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标题: 在家换样做三明治+其他可以带的冷吃的午餐 [打印本页]

作者: cindyppz 时间: 2012-2-10 19:16:16 标题: 在家换样做三明治+其他可以带的冷吃的午餐

本帖最后由 cindyppz 于 2012-2-10 22:15 编辑

图片很多事网上的。不好意思，因为平时给老公带饭不会照相。就当做跟大家分享一些ideas

思绪有一点乱，我一般都是mix and match.

首先就是三明治。

三明治其实除了面包以外，还可以用pita bread pocket做。
这四个是去年老公aut shared lunch的时候我给他带过去的。一抢而空
这个是salami+橄榄+西红柿

这个是素的 fancy lettuc+alfalfa sprouts+蘑菇+capsicum hummus. (注意孕妇不要吃hummus哦）

这个是smoked chicken+camembert+mesclun

smoked salmon+cream cheese+mesclun

其他的，肉类可以用不同的火腿，香肠，超市买的烤鸡的鸡肉，熏鸡肉（熏鸡肉同样孕妇不能吃），三文鱼什么的。
菜，其实个人感觉超市里的沙拉菜不错，什么都有。其他的grated胡萝卜, 切片的黄瓜，西红柿，青椒，蘑菇，橄榄，煮熟的鸡蛋，avocado,或者不同的cheese都是不错的选择。
酱类：有的时候简单的盐和胡椒就很好吃。除了butter/margarine, 番茄酱以外，一些chutney, relish, 美乃滋, cream cheese, hummus都是健康的酱。甜辣酱，bbq酱什么的也都可以

至于怎么带。我是个比较挑剔的人，老公也比较挑剔。我非常讨厌晚上做完，第二天中午吃的时候三明治都软塌塌。

所以一般面包我除了涂黄油，盐和胡椒，我很少放其他酱。肉如果是干一点的我会夹进去，湿的肉会另放小袋子里。沙拉（菜）我会另外放小袋子。酱料我会用做piping bag的方法做成迷你的piping bag, 酱料放里面，但是不剪开tip. 吃的时候现夹到面包里，用个小剪刀剪开酱料的tip就可以直接挤进去了。
（网上piping bag图片)

另外对于不爱吃煮鸡蛋的大小孩子们（我妹和我老公）
我的对策是做egg salad. 把煮鸡蛋切开，蛋黄用美乃滋+parsley+一点点牛奶+salt+pepper调成蛋黄泥，然后把蛋清切碎，混一起。一般不爱吃煮鸡蛋都是不爱吃蛋黄，太干了，而且没咸淡。蛋黄调开就不干了。egg salad夹面包可以做成egg sandwhich. 不过天热的时候要小心
（网上图片)

肉夹馍也不错哦
膜在华人超市有卖。如果有条件可以用toaster烤一下。中间夹mince，或是西方的加料
我这个肉夹馍是用公公买错的corned ribs，煮去咸味，然后用高压锅+辣椒酱油，料酒，姜，花椒，大料，孜然，小茴香，糖和盐煮了半个小时，用叉子将骨头去掉肉碾碎，再煮入味。吃的时候切碎炒花生，香菜，辣椒。膜切开用烤面包机一烤，一夹。老公和公公都很爱吃

这是主食

至于其他的小点心。老公特别爱吃我做的nachos. 我一般自己在家炒酱，用牛肉+herbs+西红柿+洋葱吵出来的mince.

一次多做一点，放冰箱里可以放好几天。老公想吃零食的时候就抓一把corn chips/tapas chips，舀一大勺肉酱，撒点mozzarella

至于老公上班，我会用小盒子装一盒corn chips, 肉馅拌点cheese. 凉着吃，就老公自己蘸肉馅吃。

夏天也会做potato/pasta salad, 外加一个vege salad给老公吃。凉了也好吃

或者会用烤箱，烤lasagne, macaroni，或是自行发挥，用香肠，煮熟切开的土豆，茄子，洋葱，西红柿，面糊糊，cheese等混一起烤一个，冷着也可以吃

shepherd pie, 下面是肉馅上面是土豆泥，配一个青菜沙拉，凉了也好吃。

剩饭只要不太油，其实都可以带的。比如西班牙烩饭paella, 凉了也可以吃呢。

有一种芝士小土豆，将baby potato用盐水煮熟，用刀背轻轻压扁（但是不压碎），用butter在锅里煎到两面金黄。洒胡椒和盐。装盘子里洒一点点cheese烤一下。非常好吃。凉了也好吃。老公很爱吃的。

烤鸡腿这些，没有汤汁，带了也好吃。我这个是用yogurt, tiki masala paste, 柠檬汁等腌制后烤出来的。很香

（没午饭照片，只有晚饭的，鸡腿，烩饭，沙拉和芝士小土豆，凉了都很好吃一点不油腻的菜）

其他小点心

水果沙拉，保持每天营养均衡

买puff pastry可以烤一些很可爱的小东西，比如下面的。

杆薄后切成馄饨皮那么大的方块，用罐头桃子切薄片，烤十几-20分钟到金黄，撒一点raw sugar. 简单又好吃

这个也是用那个皮，只不过里面加了馅料。馅料不限，甜的咸的都可以。我用剩的馄饨馅包过。不过图里这个是我用干果仁+切碎的干果（葡萄干杏干枣干等)加红糖调的馅料。创意无限！

暂时只能想到这么多。。。。happy lunching :)

作者: cindyppz 时间: 2012-2-10 19:16:39

本帖最后由 cindyppz 于 2012-2-12 16:06 编辑

给自己占一楼。。。说不定用得着。。

发现自己无比的唠叨了一句:凉着也好吃

面壁思过去。。

作者: jennytou 时间: 2012-2-10 23:27:19

非常好的ideas啊！我最近都在烦夏天中午吃什么，冬天就带饭，热了都好吃，夏天吃凉的比较开胃。

早知道不用买那本lunch box书了，真的谢谢你！！启发我很多！

作者: lacrimosa_ts 时间: 2012-2-10 23:47:01

lz 好历害支持一下

作者: SHINEUNAH 时间: 2012-2-11 00:29:01

我直接肚子饿了····················

作者: startagain 时间: 2012-2-11 14:10:15

好厉害呀，对我很有帮助，这个礼拜不用担心给孩子的LUNCH BOX，谢谢分享！

作者: cindyppz 时间: 2012-2-11 16:52:52

jennytou 发表于 2012-2-11 00:27
非常好的ideas啊！我最近都在烦夏天中午吃什么，冬天就带饭，热了都好吃，夏天吃凉的比较开胃。

早知道不 ...

其实大家厨房东西都一样无非是怎么用很多人想不起来罢了！

作者: cindyppz 时间: 2012-2-11 16:53:56

startagain 发表于 2012-2-11 15:10
好厉害呀，对我很有帮助，这个礼拜不用担心给孩子的LUNCH BOX，谢谢分享！

小孩的lunch box，只要弄得漂亮，颜色鲜艳，分量小但是种类多，小孩子都爱吃。让他自己参与制作他吃的时候更有兴趣

作者: Wooowa 时间: 2012-2-11 21:32:45

巧手媳妇，很受启发，貌似大部分都是西餐口味哦

作者: 七八叉 时间: 2012-2-11 22:06:59

真是个贤惠的好媳妇

作者: cindyppz 时间: 2012-2-12 04:45:48

Wooowa 发表于 2012-2-11 22:32
巧手媳妇，很受启发，貌似大部分都是西餐口味哦

因为三明治本身就是西餐。中餐大多还是热着吃好吃。凉菜还是少。我也会三明治里面夹酱牛肉啥的，或是把鸡肉和洋葱，豆芽，炒香了夹面包或是pita pocket里面。

作者: whittakeis 时间: 2012-2-12 09:47:22

这帖子这么好，怎么不给个精华阿。多好的原创贴阿！

作者: tomato 时间: 2012-2-12 10:29:56

不错不错，午饭带什么最头疼了

作者: kathl 时间: 2012-2-12 12:22:12

我想娶LZ啊~~~

作者: cindyppz 时间: 2012-2-12 15:03:20

kathl 发表于 2012-2-12 13:22
我想娶LZ啊~~~

汗一个。。。

你要是男的我老公跟你拼了

你要是女的我老公估计就晕了。。。。

:)

作者: kathl 时间: 2012-2-12 15:19:16

cindyppz 发表于 2012-2-12 15:03
汗一个。。。

你要是男的我老公跟你拼了

Haha. 你有没有擅长做饭的哥哥或弟弟啊？
我超不喜欢做饭的
但是有很喜欢吃
所以很痛苦呢

作者: cindyppz 时间: 2012-2-12 15:23:06

kathl 发表于 2012-2-12 16:19
Haha. 你有没有擅长做饭的哥哥或弟弟啊？
我超不喜欢做饭的
但是有很喜欢吃

没，只有一个很懒依赖性很强的妹妹。你要么？

我就恨喜欢很喜欢吃，因为不满足别人（爹妈）给做的，再所以果断决定自己动手

八岁，讨厌老爸煎鸡蛋都是稀黄的，讨厌他们煮方便面都煮软了。讨厌他们往面里面握鸡蛋的时候鸡蛋黄干干的没味道。抱怨他们就说：没让你做你少挑剔。所以八岁我就自己给自己做早中饭。

作者: kathl 时间: 2012-2-12 15:31:55

cindyppz 发表于 2012-2-12 15:23
没，只有一个很懒依赖性很强的妹妹。你要么？

我就恨喜欢很喜欢吃，因为不满足别人（爹妈）给做的，再 ...

妹妹还是算了吧
我估计我们俩是一样的
在一起非得饿死

我出国之前从来不做饭的
因为我爸超爱做饭而且做的很好吃

其实，我出国最应该带的是我爸{:7_359:}
不过我妈就可怜了

作者: cindyppz 时间: 2012-2-12 15:38:02

kathl 发表于 2012-2-12 16:31
妹妹还是算了吧
我估计我们俩是一样的
在一起非得饿死

哈哈哈她会烤面包和煎鸡蛋。。。

我爸做的也不错，但是自从他忙我妈就开始学，我妈做的不好吃我就接手。

我妈说，我去哪儿她跟着蹭饭 :)

作者: kathl 时间: 2012-2-12 16:34:30

cindyppz 发表于 2012-2-12 15:38
哈哈哈她会烤面包和煎鸡蛋。。。

我爸做的也不错，但是自从他忙我妈就开始学，我妈做的不好吃我就接手 ...

好像跟你蹭饭啊

作者: 那年樱开 时间: 2012-2-12 19:21:55

其实在家diy三明治真的很棒，喜欢什么就多放，又卫生又营养

作者: watermelone11 时间: 2012-2-12 19:39:25

问个问题，用pita做三明治，冷的pita嚼起来不会很硬吗？我平时吃pita都要撕成两半放toaster里面烤一下的。

作者: beancake 时间: 2012-2-12 19:51:44

好主意啊,用pita bread,可以把我爱的东西都塞进取....

作者: cindyppz 时间: 2012-2-12 20:55:07

watermelone11 发表于 2012-2-12 20:39
问个问题，用pita做三明治，冷的pita嚼起来不会很硬吗？我平时吃pita都要撕成两半放toaster里面烤一下的。

别放冰箱。室温状态没那么硬。而且里面多夹菜啊肉啊酱，就不硬了

如果喜欢可以用公司的sandwich press烤一下

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