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标题: 请问枧水和转化糖浆哪有卖 [打印本页]

作者: 梅菜扣肉 时间: 2012-4-2 16:56:07 标题: 请问枧水和转化糖浆哪有卖

最近想做月饼，但是找不到枧水和转化糖浆，请问大家知道哪里有枧水和转化糖浆卖吗

作者: bigking 时间: 2012-4-2 17:06:57

枧水自己调，很简单，糖浆超市有卖的，golden syrup 就能代替。当然自己熬的糖浆效果更好。

作者: h37l 时间: 2012-4-2 17:33:59

我经常做月饼，枧水可以不用，转化糖浆PAKSAVE就有了。

作者: 梅菜扣肉 时间: 2012-4-2 18:15:49

h37l 发表于 2012-4-2 16:33
我经常做月饼，枧水可以不用，转化糖浆PAKSAVE就有了。

用gloden syrup 可以吗

作者: 梅菜扣肉 时间: 2012-4-2 18:25:57

bigking 发表于 2012-4-2 16:06
枧水自己调，很简单，糖浆超市有卖的，golden syrup 就能代替。当然自己熬的糖浆效果更好。

我上网查減水是要调一个晚上后才能用的，是吗

作者: 西点特工 时间: 2012-4-2 18:38:29

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作者: danica 时间: 2012-9-19 18:02:17

我也想知道，楼主找到在哪里卖了么？

作者: 梅菜扣肉 时间: 2012-9-20 15:08:20

danica 发表于 2012-9-19 17:02
我也想知道，楼主找到在哪里卖了么？

找到糖浆，在康当有，但是跟转化糖浆是不是一样就不知道了

作者: danica 时间: 2012-9-20 15:48:19

梅菜扣肉发表于 2012-9-20 14:08
找到糖浆，在康当有，但是跟转化糖浆是不是一样就不知道了

我也是在找糖浆，但是我在网络上看到自己做转化糖浆的方法了打算自己做算了，用砂糖和柠檬

作者: 梅菜扣肉 时间: 2012-9-20 19:25:04

danica 发表于 2012-9-20 14:48
我也是在找糖浆，但是我在网络上看到自己做转化糖浆的方法了打算自己做算了，用砂糖和柠檬

嗯，也行不怕麻烦的话{:8_489:}

作者: NewLynnHse 时间: 2012-9-20 20:45:49

golden syrup 可以，我用碱水（baking soda对水 1：3）。。。效果不错

作者: 梅菜扣肉 时间: 2012-9-20 22:09:19

本帖最后由梅菜扣肉于 2012-9-20 21:10 编辑

我也试过做，但是油可能太多了，揉团静止的时候面团下全出油，烤的时候还容易变形，是什么原因呢

图片附件: 66fbdef0jw1dwttrgxseyj.jpg (2012-9-20 22:09:59, 22.71 KB) / 下载次数 2
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MjUwMDkwfGQ0NjA1NTg2fDE3NjI3MzY3NDZ8MHww

作者: 梅菜扣肉 时间: 2012-9-20 22:11:35

NewLynnHse 发表于 2012-9-20 19:45
golden syrup 可以，我用碱水（baking soda对水 1：3）。。。效果不错

请问馅料怎么做的，我是买超市做好的，感觉很水，很难揉圆和皮裹一起呢

作者: NewLynnHse 时间: 2012-9-20 22:38:34

梅菜扣肉发表于 2012-9-20 21:11
请问馅料怎么做的，我是买超市做好的，感觉很水，很难揉圆和皮裹一起呢

馅我在超市买做好的，可以揉圆。自己做的豆沙反而很水。我是在太平买的。

作者: NewLynnHse 时间: 2012-9-20 22:41:15

梅菜扣肉发表于 2012-9-20 21:09
我也试过做，但是油可能太多了，揉团静止的时候面团下全出油，烤的时候还容易变形，是什么原因呢

我的方子：

240 grams golden syrup
75 grams cooking oil
1/2 tsp baking soda
1/2 Tbsp alkaline water
300 grams superfine flour

300克面粉只放了75克的油

作者: 梅菜扣肉 时间: 2012-9-21 16:05:50

NewLynnHse 发表于 2012-9-20 21:41
我的方子：

240 grams golden syrup

好谢谢，下次试试

作者: 梅菜扣肉 时间: 2012-9-21 16:06:22

NewLynnHse 发表于 2012-9-20 21:38
馅我在超市买做好的，可以揉圆。自己做的豆沙反而很水。我是在太平买的。

是吗，我买的简直不能用手抓，都是用勺子勺的

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