新西兰天维网社区

标题: 见大家也喜欢烤鱼。。仅仅是分享一下偶的私房烤鱼。。 [打印本页]

作者: Triangle.. 时间: 2011-9-5 23:42:41 标题: 见大家也喜欢烤鱼。。仅仅是分享一下偶的私房烤鱼。。

借着糊辣鱼的帖，show了张偶自己做的私房烤鱼。。哈。。好些人问怎么做D。。偶在美食版有发过。。既然大家觉得还行。。也就分享一下。。分享完版主在删呗。。

先来个成品。。简单又好吃的烤鱼。。大家都抢着吃鱼。。偶偏爱韭菜和豆芽。。够味超好吃。。跟烤韭菜一样。。hoho。。
PS：韭菜能壮阳哦。。男士宜多吃。。哇咔咔。

或许不是每个人都喜欢，但相信总有愿意尝试D。。哈
转正题。。

材料：鱼、豆芽、韭菜、香菜、花生（事先炸好）、蒜、姜、leeks。。
在这里偶用的是sea perch，此鱼便宜又好吃，当然你也可以选择blue cod等。。。

调味料：油、盐、孜然、椒盐、五香粉（可有可无）、蚝油。。
做法：
一、鱼处理干净后，在鱼身上割几刀，容易入味。然后将鱼从一侧切至另一测，但不切
断，然后把切好的鱼身上抹盐、姜、酒，跟着把鱼扒开放置在烤盘上，腌20分钟左右。

二、烤箱调制grill 220°预热。预热好后将腌好的鱼放入烤箱220°15分钟。
三、锅中入油，烧至7成热，放入姜、蒜、leeks爆香。

四、将烤好的鱼取出，散上椒盐、孜然、五香粉（可有可无）、盐少许，跟着抹上一层
蚝油，再将豆芽、韭菜摆放在烤盘里，最后把“三”中爆好的油淋在鱼上。再次将鱼放
入220°烤箱中15分钟。

五、取出烤好的鱼，放上香菜，撒上少许白芝麻以及之前炸好的花生，美味的烤鱼便可
以上桌了。。。

PS：烤鱼的时间可根据自己喜欢的口感来增减，喜欢吃脆香一点的就靠久一些，上述时间烤出的鱼，皮是干的、肉是非常嫩的。喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，超级无敌好吃的说。。
   还有一点。。
            用锡纸铺盘就好，不用刷油，完全不会焦底。。
                     鱼烤的时候会出水，拿出来加料和加菜之前还要先把烤出的水倒掉。。这样烤出的鱼皮才脆香。。肉才嫩而不腥哦。。

作者: shot 时间: 2011-9-5 23:44:50

这大晚上的，lz你要干啥，尼玛又饿了，咋办啊{:8_396:}

作者: 小拖泥 时间: 2011-9-5 23:46:08

LZ 这大晚上的。。。

作者: j141e 时间: 2011-9-5 23:49:27

顶~~~~~~~~~~~！

作者: dxn3694 时间: 2011-9-5 23:51:53

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Triangle.. 时间: 2011-9-5 23:52:31

大晚上宵夜时间到。。hoho。。再来两支啤啤。。

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-5 23:53:30

学习中，必收藏了

作者: MaxPower 时间: 2011-9-5 23:54:40

为什么删？

作者: Triangle.. 时间: 2011-9-5 23:57:13

为什么删？
MaxPower 发表于 2011-9-5 22:54

我想这个应该会说要发到美食版去。。我发到大杂烩不对。。所以就...

作者: MaxPower 时间: 2011-9-5 23:59:15

我想这个应该会说要发到美食版去。。我发到大杂烩不对。。所以就...
Triangle.. 发表于 2011-9-5 10:57 PM

都可以发啊，没限制

只是美食那边给精华要恰当，所以考虑到鼓励会员，建议发过去

无所谓的话哪都一样的

作者: Triangle.. 时间: 2011-9-6 00:02:20

哈是这样啊。。那就不担心啦。。我还怕发错版呢。。。谢谢哈

作者: MaxPower 时间: 2011-9-6 00:04:16

看来还是很多人存在误区啊，呵呵

作者: ivy陈 时间: 2011-9-6 00:37:14

好吧我要去找我老公商量换个大烤箱的事情我也想吃烤鱼...

作者: MaxPower 时间: 2011-9-6 00:43:26

好吧我要去找我老公商量换个大烤箱的事情我也想吃烤鱼...
ivy陈发表于 2011-9-5 11:37 PM

家里没有大烤箱么

作者: ivy陈 时间: 2011-9-6 00:48:58

家里没有大烤箱么
MaxPower 发表于 2011-9-5 23:43

炉灶底下那个大的搬来的时候就是坏的.
去年买了个最小号的让我练习做饼干的. 后来发现实在是不会做西式甜点这一块所以就闲置了.

作者: MaxPower 时间: 2011-9-6 00:52:28

炉灶底下那个大的搬来的时候就是坏的.
去年买了个最小号的让我练习做饼干的. 后来发现实在是不会做西式甜点这一块所以就闲置了.
ivy陈发表于 2011-9-5 11:48 PM

哦，可以要求房东换或修吧，呵呵

作者: ivy陈 时间: 2011-9-6 00:54:05

哦，可以要求房东换或修吧，呵呵
MaxPower 发表于 2011-9-5 23:52

主要是我觉得那个大的闲置太久了就算修好了也太脏了...而且房东一时半会找不到人. 在台湾玩的high呢..

作者: 嘟嘟芭比 时间: 2011-9-6 01:01:07

太有食欲了！！！

作者: MaxPower 时间: 2011-9-6 01:04:13

主要是我觉得那个大的闲置太久了就算修好了也太脏了...而且房东一时半会找不到人. 在台湾玩的high呢..
ivy陈发表于 2011-9-5 11:54 PM

找桃晋南给你翻新一下，不过前提是能用

很多烤箱都是清洁出来的

作者: 姚小盒 时间: 2011-9-6 01:11:50

IVY秀外慧中。自己肯定可以搞定的。。。

作者: 混口饭 时间: 2011-9-6 01:13:56

吃贴必火，占位第一页先。。。

作者: sportfighter 时间: 2011-9-6 16:10:00

{:8_393:}
闻香识女人！

作者: 一叶の秋 时间: 2011-9-6 16:58:38

我喜欢花生米韭菜葱。。。。

作者: 开心鱼丸 时间: 2011-9-7 00:58:04

哇噻，巧手哇

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)