新西兰天维网社区

标题: 日式拌海带丝 [打印本页]

作者: henry.wang 时间: 2010-11-13 18:56:04 标题: 日式拌海带丝

本帖最后由 henry.wang 于 2010-11-26 16:50 编辑

应大家要求。上个图

材料: 海带丝, 醋,酱油,糖,mirin 比例是2：1：1：1。香油，辣椒粉。

做法：将醋，soy sause, sugar, mirin 混合，放入micro wave heat for 10 seconds...
然后将汁拌入海带，在加入香油和辣椒粉。感觉味道和寿司那里卖的seaweed salad 挺像的。

Tips: Mirin 比较重要,一定要有,soy sause 如果能放那种日本酱油效果会更好。可以放少许姜蒜末提味，但不要多。这个海带本身就有咸味了，所以不用放盐。

作者: luck88 时间: 2010-11-13 19:24:17

看上去不错，有空做做，，，，，
顶一个。。。。。。

作者: 我爱天朝 时间: 2010-11-13 19:38:16

这东西再多加点辣椒面就是川式海带丝。

作者: 假装多好 时间: 2010-11-13 21:38:33

mm在哪里买的海带丝？
我一直都是买冷冻的然后热着吃

作者: henry.wang 时间: 2010-11-13 21:46:10

mm在哪里买的海带丝？
我一直都是买冷冻的然后热着吃
假装多好发表于 2010-11-13 22:38

韩国超市。冻在冰箱里的那种。我在Northcote 韩国超市

作者: 亲吻草莓 时间: 2010-11-13 21:49:54

但是普通的海带丝为什么没有那么脆啊?

作者: henry.wang 时间: 2010-11-13 22:22:50

本帖最后由 henry.wang 于 2010-11-13 23:24 编辑

但是普通的海带丝为什么没有那么脆啊?
亲吻草莓发表于 2010-11-13 22:49

他那个不是海带，是那种宽的海藻，我们东北叫海白菜。然后他们弄成丝的

。

作者: L碌碌Y 时间: 2010-11-13 22:40:12

嘻嘻，韩国超市又卖的，其实蛮便宜3块钱一袋～～！～～自己回家弄真的挺划算的！～

作者: henry.wang 时间: 2010-11-13 22:49:30

嘻嘻，韩国超市又卖的，其实蛮便宜3块钱一袋～～！～～自己回家弄真的挺划算的！～
L碌碌Y 发表于 2010-11-13 23:40

对阿.

.........................

作者: 泡沫香水 时间: 2010-11-13 22:52:59

I love it..................Thanks for sharing.............

作者: 冬至 时间: 2010-11-14 21:44:54

看到这个又想起很久没吃海带了，哈哈，明天去韩国店买一包回来做。那个mirin是什么来的？贵不贵呢？

作者: henry.wang 时间: 2010-11-14 22:35:36

看到这个又想起很久没吃海带了，哈哈，明天去韩国店买一包回来做。那个mirin是什么来的？贵不贵呢？
冬至发表于 2010-11-14 22:44

Mirin（米林酒）- 用于烹饪的甜清酒米林酒（用于烹饪的甜清酒），采用短粒米、糯米和蒸馏酒精制作，和酱油、鱼汤以及 miso（味噌）一起，都是日本烹饪中使用的最重要调料之一。酒和糖的结合赋予米林酒别具一格的风味和甜度。

这还为它提供两种格外值得重视的特征：遮盖强烈的鱼类和肉类腥味并且让食物焕发光彩——特别是在烧烤当中。Mirin（米林酒）通常用来烧烤和炖菜、调制蘸料沙司和煲汤。避光存放于阴凉处。

这个做日本菜常用.可以买小瓶,大概6块多,不过可以用很久,韩国超市就有.这个市作 teriyaki sause 的key ingredient as well.

作者: BabyG 时间: 2010-11-14 23:49:16

以前媽媽有做過, 但是總覺得有點腥味不知道為什麼
而且沒有外面的脆脆的感覺~

作者: henry.wang 时间: 2010-11-15 00:10:23

以前媽媽有做過, 但是總覺得有點腥味不知道為什麼
而且沒有外面的脆脆的感覺~
BabyG 发表于 2010-11-15 00:49

买韩国店那种海带丝，口感一样

作者: samsung2006 时间: 2010-11-15 01:34:05

嗯，好像就是海白菜啊。

作者: 宋颂 时间: 2010-11-15 10:36:40

有图就好了，上次韩国超市买第一包海带，泡了n天还是很咸

作者: henry.wang 时间: 2010-11-15 10:48:18

有图就好了，上次韩国超市买第一包海带，泡了n天还是很咸
宋颂发表于 2010-11-15 11:36

过几天上个图。。。

作者: joycezyy 时间: 2010-11-15 11:44:22

这个不是海带吧海带不是长那样吗

作者: wangxubin 时间: 2010-11-15 15:39:35

dddddddddddd

作者: yuqichen 时间: 2010-11-18 11:23:58

这个海带丝叫什么名字啊。。。。。。。我家bb好爱吃

作者: 382896219 时间: 2010-11-18 12:08:56

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: henry.wang 时间: 2010-11-18 12:58:35

这个海带丝叫什么名字啊。。。。。。。我家bb好爱吃
yuqichen 发表于 2010-11-18 12:23

不知道名字。。在韩国店买的。在冰箱里的那种。又忘记照海带了。。。

作者: lostnfound 时间: 2010-11-18 18:00:47

这个好！顶一个
每次都是买现成的，这次可以自己试试了

作者: 洋鮭鮭 时间: 2010-11-18 18:08:21

海带丝。。。不知道韩国人的店是不是都有在卖。。

什么牌子的啊。

作者: happyalice 时间: 2010-11-18 21:12:10

嗯，看着蛮好，很适合夏天的清爽小菜。

作者: dlleo 时间: 2010-11-19 18:03:11

不错，海带啊，好东西

作者: 小人儿雪糕 时间: 2010-11-19 19:53:21

其实俺爱吃海白菜，有嚼头

作者: 风度 时间: 2010-11-21 13:50:36

作者: Rebetta_pan 时间: 2010-11-23 11:19:34

能不能问下。韩国超市在哪？？

作者: poppy2007 时间: 2010-11-23 16:42:13

海带我的最爱！！！

作者: henry.wang 时间: 2010-11-23 17:00:23

能不能问下。韩国超市在哪？？
Rebetta_pan 发表于 2010-11-23 12:19

northcote..shopping center.

作者: 冬冬彻 时间: 2010-11-24 10:46:42

小时候最爱吃海白菜了.......

作者: ben2662 时间: 2010-11-24 13:30:24

回帖是美德,很好很好,支持楼主

作者: henry.wang 时间: 2010-11-26 16:43:36

上海带图勒

作者: Coldrain 时间: 2010-11-26 21:00:37

本人觉得海白菜比海带更好吃，海白菜我的最爱，又是非常健康的食品！夏天凉拌菜必选呀！

作者: henry.wang 时间: 2010-11-26 22:14:26

本人觉得海白菜比海带更好吃，海白菜我的最爱，又是非常健康的食品！夏天凉拌菜必选呀！
Coldrain 发表于 2010-11-26 22:00

agree!!!!!!!!

作者: 水晶果棒棒糖 时间: 2010-12-12 23:02:07

好吃。。。。。。。。

作者: beancake 时间: 2010-12-13 19:24:21

他那个不是海带，是那种宽的海藻，我们东北叫海白菜。然后他们弄成丝的。
henry.wang 发表于 2010-11-13 23:22

原来就是它啊！！！！我说么，吃了很多年日本那个很爱吃，觉得质地熟悉但是在国内确实没吃过这么绿这么细的海带丝呀。以前在东北就很喜欢吃，觉得有嚼头，好像还叫海桔梗吧，忘了具体名字了。

哎，东北咋就卖相很粗糙，卖的那么便宜
小日本鬼子就切得很精致，跑国外卖那么贵

突然觉得吃它很不划算.....

作者: cn_jason_nz 时间: 2010-12-17 01:32:37

看起来好简单哦

作者: 1075860 时间: 2010-12-17 15:39:18

感谢楼主的一些经验的分享。。

作者: Choco_sweet 时间: 2011-4-10 16:03:08

唉，我深深的被那個圖騙了，我買的時候以為是日式海帶，打開才發現是salted韓式海帶。
現在我那包還在冰箱。

LZ做的應該還是跟外面買的日式不太一樣，日式的是比較清爽帶一點辣，韓國的是比較咸。
而且顏色也不一樣。

不過還是謝謝LZ，我有空試試看，把我那包消滅掉

作者: henry.wang 时间: 2011-4-10 16:42:58

唉，我深深的被那個圖騙了，我買的時候以為是日式海帶，打開才發現是salted韓式海帶。
現在我那包還在冰箱。

LZ做的應該還是跟外面買的日式不太一樣，日式的是比較清爽帶一點辣，韓國的是比較咸。
而且顏色也不 ...
Choco_sweet 发表于 2011-4-10 16:03

洗一下盐就掉了,不咸的,还是很清淡

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)