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标题: 爱你烘培--小动物大集合啦--青蛙汉堡+小熊椰蓉包+可爱毛毛虫面包！宝宝们好开心 [打印本页]

作者: 水晶翅膀 时间: 2011-7-22 22:18:13 标题: 爱你烘培--小动物大集合啦--青蛙汉堡+小熊椰蓉包+可爱毛毛虫面包！宝宝们好开心

本帖最后由水晶翅膀于 2011-7-22 22:20 编辑

可爱有趣的造型面发来了哦！孩子们最最喜欢拉！

可爱的宝宝们看到了动物造型的面包就会很惊奇欣喜的样子，再也不用愁他们不爱吃饭啦，嘿嘿。
昨天做好了青蛙汉堡，本来是打算给孩子们做早餐，可是晚上8点多钟出炉后，她俩竟然一人又吃了一个！要知道她们晚饭刚刚吃饱饺子哦！真是要把小肚肚撑破喽！赫赫。。。
上几张成品图：

制作方法：

材料：
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
细砂糖：38克
盐：3克
蛋：25克
奶粉：8克
酵母：7克
水：135克
黄油：25克

烘烤时间：180度，15分钟。（烤箱中下层）

制作步骤：
1：集体照全家福
2：酵母用温水化开+一点点糖激发活性
3：水+酵母水+奶粉+细砂糖+高筋面粉+低筋面粉统统倒入面包机中（注意哦，盐要放在面粉的上面，这个时候不要加奶油进去）
4：开始搅面
5：搅15分钟左右，加入奶油。再继续搅拌25分钟。（一共搅面30-40分钟都行，根据机器强度喽）
6：把面团放入容器中加盖保鲜膜，放温湿地方发酵40分钟左右。
7：发酵面团至1.5--2.5倍大，用手指蘸干面插入面团中间不回缩即可停止发酵。
8：发酵好的面团放在面板上，揉挤出里面的空气。
9：分团。图中5个大面团分别是：3只青蛙包的头部，2只小熊包的头部。剩下18个小小的面团分别是每只青蛙的眼睛，小熊的耳朵，再剩下的8个是两只毛毛虫包的身体。
分团完毕后所有面团要盖湿布进行20分钟的2次发酵（很重要哦！！）

10：取出一个大面团擀圆

11：里面放上椰蓉馅

12：包好

13：放在案板上滚圆

14：取出一个小面团擀圆，里面放入椰蓉馅包好

15：同理做出另一只小熊的耳朵，并且粘在小熊的头部。一只小熊就做好啦。

16：同理做出第二只小熊。

17：取出一只大面团，擀成长圆形

18：对折，整形成青蛙的头部

19：在青蛙头部上方放置两个搓圆的小面团，这个是青蛙的眼睛哦！

20：同理做出其他两只青蛙。

21：取出一个小面团，擀圆

22：包入肉松馅。

23：滚圆后，做好其他几节毛毛虫的身体。

24：造型完毕。进行3次发酵。（烤箱内放入一杯开水，3次发酵大概40分钟）

25：3次发酵完毕。刷蛋液，放入烤箱180度，15分钟。

26：哈哈，出炉喽！

27：用融化的巧克力画上眼睛鼻子。

再来几张成品图：

可爱傻傻的青蛙

把青蛙的嘴部打开，放进绿叶生菜，加上各种肉饼，淋上美奶滋，番茄酱，孩子们太喜欢啦！

被无辜“毁容”的小熊，椰蓉内馅，好丰富哦！！

有点烤的火大了的可爱毛毛虫。赫赫香香的肉松内馅哦！！

以上是些简单的动物造型面包的制作方法，希望各位爱宝宝的妈妈们喜欢！更希望你们的宝宝喜欢！

作者: 宅女暖暖 时间: 2011-7-22 22:48:06

好幸福的孩子们啊~~~

作者: 哆啦B梦 时间: 2011-7-22 23:32:30

看起来好好吃哦

作者: lemonjuice 时间: 2011-7-22 23:35:30

很赞啊，妈妈太厉害了！

作者: mineralwater 时间: 2011-7-22 23:49:47

你在家里开班, 我们来跟你学习怎么样?

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2011-7-23 00:21:18

好有愛的媽媽。

作者: angie 时间: 2011-7-23 00:38:34

這。。。太有才了。。。。。

作者: hotty 时间: 2011-7-23 14:57:29

媽媽太厲害啦!!

作者: cecilia730 时间: 2011-7-25 17:10:48

留名，下次做给宝宝吃

作者: 小布丁99 时间: 2011-7-27 22:23:33

LZ你太厉害了，昨天才看完你的帖子，正打算做那个核桃红枣MUFFIN呢，今天又发现了这个帖子。学习中，等我闺女大了也给她做。谢谢分享。顺便问一下，那个椰蓉酱是自己做的吗？谢谢

作者: NoSubject 时间: 2011-7-27 23:05:06

这么用心的麻麻。。。。羡慕，嫉妒，恨。。。。啊
尤其是这2个小天使。。。老3是男孩还是女孩啊{:8_399:}

作者: candyguo 时间: 2011-7-28 05:03:10

好厉害啊，漂亮又美味

作者: 水晶翅膀 时间: 2011-7-28 14:15:41

LZ你太厉害了，昨天才看完你的帖子，正打算做那个核桃红枣MUFFIN呢，今天又发现了这个帖子。学习中，等我闺女大了也给她做。谢谢分享。顺便问一下，那个椰蓉酱是自己做的吗？谢谢
小布丁99 发表于 2011-7-27 22:23

谢谢这位妈妈。
椰蓉馅，肉松馅，豆沙馅，枣泥馅。。等等馅，能做的我都自己做了，外面买的不放心。呵呵。。。其实很简单的。

椰蓉馅：黄油25克，细砂糖25克，蛋，25克，椰蓉50克，牛奶12克
做法：先把黄油在微波炉里叮一下，不要全部化掉哦，有点固体没关系。然后拌入细砂糖。再加入蛋液。再加入椰蓉拌匀。最后加入牛奶拌匀，就OK了。

肉松馅，我是先把猪肉高压锅煮烂，然后炒锅里放油，把肉倒进去炒。同时加入料酒，生抽，糖，盐，还有芝麻，海苔碎等等吧。。。味道你自己调，反正觉得很好吃就OK。炒的时候尽量把肉炒得碎碎的，要小火，慢慢炒，慢慢烘。等好了之后就肉松了。这个不错的哦，也可以给孩子拌饭吃。

作者: 水晶翅膀 时间: 2011-7-28 14:16:10

这么用心的麻麻。。。。羡慕，嫉妒，恨。。。。啊
尤其是这2个小天使。。。老3是男孩还是女孩啊{:8_399:}
NoSubject 发表于 2011-7-27 23:05

哈哈，老三还么影儿呢。。。过几年再说吧

作者: 水晶翅膀 时间: 2011-7-28 14:16:42

好厉害啊，漂亮又美味
candyguo 发表于 2011-7-28 05:03

呵呵，谢谢

作者: fannie 时间: 2011-7-29 23:28:52

青蛙那个太可爱了孩子们一定爱死了~~

作者: 4exy 时间: 2011-8-5 22:50:25

有心啊。。。。

作者: 果冻小m 时间: 2011-8-9 05:27:48

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: lq23 时间: 2011-8-14 20:08:33

太有才了

～大爱

作者: oleebaby 时间: 2011-8-15 05:11:28

很可爱。。。

作者: 黄猫旺旺 时间: 2011-8-17 21:12:56

作者: littlepiggy123 时间: 2011-9-4 20:59:53

请问一下椰蓉在哪能买到

作者: wooow 时间: 2011-9-5 01:39:06

作者: 9768 时间: 2011-9-5 10:36:39

LZ已经到一定境界了

作者: 黑暗天使 时间: 2011-9-20 02:48:36

楼主我看过你很多帖子，只能说——你好强大！太佩服了！膜拜。。。。

作者: 水晶翅膀 时间: 2011-9-20 08:43:22

黑暗天使发表于 2011-9-20 02:48
楼主我看过你很多帖子，只能说——你好强大！太佩服了！膜拜。。。。

其实过程是繁琐些，但是有些耐心的话，大家都可以试试的，呵呵。

作者: ﹍蕝蝂尐丫頭＂ 时间: 2011-9-22 00:48:41

这个一定得收藏下好好学习下了。。。。。。。

作者: 4agefans 时间: 2011-9-23 17:51:55

楼主是学西点的吧，做的很给力哦，，很多店都没做的有你好，而且还那么多创意，，极力推荐你开店

作者: 水晶翅膀 时间: 2011-9-23 18:19:05

4agefans 发表于 2011-9-23 17:51
楼主是学西点的吧，做的很给力哦，，很多店都没做的有你好，而且还那么多创意，，极力推荐你开店

我没学过西点哦，四个月前对烘焙感兴趣，都是自己找书和网上学的。

作者: 4agefans 时间: 2011-9-23 22:43:07

这么厉害？？天赋啊，，，这水平跟大师差不多了

作者: solulu 时间: 2011-9-23 22:43:14

都怪你！害我今天去面包店消费了！勾起了我吃面包的癮。

作者: 水晶翅膀 时间: 2011-9-24 00:16:51

4agefans 发表于 2011-9-23 22:43
这么厉害？？天赋啊，，，这水平跟大师差不多了

大师，哈哈。。。差远啦。。。那是一个天上，一个地底下呢。嘿嘿

作者: 水晶翅膀 时间: 2011-9-24 00:17:23

solulu 发表于 2011-9-23 22:43
都怪你！害我今天去面包店消费了！勾起了我吃面包的癮。

估计那里没有椰蓉乌龟包吧。。。赫赫。{:7_326:}

作者: 4agefans 时间: 2011-9-24 00:32:39

哈哈，把厨艺发挥到艺术的水平，，这样已经很难得了，，，支持个

作者: ahyuan89 时间: 2011-9-28 22:05:44

你家小孩可幸福了

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