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标题: 请教一下什么是Gluten free？ [打印本页]

作者: drma0111 时间: 2012-8-26 10:16:49 标题: 请教一下什么是Gluten free？

本帖最后由 MaxPower 于 2012-8-27 13:09 编辑

谁能说的通俗易懂一些到底什么是Ｇｌｕｔｅｎ　ｆｒｅｅ？具体有什么好处？味道有什么差别吗？

作者: 微笑就输了疲倦 时间: 2012-8-26 10:25:19

这是没有面筋，，因为有些人吃Gluten会过敏。。所以就有这东西了。。

作者: 香草味甜点 时间: 2012-8-26 10:44:14

感觉老外对好多东西过敏，在中国我只听说过海鲜过敏、花粉过敏，在这里什么nuts过敏、面筋过敏……各种过敏……

作者: 橄榄树 时间: 2012-8-26 11:29:55

致敏原：麸质！"无麸质"（gluten-free）
通俗地说，北方人爱说，这面怎么这么筋道！就是面粉里这种麸质成分越多，面粉越筋道！
而有些人肠胃不吸收这种麸质！但无麸质面粉真的不好吃呀！

所以麸质过敏的人，只能吃无麸质面粉或者米、玉米粉、豆粉、南瓜、土豆等之类的杂粮了！

作者: lamucs 时间: 2012-8-26 11:33:18

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作者: drma0111 时间: 2012-8-26 12:07:45

谢谢大家，看来是针对特殊人群的，估计味道不会特别好吃！

作者: MaxPower 时间: 2012-8-26 12:50:31

drma0111 发表于 2012-8-26 12:07
谢谢大家，看来是针对特殊人群的，估计味道不会特别好吃！

不能算不好吃，

就是有人喜欢吃有嚼劲的

不过新西兰这边不少都是过敏体质

作者: 橄榄树 时间: 2012-8-26 16:53:23

如果开餐厅、咖啡吧等与食物打交道的行业人士就要非常注意啦，因为有些过敏者非常在意，甚至在意到如果你用的中国的醋、酱釉等辅料都不会食用！
其实在中国也有很多人是过敏体质，比如打喷嚏、皮肤瘙痒、闹肚子之类的，就以为是吃坏了肚子，或者其他原因，其实一部分人就是过敏症状，改变环境和食物后这些症状就消失了！
中国现在有许多医院都可以做过敏源试验！我知道的是北京协和医院15年前就可以做几十种过敏源试验！

作者: zsy0129 时间: 2012-8-26 17:03:43

这边老外这不吃那不吃~~按照国内的话就是饿的少~！饿个几天你看他吃不吃~！

作者: 开PRADO路过 时间: 2012-8-26 17:43:47

Gluten free 的东西其实也不是想象的那么难吃，尤其是蛋糕，至于面包就因为没有了面筋吃起来就比较散，特别是第二天。有的人一出生就要吃Gluten free的，但有的到一定年龄会慢慢适应了也可以吃带面筋的东西。也有的到了几十岁才开始吃Gluten free，甚至有的还Egg free，dairy free等等。有的人一听到是Gluten free就心理作用很抗拒，其实只要试过了就会知道没什么大区别。

作者: KATE-M 时间: 2012-8-26 18:06:08

不带面筋所以吃起来不劲道很容易断和碎。给GLUTEN FREE的人吃几个炸面筋球试试吧

作者: 杰西卡 时间: 2012-8-26 19:08:03

前几天做了一个GLUTEN FREE的东西，然后客人又问里面还有啥，洋葱吃不了，蒜吃不了，啥sauce吃不了。。
晕，那还能吃啥

作者: 穿开裆裤的猪 时间: 2012-8-26 20:50:23

个人真心不爱吃，口感不好。。。。曾经买过吃了两口全扔了。。。浪费啊

作者: ....oΟ药葫芦 时间: 2012-8-27 10:31:36

很多人花生过敏我觉得太神奇了。。。

作者: xli422 时间: 2012-8-27 12:25:23

老外的各种牛逼过敏其实是因为新西兰本土这个岛国的土壤里面缺少一些微量元素导致的
这些微量元素虽然身体不需要摄入很多但是不可以没有身体一旦缺少这种微量元素就会导致人体基因的各种缺陷过敏就是其中之一吧。。

因为中国是大陆国家不是岛国所以基因里面应该是比较完整的没有这缺那缺的情况。。。

以上都是我自己琢磨的如有雷同纯属巧合了。。。

作者: MaxPower 时间: 2012-8-27 13:08:26

xli422 发表于 2012-8-27 12:25
老外的各种牛逼过敏其实是因为新西兰本土这个岛国的土壤里面缺少一些微量元素导致的
这些微量元素虽然身 ...

这么专业

作者: MaxPower 时间: 2012-8-27 13:09:13

本帖最后由 MaxPower 于 2012-8-27 16:05 编辑

除去身体原因外，各种free的人真是活得累啊

什么都不free的比较自在

作者: mii 时间: 2012-8-27 16:01:55

他们怎么不对空气过敏

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