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标题: 请问西式的那种roast pork or pork shoulder 怎么做 [打印本页]

作者: aroma900 时间: 2010-12-7 12:34:43 标题: 请问西式的那种roast pork or pork shoulder 怎么做

如题，请问西式的那种roast pork or pork shoulder 怎么做，圣诞节的时候好多朋友一起出去玩，晚餐的时候想做以下，请问大家淹肉的时候都需要放什么调料。
或是有什么好的推荐菜么，适合圣诞的时候。

谢谢

作者: Best1-12 时间: 2010-12-7 13:28:32

头一天晚上，用刀在Pork的皮上从头到尾切几条每条3-5厘米宽的口，最好能看到下面的肥肉，Then，撒上盐和胡椒，把6-8颗粒大蒜插入肉中之后用橄榄油涂满全身。放入冰箱（不是冷冻）一晚。

于第二天拿出来，于室内放1个小时。Oven 预热190度，把Pork放入容器中，记住要Cover好，放大概一杯水（Depends On Your 容器，水Cover肉的最底部一层，大概2-3 厘米）。Then 放肉入Oven，大概需2个小时（Depends On The size of pork)。如果很大，那就需要更长的时间。记住要定期去看看水是否干掉，需添加热水。最后用刀或竹签去试试，是否还有血水流出，如果还有，需更多时间。在还有最后30-45分钟时，揭开Cover，把温度加热到200-210度。这样可以让皮变脆。关掉Oven，让肉继续放置15分钟。把肉那出来，容器里的水不要到，放在火炉上，加grove的调料包。。。grove 盛出。Roast Pork Ready To Serve

希望有帮助！不然你可以去买本Cooking Book，更详细！
希望有帮助

作者: aroma900 时间: 2010-12-7 14:19:01

多谢多谢阿，请问除了用盐和胡椒，还有一种绿色的洋人用的调料，知道叫什么名字么？

作者: freequay 时间: 2010-12-7 15:42:58

fishmart 有那种都淹好的，上面还有cooking insturction，很简单的

作者: Best1-12 时间: 2010-12-7 21:41:18

3# aroma900

那种我没用过。不要意思不知道是什么。我这种是我以前的Homestay 妈妈教我的。

作者: cheflai 时间: 2010-12-7 22:12:27

补充下
1.别忘记绑绳子不然肉会散掉
2.绿色的应该是薄荷酱，洋人会用薄荷酱沾羊肉或roast pork

作者: aroma900 时间: 2010-12-8 13:44:17

thanks so much

作者: 网外的鱼 时间: 2010-12-8 14:02:20

放烤箱里烤或者BBQ

作者: pixie4me 时间: 2011-1-12 14:29:41

头一天晚上，用刀在Pork的皮上从头到尾切几条每条3-5厘米宽的口，最好能看到下面的肥肉，Then，撒上盐和胡椒，把6-8颗粒大蒜插入肉中之后用橄榄油涂满全身。放入冰箱（不是冷冻）一晚。

于第二天拿出来，于室内 ...
Best1-12 发表于 2010-12-7 14:28

这个是比较正宗的做饭，以前在烤肉店打工时就是差不多的配方。

作者: aroma900 时间: 2011-1-12 15:00:08

谢谢大家了，圣诞节出去camping ，大家建议吃韩国式的烤肉了，所以就没做，不过哪天有空还是要是以下的

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