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标题: 自制哈尔滨风干肠全纪录（更新成品照片在第三页84#）） [打印本页]

作者: 半弯 时间: 2012-6-5 20:52:24 标题: 自制哈尔滨风干肠全纪录（更新成品照片在第三页84#））

本帖最后由半弯于 2012-6-18 11:47 编辑

从中国来的邮包终于到了，邮包中除了妈妈给小外孙邮的衣物和玩具还放了哈尔滨干肠的原料。起因是前段时间跟妈妈念叨说今年不能回去，很想家乡的肉制品，妈妈就特意去买了原料放在邮包里历时两个多月终于到达目的地了。本来这些天正犯懒不想做，但突然想起过些天就是端午节了，想做些干肠送给的朋友们当端午节的礼物。LG经常跟朋友提起哈尔滨的肉制品非常美味，无奈一直无法让他的朋友们品尝到，这次正好是大好机会，让我也可以小小的自豪一下。妈妈也特意向自制过多次干肠的同事请教了一些窍门，在下面会陆续跟大家分享。
周日先去洋人肉店买了肉，剔骨去皮后剩下4公斤。我把大块肉切成比豆腐块略大的肉块放在冰箱冷冻层里冰一下，这样做是为了切的时候更容易。切记不能使用现成的肉馅，用肉馅做出的肠与切出的肉块制作的肠味道天差地别，千万别图省事，不然口感会变成“面面”的，不好吃。冰了大概五个小时，拿出来切成大约一厘米见方的小块。在中国很多卖肉的地方有大口的绞刀，可以直接把肉绞成肉块，当然就可以省了切的过程。因为不打算经常做，所以也没特意买绞肉机，只能采用最原始的方法处理了。

肥肉与瘦肉的比例是1：9，肥肉可适当再多一点，少了干肠会发柴不好吃。切肉是很考验耐心的工作，这些基本都是我LG切的

干肠料包，后面是详细的制作过程，我就是按上面的步骤做的，这个料包是5公斤肠的用料，我的肉只有4公斤，所以稍微减少了一些

肠衣用清水冲了三、四遍，冲掉表面的盐粒

放完各种调料腌两个小时，这个干肠料包真是超香的，放了以后满屋都飘着浓香

没有绞肉机，我们用最原始的方法灌肠——漏斗法。选用大号的漏斗，把肠衣套在上面再把肉灌进去，在适当的位置用线绳打结。

我和LG灌肠用了一个半小时，灌好的干肠暂时挂在洗衣房中，等明天再挂到外面通风的地方去。

这是四公斤的肉灌出的量，大大小小一共三十四根，大家可以看出干肠有粗有细，有长有短的。因为肠衣的长度不一样，所以只能做到相对一样的长度，比较粗的是因灌完后发现肠衣上有破口，为防止干肠在风干的过程中会断掉，所以把有破口的地方重新打结跳过去。
调料上注明要风干2至4天，但妈妈的同事建议至少要一周时间，所以我们决定下周再拿回来进行下一步工序。这次制作是否成功，请期待下周见分晓喽~~~~

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作者: 半弯 时间: 2012-6-5 20:54:26

自己的沙发

作者: ababuwa 时间: 2012-6-5 21:03:01

赞啊口水ing

作者: lovelybaby 时间: 2012-6-5 21:11:36

真好吃呀，这边是不是没有卖肠衣的？

作者: 冰咖啡 时间: 2012-6-5 21:33:01

前天刚买了肠衣也准备自己做干肠呢

作者: zhaotong8888 时间: 2012-6-6 01:26:16

怀念家乡的干肠！！！不错。这才是哈尔滨干肠呢！楼主说的味道我都能回忆起来！直流口水。。。一口啤酒一口干肠的！！爽歪歪。。。

作者: tomato 时间: 2012-6-6 11:26:38

太了不起了，看上去就好吃。
以前我去成都玩儿的时候，吃过他们自己灌的风干肠，好吃极了。

作者: 半弯 时间: 2012-6-6 12:23:02

ababuwa 发表于 2012-6-5 20:03
赞啊口水ing

现在闻起来是不错，不知道下周蒸熟的味道如何。

作者: 半弯 时间: 2012-6-6 12:23:28

lovelybaby 发表于 2012-6-5 20:11
真好吃呀，这边是不是没有卖肠衣的？

应该有吧，华人肉店可以去问问看

作者: 半弯 时间: 2012-6-6 12:24:25

zhaotong8888 发表于 2012-6-6 00:26
怀念家乡的干肠！！！不错。这才是哈尔滨干肠呢！楼主说的味道我都能回忆起来！直流口水。。。一口啤酒一口 ...

觉得家乡的肉制品是其他地方无法比拟的美味

作者: 半弯 时间: 2012-6-6 12:25:28

tomato 发表于 2012-6-6 10:26
太了不起了，看上去就好吃。
以前我去成都玩儿的时候，吃过他们自己灌的风干肠，好吃极了。

那里的干肠味道应该是偏甜的吧，北方的的口味是偏咸一些

作者: tina307 时间: 2012-6-6 12:55:29

這邊哪裡買得到曲酒??

作者: 半弯 时间: 2012-6-6 13:13:44

tina307 发表于 2012-6-6 11:55
這邊哪裡買得到曲酒??

我没特意去买曲酒，因为家里有很多朋友送的白酒，就随手拿了一瓶用了。

作者: TheGardenOfEden 时间: 2012-6-6 13:38:07

自己做的比較好~

作者: 那年樱开 时间: 2012-6-6 14:11:11

春节必备肉品！

只是不确定这边的温度、气候是否能在保证香肠不坏的前提下风干彻底。
期待LZ更新~

作者: 电子小铺 时间: 2012-6-6 14:41:56

肠衣也是寄过来的啊

作者: 半弯 时间: 2012-6-6 15:08:05

冰咖啡发表于 2012-6-5 20:33
前天刚买了肠衣也准备自己做干肠呢

原料也是中国运来的吗？

作者: 半弯 时间: 2012-6-6 15:08:36

电子小铺发表于 2012-6-6 13:41
肠衣也是寄过来的啊

按理说肠衣这种东西应该是不允许的，不过也有漏网之鱼的

作者: tomato 时间: 2012-6-6 15:34:31

半弯发表于 2012-6-6 11:25
那里的干肠味道应该是偏甜的吧，北方的的口味是偏咸一些

四川的腊肠是香辣味的。
这里的天气很潮湿啊，接下来要怎么风干呢？

作者: 我是疯子_1 时间: 2012-6-6 18:21:43

我想回家。。。。。。吃东西。。。。。。

作者: tina307 时间: 2012-6-6 18:24:24

sexyfishball 发表于 2012-6-6 16:17
肠衣哪里买？？？？？？？？？？？？、

腸衣在中區955裡的肉舖有賣

作者: tina307 时间: 2012-6-6 18:28:20

半弯发表于 2012-6-6 12:13
我没特意去买曲酒，因为家里有很多朋友送的白酒，就随手拿了一瓶用了。

還以為這邊買得到了呢, 期待了一下下

上次跟我男朋友回哈爾濱也是硬把兩瓶曲酒+N多包世一堂的乾腸料背回來, 不過我們沒自己做

你好強!!!!!

作者: cafebeans 时间: 2012-6-6 20:53:40

楼主，肠衣在哪里买的？

作者: .紫幻姬. 时间: 2012-6-7 04:12:02

哈喇子快流出来了...想溜到你家后院偷几根...

作者: shelleywang 时间: 2012-6-7 08:36:06

cafebeans 发表于 2012-6-6 19:53
楼主，肠衣在哪里买的？

在trade me 上就可以买到。臊味很重要好好泡洗一下

作者: lulululupan 时间: 2012-6-7 09:21:33

下雨也可以风干吗？

作者: 半弯 时间: 2012-6-7 13:38:07

tomato 发表于 2012-6-6 14:34
四川的腊肠是香辣味的。
这里的天气很潮湿啊，接下来要怎么风干呢？

我也一直担心，会不会还没等风干就发霉了呢？这两天一直在仔细观察中，目前还好，表面已经很干了，放在通风又不会日晒的地方是最重要的

作者: 半弯 时间: 2012-6-7 13:40:17

我是疯子_1 发表于 2012-6-6 17:21
我想回家。。。。。。吃东西。。。。。。

我也超想的，下次回去一定要多多的吃

作者: 半弯 时间: 2012-6-7 13:41:59

tina307 发表于 2012-6-6 17:28
還以為這邊買得到了呢, 期待了一下下
上次跟我男朋友回哈爾濱也是硬把兩瓶曲酒+N多包世一堂的乾腸料 ...

华人超市应该有卖曲酒的，不过这回是懒了，没特意去找。
这种自制香肠的事，看似工艺简单，实则做起来不容易，我也不打算常做，做一次休息个一年半载的，哈哈

作者: 半弯 时间: 2012-6-7 13:42:30

sexyfishball 发表于 2012-6-6 17:31
多谢LS的
周末做给父母吃

周末做，到端午节应该还来得及吃上

作者: 半弯 时间: 2012-6-7 13:43:30

cafebeans 发表于 2012-6-6 19:53
楼主，肠衣在哪里买的？

我的肠衣不是在NZ买的，上面也有朋友说了955应该有的

作者: 半弯 时间: 2012-6-7 13:44:29

.紫幻姬. 发表于 2012-6-7 03:12
哈喇子快流出来了...想溜到你家后院偷几根...

要偷也要等到做成了再偷啊，现在还是半成品呢。

作者: 半弯 时间: 2012-6-7 13:45:26

lulululupan 发表于 2012-6-7 08:21
下雨也可以风干吗？

我家住海边，我把肠晾在门廊里，既可以防雨又通风防日晒，希望能成功。

作者: tomato 时间: 2012-6-7 16:09:02

半弯发表于 2012-6-7 12:38
我也一直担心，会不会还没等风干就发霉了呢？这两天一直在仔细观察中，目前还好，表面已经很干了，放在通 ...

前几天看那个｛舌尖上的中国》第四集“时间的味道”讲香港人做腊肠的时候有用一个带钉子的耙子在肠子的表面扎很多小孔透气，估计湿润的地方需要扎小空帮它风干吧。

期待看见你做的肠子完工的样子。

作者: 相约老地方 时间: 2012-6-7 16:47:37

。。。。LZ，你是出来谗我们的吧。。。恩~还非卖品。。。。{:8_391:}口水ing~!

作者: .紫幻姬. 时间: 2012-6-7 19:45:46

半弯发表于 2012-6-7 12:44
要偷也要等到做成了再偷啊，现在还是半成品呢。

你还打算熏它吗？等做成了，你就收起来了，偷不着了

嘿嘿，我马上回国了，回国吃！但孕妇好像不宜多吃这种加工的食品，尤其外面买的，信不着啊！再大的肉联厂也不会给你全用好肉的，肯定会按比例下边角碎料的，还是自己做的放心，还木有防腐剂色素香精神马的添加剂~

作者: 我是疯子_1 时间: 2012-6-8 01:02:21

半弯发表于 2012-6-7 12:40
我也超想的，下次回去一定要多多的吃

年底Final 过后果断回国

吃吃吃

作者: 半弯 时间: 2012-6-8 13:45:24

tomato 发表于 2012-6-7 15:09
前几天看那个｛舌尖上的中国》第四集“时间的味道”讲香港人做腊肠的时候有用一个带钉子的耙子在肠子的表 ...

我也用针扎了些小孔，因为发现上面有气泡。

作者: 半弯 时间: 2012-6-8 13:48:58

.紫幻姬. 发表于 2012-6-7 18:45
你还打算熏它吗？等做成了，你就收起来了，偷不着了

嘿嘿，我马上回国了，回国吃！但孕妇好像不宜 ...

熏制可能做不到了，好象要用特殊的木材，果木之类的。
当孕妇果然不容易啊，那么辛苦做好了多少也要尝尝的，这次做的主要是用来送礼的，估计分完了不会给我剩下多少了。可惜明年才能回去，有得等了

作者: tomato 时间: 2012-6-8 15:25:18

.紫幻姬. 发表于 2012-6-7 18:45
你还打算熏它吗？等做成了，你就收起来了，偷不着了

嘿嘿，我马上回国了，回国吃！但孕妇好像不宜 ...

对，自己做的都是用上好的材料，买的就不知道用什么下脚料了。

作者: cafebeans 时间: 2012-6-8 16:42:33

楼主，干到什么程度就可以了，然后就是上锅去蒸熟，是吗？还有就是你们挂起来的时候有没有鸟或是猫呀，偷吃的？

作者: Olga 时间: 2012-6-8 18:32:34

风干了还要蒸? 我一直以为风干了就好了.

作者: 半弯 时间: 2012-6-8 20:19:10

Olga 发表于 2012-6-8 17:32
风干了还要蒸? 我一直以为风干了就好了.

肉还是生的呢，不蒸没法吃

作者: 4agefans 时间: 2012-6-8 20:57:51

好有食欲哦，，做法有点像广东的腊肠

作者: weihan198732 时间: 2012-6-9 01:09:06

请问肠衣在哪有得卖呢？？？

作者: FENZO 时间: 2012-6-9 14:55:48

lz好强啊~~~~弄得我也想自己做来吃啦~~~
可是我实在想不出我家什么地方能凉干肠，咋办？

作者: 草薰风暖 时间: 2012-6-9 19:20:05

曲酒哪里有卖的啊，去了几个华人超市都没有。。

作者: 优秀教师 时间: 2012-6-9 20:27:43

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: tomato 时间: 2012-6-10 12:00:32

我也很想做，但是又担心这里的猪肉本身就很骚，加上肠子，怕太腥。
不知道楼主的做出来味道怎样，太想知道了。

作者: 半弯 时间: 2012-6-10 20:30:18

4agefans 发表于 2012-6-8 19:57
好有食欲哦，，做法有点像广东的腊肠

其实各种香肠的做法都差不太多，只是配料不同。我看香肠调料袋上的做法就跟干肠做法一样

作者: 半弯 时间: 2012-6-10 20:31:01

weihan198732 发表于 2012-6-9 00:09
请问肠衣在哪有得卖呢？？？

听楼上的朋友说955肉店有卖的，我没去买过。

作者: 半弯 时间: 2012-6-10 20:33:43

FENZO 发表于 2012-6-9 13:55
lz好强啊~~~~弄得我也想自己做来吃啦~~~
可是我实在想不出我家什么地方能凉干肠，咋办？

晾车库里也行，地上放些报纸接油，实不行就放在室内，挂在走廊或晾衣架上

作者: 半弯 时间: 2012-6-10 20:34:54

草薰风暖发表于 2012-6-9 18:20
曲酒哪里有卖的啊，去了几个华人超市都没有。。

我这次没特意去找，用了家里现成的白酒。找不到曲酒就象我一样用中国的白酒代替吧。

作者: 半弯 时间: 2012-6-10 20:36:12

tomato 发表于 2012-6-10 11:00
我也很想做，但是又担心这里的猪肉本身就很骚，加上肠子，怕太腥。
不知道楼主的做出来味道怎样，太想知道 ...

酒能去除一定的腥味的。
目前我的干肠状态良好，表面已经比较干燥了，这周末就能见分晓了，我也十分期待呀

作者: Wooowa 时间: 2012-6-11 00:14:49

很有耐心哦，佩服

作者: 初到者 时间: 2012-6-11 10:23:04

我也想要家里寄一些食品过来，请问lz 需要还税吗？在包装上需要有什么特别注明吗？谢谢！

作者: CZ007 时间: 2012-6-11 10:30:08

不知肠衣那里有卖

作者: 半弯 时间: 2012-6-11 13:49:06

初到者发表于 2012-6-11 09:23
我也想要家里寄一些食品过来，请问lz 需要还税吗？在包装上需要有什么特别注明吗？谢谢！

并不是所有食品都能寄过来的，象木耳啊~~袋装调料之类的是可以的，肉制品之类的是不行的。
我妈妈是给我邮衣服时顺便放了几袋调料在里面，只是花了邮寄费用，没什么税，包装上也是写的衣物、玩具什么的，没特殊注明什么。

作者: 半弯 时间: 2012-6-11 13:49:50

CZ007 发表于 2012-6-11 09:30
不知肠衣那里有卖

听楼上有朋友说955有卖的，我没去买过，不知道是否真的有。

作者: CZ007 时间: 2012-6-11 14:25:44

半弯发表于 2012-6-11 12:49
听楼上有朋友说955有卖的，我没去买过，不知道是否真的有。

谢谢！有了肠衣就可以按你的方法做了，核到多少钱1公斤？

作者: 半弯 时间: 2012-6-11 20:54:09

CZ007 发表于 2012-6-11 13:25
谢谢！有了肠衣就可以按你的方法做了，核到多少钱1公斤？

我的肠衣和调料不是NZ买的。所以其实成本就是买肉的价格和一些糖啊、酱油之类的价格。你买多贵的肉做再加上1~2刀的调料钱就差不多了。当然了，人工费用没计算在内了，算上了就非常贵了。

作者: CZ007 时间: 2012-6-11 21:02:09

半弯发表于 2012-6-11 19:54
我的肠衣和调料不是NZ买的。所以其实成本就是买肉的价格和一些糖啊、酱油之类的价格。你买多贵的肉做再加 ...

你要是做生意把LP都要陪上，鲜肉风干重量要减轻。

作者: ivy陈 时间: 2012-6-11 22:57:31

好好吃的样子! 国内的时候见过肉店灌肠. 没专业工具就漏斗灌真是够累的
要省着点吃哈哈哈哈

作者: 半弯 时间: 2012-6-12 12:07:31

CZ007 发表于 2012-6-11 20:02
你要是做生意把LP都要陪上，鲜肉风干重量要减轻。

那是肯定的，不过我做的是可是100%肉的，没加一点淀粉，调料用得最好的，我LG的时薪也是很贵的，这么“宝贵”的食物不能用金钱衡量，只能用做和家人、朋友分享。

作者: 半弯 时间: 2012-6-12 12:09:48

ivy陈发表于 2012-6-11 21:57
好好吃的样子! 国内的时候见过肉店灌肠. 没专业工具就漏斗灌真是够累的
要省着点吃哈哈哈哈

与灌肠比起来切肉更累呢，基本都是我老公切的，只是在他接电话时我切了一小会儿就手腕疼了。
绝大多数打算送朋友，自己能剩下的没几根了。

作者: 小人儿雪糕 时间: 2012-6-12 12:24:38

半弯发表于 2012-6-12 11:09
与灌肠比起来切肉更累呢，基本都是我老公切的，只是在他接电话时我切了一小会儿就手腕疼了。
绝大多数打 ...

做你们朋友真好~~~

我也想做你们朋友，行吗

作者: 小人儿雪糕 时间: 2012-6-12 12:26:07

.紫幻姬. 发表于 2012-6-7 18:45
你还打算熏它吗？等做成了，你就收起来了，偷不着了

嘿嘿，我马上回国了，回国吃！但孕妇好像不宜 ...

你怀孕啦？？？

作者: 葬之曲 时间: 2012-6-12 13:57:49

啊。。口水。。。好想吃

作者: lovelybaby 时间: 2012-6-12 17:44:28

lz，肠还没吃呢？

作者: 半弯 时间: 2012-6-13 11:58:56

小人儿雪糕发表于 2012-6-12 11:24
做你们朋友真好~~~

我也想做你们朋友，行吗

欢迎啊，我和LG都是爱交朋友的人

作者: 半弯 时间: 2012-6-13 12:01:13

lovelybaby 发表于 2012-6-12 16:44
lz，肠还没吃呢？

做好的肠要用一个风干的过程，大概一周多的时间，我打算这周末开始进行“深加工”了

作者: .紫幻姬. 时间: 2012-6-13 15:05:58

小人儿雪糕发表于 2012-6-12 11:26
你怀孕啦？？？

嘻嘻！是呀！5个多月啦！

作者: 不用等待 时间: 2012-6-13 15:12:26

想学做呢，看到都想买

作者: 小人儿雪糕 时间: 2012-6-13 15:22:31

.紫幻姬. 发表于 2012-6-13 14:05
嘻嘻！是呀！5个多月啦！

怪不得感觉你最近老实好多
哈哈哈
当妈妈好呀，加油
好好照顾自己滴身体和肚子里的娃娃哦

作者: yax 时间: 2012-6-15 00:46:02

请问你那干肠粉在哪里买的？只有东北有吗？

作者: cafebeans 时间: 2012-6-15 11:46:39

楼主，肉是要五花腩呢，还是普通的猪腿肉呢。

作者: 半弯 时间: 2012-6-15 11:52:39

yax 发表于 2012-6-14 23:46
请问你那干肠粉在哪里买的？只有东北有吗？

因为是哈尔滨的特产，所以应该都是东北出产的，我的调料是从哈尔滨邮来的，这里的华人超市是否有进口就不知道了。

作者: 半弯 时间: 2012-6-15 11:57:21

cafebeans 发表于 2012-6-15 10:46
楼主，肉是要五花腩呢，还是普通的猪腿肉呢。

最好是前槽肉，也就是猪肩膀的肉。但洋人肉店不是按中国切割方法分的，所以我买的连肩的猪前腿，肘子部分去掉不用，另加了一些肥油。五花腩的肉质不够紧密，口感不好——这是以前做过N回的经验人士告之的。

作者: 490423351 时间: 2012-6-16 20:44:28

冰咖啡发表于 2012-6-5 20:33
前天刚买了肠衣也准备自己做干肠呢

请问，你是在哪里买的肠衣呢？谢谢

作者: 半弯 时间: 2012-6-18 12:21:58

490423351 发表于 2012-6-16 19:44
请问，你是在哪里买的肠衣呢？谢谢

不是NZ，不过听说955也有卖的

作者: 半弯 时间: 2012-6-18 12:25:11

本帖最后由半弯于 2012-6-18 11:46 编辑

更新成品照片：
这是风干十天以后的干肠，表面已经十分干燥了，体积缩小了近一半。颜色十争鲜亮。

准备上锅蒸，大概蒸20—25分钟就行。蒸熟后放阴凉处晾干。

好了，大功告成，现在已经可以吃了

因为相机的问题，不能把切面拍得很清楚，所以没放上来。实际上由于是放的肉块而不是肉馅，所以切面是很漂亮的大理石纹路。这次制做的干肠，香味浓郁，口感非常好，只是略有一点咸，当零食可能是不行了，下饭却是很不错的。从周末起开始跟老公往各家朋友处送了。

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作者: cafebeans 时间: 2012-6-18 15:44:11

半弯发表于 2012-6-18 11:25
更新成品照片：
这是风干十天以后的干肠，表面已经十分干燥了，体积缩小了近一半。颜色十争鲜亮。

楼主，我也照着你的样子，上周米做了一些，我就是着急呀，怎么还没有干呀，结果要等是十天呀。是只有这个季节才好做是吗？等天气暖和了，就做不了了是吗？
等楼主去各家送货的时候，顺路看看我做的对不对？哈哈。。。

就是着急呀，怎么还不干呀，会不会坏了呀？会不会被我们家附近的猫呀老鼠呀看上呀！

作者: 丁丁和白雪 时间: 2012-6-18 18:50:01

怎么成你们朋友！！！哈哈。看的真馋！

作者: pingdiguo 时间: 2012-6-18 19:05:49

太诱人了，好想吃啊

作者: tina307 时间: 2012-6-18 19:11:54

半弯发表于 2012-6-18 11:25
更新成品照片：
这是风干十天以后的干肠，表面已经十分干燥了，体积缩小了近一半。颜色十争鲜亮。

很好看耶

好想吃

作者: 半弯 时间: 2012-6-19 20:02:12

cafebeans 发表于 2012-6-18 14:44
楼主，我也照着你的样子，上周米做了一些，我就是着急呀，怎么还没有干呀，结果要等是十天呀。是只有这个 ...

天气暖和了风干的时候比较容易坏，冬天凉爽比较容易成功，如果夏天能找到阴凉通风的地方也不是完全不可以做成的。
我做的成品，已经在昨天全部“送货”完毕了，等待时要耐心些，每天注意看看进展情况，时不时的翻翻，让各角度都能充分干燥。
最好不要放在外面，一来下雨时容易来不及收，二来容易被鸟啊、猫啊什么的盯上。我是晾在纱门和大门中间的，效果很好。

作者: 半弯 时间: 2012-6-19 20:03:12

丁丁和白雪发表于 2012-6-18 17:50
怎么成你们朋友！！！哈哈。看的真馋！

四海之内皆朋友，下次再做时，你吱一声，我送你两根。

作者: tomato 时间: 2012-6-19 20:44:07

太了不起了，看上去非常好吃的样子

作者: zhanglu365 时间: 2012-6-22 22:38:56

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 半弯 时间: 2012-6-23 10:19:16

zhanglu365 发表于 2012-6-22 21:38
我也是哈尔滨人，十分想念美味的干肠，请问您那干肠出售不？

朋友也建议我出售，因为味道真的不错。不过不好意思，我现在还没有这个打算，只是自己想吃做来解馋的，现在算下成本真是非常高呢。不过自己做自己吃，吃得放心倒是真的。

作者: wxq2681 时间: 2012-6-24 17:13:02

半弯发表于 2012-6-23 09:19
朋友也建议我出售，因为味道真的不错。不过不好意思，我现在还没有这个打算，只是自己想吃做来解馋的，现 ...

LZ啊,你还有多余的调料和肠衣可以转卖我点么，尤其是调料，好像吃哈尔滨干肠啊

作者: 半弯 时间: 2012-6-24 19:02:44

wxq2681 发表于 2012-6-24 16:13
LZ啊,你还有多余的调料和肠衣可以转卖我点么，尤其是调料，好像吃哈尔滨干肠啊

因为是第一次邮过来，怕被查到不敢多带。本来一袋是做5公斤肉的，但我的肉是4公斤，所以调料没敢全放进去，剩下的一点没有密封，不知道会不会影响品质。下次再邮的话，再转让给你吧。

作者: wonderelva 时间: 2012-6-28 13:53:54

干脆多邮寄点干料吧,回头也卖我些....怀念家乡的干肠........口水呀

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-1 16:54:52

看起来好诱人哦！！！！！

也想自己弄看看~馋。。。

作者: 悠哉の囡 时间: 2012-7-3 18:14:16

好厲害啊 ~~~~~
這裡秀園的台灣香腸賣的好貴哦~~~

作者: cafebeans 时间: 2012-7-5 12:21:11

本帖最后由 cafebeans 于 2012-7-5 11:29 编辑

LZ,

我的成品

图片附件: P1060562.JPG (2012-7-5 12:29:13, 97.83 KB) / 下载次数 2
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MTg4NzQxfDA0MzI2ZTMxfDE3NjgwMzkwNDh8MHww

作者: 混血双子粉嘟嘟 时间: 2012-7-6 23:14:37

看起来很诱人啊，也想试试做一下麻辣口味的
有个问题，挂外面风干时，要不要用个网罩住啊，会不会有苍蝇爬啊？

作者: 半弯 时间: 2012-7-7 20:01:23

cafebeans 发表于 2012-7-5 11:21
LZ,我的成品

看起来相当不错，应该已经很干了

作者: 半弯 时间: 2012-7-7 20:02:49

混血双子粉嘟嘟发表于 2012-7-6 22:14
看起来很诱人啊，也想试试做一下麻辣口味的
有个问题，挂外面风干时，要不要用个网罩住啊，会不会有苍蝇爬 ...

这个季节苍蝇是很少的，不过我是挂在门廊里，外面有纱门，所以没什么虫子会爬上来的，要是真挂在外面还是罩个比较安心，防虫也防鸟。

作者: 云如影 时间: 2012-7-11 16:42:25

真馋呀，看的口水都快留下来了

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