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标题: 自制韩国烧烤,pizza,garlic bread和柠檬酸奶蛋糕(部分图解步骤) [打印本页]

作者: DDWW 时间: 2012-8-25 23:54:50 标题: 自制韩国烧烤,pizza,garlic bread和柠檬酸奶蛋糕(部分图解步骤)

本帖最后由 DDWW 于 2012-8-25 22:58 编辑

周末想吃韩国烧烤,又不想去食全食美(我在惠灵顿)被熏,所以就想自己在家做.韩国的烧烤酱5块钱一瓶,还很稀,所以就自己在家做了腌肉的酱.男朋友和他爸妈想吃pizza,就又做了pizza.有了pizza又不能没有garlic bread.考虑到晚饭很油腻,又做了柠檬酸奶蛋糕为饭后解腻.很丰富吧?!
{:8_482:}
韩国腌肉酱很好做的,何必花10几块钱买罐罐儿酱呢,还不知道里面有多少味精和糖啊!原料如下:
梨一个 (家里没梨就用苹果代替),去皮
大蒜两瓣儿
洋葱半个
姜少许
葱少许
把以上材料切块儿,放入搅拌机里绞成泥,我放的葱挺多的,打出来的浆是绿的~

然后往浆里加耗油,生抽,香油,糖浆和白芝麻,搅拌均匀,再倒入切好的五花肉或者牛肉里,就完成了.肉我腌了一个晚上,更入味儿.
韩国腌肉酱.jpg

接下来做pizza.
面是男朋友妈妈发的,天气冷,我们把活好的面放到热水器的橱子里,发得比较快.发好后,把面擀平擀大,放模子上,然后再回热水器橱子里二次发酵.我们有专门做pizza的模子,如果没有的话,就用普通的baking tray,做出来的pizza就是slab,也好吃~!
面饼.jpg

发面饼的同时,可以开始准备pizza topping. 第一个是hawaiian,把菠萝圈和ham切丁儿.我用的是chrismas ham,那种大的熏猪腿,肉很实在~没办法,全家都是食肉动物.不建议大家用shaved ham,肉太薄,吃得不爽.买不到厚的ham就用bacon代替,很香~
加topping~在发好的面饼上先涂上一层tomato sauce,撒一层cheese(不一定非得用mozzarella),我用的就是普通的大块儿cheese,个人不推荐cheddar,烤出来会比较干.
夏威夷.jpg

第二个pizza, 用了洋葱,菠菜和腌的五花肉 -- 家里人一致评价这个比hawaiian好吃,不愧是食肉动物~上个烤前图先.
第二个pizza.jpg

做pizza非常简单,在Dominos和Pizza Hut打过工或正在打的XDJM,一定觉得这没有技术含量.我以前读书的时候也在pizza hut打过工,现在想想,那时的日子真是幸福啊!总是自己做pizza吃,料加得极足,吃不完下了班儿还带一个走.呵呵,最怀念的还是当年18,9岁的简单和无忧无虑.

好了废话少说.接下来上场的是garlic bread. 把黄油,oregano和蒜蓉拌匀,抹在french stick上,完成~
garlic bread.jpg

pizza和garlic bread双剑合璧进烤箱~忙里偷闲花了10分钟做了个柠檬酸奶蛋糕,因为实在是太速度了又赶着吃晚饭所以没有拍下制作过程.如果有同学需要的话下次可以单独发个贴详细图解怎样制作.我不喜欢柠檬,但这个蛋糕却是目前我最喜欢的蛋糕,松软又清香,没有一点柠檬的酸味和苦味.
进烤箱.jpg

这个是pizza的完成图,巨多料.
烤好的pizza.jpg

韩国烧烤时韩国小菜是必不可少的.买了点儿萝卜和seaweed.这个seaweed打开后是需要自己加调料拌的,拌法写在包装袋儿的后面,很简单: 先把seaweed拿凉水泡,我的意见是必须拿水冲,把盐都冲掉,不然巨咸.然后沥干后加醋,酱油,糖,香油,然后在平底锅上用小火炒炒.我是直接拿微波炉打的,实在来不及了.不过也很好吃.萝卜切片就行,是配烤五花肉的,解腻.今天没有做泡菜,以前自己做的泡菜,一做就是一大缸,后来都吃不完倒掉了,很浪费.
韩国小菜_副本.jpg

大功告成,终于可以吃了~腌五花肉,腌牛肉,虾,hoki fillet,三文鱼,加小菜~4个人的无肉不欢~!
dinner_副本_副本.jpg

柠檬酸奶蛋糕~

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作者: a_king_007 时间: 2012-8-25 23:56:22

赶紧做个老婆的沙发。。。

作者: 筹备者 时间: 2012-8-26 00:07:57

LZ的签名似乎很有道理。

作者: DDWW 时间: 2012-8-26 00:19:20

筹备者发表于 2012-8-25 23:07
LZ的签名似乎很有道理。

我就是靠着这句话在坚持做一件事.个人发觉它很受用.

作者: 筹备者 时间: 2012-8-26 00:21:11

本帖最后由筹备者于 2012-8-25 23:21 编辑

DDWW 发表于 2012-8-25 23:19
我就是靠着这句话在坚持做一件事.个人发觉它很受用.

能冒昧的问一句，是什么事吗？

是学习，工作，还是爱情？

我能想到的是艰苦的学习和辛苦的工作。

作者: DDWW 时间: 2012-8-26 00:32:29

筹备者发表于 2012-8-25 23:21
能冒昧的问一句，是什么事吗？

是学习，工作，还是爱情？

艰苦的学习已经过去了,辛苦的工作也谈不上.
在减肥.从7月15号的78公斤到这个礼拜的72公斤,就是靠这句话坚持下来的.
FYI,我身高168cm,女生,18岁以后最轻的体重是69kg.
一直没瘦过,也从来没觉得胖是种烦恼.不明白那些身高1米60以上体重50公斤的女生为何还天天喊着减肥.
现在减肥是为了达到一个健康的BMI,我的身高BMI指数应该是24才健康,24的相应体重是69kg.
呵呵,也许也是因为减肥的目的不一样吧,不是为了更漂亮,而是为了更健康,所以也坚持了.
我很自豪地说:我胖,但我很快乐.

作者: 留下足迹 时间: 2012-8-26 00:33:32

抢座。。。。。。。。。。。

作者: 筹备者 时间: 2012-8-26 00:38:29

本帖最后由筹备者于 2012-8-25 23:38 编辑

DDWW 发表于 2012-8-25 23:32
艰苦的学习已经过去了,辛苦的工作也谈不上.
在减肥.从7月15号的78公斤到这个礼拜的72公斤,就是靠这句话坚 ...

78降到69，是个相对容易实现的目标，加油！

以前看个指标是身高减去110是标准体重的，觉得那是柴火棒，根本不可能变成那样，也没提起减肥的兴趣来。

你这个BMI指数的计算方法是怎样的？

作者: a_king_007 时间: 2012-8-26 00:46:00

筹备者发表于 2012-8-25 23:38
78降到69，是个相对容易实现的目标，加油！

以前看个指标是身高减去110是标准体重的，觉得那是柴火棒， ...

BMI = Mass(kg)/(Height(m)*Height(m))

作者: DDWW 时间: 2012-8-26 00:56:14

筹备者发表于 2012-8-25 23:38
78降到69，是个相对容易实现的目标，加油！

以前看个指标是身高减去110是标准体重的，觉得那是柴火棒， ...

BMI Chart

不好意思,应该是67kg,摁错键了.
我的骨架大,变不成火柴棒,也不想变成火柴棒.我66inch,148pound才是24的BMI,你可以自己去查chart.
不喜欢中国女生那么瘦,还好我住在NZ,在中国我可没办法生活得这么开心了.

作者: 筹备者 时间: 2012-8-26 00:57:13

DDWW 发表于 2012-8-25 23:56
BMI Chart

不好意思,应该是67kg,摁错键了.

在中国买衣服都买不到。

作者: 芒果冰 时间: 2012-8-26 10:05:24

同样也是食肉动物的飘过..................................

作者: Zoe 时间: 2012-8-26 11:16:53

好丰富！好营养！好高热量！哈哈

作者: 123456789vivi 时间: 2012-8-26 12:12:48

好丰盛啊:-)

作者: tabosc27 时间: 2012-8-26 12:14:45

LZ is so talented!!

作者: op8809 时间: 2012-8-26 13:15:47

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: DDWW 时间: 2012-8-26 16:15:19

op8809 发表于 2012-8-26 12:15
"...然后往浆里加耗油,生抽,香油,糖浆和白芝麻,搅拌均匀...", 請問樓主耗油,生抽,香油,糖浆和白芝麻的分量 ...

我没算分量，是边加边尝味道的。酱油和蚝油放得比较多，香油一点点，我喜欢芝麻就多放了芝麻，也喜欢甜所以多加了糖浆。所有东西都是可以直接入口的所以你可以边尝边调味~
{:8_482:}

作者: op8809 时间: 2012-8-26 20:05:34

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: zhangtf07 时间: 2012-8-26 20:29:21

这个女生是个可爱的人我很喜欢这么会做好吃的你会幸福哒请教教俺蛋糕的做法吧谢谢

作者: DDWW 时间: 2012-8-26 22:15:17

本帖最后由 DDWW 于 2012-8-26 21:21 编辑

zhangtf07 发表于 2012-8-26 19:29
这个女生是个可爱的人我很喜欢这么会做好吃的你会幸福哒请教教俺蛋糕的做法吧谢谢

谢谢你的赞赏和祝福.这个蛋糕很好做,一般10分钟就能完成,烤箱再30-35分钟,很香很好吃.做法如下.如果你有什么地方看不明白的,我下周末再做一个,把图拍下来给你.

原料:
3/4cup糖 (原配方是1又3/4杯,我试了很多次,觉得3/4杯的甜味就可以了,因为柠檬汁酸,所以1/2杯的话会有点盖不住酸味)
2个鸡蛋(6号7号都可以)
3tsp 柠檬汁
grated rindof2 lemons,就是柠檬皮,用小擦子把皮擦下来,注意只擦黄的皮,白的部分不要,会苦
3/4cup油,canola oil或者olive oil都可以,如果不想那么多油,就放1/2杯
1cup 酸奶,我是自己做的酸奶,觉得外面买的好像不够粘稠(如果1/2杯油的话可以考虑多加一点点酸奶,但不能多加太多,1/4cup足够)
2cups self-raising flour
香精一点点
盐一点点

步骤:
1.混合柠檬皮,油,鸡蛋和糖,用folk混均匀就可以了,不需要electric mixer
2.加酸奶和柠檬汁,混合
3.把其他的材料加到mixture里,搅拌均匀
4.烤箱180度30分钟,或者拿个竹签插进去,拔出来是clean就可以了

这个蛋糕吃的时候有一个syrup,我没做,但也很简单:
100g糖,柠檬汁(按个人口味喜好加).微波炉打30秒就可以了
吃的时候可以把syrup倒在蛋糕上

这个蛋糕的优点是非常简单,没有技术含量,用到的唯一器具就是一把叉子(当然了不包括那些measure的罐罐勺勺).不用担心烤出来后会想海绵蛋糕那样缩回去,而且柠檬香特别好闻.

希望你有机会尝试一下而且喜欢!

作者: zhangtf07 时间: 2012-8-26 23:09:49

喜欢喜欢一定会喜欢谢谢你啊你让我想起韩剧里的金三顺那个爱做甜点有点肉的女生很温暖又可爱

作者: EoEo 时间: 2012-8-27 00:50:21

太有才了，要留名，以后学着做

作者: EoEo 时间: 2012-8-27 00:51:19

LZ五花肉是自己切的？还是直接买回来啊？

作者: tina307 时间: 2012-8-27 11:34:37

唉唷這個豐盛阿!!!!

LZ手藝真好!!

作者: fly7753 时间: 2012-8-27 12:45:03

{:8_479:}LZ手艺真好

作者: DDWW 时间: 2012-8-27 12:55:17

EoEo 发表于 2012-8-26 23:51
LZ五花肉是自己切的？还是直接买回来啊？

男朋友切的～买的韩国肉也很好，那是机器切的，会比较薄，而且大片一点～五花肉切之前先冻上，冻差不多硬的时候再切就能切出很薄的肉。记得要拿块抹布放肉上，不然直接用手按住肉太冷了！我就是耍耍嘴皮子行，刀功烂得一塌糊涂。我男朋友和他爸妈是不让我切菜的，说是看着就好像要切到手的样子。

作者: Wooowa 时间: 2012-8-27 19:08:10

太強了，好豐盛呀，你們能吃那麼多嗎？按照樓主的公式我起碼要減20kg才及格呀，樓主有什麼減肥好方法嗎？

作者: DDWW 时间: 2012-8-27 21:56:44

Wooowa 发表于 2012-8-27 18:08
太強了，好豐盛呀，你們能吃那麼多嗎？按照樓主的公式我起碼要減20kg才及格呀，樓主有什麼減肥好方法嗎？

哈哈!减肥没有捷径的.只要遵守out>in就行了.少吃多运动.
我周一到周五的晚上就吃鸡胸肉和鱼,或者一点牛肉.炒菜都是涮了水再吃,或者自己开小灶烫点蔬菜.中午去健身房50分钟,先做力量运动再跑半小时.晚上回家,吃饭前在跑步机上走incline一小时.
周末的时候可以松一点,因为总是吃得太寒颤会有逆反心理.
我还有吃左旋肉碱和Mnago Extract辅助,放心,都不是减肥药,左旋肉碱是帮助运动时消耗脂肪的,芒果精华是帮助减少对甜食的渴望的.吃了快2个月,经期正常.如果会影响经期的话,我也不会吃了.(不过我做这么多运动还不瘦的话我就得去跳海了)
这几天晚上也是吃鱼和鸡肉,配点菜.但还是一不留神就吃撑了,都不太敢称体重...
这是我男朋友很早以前的减肥贴,好像当时还挺轰动的(当时还不认识他),他写了很多关于减肥的建议和营养建议,可能对你有帮助:
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=755369

作者: Wooowa 时间: 2012-8-27 22:21:37

DDWW 发表于 2012-8-27 20:56
哈哈!减肥没有捷径的.只要遵守out>in就行了.少吃多运动.
我周一到周五的晚上就吃鸡胸肉和鱼,或者一点牛肉 ...

他太厲害了，貌似餐單裡面沒有米飯或者麵食，但是我不但是肉食，還是要和著飯吃才有飽足感，我跑步不到兩分鐘就心跳快得想吐，可能心臟不好，這種減肥法很要命哦

作者: DDWW 时间: 2012-8-27 22:43:19

Wooowa 发表于 2012-8-27 21:21
他太厲害了，貌似餐單裡面沒有米飯或者麵食，但是我不但是肉食，還是要和著飯吃才有飽足感，我跑步不到兩 ...

我以前和你一个样儿,无肉不欢.而且更可怕的是我吃甜食不要命!new world卖的那种4个一盒儿的donuts我可以一口气全部吃完.刚开始跑步的时候也是跑1,2分钟就受不了,就得停下来.
我的方法是淀粉逐渐递减,运动量逐渐增加.我三个月前也只能跑1,2分钟,现在一口气3公里没问题.
我喜欢喝粥,所以周末就煮一锅鸡肉粥或者其他什么粥的配小菜,少放米多放水,熬出来的也非常浓,容易饱.

作者: Wooowa 时间: 2012-8-27 22:54:49

DDWW 发表于 2012-8-27 21:43
我以前和你一个样儿,无肉不欢.而且更可怕的是我吃甜食不要命!new world卖的那种4个一盒儿的donuts我可以一 ...

能用走路代替嗎？這樣似乎心臟沒那麼難受

作者: DDWW 时间: 2012-8-27 23:11:17

Wooowa 发表于 2012-8-27 21:54
能用走路代替嗎？這樣似乎心臟沒那麼難受

可以的.我现在就是中午跑步晚上走路.我是在跑步机上快走,调成上坡,然后每小时5公里的时速走.走一个小时能消耗900多卡路里.在爬坡走路也是会加快心跳的,我每天走完衣服都湿了.
每分钟心跳120以上才能达到燃烧脂肪的效果,锻炼30分钟以上身体才能消耗脂肪,前半小时消耗的只是热量.所以锻炼的时间一定要长一点.
我个人觉得快走或者爬坡走路是个很好的方法,但刚开始还是别太急,速度和坡度都低一点,适应后再慢慢增加.

作者: Wooowa 时间: 2012-8-27 23:26:38

DDWW 发表于 2012-8-27 22:11
可以的.我现在就是中午跑步晚上走路.我是在跑步机上快走,调成上坡,然后每小时5公里的时速走.走一个小时能 ...

太佩服你們了，對於我這個懶人來說，這很要命呀

作者: DDWW 时间: 2012-8-27 23:30:28

Wooowa 发表于 2012-8-27 22:26
太佩服你們了，對於我這個懶人來說，這很要命呀

呵呵,没有什么好佩服的.只要找到了对的动力,不需要坚持,它自然就变成了一种习惯.
我的动力,是希望过几年生完孩子后不会变得太胖,也希望二十年三十年以后我不会有高血压心脏病和高血糖.如果是为了健康,我觉得每一个人都是可以做到的.
一件事情只要连着做21次就会变成习惯,你试试呗!

作者: KiwiBag 时间: 2012-8-28 00:10:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: trixiemami 时间: 2012-8-28 15:37:01

做樓主的家人好幸福哦~~樓主弄的這一桌實在太利害啦!!

作者: TheGardenOfEden 时间: 2012-8-28 17:07:39

真不錯~~~~

作者: catherine_999 时间: 2012-8-31 00:38:23

真的很象金三顺乐观开朗连酸奶都是自己做的强{:8_481:}

作者: 精灵潇潇 时间: 2012-8-31 11:28:29

韩国烤肉我最爱阿。自己可以在家做了

作者: gmail58 时间: 2012-8-31 19:16:23

dddddddddddddddddddddd

作者: YN-Amelia 时间: 2012-9-19 23:27:53

赞赞赞赞~~~

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