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标题: 想吃新鲜的面呀?有专门做面卖的吗? [打印本页]

作者: 旷神 时间: 2012-2-19 20:34:01 标题: 想吃新鲜的面呀?有专门做面卖的吗?

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作者: cindyppz 时间: 2012-2-19 20:50:56

要么自己做，要么也是买的超市新鲜的阳春面。

买一个pasta machine自己在家做其实也方便，比超市的阳春面好吃多了。没有pasta machine随意用刀切就可以了。在家不太讲究卖相。我公公家爱吃面，家离华人超市远，我就经常就地和面切面条，虽然又粗有细，可是很Q的口感。半个小时就可以搞定。

作者: 石头先生 时间: 2012-2-19 20:53:45

我以前自己做过面....合成面团,然后擀面杖弄开...觉得厚薄适中了就用刀切成宽面一条条的!
口感很Q,还容易~哈哈!

作者: 石头先生 时间: 2012-2-19 20:54:37

对了,切完之后还要用手拉一拉,拉长点薄点,小心别弄断就成了~

作者: tomato 时间: 2012-2-19 21:45:13

有那个机器，自己可以在家弄面条的，就是清理比较麻烦

作者: wei998 时间: 2012-2-19 22:18:54

以前东区新永泰对面有一家卖新鲜面条的，不过好久没去了，不知道还在不在

作者: Wooowa 时间: 2012-2-20 00:38:16

想問各位面食高手，自己做麵條和麵該用什麼麵粉，下什麼材料，水溫等等，完全空白的新手

作者: 苦辣人生2012 时间: 2012-2-20 07:02:13

想吃新鲜的面，可以去倒霉路新开的一家手工面馆，叫味道手工面，在公交车牌后面，店家说当天现和的面，尝过，够新鲜，够筋到

作者: 吃菜的小猪 时间: 2012-2-20 20:34:47

好像超市的冷藏柜里就有新鲜的面条卖的，你可以去找找，就跟油面什么的放在一起

作者: cindyppz 时间: 2012-2-20 20:47:50

Wooowa 发表于 2012-2-20 00:38
想問各位面食高手，自己做麵條和麵該用什麼麵粉，下什麼材料，水溫等等，完全空白的新手

我们家都是买champion cover pastry flour. 大部分华人超市都有。不过都是大袋子20kg, 白色袋子中间是一道橘色的。

东区的太平有分成小袋子的，不过贵。

面粉用冷水就可以，也可以打鸡蛋，切蔬菜什么。而且最好放一点盐，比较筋道。

记住啊，虽说面多了放水睡多了方面，其实水多了可以放面，但是面多了不可以放水！不然面会变得很粘。

面条尽量不要和面太硬，不然要煮很久。我推荐的面粉即使面软一点，煮了也不会烂的。

加油哦！

作者: ahbau 时间: 2012-3-4 22:21:38

newmarket t mart里面的豆花周有新鲜的切面卖

作者: laolaoying 时间: 2012-3-5 00:01:15

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作者: 5star 时间: 2012-3-5 09:45:10

东区新永泰对面有家叫广兴面食的专门做新鲜的面，可以去看看

作者: 人生如梦-颜 时间: 2012-3-5 11:47:01

我家有个小面条机，都是自己做。你要是住的离我家不远的话就过来我家做面条吧。呵呵，面粉自带哈，想口感好就加两个鸡蛋。你帮我看着点孩子

我给你做，做一次能吃一个星期了。可以给我站内信息。

作者: laolaoying 时间: 2012-3-5 16:15:02

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作者: 海的传说 时间: 2012-3-6 18:25:06

东区中国城附近，广兴面食专门做新鲜的面,就在大长今韩国烧烤的正对面啊，他家面又便宜又好，品种还多。

作者: laolaoying 时间: 2012-3-6 19:54:05

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作者: yiniansiji 时间: 2012-3-6 22:17:50

我们也是用小压面机自己做。

作者: bigking 时间: 2012-3-7 21:26:39

东区这家做面的生意已经十几年了，虽然转过手可是品质没有变。值得推荐

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