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标题: ************【梅菜肉包】************ [打印本页]

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-11-10 21:51:28 标题: ************【梅菜肉包】************

听说发酵食品比较养胃，看来得多做点馒头包子之类的

这是前段时间做的梅干菜肉包：

做法：
使用面包机的【dough】程序，搅面发面共一个半小时。

照例，面包机桶里依次加入：
温水　１９０或２００ml
白糖　２０克
３００克面粉（可以做１８个大包子）
酵母　１tsp

启动程序：

好了，面包机让它自动转吧，
这样就可开始准备馅料了：

梅菜干泡水一小时左右，五花肉剁细成肉馅（剁太碎了，其实可以剁成颗粒状更好）

梅菜泡好后切碎，去除比较粗的。
炒锅里放油，爆香姜蓉葱白碎，下肉馅，炒香，入料酒，盐，糖，生抽，梅菜继续翻炒
加水，盖盖焖１０分钟左右（可先尝尝味道，调节盐糖量）
快收汁时加入生粉水，炒匀起盘：

经面包机面团程序一个半小时的揉面，发面，面团就发好了：

揪出面团，揉匀，搓条，下剂，擀皮，包馅（满手面粉，中间过程就没拍了）；

两层的蒸锅锅底先装入水，蒸层抹油，放包子，盖盖，继续醒发：

剂分得较大，包子也显得有个头

醒发２０分钟后，开大火，蒸２０分钟，起锅了！

胖得挤不下了：

近照一张：

看看里面：

很好吃啲.......

为了不让面包机成为摆设，俺怎么变得如此勤快呢？

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-11-10 21:55:26

澳洲的美食论坛好热闹呀，看得我赶急赶忙的又来发帖了

作者: 鉄腕atom 时间: 2010-11-10 22:30:56

包的好漂亮啊

作者: SHINEUNAH 时间: 2010-11-10 22:59:39

啊啊啊··我D个口水~梅菜肉包我爱吃啊~~

﹁_﹁好像就没我不爱吃的···诶···········

作者: henry.wang 时间: 2010-11-10 23:12:48

你的包好白阿

作者: linwenwang 时间: 2010-11-11 10:54:02

只有流口水的份。。。

作者: litianhang 时间: 2010-11-11 12:59:07

包的好漂亮，赞一个

作者: afinehorse 时间: 2010-11-11 15:50:48

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作者: DogDots 时间: 2010-11-11 16:37:00

口水~梅菜肉包

作者: catface 时间: 2010-11-11 16:48:49

真好吃
我馋--呵呵

作者: 小人儿雪糕 时间: 2010-11-19 10:51:48

那面包机在哪里弄来的啊？？多少钱啊？？
俺超喜欢吃包子之类的东西
可是俺不会发面5555555555

现代科技真是不得了。。哈哈。。
随着在这里的日子越来越久。。小家电也越来越多了。。但是NICE，方便啊

作者: dodo123 时间: 2010-11-20 09:17:43

ahhhhhhhhhhhh my favourite!!! Drooling now~~~

作者: L碌碌Y 时间: 2010-11-21 11:53:09

口水~~~~~~~~~~~~~~~~好多馅，好多汁，感觉好好啊。。。最爱这种包子了，LZMM 好贤惠啊～～～

作者: 风度 时间: 2010-11-21 13:38:53

作者: 金刚妹妹 时间: 2011-1-23 01:08:30

看着就香。。包子发的很好~

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