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标题: ~~大年初一＋最近的做的美食~~应大家要求新增几个菜的做法和新菜~~ [打印本页]

作者: kiss_space 时间: 2012-1-24 17:08:25 标题: ~~大年初一＋最近的做的美食~~应大家要求新增几个菜的做法和新菜~~

本帖最后由 kiss_space 于 2012-1-25 22:16 编辑

盘龙黄瓜年年有鱼
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七彩拉皮

拉皮做法：
去台湾超商买纸盒装的鸡丝拉皮（好像是叫拉皮还是凉皮的），还有麻辣的，但是我没用他们的料包，自己调制的。（那个拉皮很劲道）说明里有说怎么煮。千万不要买那些普通的绿豆拉皮，不劲道。
topping：
onion切丝，炒，加一点点酱油（可以和肉丝一起炒，省事）
葱，黄瓜，胡萝卜，香菇切丝。
煎一个薄薄的蛋饼，切丝。（不用加盐）
酱汁做法：
芝麻酱加水搅拌开来，+少许酱油和盐+芥末酱（我看那个附带的调味包里有，可以不用单独买，我是后来扔的时候才发现，所以我也没用附带的。。==0）

浇汁后+香菜，拌匀后就可以开动啦！

富贵口水鸡
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三鲜馄饨

东北排骨炖酸菜
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无骨口水鸡做法 （这是我很就之前做的时候的图，如果没有绳子用牙签也可以）
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鸡腿做法：
鸡腿去骨头。（用锋利的小刀，鸡腿中间刮开，两头去掉）。用料酒稍微淹一下。用绳子绑好。再撒上料酒＋姜片上锅蒸15分钟左右。（蒸出来的汤汁不要倒，备用）鸡腿拿出来浸冷水，多换几次冷水，然后沥干放冰箱冷藏。（如果着急吃就冷冻，也会很快定型）
汁的做法：
辣椒碎放一干净无水的碗里，浇热油制成辣椒油（也可以用老干妈等）
锅中放油，爆香姜蒜末花椒面，然后倒到辣椒油碗里，加一点蒸鸡肉的汁，加糖，生抽，花生酱，香醋和香油拌匀，酱汁就做好了。鸡腿去绳切片摆盘，浇汁。撒上葱花香菜芝麻花生碎什么都可以拉～

肘花
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肘花做法：
肘子一个，冷水煮开倒掉血水，去毛，洗干净。
锅内加很多姜片，八角（如果要用这个汤底的话可以不用加），葱段。！！不能加盐或者酱油，要不肉会变硬！！入肘花煮。开火之后小火炖煮1个小时左右。期间用到试试看肉是不是容易脱骨，很容易的话就可以捞出来了。
稍微放一小会儿，在不烫手的情况下把用小刀把骨头剃掉，然后用保鲜膜把肘子皮包着肉给卷起来，尽可能的越紧越好（如果中间瘦肉太多，剃掉一点就好卷了）
放到温亮之后就可以冰箱冷藏了。
第二天拿出来切片吃。（不要太着急从冰箱拿出来，第二天拿的话会保证定性，切的时候不会散掉）

白菜炖粉条
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海鲜蒸蛋

红烧鸡翅

自制牛肉面

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作者: fatina 时间: 2012-1-24 17:26:08

口水雞 ~~~~~~ 求做法好愛啊

作者: 卖女孩D小火柴 时间: 2012-1-24 17:27:56

求口水鸡做法啊

作者: AzaAzaFighTinG 时间: 2012-1-24 18:21:56

看着好有食欲昂。。。。。。。。。。

作者: flykids 时间: 2012-1-24 18:27:51

自己做的嗎好像大廚@@

作者: qm2011 时间: 2012-1-24 20:56:22

求做法！好有食欲哦！

作者: SHINEUNAH 时间: 2012-1-24 22:17:10

{:8_393:}口水鸡~~~七彩拉皮为什么看着那么好吃呢···············

作者: 一个人的森林 时间: 2012-1-24 22:36:02

这菜做的。。。太牛了。。赞一个

作者: 清晨翠竹 时间: 2012-1-25 00:01:44

看起来好有食欲啊。。。。

作者: yax 时间: 2012-1-25 01:09:20

这是看到的最好的晒年饭的帖子。至少看的有食欲。

作者: megatrOn 时间: 2012-1-25 01:59:52

这比最牛的饭店还牛啊！是职业的吗

作者: 果冻小m 时间: 2012-1-25 03:25:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 萧小猪 时间: 2012-1-25 09:35:51

我想吃混沌啊~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: qxl0501 时间: 2012-1-25 10:15:49

做的真有食欲。

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 11:09:23

fatina 发表于 2012-1-24 17:26
口水雞 ~~~~~~ 求做法好愛啊

加上了做法～～

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 11:09:51

卖女孩D小火柴发表于 2012-1-24 17:27
求口水鸡做法啊

加上了做法～～

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 11:10:32

qm2011 发表于 2012-1-24 20:56
求做法！好有食欲哦！

加上了口水鸡做法～～

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 11:11:25

megatrOn 发表于 2012-1-25 01:59
这比最牛的饭店还牛啊！是职业的吗

谢谢！不是啦，就自己在家随便做的{:8_484:}

作者: strawberrykiss 时间: 2012-1-25 11:11:48

支持大拉皮

作者: bigking 时间: 2012-1-25 11:12:47

好厨艺啊~~~~~~

作者: TheGardenOfEden 时间: 2012-1-25 11:21:30

全部看起來都很棒很好吃~

作者: KKO 时间: 2012-1-25 12:19:01

求黄瓜的切发。。。。。。

作者: tina307 时间: 2012-1-25 12:22:21

那個七彩大拉皮怎麼做的阿?! 求食譜>__<

作者: FISHFARNORTH 时间: 2012-1-25 13:20:17

赞一个，好手艺，也能教教我吗? 谢谢了！

作者: qm2011 时间: 2012-1-25 13:54:26

kiss_space 发表于 2012-1-25 11:10
加上了口水鸡做法～～

谢谢!明天马上试着做，哈哈!LZ不知能否传授海鲜蒸蛋的做法？我第次蒸好，蛋的表面都不是平滑的，没有楼主做的美，嘻

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 14:12:49

qm2011 发表于 2012-1-25 13:54
谢谢!明天马上试着做，哈哈!LZ不知能否传授海鲜蒸蛋的做法？我第次蒸好，蛋的表面都不是平滑的，没有楼主 ...

用凉开水蒸蛋，火不要太大，试试看。{:8_479:}

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 14:17:32

KKO 发表于 2012-1-25 12:19
求黄瓜的切发。。。。。。

先直上直下切黄瓜的4／5处（初次切可以在黄瓜两边放筷子，就不会不小心切到底了）然后黄瓜转到反面，在斜着切到大概1／2处。切好之后就可以把黄瓜拉很长，和拉花一样。

作者: xgdd 时间: 2012-1-25 15:25:57

厨艺真好呀

作者: megatrOn 时间: 2012-1-25 16:32:49

Omfg 受不了了看得。尤其更新之后

作者: megatrOn 时间: 2012-1-25 16:34:50

楼主事东北姑娘把。。

作者: tigerisworm 时间: 2012-1-25 19:16:44

ding ding ding.very good

作者: 还剩几米 时间: 2012-1-25 19:48:52

你好~~能给说下　七彩拉皮　和肘花的做法吗~~~
这两天想做阿~~~看着就有食欲

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 22:10:44

fatina 发表于 2012-1-24 17:26
口水雞 ~~~~~~ 求做法好愛啊

更新里面有啦~

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 22:11:09

卖女孩D小火柴发表于 2012-1-24 17:27
求口水鸡做法啊

更新里面有啦~

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 22:11:45

flykids 发表于 2012-1-24 18:27
自己做的嗎好像大廚@@

对呀,都是自家厨房做滴{:8_386:}

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 22:12:17

qm2011 发表于 2012-1-24 20:56
求做法！好有食欲哦！

更新了几个大家要求的做法，可以看一下啦~

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 22:12:58

yax 发表于 2012-1-25 01:09
这是看到的最好的晒年饭的帖子。至少看的有食欲。

{:8_483:}谢谢～～

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 22:13:30

tina307 发表于 2012-1-25 12:22
那個七彩大拉皮怎麼做的阿?! 求食譜>__

更新里面有啦~

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 22:14:06

FISHFARNORTH 发表于 2012-1-25 13:20
赞一个，好手艺，也能教教我吗? 谢谢了！

更新了几个做法你看一下~ 别的可以再问我~

作者: kiss_space 时间: 2012-1-25 22:14:50

megatrOn 发表于 2012-1-25 16:34
楼主事东北姑娘把。。

对的~ 大连的{:8_485:}

作者: zhaotong8888 时间: 2012-1-26 01:49:18

色、香、味、意、形~~满分呀！！！

作者: 还剩几米 时间: 2012-1-26 12:08:21

谢谢了~ 我今天就试试~~谢谢楼主更新了做法~~

作者: 9768 时间: 2012-1-26 18:57:47

看的我好饿啊

作者: 小人儿雪糕 时间: 2012-2-2 10:50:29

太牛了！

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