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标题: 90后小媳妇-茄盒+双桃夹 [打印本页]
作者: cindyppz    时间: 2012-11-4 19:45:57     标题: 90后小媳妇-茄盒+双桃夹

本帖最后由 cindyppz 于 2012-11-4 19:47 编辑

（掺一些之前博客的图片和文字）

茄盒，猪肉牛肉皆可

猪肉馅。红的是买的mince好的。感觉不太够，所以又把精猪肉用机器打碎了。两个颜色有明显的差别。看来还是自己买精猪肉mince好一点~

猪肉馅打水。不知道是不是我的错觉，但是买的猪肉馅感觉水分比自己打的要大。。。。
因为盒子是拿来炸的，所以肉馅没敢放油。因此没像饺子馅那样用油炸花椒，反而煮了很浓的花椒大料和姜水，用来给肉馅打水。其实应该放电干虾仁的，找不到了，就扔了一把切碎的虾米



肉馅里面加点酱油，料酒和盐。这种非常刻可以加一点点味精提味。当然有了干虾仁就不用味精了。。。咱不是没虾仁嘛。。。

面粉加点盐 和成粘糊糊~ 待用

肉馅里面加点酱油，料酒和盐。这种非常刻可以加一点点味精提味。当然有了干虾仁就不用味精了。。。咱不是没虾仁嘛。。。
也可以加韭菜

茄子切薄片，两片之间不切断，肉馅夹进去，稍微挤压一下，然后把边抹平
photo 2.JPG
裹上面糊糊炸一下

刚炸出来脆脆的。放一会儿就塌了~ 有毁形象啊~
photo 2_1.JPG


另外发了些面，除了把剩下的肉馅包了些包子，再就是做了点花卷，而且试做了一下双桃夹。

双桃夹不难做，挺好看的，不过不实用 哈哈 夹不了多少东西，还是荷叶夹比较能装

发面切成剂子，杆成厚片，涂油轻轻对折。 （如果用刀轻轻压出花纹再蒸就是荷叶夹了）





如果做双桃夹，在皮上用刀轻轻划出花纹，然后切三刀。中间那个可以切深一点
（我做的不精细，总怕孩子醒了 呵呵，随便玩一下）
photo 4.JPG
之后中间先捏 一下
photo 5.JPG
两边再捏到中间，就这样了
photo 1_1.JPG
、 photo 3.JPG

蒸出来效果
photo 3_1.JPG

中间因为抹油了，直接可以翻开
photo 4_1.JPG
photo 5_1.JPG


完毕，该回家咯~~ 过两天要好好研究熏鸭和盐水鸭，研究完毕上来汇报！


最后一张建议设计草图，猜中的不许说哦！
photo 1.JPG

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作者: NewLynnHse    时间: 2012-11-4 19:47:33

沙发沙发沙发
作者: white.panda    时间: 2012-11-4 19:55:55

我排第二！欧耶！！
作者: PTJOB    时间: 2012-11-4 19:57:38

lz 发面怎么发的
作者: for_undead    时间: 2012-11-4 20:03:13

建议 你下次裹面糊用 玉米淀粉+吉士粉 混着2：1 炸出来的很酥脆
作者: 恶魔天使    时间: 2012-11-4 20:12:17

北方人？？？？发面这个东西对我难度太高了~
作者: Wooowa    时间: 2012-11-4 20:24:29

真是巧媳婦，連做個包子都那麼漂亮
作者: Marina86    时间: 2012-11-4 20:48:51

茄盒？我想也吃了。。。。
作者: dean1006    时间: 2012-11-4 21:39:25

lz是大连的吗？ 我老婆也喜欢吃，可惜不会做
作者: cindyppz    时间: 2012-11-4 22:26:21

NewLynnHse 发表于 2012-11-4 19:47
沙发沙发沙发

小耗子啊小耗子，你咋就天天沙发翻页呢？
我怀疑你是不是天天就做在首页那儿按F5，看到新主题就沙发。。
不过我不知道你翻页咋翻的。。难道你弄了好几个屏幕，每个板块一个，看到新回复就翻页？
作者: cindyppz    时间: 2012-11-4 22:26:46

white.panda 发表于 2012-11-4 19:55
我排第二！欧耶！！

恭喜抢到板凳~
作者: cindyppz    时间: 2012-11-4 22:27:08

for_undead 发表于 2012-11-4 20:03
建议 你下次裹面糊用 玉米淀粉+吉士粉 混着2：1 炸出来的很酥脆

好的 下次试！谢谢
作者: cindyppz    时间: 2012-11-4 22:29:38

PTJOB 发表于 2012-11-4 19:57
lz 发面怎么发的

面包机 请看我之前的帖子
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1882451
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1883083
作者: cindyppz    时间: 2012-11-4 22:30:18

恶魔天使 发表于 2012-11-4 20:12
北方人？？？？发面这个东西对我难度太高了~

有个发面神器叫做面包机 省时省力 百发百中 嘿嘿
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1882451
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1883083
作者: cindyppz    时间: 2012-11-4 22:31:02

Wooowa 发表于 2012-11-4 20:24
真是巧媳婦，連做個包子都那麼漂亮

那个。。不是包子 是像馒头一样，中间可以夹肉啊什么
作者: cindyppz    时间: 2012-11-4 22:33:13

Marina86 发表于 2012-11-4 20:48
茄盒？我想也吃了。。。。

拿你的馄饨来交换！
别忘了石头也给我带过来玩 哈哈
作者: cindyppz    时间: 2012-11-4 22:33:50

dean1006 发表于 2012-11-4 21:39
lz是大连的吗？ 我老婆也喜欢吃，可惜不会做

不是我是沈阳的
不过，话说，我一直以为你是女的啊。。。。
作者: hd940925    时间: 2012-11-5 01:04:52

要是lz能发张照片帖子就会加精了= =
作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-5 01:07:40

哇，茄盒藕盒我都喜欢呀～～～
作者: SE7ENme    时间: 2012-11-5 02:22:52

遇到这种会做饭的90后就果断娶了吧。
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 06:25:02

hd940925 发表于 2012-11-5 01:04
要是lz能发张照片帖子就会加精了= =

都是照片啊  你看不到吗
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 06:26:47

南茜的花园 发表于 2012-11-5 01:07
哇，茄盒藕盒我都喜欢呀～～～

藕盒也好吃。。。就是加不了太多馅 呵呵
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 06:27:18

SE7ENme 发表于 2012-11-5 02:22
遇到这种会做饭的90后就果断娶了吧。

早就被人果断娶了。。。
作者: white.panda    时间: 2012-11-5 07:32:20

cindyppz 发表于 2012-11-4 21:26
恭喜抢到板凳~

谢谢，90后手艺好好啊？80后惭愧中............
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 08:19:29

white.panda 发表于 2012-11-5 07:32
谢谢，90后手艺好好啊？80后惭愧中............

90后是吃货啊
作者: white.panda    时间: 2012-11-5 09:25:10

cindyppz 发表于 2012-11-5 07:19
90后是吃货啊

唉，吃货都一样的吃货，但不是谁都能做出来的
作者: tina307    时间: 2012-11-5 09:37:34

很喜歡茄盒
作者: WENDY_NZ    时间: 2012-11-5 09:46:59

刚出月子就下厨啊，真实难得的贤妻良母，要向你学习
作者: dean1006    时间: 2012-11-5 10:37:06

cindyppz 发表于 2012-11-4 22:33
不是我是沈阳的
不过，话说，我一直以为你是女的啊。。。。

嘿嘿 ，我是大连的，昨天是老公回的，我俩一个号
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 20:39:47

white.panda 发表于 2012-11-5 09:25
唉，吃货都一样的吃货，但不是谁都能做出来的

小打小闹而已 哈 能填饱肚子
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 20:42:46

tina307 发表于 2012-11-5 09:37
很喜歡茄盒

就是有点油。。我比较喜欢鱼香茄子
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 20:43:22

WENDY_NZ 发表于 2012-11-5 09:46
刚出月子就下厨啊，真实难得的贤妻良母，要向你学习

哪里刚出月子啊，可乐都快两个月了！八周了呢
我是回我妈家蹭饭，我妈让我和她一起做的
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 20:44:01

dean1006 发表于 2012-11-5 10:37
嘿嘿 ，我是大连的，昨天是老公回的，我俩一个号

我就说嘛。。。我记性没那么差 哈哈
你老公说你坏话了哦 让你老公做给你吃！
作者: white.panda    时间: 2012-11-5 22:10:52

cindyppz 发表于 2012-11-5 19:39
小打小闹而已 哈 能填饱肚子

这还算小打小闹？！
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 22:47:31

white.panda 发表于 2012-11-5 22:10
这还算小打小闹？！

嗯。。。。你也没少做嘛 嘿嘿 还说我
作者: Xflower512    时间: 2012-11-6 20:49:30

哇，和我老妈做的茄合一模一样啊，改天让我老妈再给我做
作者: 精灵潇潇    时间: 2012-11-6 21:01:18

我这80后。真无颜阿。什么也不会做
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 22:31:39

Xflower512 发表于 2012-11-6 20:49
哇，和我老妈做的茄合一模一样啊，改天让我老妈再给我做

哈哈 自己动手 丰衣足食
(ps其实这顿也是我妈煎的。。我帮切茄子填陷。。之前博客那次是我做的）
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 22:32:36

精灵潇潇 发表于 2012-11-6 21:01
我这80后。真无颜阿。什么也不会做

慢慢学 慢慢练
作者: hd940925    时间: 2012-11-8 01:16:33

cindyppz 发表于 2012-11-5 05:25
都是照片啊  你看不到吗

话说是你的照片= =
作者: 我是小妞    时间: 2012-11-11 03:01:12

特别好奇你怎么这么会做饭！！！你不是90后么，让我80后自愧不如啊。我就只会做西红柿炒蛋
作者: cindyppz    时间: 2012-11-11 12:29:51

hd940925 发表于 2012-11-8 01:16
话说是你的照片= =

我？？？我照片和精华有啥关系？
作者: cindyppz    时间: 2012-11-11 12:31:25

我是小妞 发表于 2012-11-11 03:01
特别好奇你怎么这么会做饭！！！你不是90后么，让我80后自愧不如啊。我就只会做西红柿炒蛋

嗯哪 如假包换正宗的90后<吃><货>一枚。。。
作者: sleepydoll    时间: 2012-11-11 16:51:59

最后设计图是可乐的被子？
作者: cindyppz    时间: 2012-11-11 16:52:27

sleepydoll 发表于 2012-11-11 16:51
最后设计图是可乐的被子？

错！嘿嘿
作者: cruise    时间: 2012-11-12 02:06:43

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽



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