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标题: 做酸菜鱼用什么鱼比较好啊~~~~~ [打印本页]

作者: lamasheep 时间: 2012-4-10 13:05:07 标题: 做酸菜鱼用什么鱼比较好啊~~~~~

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作者: 剑客浪心 时间: 2012-4-10 13:07:19

BLUE COD。。。。。。。。。。。。

作者: 我的星期天 时间: 2012-4-10 13:26:46

Bluecod 挺贵的啊用来做酸菜鱼。。有没有便宜点肉又嫩的

作者: happyfish123 时间: 2012-4-10 13:45:17

BASA, only $7 per kg.

作者: lamucs 时间: 2012-4-10 13:48:30

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作者: 哇靠！ 时间: 2012-4-10 13:58:57

red cod就好

作者: MaxPower 时间: 2012-4-10 14:58:49

最好的是ling，不散，但是最近过季了，ling特别少

上次用的groper，35/kg，还很难吃，下次我用red cod

作者: 寒栖 时间: 2012-4-10 18:55:30

Ling 做出来最好吃

作者: 姚小盒 时间: 2012-4-10 20:46:43

MaxPower 发表于 2012-4-10 13:58
最好的是ling，不散，但是最近过季了，ling特别少

上次用的groper，35/kg，还很难吃，下次我用red cod

恩。说起来。很久没有吃LING了。

作者: pearlmilk 时间: 2012-4-11 12:38:56

这边好的鱼太难找，都腥的不得了

作者: 寒栖 时间: 2012-4-11 13:11:50

pearlmilk 发表于 2012-4-11 11:38
这边好的鱼太难找，都腥的不得了

ling做出来完全没有腥味

作者: MaxPower 时间: 2012-4-11 14:15:06

姚小盒发表于 2012-4-10 19:46
恩。说起来。很久没有吃LING了。

还吃呢，买都买不到，

作者: 猫猫女巫 时间: 2012-4-11 19:55:41

哇，看这贴越看越谗。
明天买鱼去

作者: p2p 时间: 2012-4-11 20:12:28

其实用flounder就挺好的。flounder最大的好处是因为扁，所以整条鱼竖着切就能成鱼片了。

作者: londonsky 时间: 2012-4-11 20:47:52

BASA越南来的河鱼，ok了，水煮鱼，用不着什么高级鱼

作者: Adagio 时间: 2012-4-11 22:01:47

当然是用ling了
用cod全都散成碎渣了
cod最好是清蒸
炒菜和汤菜都用ling

作者: 0054761 时间: 2012-4-12 00:12:12

我家直接用偏口鱼，不去骨就切成几块。今PN.S卖平鱼，就是太小了，还没巴掌大。

作者: 小胖妹 时间: 2012-4-12 00:13:24

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: MaxPower 时间: 2012-4-12 00:15:44

londonsky 发表于 2012-4-11 19:47
BASA越南来的河鱼，ok了，水煮鱼，用不着什么高级鱼

哪买basa？

谢

作者: londonsky 时间: 2012-4-12 01:46:51

康当呀！！！！！！！！！！！！！

作者: outsider2009 时间: 2012-4-12 11:44:30

MaxPower 发表于 2012-4-11 23:15
哪买basa？

谢

Countdown, 冷冻的，很便宜，做水煮鱼很不错，不会散

作者: pearlmilk 时间: 2012-4-12 12:57:09

看了以上讨论收益良多啊

作者: MaxPower 时间: 2012-4-12 13:36:23

outsider2009 发表于 2012-4-12 10:44
Countdown, 冷冻的，很便宜，做水煮鱼很不错，不会散

多谢，很少在康当买鱼，老去鱼店，

作者: 猫猫女巫 时间: 2012-4-12 22:14:00

本帖最后由猫猫女巫于 2012-4-12 21:15 编辑

上图一张，用BASA做的水煮鱼
图片上因该看得出来肉质爽滑而且不散，谢谢各位推荐哦，之前老去鱼店买，但是一直都没有找到很满意的鱼，这个市在市不错啊
[img]http://bbs.skykiwi.com/

[/img]

作者: p2p 时间: 2012-4-13 00:11:01

康当basa经常特价

作者: snowbaby2006 时间: 2012-4-13 00:22:12

水煮鱼，酸菜鱼当然用BASA，河鱼，是龙俐鱼的一种。肉质嫩滑，即使不小心火力稍过，还是很嫩，没有国内一般河鱼的土腥味。但是这种鱼不能经常吃，一个星期吃一次足够了，因为越南河流受污染也日趋严重。海鱼，还是喜欢清蒸，最原汁原味。

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