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标题: 四季皆宜。。。无敌烤鱼。。。。 [打印本页]

作者: Triangle.. 时间: 2011-8-17 00:12:00 标题: 四季皆宜。。。无敌烤鱼。。。。

本帖最后由 Triangle.. 于 2011-8-17 16:47 编辑

天冷人都会变得懒一些。为了不让自己生锈，活动起来啦。

先来个成品。。简单又好吃的烤鱼。。大家都抢着吃鱼。。偶偏爱韭菜和豆芽。。够味超好吃。。跟烤韭菜一样。。hoho。。
PS：韭菜能壮阳哦。。男士宜多吃。。哇咔咔。

或许不是每个人都喜欢，但相信总有愿意尝试D。。哈
转正题。。

材料：鱼、豆芽、韭菜、香菜、花生（事先炸好）、蒜、姜、leeks。。
在这里偶用的是sea perch，此鱼便宜又好吃，当然你也可以选择blue cod等。。。

调味料：油、盐、孜然、椒盐、五香粉（可有可无）、蚝油。。

做法：

一、鱼处理干净后，在鱼身上割几刀，容易入味。然后将鱼从一侧切至另一测，但不切
断，然后把切好的鱼身上抹盐、姜、酒，跟着把鱼扒开放置在烤盘上，腌20分钟左右。

二、烤箱调制grill 220°预热。预热好后将腌好的鱼放入烤箱220°15分钟。

三、锅中入油，烧至7成热，放入姜、蒜、leeks爆香。

四、将烤好的鱼取出，散上椒盐、孜然、五香粉（可有可无）、盐少许，跟着抹上一层
蚝油，再将豆芽、韭菜摆放在烤盘里，最后把“三”中爆好的油淋在鱼上。再次将鱼放
入220°烤箱中15分钟。

五、取出烤好的鱼，放上香菜，撒上少许白芝麻以及之前炸好的花生，美味的烤鱼便可
以上桌了。。。

PS：烤鱼的时间可根据自己喜欢的口感来增减，喜欢吃脆香一点的就靠久一些，上述时间烤出的鱼，皮是干的、肉是非常嫩的。喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，超级无敌好吃的说。。

   还有一点。。
            用锡纸铺盘就好，不用刷油，完全不会焦底。。
                     鱼烤的时候会出水，拿出来加料和加菜之前还要先把烤出的水倒掉。。这样烤出的鱼皮才脆香。。肉才嫩而不腥哦。。

作者: 粉色小棉 时间: 2011-8-17 00:46:01

看上去不错哦

作者: 我是喜多！ 时间: 2011-8-17 00:56:18

能有汁的吗？国内的吃完鱼还能煮菜吃的那种？{:8_399:}

作者: Triangle.. 时间: 2011-8-17 01:02:21

能有汁的吗？国内的吃完鱼还能煮菜吃的那种？{:8_399:}
我是喜多！发表于 2011-8-16 23:56

你说的那是火锅鱼吧。。偶做这个是像烧烤的哦。。是干的哦。。当然你可以自己配汁，等鱼烤好后浇汁也是个不错的选择哦。。

作者: sourcream 时间: 2011-8-17 10:55:13

{:8_399:} Looks yummy ! and pretty !!

作者: 雪梨樱桃 时间: 2011-8-17 11:29:19

我觉得这个实在是很不错啊，哈哈，家里正好有一条呢，总是清蒸也烦了，正好这样试试看啊！

作者: laowuzhao 时间: 2011-8-17 11:33:16

好诱人啊！

作者: bblov 时间: 2011-8-17 13:12:52

看著真不錯呀~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: ttel 时间: 2011-8-17 13:23:04

好漂亮的烤鱼，看着就觉得香{:8_399:}

作者: BabyG 时间: 2011-8-17 13:25:38

感覺很不錯呢! 哪天也試試看~~

請問魚會不會焦底, 黏著下面的鋁紙? 要不要塗層油呢?

作者: 粉色小棉 时间: 2011-8-17 13:36:58

感覺很不錯呢! 哪天也試試看~~
請問魚會不會焦底, 黏著下面的鋁紙? 要不要塗層油呢?
BabyG 发表于 2011-8-17 12:25

可以放一些洋葱，菜什么的。

作者: pala 时间: 2011-8-17 16:27:34

好棒哦....明天就去买鱼...啦啦啦

作者: Triangle.. 时间: 2011-8-17 17:45:09

感覺很不錯呢! 哪天也試試看~~
請問魚會不會焦底, 黏著下面的鋁紙? 要不要塗層油呢?
BabyG 发表于 2011-8-17 12:25

我用锡纸铺盘，不用刷油，完全不会焦底。。
鱼烤的时候会出水，拿出来加料和加菜之前还要先把烤出的水倒掉。。

作者: TMD新西兰 时间: 2011-8-18 14:20:10

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: wingyi 时间: 2011-8-18 17:03:26

看起来很不错呢... 就是担心会不会很干呢？还是就是那些韮菜是生吃啰？

作者: Venlley 时间: 2011-8-18 20:10:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Triangle.. 时间: 2011-8-18 21:44:28

看起来很不错呢... 就是担心会不会很干呢？还是就是那些韮菜是生吃啰？
wingyi 发表于 2011-8-18 16:03

放心哦。。一点都不干。。按我的时间烤出的鱼肉还是很嫩的。。韭菜烤了15分钟肯定是熟的了。。

作者: fighter 时间: 2011-8-18 22:45:24

这个方法好。。。看着东西好好吃。。。支持

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