新西兰天维网社区

标题: 征集鲍鱼的最佳做法 [打印本页]

作者: kissyrain 时间: 2011-2-8 00:00:18 标题: 征集鲍鱼的最佳做法

朋友给送来几只新鲜鲍鱼，我从网上搜了下五花八门的，什么做法都有。就光收拾我就收拾了半天，先把肠子去掉，然后用刷子把黑色的东东全部刷掉，最后刷的白白的很有成就感。

我还是想问问有经验的大伙们，怎么做最好呢，鲍鱼这东西没什么味道，煲汤的话如何做才不上火呢？我没动过刀子，不需要大补呵呵，只要做出来味道好吃就好了，欢迎大家分享。

作者: 醒临 时间: 2011-2-8 00:03:12

我都切片生吃

作者: 姚小盒 时间: 2011-2-8 00:04:57

我们一般炒各种菜。刚给老婆炖了个溜达鸡。那个东西吃多了真没什么吃头了。真该向龙虾靠拢了。

作者: 520727 时间: 2011-2-8 00:31:24

先炖汤喝！汤喝完了再拿去炒着吃。。我都这样的哈够抠的吧？

作者: cosmo_liu 时间: 2011-2-8 02:06:32

和老鸡炖汤~~~~~~~~~~~

作者: MaxPower 时间: 2011-2-8 03:26:20

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=541735

一直这么吃

作者: 博爱19 时间: 2011-2-8 04:22:30

好的做法。。有奖没？;tongue; 。。呵呵

作者: forever2009 时间: 2011-2-8 07:24:25

蒸着吃，把握火候很容易。

作者: 你是我的狗 时间: 2011-2-8 10:10:10

切片炖粥,营养又美味.

作者: 爱的使者 时间: 2011-2-8 10:52:36

（1)切片平铺在盘子上蒸着吃，配绿芥么生抽或日本酱油。
（2）加葱姜与老鸡一起煮3小时后剪掉裙边，顶刀切薄片，盘底店抄熟生菜，蒜蓉耗油调汁点香油浇在鲍鱼上。（本方法适合大鲍鱼）
（3）煮熟（方法同上）从上往下切十字花刀；原汤·耗油·香油生粉调汁。浇在鲍鱼上。

作者: 好梦成真 时间: 2011-2-8 11:06:26

鲍鱼是不是真的很好吃啊？听起来好像是，让人馋啊。

作者: DISNEY28 时间: 2011-2-8 11:27:28

本人推荐姜葱爆炒

1.先洗干净，切薄片（越薄越好）用开水抄一下（2-3秒）待用。
2.切适量的姜葱（根据自己口味）待用。
3.开火把炒锅烧热倒油油热到7成热时放入切好的姜葱爆香加入鸡汤（或者水也行，小心被烫~~）放盐味精少许的糖调味，待汁收的差不多时勾芡，放入鲍鱼翻炒3-4秒，滴一点香油即可出锅了，放入盘中上面可以放一些葱花（个人喜欢）
简单而又口感滑嫩鲜鲜鲜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
你不妨一试。

作者: xli422 时间: 2011-2-8 13:25:12

切片跟鸡架子一起炖汤最好有高压锅

作者: 我和男友赶快88 时间: 2011-2-8 14:56:28

昨天才吃了,是和鸡还有肘子一起高压锅压的,主要是喝汤了.新鲜的没进冰箱的就直接切片用蚝油炒.很好吃的.....不过这个东西真是每什么吃的...还不如海螺好吃呢..呵呵..也不知道是不是真那么营养

作者: kissyrain 时间: 2011-2-9 02:12:02

谢谢大家的回复，我已经和老鸡一起煲汤了。那个浇汁的做法看着不错，回头试试~

作者: supermedanny 时间: 2011-2-9 02:52:42

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: outsider2009 时间: 2011-2-9 16:00:21

先炖汤喝！汤喝完了再拿去炒着吃。。我都这样的哈够抠的吧？
520727 发表于 2011-2-8 00:31

我也是这么做滴，炖汤的时候一定要放老鸡和猪骨，时候一定要到，一般我至少炖5小时。

炖过的炒着吃才有味儿呢，鲍鱼着东西炒着不容易出味儿。

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)