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标题: 内蒙美食---焖面 OR 焖饼申精：) [打印本页]

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-1 19:19:09 标题: 内蒙美食---焖面 OR 焖饼申精：)

本帖最后由 attractive_2004 于 2012-1-1 18:53 编辑

2011年最后一天，吃一顿大餐我们的最爱！！焖面！！

应该只有内蒙才有吧！嘻嘻！虽然卖相不怎么好，可是很好吃！我可以吃两大碗！{:8_482:}

材料：
白面，豆角，土豆，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，一碗色拉油。

面条（饼）的做法：

1. 用温水和面（我用了1KG，足够4-5人吃）

2. 将和好的面分成16小分，揉均匀待用。

3. 选2个面团沾上色拉油，合在一起，按扁！用擀面杖擀成大圆型。

4. 平锅加热，不用加油，把擀好的面饼放入锅中。饼煎好后，可以轻易的分成2张饼，因为之前是2个面团合在一起的。

5. 把煎好的面饼切成一条一条的面条

这样焖面的面就做好了！放在一边待用。我个人也比较喜欢吃这样的白面饼！嘻嘻！

6. 豆角洗好，土豆切条，五花肉切块，洗净待用。

7. 将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮装入调料包。国内放油加热，放入几片姜，煎一会，再放入切好的五花肉。翻炒片刻加入料酒。

8. 待五花肉炒熟之后加水，水是肉的3倍。放入调料包，生抽，老抽，2-3勺白糖，5勺盐。大火煮开后，转中火炖30-45分钟。然后加入洗好的豆角和土豆，再煮至土豆和豆角都熟了。盐要多放一些，之后要与面混合在一起。可以自己尝下汤。

9. 土豆和豆角煮熟后，将切好的面条均匀的盖在土豆和豆角上面。再煮10-15分钟。切记，此时国内的汤一定要可以盖过土豆豆角和五花肉。中途可以打开锅盖，以防水烧干。

10. 待汤还剩少许时关火，将面和土豆，豆角，五花肉均匀的搅拌。大功告成！！

还有最爱的凉菜酱茄子

酱茄子：
1.茄子洗干净，切片，但顶端不要切断。
2.国内加水，把切好的茄子放在蒸笼里，蒸熟（大约10-15分钟）。蒸熟后放在一边待用。
3. 将葱，姜，蒜，红椒，花椒，青椒，还有香菜，切碎，加入鸡精，盐，香油，胡椒搅匀。
4.等茄子凉后，倒掉盘中的水，将3加入每一片茄子中，放入冰箱，第二天就可以吃了！
不过吃完会最臭，最好上班之前不要吃！{:8_392:}

慢慢的吃了2大碗，又要胖几斤了！不过很满足！！{:8_484:}

作者: 白菜帮帮 时间: 2012-1-1 19:39:22

嘿嘿~~我那天也做了啊

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-1 19:43:22

白菜帮帮发表于 2012-1-1 18:39
嘿嘿~~我那天也做了啊

你也是内蒙的？

作者: Sj 时间: 2012-1-1 19:45:17

喜欢喜欢那天也尝试一下啊求凉拌茄子的做法啊！

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-1 19:52:19

Sj 发表于 2012-1-1 18:45
喜欢喜欢那天也尝试一下啊求凉拌茄子的做法啊！

茄子做法我已经写在帖子里了，谢谢

作者: AzaAzaFighTinG 时间: 2012-1-1 22:54:14

看的我饿了。。。。。。。。。。

作者: 萧小猪 时间: 2012-1-1 23:10:31

我最爱吃豆角焖面不过我不是内蒙的是山西的。。。。

作者: wooow 时间: 2012-1-3 11:22:28

我也爱吃这两道菜{:8_393:} 你说的焖面在我心中叫烩饼，小时候妈妈也做过，童年的回忆啊

作者: powergod1 时间: 2012-1-3 13:38:14

做个油面卷子。。。期待。。。

作者: 肆兒 时间: 2012-1-3 14:58:24

我是內蒙的看到最愛的燜面激動吶從家裡出來之後就再也沒有吃過了想念吶

作者: 漂亮又守妇道 时间: 2012-1-3 15:53:42

可怜的蒙古人民。这玩意儿好吃吗？

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-3 17:19:38

漂亮又守妇道发表于 2012-1-3 14:53
可怜的蒙古人民。这玩意儿好吃吗？

你y应该才可怜吧！这都没吃过！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2012-1-3 18:30:33

谢谢lz分享当地的美食，希望大家尊重各地的饮食文化

要是能提高一下图片的质量就更完美啦

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-3 18:35:06

雪梨樱桃发表于 2012-1-3 17:30
谢谢lz分享当地的美食，希望大家尊重各地的饮食文化

要是能提高一下图片的质量就更完美啦

谢谢版主，我尽量提高图片质量，不过不太会照相

作者: 半弯 时间: 2012-1-3 19:54:46

口水啊，口水

作者: bored 时间: 2012-1-3 21:44:03

山西大同的，焖饼，焖面都吃。我还喜欢吃我们那里的烧卖，跟内蒙很像的那种。

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-3 21:52:59

bored 发表于 2012-1-3 20:44
山西大同的，焖饼，焖面都吃。我还喜欢吃我们那里的烧卖，跟内蒙很像的那种。

我也大爱烧卖啊！！！

作者: TheGardenOfEden 时间: 2012-1-4 11:37:32

肯定都好好吃~

作者: newbit 时间: 2012-1-4 13:18:53

赞一个！都是超好吃的东东啊！

作者: 白菜帮帮 时间: 2012-1-6 18:25:00

attractive_2004 发表于 2012-1-1 18:43
你也是内蒙的？

是啊。。。。就是我做的不好。。没那么大的案板给我发挥。。。

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-6 22:07:23

白菜帮帮发表于 2012-1-6 17:25
是啊。。。。就是我做的不好。。没那么大的案板给我发挥。。。

我的案板也不大！我都是把面分成2次来和面，不然案板不够用。你是呼和浩特的吗？

作者: wangting1314 时间: 2012-1-18 22:30:09

作者: yli131 时间: 2012-1-19 22:09:38

哈哈~我不是内蒙的~不过俺妈太会做饭~这道菜偷师来的~俺也会做了~卖相比这个好些~哈哈~

作者: bonny-wang 时间: 2012-1-19 23:37:24

内蒙的飘过。。。。。。
我家有大的面案，你可以过来大展身手！哈哈

作者: obtrusive 时间: 2012-1-19 23:57:49

最爱啊。豆角焖面。自从老公去我家吃过之后，基本回来总吃。结果现在每次去超市，就狂扫豆角。。。。

作者: tina307 时间: 2012-1-20 10:29:39

各地方的飲食特色真的很不一樣呢~

作者: 一沙一世界 时间: 2012-1-27 15:37:42

我最喜欢吃西北菜了，很好吃的，楼主呀你在多发点贴子吧！我可以照着做啊！谢谢呀，顺便说一句，我是南方人

作者: billy153 时间: 2012-2-8 04:05:26

无意中看到哎饿了

作者: zheng_xiao 时间: 2012-2-9 22:07:33

萧小猪发表于 2012-1-1 23:10
我最爱吃豆角焖面不过我不是内蒙的是山西的。。。。

对对，山西的才好吃！

作者: 萧小猪 时间: 2012-2-10 10:50:09

zheng_xiao 发表于 2012-2-9 21:07
对对，山西的才好吃！

不知道我说的对不对我感觉啊焖面好吃但不能湿但也不能过干啊~~~我每次做一大锅基本就是2顿就搞定了。。。。。实在太爱！！！

作者: zheng_xiao 时间: 2012-2-10 17:12:45

萧小猪发表于 2012-2-10 10:50
不知道我说的对不对我感觉啊焖面好吃但不能湿但也不能过干啊~~~我每次做一大锅基本就是2顿就搞定了。。 ...

对的，干点湿点差别可大了，我男朋友是太原的，她的妈妈来这里的时候给我们做过，很好吃！

作者: 萧小猪 时间: 2012-2-10 17:15:25

zheng_xiao 发表于 2012-2-10 16:12
对的，干点湿点差别可大了，我男朋友是太原的，她的妈妈来这里的时候给我们做过，很好吃！

而且还要每根面上都沾上汤汁而且还不湿使了面就囊了不好吃干点劲道但是太干就咬着费劲！

我也太原点哈哈

作者: zheng_xiao 时间: 2012-2-10 17:18:52

萧小猪发表于 2012-2-10 17:15
而且还要每根面上都沾上汤汁而且还不湿使了面就囊了不好吃干点劲道但是太干就咬着费劲！

我也太原 ...

是啊，有机会你可以和我男朋友交流交流嘿嘿

作者: 萧小猪 时间: 2012-2-10 17:22:59

zheng_xiao 发表于 2012-2-10 16:18
是啊，有机会你可以和我男朋友交流交流嘿嘿

我应该跟他妈交流毕竟会做焖面是他妈啊哈哈

作者: zheng_xiao 时间: 2012-2-10 17:32:59

萧小猪发表于 2012-2-10 17:22
我应该跟他妈交流毕竟会做焖面是他妈啊哈哈

哈哈那你可要等了！他现在在学，等他学会了再和你交流

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