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标题: 大家谁知道肠粉的酱油是怎么做的？ [打印本页]

作者: Motif 时间: 2011-10-21 15:22:12 标题: 大家谁知道肠粉的酱油是怎么做的？

想在家吃的时候，肠粉倒是可以在超市买到，不过酱油就做不出那么好的了，大家知道肠粉的酱油怎么做的呀？加什么特别的料吗？每次的吃不够，请教大家了;30;

作者: BTkiller 时间: 2011-10-21 16:32:57

毎個店調法不一。。。
放点糖放点雞精去酱油内。。。再煮一下試試吧

作者: 小号马甲 时间: 2011-10-21 18:19:14

不是海鲜酱吗？

作者: 拉拉酷子 时间: 2011-10-21 18:24:21

我觉得肠粉的酱油里面放韭菜油会很香~~~~~~~~怀念啊！

2楼说的很靠谱，就是加糖加水加鸡精煮开就可以了~

作者: 鸳鸯相抱何时了 时间: 2011-10-21 22:10:25

他们是用的那种美极的酱油然后烧开后，还加了鱼露，加了水，还有什么就不记得了。。。

作者: Motif 时间: 2011-10-22 10:37:15

鸳鸯相抱何时了发表于 2011-10-21 23:10
他们是用的那种美极的酱油然后烧开后，还加了鱼露，加了水，还有什么就不记得了。。。

这么复杂;39;

作者: 聚缘 时间: 2011-10-22 11:47:36

很简单,普通酱油,加点糖,极少量的水,然后拿去蒸........具体分量按自己喜好来调{:7_373:}

作者: Motif 时间: 2011-10-22 11:53:31

聚缘发表于 2011-10-22 12:47
很简单,普通酱油,加点糖,极少量的水,然后拿去蒸........具体分量按自己喜好来调{:7_373:}

大概蒸多久？

作者: 聚缘 时间: 2011-10-22 12:05:49

Motif 发表于 2011-10-22 11:53
大概蒸多久？

把糖放进去,蒸到融掉就行了,正常来说30分钟就ok...

作者: Motif 时间: 2011-10-23 19:08:58

聚缘发表于 2011-10-22 13:05
把糖放进去,蒸到融掉就行了,正常来说30分钟就ok...

好的，多谢了，我试试

作者: 热锅上跳舞 时间: 2011-10-23 19:40:21

海鲜酱，或者台湾的那种油膏吧（简单，不用做，哈哈）

作者: zydy8424 时间: 2011-10-25 18:50:58

私人配方：少量糖，1-2滴醋，微量姜末，少量鸡精（自己吃就不放鸡精了，影响后感但是健康），少量温水，一两滴香油（我喜欢芥末油）。

可以蒸，也可以隔水煮，30分钟左右。试试看~喜欢吃告诉我哦~

作者: Motif 时间: 2011-10-26 14:16:33

zydy8424 发表于 2011-10-25 19:50
私人配方：少量糖，1-2滴醋，微量姜末，少量鸡精（自己吃就不放鸡精了，影响后感但是健康），少量温水，一 ...

非常感谢，周末就试验试验，麻烦了

作者: yoursqueenb 时间: 2011-10-26 15:04:25

鱼露酱油糖+水烧开

作者: 薄荷猫 时间: 2011-10-26 15:54:20

好牛！！我也试试看！超爱吃肠粉酱油的。。哎。。。

作者: zydy8424 时间: 2011-10-27 00:06:42

Motif 发表于 2011-10-26 15:16
非常感谢，周末就试验试验，麻烦了

不好意思，忘了说，上述的是加到酱油里的东西~调个味就好，一点点~酱油为主~

祝好运~

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