新西兰天维网社区

标题: 我也来发个月饼帖.............祝各位中秋花好月圆，幸福美满！～～～～ [打印本页]

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-9 10:22:53 标题: 我也来发个月饼帖.............祝各位中秋花好月圆，幸福美满！～～～～

本帖最后由 CATHY_YANGYH 于 2011-9-10 22:32 编辑

五仁，豆沙蛋黄，还有冰皮绿豆，冰皮豆沙，打包送朋友：

五仁的：

二色冰皮特写：

入烤箱前：

烤后：

清茶一杯，月饼一枚，思望故乡。。。。

圆圆满满：

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-9 10:24:49 标题: :

本帖最后由 CATHY_YANGYH 于 2011-9-9 15:24 编辑

唔,还缺个蛋黄的特写:

作者: tina307 时间: 2011-9-9 12:13:48

好手藝阿~ 真漂亮~ ^___^

作者: xgdd 时间: 2011-9-9 12:18:07

看起来很诱人呀

作者: muimuilu 时间: 2011-9-9 13:01:44

什么时候我可以做做你朋友... 打包送我吧. 咔咔............ {:8_401:}

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-9 15:25:25

好手藝阿~ 真漂亮~ ^___^
tina307 发表于 2011-9-9 12:13

{:7_377:}

谢谢！

作者: SHINEUNAH 时间: 2011-9-9 15:59:29

{:8_399:}蛋黄的好好吃的感觉···┭┮﹏┭┮·····真想是你朋友······55555

作者: 微笑彩虹 时间: 2011-9-9 16:08:38

做的好漂亮啊, 喜歡冰皮和蛋黃餡的月餅
一定很美味呢, 中秋節快樂

作者: TheGardenOfEden 时间: 2011-9-9 17:19:54

蛋黃餡的做得很漂亮~
中秋節快樂!

作者: linwenwang 时间: 2011-9-9 17:52:07

{:8_393:}{:8_393:},不会做，明天去买

作者: 瓜哥 时间: 2011-9-9 21:21:29

强~~我还没吃过冰皮呢~如果有步骤就更好了~~~

作者: jjing0227 时间: 2011-9-9 22:20:24

蛋黄好大啊。。。肯定很好吃的样子。。。

作者: jgjg2010 时间: 2011-9-9 22:33:48

哇 LZ在哪搞的蛋黄？！！也太大了点吧？~
难道是自己腌的咸鸡蛋，8号的？！？！

作者: jgjg2010 时间: 2011-9-9 22:34:34

五仁的其实不太好做-0-LZ威武~

作者: 折耳嘟嘟 时间: 2011-9-9 22:34:46

怎么能有那么大的蛋黄啊，口水ing～～～

作者: Steph 时间: 2011-9-10 15:08:58

哇!你的蛋黃真的做得好漂亮...達人等級 ~

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-10 22:21:37

哇 LZ在哪搞的蛋黄？！！也太大了点吧？~
难道是自己腌的咸鸡蛋，8号的？！？！
jgjg2010 发表于 2011-9-9 22:33

我买的生咸蛋做的，当时看得确实比较大个；

再者月饼模子小，是75克的，所以显得蛋黄特别大

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-10 22:22:35

哇!你的蛋黃真的做得好漂亮...達人等級 ~
Steph 发表于 2011-9-10 15:08

第一次学做，没想到效果是自己也没想到的惊艳，皮特薄。。。

谢谢夸奖！

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-10 22:24:04

五仁的其实不太好做-0-LZ威武~
jgjg2010 发表于 2011-9-9 22:34

做完发现馅有点硬，放两天就好吃多了，也比较健康点

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-10 22:29:29

强~~我还没吃过冰皮呢~如果有步骤就更好了~~~
瓜哥发表于 2011-9-9 21:21

发现论坛前人已有很详细的步骤，我就不再重复了；

还有可以参考：君之新浪博客的各色月饼做法

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-10 22:29:59

蛋黃餡的做得很漂亮~
中秋節快樂!
TheGardenOfEden 发表于 2011-9-9 17:19

谢谢！

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-10 22:31:13

做的好漂亮啊, 喜歡冰皮和蛋黃餡的月餅
一定很美味呢, 中秋節快樂
微笑彩虹发表于 2011-9-9 16:08

多谢夸奖！

原来还想做莲蓉的，发现断货了，所以做罢。

祝你全家幸福快乐哦！

作者: 等等等等 时间: 2011-9-10 22:44:02

强大啊，看得我都想吃了

作者: 粉色小棉 时间: 2011-9-11 00:07:54

cathy姐越来越厉害了
赞一个

作者: Miss.Chanel 时间: 2011-9-11 02:07:31

那个蛋黄！好大啊！！！！！！！

作者: 西点特工 时间: 2011-9-11 08:09:12

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-11 10:59:42

cathy姐越来越厉害了
赞一个
粉色小棉发表于 2011-9-11 00:07

谢谢啦，你要还在基督城就好了

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-11 11:02:03

在美食版里面你的月饼是我见过非常不错的，广式月饼表面的蛋液要是少一些均匀一些就更漂亮了！
西点特工发表于 2011-9-11 08:09

哇，谢谢专业人士的点评！

老想上色好一点，所以刷多了，但影响了花纹的清晰，谢谢你的经验传播。。。

有人说刷蜂蜜水色泽更好点，你的建议呢？

作者: 田心草茵 时间: 2011-9-11 11:29:19

蛋黄好漂亮。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 西点特工 时间: 2011-9-11 18:28:44

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-11 22:59:08

三个蛋黄加一个全蛋，再放一至二克盐，
轻轻拌匀，不要打发，拌匀后过筛，
这个是中国国饼“稻香村月饼”表面蛋液的配方，你可以参考一下！
西点特工发表于 2011-9-11 18:28

谢谢谢谢！下次我去试一下。

看来要把事情做得完美，是得费一番功夫！

作者: 4agefans 时间: 2011-9-11 23:26:57

哇，，你自己做的啊？？那么厉害？？？

好赞哦

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)