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标题: 有谁知道这边做水煮鱼应该买哪种鱼的说...？ [打印本页]

作者: 妖精的口袋 时间: 2011-5-24 21:57:00 标题: 有谁知道这边做水煮鱼应该买哪种鱼的说...？

家里人都想吃水煮鱼，但是不知道该买哪种鱼做才适合。。。
之前买过一种不对，鱼肉都是散的。。
有没有人知道用哪种鱼做最好呢？
谢谢啦

作者: 姚小盒 时间: 2011-5-24 21:57:54

LING

作者: pupucheng 时间: 2011-5-24 22:02:49

三文鱼，听说朋友这么做过，超级好吃。

作者: 流浪的小猫 时间: 2011-5-24 22:07:01

perch，不会散，次次都是用这个做的。

作者: 猫猫女巫 时间: 2011-5-24 22:21:57

Ling,
不过不是每次都有，鱼店的鱼每天都不同。
一般问那里的帅哥，他给介绍的鱼，一般都不错。

作者: MaxPower 时间: 2011-5-24 22:28:39

ling

作者: Triangle.. 时间: 2011-5-24 22:59:20

blue cod.....

作者: haotian 时间: 2011-5-24 23:07:42

筍壳
您的帖子长度不符合要求。

作者: 烧香的熊猫 时间: 2011-5-24 23:08:45

一直都是ling 但是要看运气

作者: libinghenry 时间: 2011-5-24 23:11:52

买了鱼吃了鱼从来记不住名字的说

上次做的红烧鱼蛮好吃的 paksive买的大号的鱼

作者: ivy陈 时间: 2011-5-24 23:44:47

上次买的bluecod 麻辣鱼。美啊

作者: p2p 时间: 2011-5-24 23:54:46

flounder，鱼肉嫩不易散。而且因为扁平，所以不用切鱼片，整条直接垂直脊骨切成条就行。

作者: 墨墨鱼 时间: 2011-5-25 13:45:47

blue cod ,red code

作者: snowbaby06 时间: 2011-5-25 15:50:04

我觉得还是用淡水鱼比较好吃。我比较喜欢用Northland CD冷冻柜一种叫basa的鱼柳（不知别的CD有没有），应该是越南那边进口的，是龙俐鱼的一种。虽然是冷冻的，但是鱼质鲜嫩，斜切鱼片上浆烹煮后基本不散（但切鱼片的时候要注意纹路、方向，否则会切散，切不了片）。吃过此鱼片，以前吃的blue cod，flounder都不买了。而且basa鱼柳很便宜，正常价格11刀1kg，经常特价，9刀甚至7刀1kg。不过听说这种鱼柳经常吃也不好，好像是因为越南受污染的问题，不过十天半个月吃一次没问题。北美好多华人也喜用此鱼片，可能比较接近中国人的口味吧。

作者: 哈喇子 时间: 2011-5-25 17:01:56

akl的鲤鱼...

作者: ～水水～ 时间: 2011-5-25 20:57:41

今天买了点pearl明天试试看做水煮鱼好不好吃～
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作者: 爱的使者 时间: 2011-5-25 21:19:05

这要看楼主的条件了：
一般餐馆里用“line",
如果你自己会剔鱼肉就买redcold(上浆之前先撒点盐杀一晚上）
经济条件好买blue cold 或grouper直接上浆。
有一种鱼叫Tranpter价钱中上，是最佳选择，但很难碰上我在riccatond的鱼店买过。
其实都能做的好吃，挂件是你不太了解鱼肉的情况而已。

作者: sunnysun00000 时间: 2011-5-25 21:30:35

正确答案是ling，不懂的别乱说。不解析。

作者: 爱的使者 时间: 2011-5-25 21:41:41

哥我英格利是很差，请原谅。

作者: 冲冲虫虫 时间: 2011-5-25 21:59:11

借贴请问，松鼠鱼，用什么鱼比较好，不会散，谢谢！！

作者: cgh21 时间: 2011-5-26 16:32:53

perch还是会散,最好的是ling. 没见过有basa卖.

作者: cgh21 时间: 2011-5-26 16:36:04

松鼠鱼用blue cod,其实用什么鱼都不太会散..除非你用鱼柳...

作者: 莱纳纳 时间: 2011-5-26 16:45:57

都是用ling，不会散，不过有次在churchcorner的鱼店没ling了，卖鱼的阿姨推荐了别的鱼，回来烧了也没有散。

作者: 开心你我 时间: 2011-5-26 16:58:14

都是用ling，不会散，不过有次在churchcorner的鱼店没ling了，卖鱼的阿姨推荐了别的鱼，回来烧了也没有散。
莱纳纳发表于 2011-5-26 15:45

请问CHURCH CORNER的鱼店是不是在那个室内长廊右手边第一家？谢谢。

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