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标题: 在華人店裡買的肉, 切開後, 竟有藍綠色的顏色的反光!! [打印本页]

作者: 小肚 时间: 2012-5-23 13:09:40 标题: 在華人店裡買的肉, 切開後, 竟有藍綠色的顏色的反光!!

在華人店裡買的肉, 切開後, 竟有藍綠色的顏色的反光!! 是不是他們在肉裡加了甚麼? 之前買過一兩次, 最近這現象越來越嚴重了!!
有沒有人看過這種現象啊??

作者: 水玲珑 时间: 2012-5-23 13:11:53

恩，我也遇到过@不晓得啥情况@

作者: 小肚 时间: 2012-5-23 13:16:05

下水燙肉的時候, 水的顏色也呈現藍綠色, 牛肉豬肉都有這種問題!! 雞肉目前還沒遇見過!!

作者: littlelion7 时间: 2012-5-23 13:28:22

遇见过。被告知是“肉自己的原因”。。。

作者: 優5566質 时间: 2012-5-23 13:36:25

有沒有圖阿感覺又有新八卦了

作者: E的小J猪 时间: 2012-5-23 13:37:31

对啊上个图看看

作者: 小肚 时间: 2012-5-23 13:39:01

優5566質发表于 2012-5-23 13:36
有沒有圖阿感覺又有新八卦了

來不及上圖了, 下水煮了!! 昨天買了牛肉豬肉都有, 應該留個圖作證一下的!!! {:8_391:}

作者: 紗莉夜 时间: 2012-5-23 13:41:44

好像牛肉也這樣，我以為正常.....暈

作者: 画中人 时间: 2012-5-23 13:42:22

不是说华人的店都会泡保鲜水的么。。。我看了那个帖子后再也没买过华人店的肉和海鲜。

作者: 小肚 时间: 2012-5-23 13:47:26

画中人发表于 2012-5-23 13:42
不是说华人的店都会泡保鲜水的么。。。我看了那个帖子后再也没买过华人店的肉和海鲜。

所以泡保鮮水會呈現藍綠色??

作者: 画中人 时间: 2012-5-23 13:48:30

小肚发表于 2012-5-23 13:47
所以泡保鮮水會呈現藍綠色??

那个不懂哈。。。不过至少肉里是有很多保鲜水的。这个意思。

作者: 小肚 时间: 2012-5-23 13:49:15

紗莉夜发表于 2012-5-23 13:41
好像牛肉也這樣，我以為正常.....暈

感覺就不正常, 因為之前很少很少有這種情形, 現在是每次買每次都會有, 而且這一次那藍綠色真的是好明顯啊!! 看了怕怕!!

作者: chang824 时间: 2012-5-23 13:52:15

1.这是正常的矿物质沉淀现象,因为牛肉中含有丰富的微量元素,
包括蛋白质、b12、Omega-3、锌..等等,其中含量多的特别是”铁”,
而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分,
如腿肉、牛腱中都经常发生,有时呈现金黄色、或金绿色，
有时不同角度还会反光。

網上說的....不知真假....

作者: 小咪 时间: 2012-5-23 13:54:25

这是正常的

作者: qingzcai 时间: 2012-5-23 13:55:19

1.这是正常的矿物质沉淀现象,因为牛肉中含有丰富的微量元素,
包括蛋白质、b12、Omega-3、锌..等等,其中含量多的特别是”铁”,
而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分,
如腿肉、牛腱中都经常发生,有时呈现金黄色、或金绿色，
有时不同角度还会反光。

2.另外，还有一种状况,就是牛只长期在运动或行走的时候,
所承受身体重量不均匀、或受力面积不匀称时也会发生,
同个部位肉但颜色有浅有深掺杂的状况,
有些颜色淡有些则颜色深些,这都是正常的。

3.最后,有时在某些生肉中发现有淤青的状况或小红点,
这也是正常的现象,通常是牛只受到惊下,产生碰撞所致,
或者是牛只在屠宰电击的时候微血管爆裂引起的。

上述的情形都不表示肉品不新鲜,只能说是美中不足罢了,但都不会影响食用上的健康

作者: 花天堂 时间: 2012-5-23 13:59:17

我媽說新鮮的肉才會這樣。魚肉也會

作者: kingscat 时间: 2012-5-23 14:04:25

应该是正常的，稍微一点点淀粉成分遇见一点点碘离子，就呈现一点点蓝绿色。铜离子是绿色，你用的什么锅煮的水？铝锅吗？铝是不太稳定的金属，容易和金属离子，正负，都发生微量的反应

作者: fisherandivy 时间: 2012-5-23 14:08:04

that's iron.

作者: 某人的马甲 时间: 2012-5-23 14:24:02

本帖最后由某人的马甲于 2012-5-23 14:24 编辑

都说得那么玄乎，其实就是油

你在马路上看到一滩车里漏出来的油，对着阳光看看是不是也是蓝绿的

和彩虹一个道理

作者: 紗莉夜 时间: 2012-5-23 16:00:00

某人的马甲发表于 2012-5-23 14:24
都说得那么玄乎，其实就是油

你在马路上看到一滩车里漏出来的油，对着阳光看看是不是也是蓝绿的

簡單明瞭！！！！！！！

作者: kina 时间: 2012-5-23 16:03:00

这是正常的

作者: 红烧蛋花汤 时间: 2012-5-23 16:03:25

本帖最后由红烧蛋花汤于 2012-5-23 16:04 编辑

老早就发现这里的牛肉是这样的了，不知道是不是正常~

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