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标题: 想吃酸辣的冬阴了～出去买食材吧～ [打印本页]

作者: draco0416 时间: 2012-3-25 20:23:13 标题: 想吃酸辣的冬阴了～出去买食材吧～

说实话吃不惯大多数西餐，味道对于我的舌头来讲淡了点～在家吃红烧的吃腻了怎么半啊？

这几天突然很喜欢柠檬味道，哎，那就搞点泰式的好了。
         泰餐真的不难做，当然了，我这是山寨嘛～～～
         材料：柠檬叶（不是柠檬草，不是香茅，那个东西个人觉得不好看，像韭菜），没有的话，找汁少的小青柠代替（要香不要酸）
                     虾（我怕腥，其实应该鱿鱼、贝类、蟹都有吧？）
                     辣椒
                     鸡精
                     红咖喱酱，配料里要有柠檬和椰汁，别买成印度的了（有人喜欢完全DIY，但是我觉得那样太麻烦了，又不是大厨，如果凡事都追求极致－－，干脆自己晒盐榨油吧）
                     椰奶
                     蘑菇
            先切好食材，tom yum汤和咖喱类的食材大同小异。

[attach]113911[/attach]柠檬要小片[attach]113909[/attach]蘑菇也薄片[attach]113908[/attach]虾不要带壳[attach]113910[/attach]辣椒一半汤一半咖喱

   汤：入点油，温热后入酱料，小炒下后加水，不要多了，要时刻尝味。
         烧开后放入你的所有食材（除了柠檬）
         再次烧开后关火搅拌丢入柠檬
   [attach]113912[/attach]酸辣的还是符合大多数人的口味的。

   咖喱虾
   1、入油
   2、油热后酱汁翻炒＋椰奶，别太多，主要是保证不干锅（对了，要不粘锅）
   3、入虾，翻炒
   4、炒匀后放入蘑菇、辣椒
   5、再次炒匀后加大量椰奶（几乎盖住食材）
   6、翻炒、收汁
   7、上桌
   [attach]113913[/attach]先把虾裹足酱汁[attach]113914[/attach]其他的也不能放过哦[attach]113915[/attach]没事干的人可以点缀下

可是我不会点缀，就直接丢柠檬上去

泰餐和中餐做法没太大区别，炒、煮，简单的就很基本，只要酱料买对了，相信大家都会喜欢的～

作者: draco0416 时间: 2012-3-25 20:47:20

就我喜欢吃？？

作者: joey27 时间: 2012-3-26 00:26:26

不错啊~~我是一般买半成品的酱加些新鲜材料直接煮阿~

作者: draco0416 时间: 2012-3-26 00:57:06

joey27 发表于 2012-3-26 00:26
不错啊~~我是一般买半成品的酱加些新鲜材料直接煮阿~

差不多，咱们又不是大厨，吃着开心就得了

作者: 画中人 时间: 2012-3-26 09:57:14

柠檬放的很有喜感～～～～～

作者: draco0416 时间: 2012-3-26 18:42:15

画中人发表于 2012-3-26 09:57
柠檬放的很有喜感～～～～～

嘿嘿，没什么想法，就随便丢上去了

作者: naxin 时间: 2012-3-26 20:04:13

看着很有食欲我要学着做哈哈

作者: draco0416 时间: 2012-3-26 21:08:07

naxin 发表于 2012-3-26 20:04
看着很有食欲我要学着做哈哈

呵呵，不用学，直接就能做

作者: 可爱女人 时间: 2012-3-27 16:46:18

我是直接买那种TOMYAM PASTE，然后丢蔬菜和肉类进去煮就好了，出锅的时候挤个柠檬就OK了。超级简单~

作者: draco0416 时间: 2012-3-27 16:56:22

可爱女人发表于 2012-3-27 16:46
我是直接买那种TOMYAM PASTE，然后丢蔬菜和肉类进去煮就好了，出锅的时候挤个柠檬就OK了。超级简单~

对啊，很简单的，搞那么复杂干嘛

作者: tasselack2011 时间: 2012-3-27 17:13:49

很喜欢这个酸辣味道

作者: 留下足迹 时间: 2012-3-27 17:18:09

还好没有被翻页，借个凳子行不？

作者: draco0416 时间: 2012-3-27 17:22:00

留下足迹发表于 2012-3-27 17:18
还好没有被翻页，借个凳子行不？

请坐。。。。。。

作者: 留下足迹 时间: 2012-3-27 17:31:00

draco0416 发表于 2012-3-27 17:22
请坐。。。。。。

好好好，这我就不客气了，主人，你去忙吧，哦，对了，请把那些楼上的MM们都带走，这碗筷我来收拾吧，呵呵呵呵，我一定能把这盘子擦得曾亮滴。

作者: draco0416 时间: 2012-3-27 17:32:46

留下足迹发表于 2012-3-27 17:31
好好好，这我就不客气了，主人，你去忙吧，哦，对了，请把那些楼上的MM们都带走，这碗筷我来收拾吧，呵呵 ...

我带哪去。。。我是厨子。。。q我切菜去

作者: 留下足迹 时间: 2012-3-27 18:50:29

draco0416 发表于 2012-3-27 17:32
我带哪去。。。我是厨子。。。q我切菜去

哇，这下好了，多上点菜哦，我可是大老远来拜访的哦。最后能打包就好了，主人，你说行不？哈哈哈

作者: draco0416 时间: 2012-3-27 18:58:49

留下足迹发表于 2012-3-27 18:50
哇，这下好了，多上点菜哦，我可是大老远来拜访的哦。最后能打包就好了，主人，你说行不？哈哈哈

这个贴水了

作者: 艾窝窝 时间: 2012-3-27 19:20:18

我一般会买现成的冬阴酱＋柠檬叶＋香茅＋番茄＋洋葱＋鸡＋蘑菇

作者: draco0416 时间: 2012-3-27 19:56:49

艾窝窝发表于 2012-3-27 19:20
我一般会买现成的冬阴酱＋柠檬叶＋香茅＋番茄＋洋葱＋鸡＋蘑菇

哪个牌子的你觉得最好，酱料

作者: 艾窝窝 时间: 2012-3-27 20:13:21

draco0416 发表于 2012-3-27 20:56
哪个牌子的你觉得最好，酱料

有不同的酱吗?我碰到的只有一种耶。

作者: draco0416 时间: 2012-3-27 20:18:32

艾窝窝发表于 2012-3-27 20:13
有不同的酱吗?我碰到的只有一种耶。

是哪种？给张照片哈，我去试一下

作者: kwonl 时间: 2012-3-27 20:54:34

对啊，给张酱料的图，哪里买？？？

作者: jaya123 时间: 2012-3-27 22:41:24

我在THAI 店上班的, 除了那個TOM YUM PASTA ,, 還要放多一種PASTA 的.. 這樣的味道更好吃喔!! ..

作者: draco0416 时间: 2012-3-27 23:20:37

jaya123 发表于 2012-3-27 22:41
我在THAI 店上班的, 除了那個TOM YUM PASTA ,, 還要放多一種PASTA 的.. 這樣的味道更好吃喔!! ..

红咖喱的吧？会更辣一些。

作者: 艾窝窝 时间: 2012-3-28 11:53:04

jaya123 发表于 2012-3-27 23:41
我在THAI 店上班的, 除了那個TOM YUM PASTA ,, 還要放多一種PASTA 的.. 這樣的味道更好吃喔!! ..

多放的是什么pasta?介绍一下好吗？

作者: 艾窝窝 时间: 2012-3-28 11:54:27

draco0416 发表于 2012-3-27 21:18
是哪种？给张照片哈，我去试一下

华人超市找找，TOM YUM SOUP PASTE

作者: draco0416 时间: 2012-3-28 19:48:32

哦哦哦～～～

作者: jaya123 时间: 2012-3-28 21:09:03

draco0416 发表于 2012-3-28 00:20
红咖喱的吧？会更辣一些。

NO.. 紅咖哩跟TOM YUM的味道是不一樣的。。是一個小包裝的黃色ｐａｓｔａ　。。ＬＺ　可以去超市找找。。

作者: jaya123 时间: 2012-3-28 21:11:01

艾窝窝发表于 2012-3-28 12:53
多放的是什么pasta?介绍一下好吗？

黃色那種ＰＡＳＴＡ。可以到超市找找。。還要加別的泰國ＣＨＩＬＬＩ調味。。

作者: draco0416 时间: 2012-3-28 22:39:35

对了，哪里买新鲜的柠檬叶和香茅啊，park save没找到，晃了2家华人超市也没有

作者: miaomiaoann 时间: 2012-3-29 12:01:24

{:8_490:}哈哈那几片柠檬放的是有点仓促哦

作者: 艾窝窝 时间: 2012-3-29 20:49:25

draco0416 发表于 2012-3-28 23:39
对了，哪里买新鲜的柠檬叶和香茅啊，park save没找到，晃了2家华人超市也没有

林鸿龙超市有卖,东南亚人开的.

作者: draco0416 时间: 2012-3-29 21:24:58

miaomiaoann 发表于 2012-3-29 12:01
哈哈那几片柠檬放的是有点仓促哦

哈哈，被你看出来了，本身一半是调味一半是摆盘，结果因为有一小碗柠檬汁，把切片的忘记了，做好了才想起来又不想浪费

作者: 翰维弗瑞 时间: 2012-3-29 22:15:31

看着已经馋了～～～

作者: sun_flower 时间: 2012-3-29 23:57:08

看着真不错~~！

作者: rosy258 时间: 2012-3-30 11:43:29

嘿嘿，最近也好这口
买过两种冬阴功的酱，没记住牌子，一个红标签还行，另外一个比较花的不好，除了咸没别的味

谁有好牌子来推荐呀

作者: 失意小鱼 时间: 2012-3-30 21:42:04

美味~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: draco0416 时间: 2012-3-30 21:50:10

失意小鱼发表于 2012-3-30 21:42
美味~~~~~~~~~~~~~~~~~~

谢谢～～～～～

作者: jw0310 时间: 2012-4-1 08:58:02

作者: Marina86 时间: 2012-4-1 23:14:21

香茅好像在太平看到过,速冻的.

作者: draco0416 时间: 2012-4-1 23:22:18

Marina86 发表于 2012-4-1 23:14
香茅好像在太平看到过,速冻的.

这种东西不新鲜的还好用么？没用过唉

作者: 线圈 时间: 2012-4-3 09:43:56

draco0416 发表于 2012-4-1 23:22
这种东西不新鲜的还好用么？没用过唉

直接买干的就好了~

作者: you.you.sarah 时间: 2012-4-3 17:12:37

好有食欲

作者: 唇諾丶 时间: 2012-4-4 20:15:44

想吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！

赞啊。

作者: haomimi 时间: 2012-4-5 19:36:12

paking & save 都有，前天刚看到，international food

作者: sofat 时间: 2012-4-8 00:45:35

顶上去让更多人看到明天就跟着楼主的帖子做
好看一定也好吃{:8_479:}

作者: sunchen8765 时间: 2012-4-8 19:49:16

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