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标题: 二十分鍾在家完成經典pasta - chicken carbonara [打印本页]

作者: 蚊帳 时间: 2010-11-18 19:55:53 标题: 二十分鍾在家完成經典pasta - chicken carbonara

今天實在想不出來要做什麽菜~改一下口味吃pasta吧~
準備的材料:

Pasta沒有照進去,我選的是通心粉~除了這些做chicken carbonara最基本的材料,我還加了蘑菇濃湯

做法非常簡單,先把pasta放入加了油和鹽的沸水中煮大概十五分鍾(視個人口味决定pasta的軟硬),煮好后的pasta要過冷水,然後要泡在冷水中防止黏在一齊~
這個是煮好準備泡水的pasta~~~~

然後就開始煮醬汁,把洋葱炒香后加入鶏肉,喜歡蘑菇被煮得軟軟的朋友可以在這一步加蘑菇,我喜歡脆脆的,就在後面再加~~

等待鶏肉七分熟后加入蘑菇,ham(怕bacon太肥所以改用ham)和蘑菇濃湯炒一下,加入適量的水....

等這個醬汁煮滾后就加入最重要的cream cheese~~

待煮滾后倒入pasta,依據個人喜歡加入mixed herbs就大功告成了~~最後上個成品圖............

喜歡的朋友可以在家試一下,我煮了一包pasta,再加上這些材料做出來算是三人份了,喜歡多汁一點的朋友可以多加一罐蘑菇濃湯~

作者: yzyz1220 时间: 2010-11-18 20:28:28

支持一下吧~~~~~~~~~~~~~~~~```

作者: 蚊帳 时间: 2010-11-18 23:37:12

看來pasta不太受歡迎啊~~~{:7_358:}

作者: 新西兰保健品 时间: 2010-11-19 06:11:58

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 飘摇自飞 时间: 2010-11-19 09:37:14

支持一下····

作者: 44中 时间: 2010-11-19 09:42:13

看起来很香。。。不错不错。。。这玩意偶尔吃一顿还是不错的。。。天天吃还是有点腻。。。还是比较prefer中餐。。

作者: sunray 时间: 2010-11-19 09:55:28

偶尔吃下不错哦

作者: L碌碌Y 时间: 2010-11-19 10:19:15

支持下～～～～～～～～～～～

作者: zpewei 时间: 2010-11-19 12:35:14

怎么没看到蛋黄？carbonara 的汁不应该这么多吧。这东西有个缺点就是得及时吃，隔一会再吃的话就相当难吃····

作者: CLWF 时间: 2010-11-19 13:22:37

蘑菇浓汤---我从未尝试过
感觉还挺好吃
下次试试吧

作者: 蚊帳 时间: 2010-11-19 15:15:26

怎么没看到蛋黄？carbonara 的汁不应该这么多吧。这东西有个缺点就是得及时吃，隔一会再吃的话就相当难吃····
zpewei 发表于 19-11-2010 01:35 PM

請問爲什麽要用蛋黃呢?
那一鍋汁是給一整包pasta的,後來把pasta放進去以後就像成品那樣..我還嫌他汁太少~~

作者: happyalice 时间: 2010-11-19 15:47:33

看着不错回头也来试试

作者: samsung2006 时间: 2010-11-19 16:26:03

学习一下，改天做来试试。

作者: Mrs.M 时间: 2010-11-19 17:15:14

PASTA ~~~~我最爱

作者: dlleo 时间: 2010-11-19 18:06:50

还是喜欢用红色的酱，看着更有味道，用牛肉馅代替鸡肉是不是效果更好

作者: Wooowa 时间: 2010-11-19 19:06:14

看上去不错，就是清谈了点，我喜欢比较creamy点的。

作者: 蚊帳 时间: 2010-11-19 22:57:31

还是喜欢用红色的酱，看着更有味道，用牛肉馅代替鸡肉是不是效果更好
dlleo 发表于 19-11-2010 07:06 PM

chicken carbonara用的多數是白汁~
牛肉的多用以番茄做base的醬汁,牛肉的pasta是beef bolognese

作者: 蚊帳 时间: 2010-11-19 22:59:31

看上去不错，就是清谈了点，我喜欢比较creamy点的。
Wooowa 发表于 19-11-2010 08:06 PM

我也是喜歡creamy的,這次pasta煮得有點多,汁顯得太少了~
下次做打算放多一盒cream cheese和蘑菇濃湯~

作者: oysta1109 时间: 2010-11-19 23:30:03

你沒有放蛋黃因該不算是carbonara吧
最基本都要放bacon, parmesan 跟蛋黃.
程序應該是先炒 onion, mushroom, bacon 然後加入 cream 小煮片刻, 削點parmesan cheese進去, 等cheese溶入以後加入蛋黃馬上離火(不可把蛋煮全熟). 辦一辦就稠了. 最後再加入已煮好的pasta 辦一辦. mix in herbs. 大功告成. parmesan 放得夠多的話連鹽都不用放. 怕太膩的話擠點檸檬汁

作者: gl215 时间: 2010-11-19 23:32:36

cool~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 盒饭 时间: 2010-11-20 10:35:34

顶一下吧!虽然看上去没什么味道!我喜欢吃酱油!

作者: 蚊帳 时间: 2010-11-20 11:44:58

你沒有放蛋黃因該不算是carbonara吧
最基本都要放bacon, parmesan 跟蛋黃.
程序應該是先炒 onion, mushroom, bacon 然後加入 cream 小煮片刻, 削點parmesan cheese進去, 等cheese溶入以後加入蛋黃馬上離火(不可把 ...
oysta1109 发表于 20-11-2010 12:30 AM

學習了~~~

作者: wingyi 时间: 2010-11-20 21:48:03

請問爲什麽要用蛋黃呢?
那一鍋汁是給一整包pasta的,後來把pasta放進去以後就像成品那樣..我還嫌他汁太少~~
蚊帳发表于 2010-11-19 16:15

真正的carbonara是有加蛋黄、Cream、parmesan cheese的喔！

作者: oysta1109 时间: 2010-11-21 07:18:46

簡單又好吃的作法喔;lol;
看到lz的帖忍不住就想分享一下因為是
以前一個master chef 煮給我看的
他就這樣煮

作者: 风度 时间: 2010-11-21 13:40:08

作者: sosofa 时间: 2011-7-30 16:48:36

做的真不错,不过下次改成新鲜的MUSHROOM SAUCE 会更好

作者: Simple9Love 时间: 2011-8-1 16:11:37

Carbonara必须要有蛋黄。不然就不是carbonara了。

作者: mm368 时间: 2011-8-1 21:29:20

看上去好好吃的

作者: 黄猫旺旺 时间: 2011-8-21 22:04:09

作者: mini琳 时间: 2011-8-25 21:41:30

下次可以用蘑菇濃湯試試了。。。之前煮都是加牛奶

作者: XINGLING 时间: 2011-8-26 21:34:53

對的，這種做法簡單

作者: sunrise630 时间: 2011-8-27 21:38:14

支持一下····

作者: 贝贝他爸 时间: 2011-8-28 14:03:16

用蘑菇酱+番茄酱应该不错的，再加一点芝士酱

作者: tony0941 时间: 2011-8-28 21:33:08

ddddddddddd

作者: vivian9090 时间: 2011-8-28 22:14:17

看着很不错，回头偶也试一下

作者: kyleparadise 时间: 2011-8-29 11:35:31

做的不正宗
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作者: ~萝卜~ 时间: 2011-9-6 17:27:28

蛮清淡的
我比较喜欢辣得

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