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标题: 90后小媳妇 二人简单午餐-scotch steak, 奶酪小土豆，沙拉 [打印本页]
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 22:46:16     标题: 90后小媳妇 二人简单午餐-scotch steak, 奶酪小土豆，沙拉

本帖最后由 cindyppz 于 2012-11-6 08:33 编辑

自从有了孩子，感觉二人浪漫晚餐已经遥遥无期了。。。
好不容易脱离了怀孕状态，可以重新吃牛排，可是晚上就是小不点点最闹的时候！怀孕不能吃牛排，生了也没机会吃牛排。。。娃你玩的这是哪出啊？！

现在发现中午饭反而是和老公两个人单独享受的时间。

牛排是我和老公的最爱之一。主要是牛排做起来真的很容易，不必出去吃，而且也不贵。牛排的烹饪技巧不用很高超，只要牛肉好都不会太差的。对于这种aged steak我觉得还是最简单的胡椒 盐 和橄榄油才能体现出肉的香味。sauce留给超市的次等牛肉吧 哈哈

这个搭配又简单好吃容易做，两个人的牛排大约18刀，外加沙拉和土豆，20多一点就搞定在外面至少四五十刀的饭

牛排是nosh的black rock butchery的aged scotch. 曾经在美食杂志也看过推荐这个牛排，个人觉得味道还不错，价格嘛，打折后29.99/kg, 原价34.99好像。sirloin的原价是29.99, 打折的时候还能更便宜。我一般是哪个打折买哪个。rump太低级了，不推荐了。eye肉质也不错，可是太贵，而且肉太精，我反而比较喜欢带点肥肥和筋的scotch :)

牛排不用怎么腌制，腌料会盖掉牛肉的味道，而且酱油啊这种汁一煎就糊了，不好吃了。我是比较喜欢用橄榄油，sea salt and fresh ground pepper轻轻拍上，然后把大蒜切半，用切面在牛排上rub。不推荐切蒜泥，容易焦。

最后就是煎了。煎牛排是不用油的。煎锅一定要烧到非常热，牛排放在锅里千万不要互相贴上。sirloin这种带筋的可以让他贴到锅子侧面那里。有些人说牛排不能两边翻着煎，一边只能煎一次。我是觉得口感差别不大。。。也许是没那么叼的嘴吧 嘿嘿 虽说可以翻，但是也不要不停的翻。。。至少要一边煎焦点再翻，不然汁水封不进去。这个需要一点点的经验了。我一般是两边各煎一次，然后按一按牛排，如果觉得不够熟就两边再煎一下。煎的过程可以再加胡椒和盐。

这个几成熟的问题，我是觉得真正爱吃牛排的人是绝对不会吃比medium更熟的牛排。我是喜欢medium rare或是rare，所谓的'blushing' 嘿嘿，不会鲜红但是又没有变成褐色。

牛排煎好了一定要rest，最好能盖一下。我会喜欢把盘子预热，然后再盖住用teatowel蒙着，或者在低温的oven保温。
photo 2.JPG

在煎牛排之前，先把小土豆蒸上。奶酪小土豆适合用baby potato, waxy的。用盐水煮/蒸熟后，用刀轻轻压扁但是不压散。整个的土豆比较理想，我这个用的是nadine，有点大了，所以切成一半了
photo 1.JPG

之后用butter在锅里煎到两边焦焦脆脆的金黄
可以用胡椒和盐调味
photo 4.JPG
最后盛到盘子里，撒上cheese, 我用的mozarella, 味道淡，奶香比较浓，觉得比较配。买的grated mozzarella结果被压成一块一块的了 =.= 用烤箱grill到cheese化/金黄
photo 5.JPG

沙拉酱是用1:1:3的 mustard seed:honey:balsamic vinegar. 先把芥末籽压碎，加上蜂蜜用叉子搅匀，最后加vinegar, 。我也放了一些橄榄油和胡椒调味。
photo 3.JPG

牛排可以直接就吃了，稍微玩点花样，把牛排斜着切成大片，然后摆盘
photo 1 (2).JPG
将resting juices加盐和胡椒和橄榄油，
photo 2 (2).JPG
serve的时候将牛肉堆起来，浇上resting juice。土豆加chopped parsley, 沙拉我就是买的简单的mesclun和dressing. 沙拉一可以用avocado啥的，冰箱没有，就这样吧。。。
photo 4 (2).JPG
配上先榨的苹果胡萝卜汁。胡萝卜好便宜，80c一袋 嘿嘿。本人讨厌生胡萝卜硬硬的，熟胡萝卜太软。胡萝卜汁我却特别喜欢
虽然还没有steak knife，用的kitchen knife的paring knife，不过阻挡不了两个吃货享受牛排 哇咔咔
photo 3 (2).JPG


整个下来不超过半个小时，适合我们这种趁着娃睡觉偷偷的搞点花样的人呢 :)


晚饭相对就简单了，花卷，两菜一汤，还有中午剩的沙拉和土豆。中国菜的好处就是可以一只手抱着娃，一直手用筷子。。。。西餐是必须要俩个猪蹄上阵的

儿子又睡了~ 新家窗帘都没有，和老公两个人坐床上看着山下到处的烟花，过自己的浪漫

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作者: ﹍蕝蝂尐丫頭＂    时间: 2012-11-5 22:48:27

有才啊有才。。。。我要能也当个90后小媳妇就好了。。。- -||我是90后的懒虫啊。。。。
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 22:49:00

﹍蕝蝂尐丫頭＂ 发表于 2012-11-5 22:48
有才啊有才。。。。我要能也当个90后小媳妇就好了。。。- -||我是90后的懒虫啊。。。。

没有懒女人。。只有不爱吃的女人 嘿嘿
作者: 大唐飞哥    时间: 2012-11-5 22:52:46

﹍蕝蝂尐丫頭＂ 发表于 2012-11-5 21:48
有才啊有才。。。。我要能也当个90后小媳妇就好了。。。- -||我是90后的懒虫啊。。。。

找个比你更懒的男友，你就勤快啦！
作者: ﹍蕝蝂尐丫頭＂    时间: 2012-11-5 22:54:20

大唐飞哥 发表于 2012-11-5 22:52
找个比你更懒的男友，你就勤快啦！

我有老公有孩子。。。。找毛男友啦。。。。。。
作者: ﹍蕝蝂尐丫頭＂    时间: 2012-11-5 22:55:07

cindyppz 发表于 2012-11-5 22:49
没有懒女人。。只有不爱吃的女人 嘿嘿

反正我天生不是做饭的料。。可以凑合吃。。但是绝对谈不上好吃。。。我老公做饭比我好吃100倍
作者: 寒栖    时间: 2012-11-5 22:56:42

80后媳妇自愧不如
作者: adsl2    时间: 2012-11-5 22:57:11

well 是简单可是成本不低啊 哪如馒头饱肚 馒头好像也不便宜 只能啃我自己的手指头了
作者: cindyppz    时间: 2012-11-5 22:57:50

﹍蕝蝂尐丫頭＂ 发表于 2012-11-5 22:55
反正我天生不是做饭的料。。可以凑合吃。。但是绝对谈不上好吃。。。我老公做饭比我好吃100倍

我天生就是一吃货，8岁不满老妈总给我煎稀黄的鸡蛋开始闹革命。。。。就一直泡厨房泡到现在

你也够早啊，咱俩同岁，你都俩儿子了。。
作者: 大唐飞哥    时间: 2012-11-5 22:59:31

﹍蕝蝂尐丫頭＂ 发表于 2012-11-5 21:55
反正我天生不是做饭的料。。可以凑合吃。。但是绝对谈不上好吃。。。我老公做饭比我好吃100倍

哦，有个会做饭的老公不懒都不可能啊
作者: felicia8585    时间: 2012-11-5 23:04:11

看起來真好吃!
作者: NewLynnHse    时间: 2012-11-6 00:23:38

yummy
作者: SHINEUNAH    时间: 2012-11-6 01:09:54

还好我男人不看美食帖·不然看见LZ妹子做的菜会不淡定的····
作者: 想个名字真头疼    时间: 2012-11-6 08:22:07

这日子过的，姐羡慕你啊马大姐
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 08:26:25

寒栖 发表于 2012-11-5 22:56
80后媳妇自愧不如

其实很简单，多做两次就找到感觉了。外面吃牛排真的很贵
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 08:28:07

adsl2 发表于 2012-11-5 22:57
well 是简单可是成本不低啊 哪如馒头饱肚 馒头好像也不便宜 只能啃我自己的手指头了

还好啦，又不是天天吃，偶尔改善一下生活而已。两个人下来20刀多一些，晚饭相对吃的简单一些（黄瓜片吵西红柿，牛肉抄洋葱）其实还是在一天的budget内的！这个价格和两个人在外面吃两碗加满味精的面差不多啊
馒头现在买也不便宜。。自己在家蒸吧
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 08:28:30

NewLynnHse 发表于 2012-11-6 00:23
yummy

小老鼠居然没抢沙发？
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 08:28:51

felicia8585 发表于 2012-11-5 23:04
看起來真好吃!

谢谢 ^^ 看着老公吃的开心就够了
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 08:29:22

SHINEUNAH 发表于 2012-11-6 01:09
还好我男人不看美食帖·不然看见LZ妹子做的菜会不淡定的····

男人看到牛排都会不淡定的。。。赤果果的一大块肉啊！嘿嘿
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 08:32:38

想个名字真头疼 发表于 2012-11-6 08:22
这日子过的，姐羡慕你啊马大姐

哈 哪有 有了孩子更没时间和老公在一起了，每天随着孩子起床，跟着孩子睡觉。总得找点机会二人世界一下。搬出来住了，油盐酱醋，账单保险的钱太贵了！没钱再出去逍遥了，只能在家找点乐子。中午把饭前花了，晚上就简单两个素菜一个汤，算是把中午的那份给不回来！
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 08:33:04

才发现，dressing的比例错了，是1:1:3....改了
作者: NewLynnHse    时间: 2012-11-6 08:37:11

cindyppz 发表于 2012-11-6 07:28
小老鼠居然没抢沙发？

放烟花去了。。。哈哈
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 08:40:37

NewLynnHse 发表于 2012-11-6 08:37
放烟花去了。。。哈哈

哈哈 周末你不放，非拖到周一放呢
作者: NewLynnHse    时间: 2012-11-6 08:42:41

cindyppz 发表于 2012-11-6 07:40
哈哈 周末你不放，非拖到周一放呢

放了3天。。。
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 09:06:09

NewLynnHse 发表于 2012-11-6 08:42
放了3天。。。

严重环境污染。。来人啊！放猫来！！
作者: NewLynnHse    时间: 2012-11-6 09:07:14

cindyppz 发表于 2012-11-6 08:06
严重环境污染。。来人啊！放猫来！！

昨天其实是bonus，因为warehouse打折，实在忍不住。。。哈哈哈
作者: tina307    时间: 2012-11-6 10:03:17

小媳婦手藝好, 老公幸福阿~~
作者: 微笑彩虹    时间: 2012-11-6 14:44:16

真好,寶寶生了啊 恭喜～恭喜
前3個月帶起來很累,找時間休息呢
不過等會爬了才是惡魔的日子開始啊
像我兒子現在簡直是小土匪,把我累的都要看醫生去
妳做的牛排好香很有食慾喔,明天也來做
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 14:53:08

NewLynnHse 发表于 2012-11-6 09:07
昨天其实是bonus，因为warehouse打折，实在忍不住。。。哈哈哈

感觉放烟花就是在烧钱啊。。。literally
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 14:53:36

tina307 发表于 2012-11-6 10:03
小媳婦手藝好, 老公幸福阿~~

过奖 嘿嘿 自己逗自己玩那种
作者: NewLynnHse    时间: 2012-11-6 14:54:41

cindyppz 发表于 2012-11-6 13:53
感觉放烟花就是在烧钱啊。。。literally

那是真的。。。所以玩玩就好

看到那些人推着两箱最大的那种我只能
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 14:56:28

微笑彩虹 发表于 2012-11-6 14:44
真好,寶寶生了啊 恭喜～恭喜
前3個月帶起來很累,找時間休息呢
不過等會爬了才是惡魔的日子開始啊

谢谢彩虹姐姐
宝宝很乖，一点没觉得累！现在8周了，晚上可以一觉睡6-8个小时！睡觉也不用人哄，我从4周开始就train他让他自己睡觉。很爱笑也爱玩，很少闹。偶尔有一两晚会闹，不过陪他偶尔熬一宿，不会觉得怎么样。
推荐一下nosh的牛排，真的很香哦！
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 14:57:39

NewLynnHse 发表于 2012-11-6 14:54
那是真的。。。所以玩玩就好

看到那些人推着两箱最大的那种我只能

之前洋人邻居，穷的，至今还欠我们一千刀，欠了能有半年了。。。
可是烟花节，超大箱的。。。。汗
作者: ylei    时间: 2012-11-6 17:41:12

真厉害啊。。。。。。我只会吃
ps：90后都有儿子了。。。。。。。我这个80后还没结婚的情何以堪啊
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 22:33:08

sexyfishball 发表于 2012-11-6 16:43
90后都有孩子了，WLGQ~~~~~~~~~~~~~~

90后都22了。。。不小了！
作者: cindyppz    时间: 2012-11-6 22:33:41

ylei 发表于 2012-11-6 17:41
真厉害啊。。。。。。我只会吃
ps：90后都有儿子了。。。。。。。我这个80后还没结婚的情何以堪啊

爱吃的就能做
作者: TinyMemories    时间: 2012-11-6 22:47:18

忍了那么久大吃medium rare的感觉一定很爽吧！那天我突然craving红肉，只能吃全熟的scotch,嚼到我都快哭了，以后再也不这样暴殄天物了
作者: 筹备者    时间: 2012-11-8 12:31:54

最后一句，太浪漫了！
作者: 微笑彩虹    时间: 2012-11-8 16:19:39

本帖最后由 微笑彩虹 于 2012-11-8 16:20 编辑
cindyppz 发表于 2012-11-6 14:56
谢谢彩虹姐姐
宝宝很乖，一点没觉得累！现在8周了，晚上可以一觉睡6-8个小时！睡觉也不用人哄，我从4周开 ...


你寶寶滿乖的讓妳很省心,  8周就能睡6~8小時喔 早一點train讓他自己睡
確實寶寶會睡得穩大人也比較不累,我女兒從小也是這樣. 只是換到我兒子就很好動還不愛睡覺 呵呵
除了睡著其他時間都在搗蛋跑跳 ,真是每個小孩都有自己的個性特質啊
那牛排我做了,吃起來很香, 只是要讓牛排煎起來嫩又不帶血的真要有技巧呢
作者: gmail58    时间: 2012-11-8 18:27:14

good funnnnnnnnnn
作者: 米虫宝宝    时间: 2012-11-9 15:41:41

小媳妇手艺真好！
作者: cindyppz    时间: 2012-11-9 15:48:28

TinyMemories 发表于 2012-11-6 22:47
忍了那么久大吃medium rare的感觉一定很爽吧！那天我突然craving红肉，只能吃全熟的scotch,嚼到我都快哭了， ...

哎你太过分了。。。好好的牛排居然被你拿来当牛肉干啃。。。:)
作者: cindyppz    时间: 2012-11-9 15:49:24

筹备者 发表于 2012-11-8 12:31
最后一句，太浪漫了！

啊。。这不没窗帘吗 哈哈 都两周了我们还是用被单挂一下而已，地势比较高，正好看着下面夜静，这儿冒一烟花那儿冒一烟花
作者: cindyppz    时间: 2012-11-9 15:55:40

微笑彩虹 发表于 2012-11-8 16:19
你寶寶滿乖的讓妳很省心,  8周就能睡6~8小時喔 早一點train讓他自己睡
確實寶寶會睡得穩大人也比較不累 ...

他不到10点就睡觉，然后最早最早是三点半那样醒，有的时候四点，最晚一次6.40am! 省心啊！我之前总想，我会不会也成一个污头垢面，满脸疲倦，眼睛都是血丝，天天没有饭吃，被子没时间叠，坐在垃圾堆里抱着孩子等人来解救我 哈哈。没想到宝宝真的很乖，每天自己在家，家里打扫干干净净，天气好了就洗衣服，还有时间上网消遣。那种洗尘一类的一周一次的活儿等老公有空了交给他。我们两个不到两周前带着宝宝搬家，我都有时间收拾呢！你之前跟我说，跟孩子疯一点，宝宝也比较开心。真的是，可乐天生就爱笑，经常我们两个人对着，我扮鬼脸吐舌头，他就笑，他笑我也笑，两个人就对照傻笑 哈哈

我发现age好的牛排血比较少，煎出来不会血淋淋。而且之后再rest一下再吃，就不会弄得到处都是血。像这样提前先切一下更好。不过慢慢就能找出来感觉了！
作者: cindyppz    时间: 2012-11-9 15:56:11

gmail58 发表于 2012-11-8 18:27
good funnnnnnnnnn

its simply sparing a bit of thought for the lil joys in life :)
作者: cindyppz    时间: 2012-11-9 15:56:34

米虫宝宝 发表于 2012-11-9 15:41
小媳妇手艺真好！

谢谢拉妈 自娱自乐而已！
作者: Daniellll    时间: 2012-11-10 13:07:49

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