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标题: 新疆风味“高旦面”。。。 [打印本页]

作者: 臭虫 时间: 2012-10-9 10:50:58 标题: 新疆风味“高旦面”。。。

本帖最后由臭虫于 2012-10-9 09:49 编辑

潜水了好久最近终于有时间上来发个帖子。看到论坛里有不同地方风味小吃但是就是没有新疆的，所以今天就来发一下新疆口味的小吃。

高旦面是新疆普遍的小吃之一

先是泡面，用一碗水对一碗干面粉搅拌均匀后放半勺盐和1/4之一茶匙的食用碱。一定要把颗粒搅没啦
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第二天面粉会沉到碗底水会再上面，把上面的水倒掉就剩一点

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搅拌成糊状。

放到26cm的铁盘里（先在盘里抹一层油），要是没有铁盘的话可以用月饼盒。。（省钱的办法）然后放到锅里蒸15分钟
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蒸出来的时候忘了照照片了。。。放个凉后开始切的照片

配菜是韭菜和豆芽，都过下水。。。
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调料：蒜泥，醋，芝麻酱，卤（用鸡汤，味精，酱油还有淀粉勾芡出来的）还有辣椒面or 辣椒油都可以。。调味看自己的口味。

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好了。。。高旦面成了。。。。。。晚餐搞定了。。。

随便发张之前给朋友做的椒麻鸡。。。。。有空再来发个贴吧。。。。。
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作者: NewLynnHse 时间: 2012-10-9 10:56:55

不错不错。。。

作者: 云如影 时间: 2012-10-9 17:15:46

看着很有食欲

作者: cruise 时间: 2012-10-9 19:07:41

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作者: 臭虫 时间: 2012-10-9 19:09:17

cruise 发表于 2012-10-9 18:07
图好小，看着费劲。。。。

那我看看能不能弄大点

作者: 臭虫 时间: 2012-10-9 19:09:40

云如影发表于 2012-10-9 16:15
看着很有食欲

谢谢。。。。捧场

作者: 臭虫 时间: 2012-10-9 19:10:20

NewLynnHse 发表于 2012-10-9 09:56
不错不错。。。

呵呵，，，版主来捧场真是荣幸呢。。。。

作者: 马的甲 时间: 2012-10-10 13:16:03

好好吃呢！！！

作者: johnzhu 时间: 2012-10-12 00:00:17

ddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: gmail58 时间: 2012-10-12 19:09:47

dddddddddddddddddddddd

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