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标题: 美食专家们，请问用锡纸烤食物的时候应该哪面朝外？ [打印本页]

作者: R32 时间: 2012-7-22 11:13:07 标题: 美食专家们，请问用锡纸烤食物的时候应该哪面朝外？

我现在是亮面朝食物，雾面朝外。不知道对不对。

作者: Glory. 时间: 2012-7-22 11:14:48

方法对了·

作者: lzh47 时间: 2012-7-22 11:17:37

我也这样用。

作者: 姚小盒 时间: 2012-7-22 11:25:23

有区别么？

作者: 萧小猪 时间: 2012-7-22 11:30:21

艹那我一直没用对。。。。。。。。。。

作者: R32 时间: 2012-7-22 11:36:47

看来我没有搞错，那就好。

据说雾面吸热，亮面反射热量

作者: casanova 时间: 2012-7-22 11:41:34

最近爱上用baking paper... 好像便宜点..

作者: MaxPower 时间: 2012-7-22 13:55:09

你一问，我还真想不起来

作者: hottnt 时间: 2012-7-22 15:37:56

应该是亮面朝外，因为亮面有时候时间长了那个银色的会粘到食物上，其实吸热不吸热无所谓，OVEN里面时间长了都热

作者: KATE-M 时间: 2012-7-22 16:35:27

本帖最后由 KATE-M 于 2012-7-22 16:38 编辑

肯定是亮面朝外用锡纸包起来烤主要是起到累死烤叫花鸡的作用里面的东西熟了可是水分不流失不会烤干。和baking paper是两回事 bakingpaper是垫着防止东西粘上想把东西烤焦烤干的话就放在baking paper上面烤

作者: KATE-M 时间: 2012-7-22 16:41:42

R32 发表于 2012-7-22 11:36
看来我没有搞错，那就好。

据说雾面吸热，亮面反射热量

你搞错了。。。。亮面朝外。。。。这种包起来烤一般都烤好长时间而且确保里面的东西还有一定的湿度一般都包起来烤鸡啊肉啊面包啊像galic bread 如果不包着烤里面的butter部位就干了。如果你想把东西烤干焦焦的那种就别用锡纸包起来就垫层baking paper放上面烤就行了。

作者: sinkylover 时间: 2012-7-22 17:02:05

这么复杂。。我一直是打开哪面朝外就不用那面

作者: 开PRADO路过 时间: 2012-7-22 17:30:00

本帖最后由开PRADO路过于 2012-7-22 17:30 编辑

平时都是亮面在外的，以前家里有火炉的时候都这样包着番薯扔进去，超好吃！

但自从火炉年纪大退休了就再没吃过了，怀念中吖。。。{:7_365:}

作者: 烧香的熊猫 时间: 2012-7-22 17:50:03

朝外朝内的看着好复杂
直接说是亮面贴着食物还是暗面贴着食物吧.....

作者: cylittlefish 时间: 2012-7-22 18:28:25

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作者: R32 时间: 2012-7-22 19:35:49

KATE-M 发表于 2012-7-22 16:41
你搞错了。。。。亮面朝外。。。。这种包起来烤一般都烤好长时间而且确保里面的东西还有一定的湿度一般 ...

好复杂。{:8_392:}

作者: Triangle.. 时间: 2012-7-22 20:30:14

...我一直都是亮面朝外的哦...不会现在告诉我一直以来都是错的吧....

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2012-7-22 21:43:39

看得我也很困惑呀，上网查查：

简介（silverpaper，tinfoil）一种涂上或贴以锡纸像银的膜状金属纸，多为银白色，实际上是铝箔。铝箔纸（Aluminiumfoil），亦作铝箔，在香港称之为锡纸，是一种用压平了的金属铝制造的工具，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。发展历程最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是较铝箔硬的，也会在食物上带来一股锡味，故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层--来源于百度百科,铝箔纸（Aluminiumfoil），亦作铝箔，在香港称之为锡纸，是一种用压平了的金属铝制造的工具，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。--来源于维基百科

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2012-7-22 21:45:31

看来，应该正反两面都可以。

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