:33:51

味道应该不错但是我喜欢吃很多很多葱扑在上面的清蒸

作者: 公孙公子 时间: 2010-11-3 11:16:41

放点葱在上面颜色就会更好看了~

作者: wangxubin 时间: 2010-11-3 12:03:51

DDDDDDDDDDDDDDD

作者: 000bear 时间: 2010-11-4 18:00:34

我也要试一试

作者: litianhang 时间: 2010-11-4 18:20:36

感觉味道一定很棒。LZ那个鱼上黑黑的，是豆豉吗？还是老抽？

作者: 泡泡时尚生活坊 时间: 2010-11-4 21:03:48

厉害啊·················

作者: 恋の風景 时间: 2012-1-13 17:51:28

楼主你在吗？我刚刚买了左口鱼，不知道怎么杀啊。。。

作者: L碌碌Y 时间: 2012-1-13 17:54:10

小幅～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

先占位。。。。。。。。。

作者: Stephy88 时间: 2012-1-13 18:34:42

那鱼有肉食吗？？？？？

作者: wangting1314 时间: 2012-1-18 21:20:02

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