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标题: 12.19-(自制火锅）记录生活-麻辣为主。。不断更新中 [打印本页]

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-15 12:51:15 标题: 12.19-(自制火锅）记录生活-麻辣为主。。不断更新中

本帖最后由西瓜的兄弟于 2012-12-20 12:55 编辑

未命名3.jpg

11.15- 晚餐

豆腐麻婆豆腐.jpg

下饭啊下饭！！

酸菜粉丝汤

晚饭全家福，今天吃的比较素。。

11.16-晚餐（今天主打，烧白！四川人懂的哈）

肉切厚了点，不过入口即化
啊！！！！！！！

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11.17-早餐

包纸。鲜肉大包。。

哈.jpg

变身前！

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11.20---晚餐，主打水煮牛肉！辣爽了！牛肉下面是青菜，藏着的

水煮牛肉.jpg

准备材料-牛肉，打底青菜（藤藤菜啊或者莴笋叶，正宗四川花椒面，辣椒油，辣椒粉，味精，糖，姜葱蒜，胡椒粉，还有郫县豆瓣）
准备材料.jpg

水煮牛肉做法哈

1.材料贴上都讲了哈，然后就是，将切好的牛肉片（别太薄，不要顺着纹路切）伴上芡粉（别太多以免糊汤），姜丝，蒜片，少量的盐，豆瓣，腌个10来分钟。
2.将青菜（藤藤菜，莴笋叶为佳）在开水中滚个2,3分钟，（别煮太死）捞起放入碗中打底，放少许盐搅拌打底。
3.将油在锅里烧个8成热，炒豆瓣，放少许花椒粒，把油炒红，再放姜丝，蒜片，加水，（根据肉量别加太多水）放点糖和味精，水开后煮2,3 分钟
4.把肉倒入锅中，摊开，让水盖住肉，均匀加热，煮到断红，熟为止。（别煮太久以免肉太老）
5.将煮熟的肉连汤倒入打有青菜底的碗中
6.在表面撒上花椒粉和辣椒粉（别太细的粉）
7.把油倒入干净的锅中，烧到8成热，淋在花椒粉和辣椒粉的上面。
8.最后撒点葱花

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11.21---晚餐主打（珍珠肉丸）

加点绿色点缀下

换下口味，清淡下。。老妈的作品哟~

准备材料：肉末，姜葱，胡椒粉，盐，菜油，酱油，糯米，豆腐

做法：糯米泡上一晚上，切好姜末葱末放入肉中撒上盐，酱油搅拌，再放一点菜油，放少许豆腐捣碎，用筷子朝着一个方向搅（千万不能乱搅）。

然后就捏成一个一个可爱的小圆球，讲浸泡好的糯米沥干，把糯米均匀的沾裹上肉球上，一个一个放入盘中，蒸15分钟左右即可。

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11.23---晚餐主打，口水鸡！好吃惨老！~！~！~！~味道太霸道了！~

口水鸡.jpg

作料。。太。。下。。饭了。。。。最后我的碗都是红色了。。。。。

口水鸡：

其实正宗做法是用童子鸡，但是这边貌似没有，所以只有买肉鸡或者老鸡。
将整个鸡放入水中，加入姜，花椒壳，胡椒粒，盐，大葱，料酒，煮到熟为止。（别煮太烂，就没嚼劲了，也不能太短，就没断红）
捞起放入碗中，待凉。

作料（此菜精髓）：

将自备好的辣椒油（辣椒油做法前面有讲），花椒粉（四川正宗花椒），姜米，蒜泥，白糖，胡椒粉，酱油（生抽），调制好（具体多少真不好说，根据自己口味放吧，我们是放比较多辣椒油和花椒的）

把整鸡切好，装入盘中，最后倒入准备好的作料，作料的量至少要把肉浸泡才入味。然后表面撒上葱花即可。

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11.25-------晚餐，牛肉面

面3.jpg

3个人三碗面~。。幸福的味道啊~

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11。27-----鱼香肉丝（老爸不让放，说没做好，可是我不管。。好吃！）

鱼香肉丝.jpg

、、

又一道下饭菜，浓浓的鱼香味~神奇的是没有鱼~

老爸说啥了这道菜的额一大堆缺点。。。啥没泡椒不够正宗啊，啥葱煮久了啊，啥东西又放多了啊。ETC..。可我还是觉得好下饭啊~~好吃！
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11.30----宫保鸡丁（家里木有花生了。。。有点遗憾。。嘻嘻。。）

宫保鸡丁.jpg

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12.2----麻辣牛肉松（零食，下酒菜~）
出自--母亲大人

未命名.jpg

哈哈以前外公教妈妈的，好吃好吃~辣椒香香的，花椒麻麻的~ 边看电视边当零食吃~

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12.5号，甩图！

粉蒸排骨，香香辣辣的粉和嫩嫩的肉结合真是美味~

排骨.jpg

自制凉粉，和第一次做面包，成功！

粉蒸排骨好好吃，肉很烂，底下藏着红薯。。

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12.7------酸菜肉末米线，蛋糕卷~

酸菜米线--买桂林米线（具体煮法上面有写）煮熟以后再清水里面清漂。凉待用
肉丝或者肉末，放油，放姜葱蒜，炒熟，再放酸菜炒（我们用的是超市里买的酸菜鱼作料里的酸菜）炒后放水煮开4,5 分钟后放入米线。煮开后，就可以吃了~
最后，根据自己的喜好可以放辣椒油泼在上面，不过不放辣椒油也挺辣的还可以放香菜，胡椒粉。了。

很容易，很简单，很好吃！！

自己做的蛋糕，好吃！
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12.11-卤猪蹄，牛肉

卤猪蹄
买华人超市里的猪蹄，把毛刮干净，煮开后把血水除干净，捞后洗干净待用。
锅里放入适量的水（一公斤的猪蹄，大概三公斤的水），加入葱段2根大葱，姜片（5,6 片），三奈（4,5片），丁香（5,6 颗），少量蒜瓣（4,5 瓣），糖（一大勺），盐（30克左右），八角（10个左右），胡椒（30粒左右），小茴香（一小撮），花椒壳（30粒左右），辣椒（10个左右），桂皮（一小段），生抽（根据自己喜好的咸蛋，适量加）老抽（根据自己喜欢的颜色深浅放，主要提色），草果（2个）。。（这个那个。。。。。具体量没有办法说清楚诶。。。怕的话可以自己去买卤料。。。我们没买过，都是自己做的）
等水开后，熬半个小时，放入猪蹄卤（中火）直至熬烂熬耙再起锅。。（大概俩小时左右吧）
大功告成~

‘

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12.19 -自制火锅~

火锅.jpg

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作者: joyjoyjoy 时间: 2012-11-15 12:54:55

顶，，，，估计会火。。。。。

作者: tina307 时间: 2012-11-15 12:59:20

那個麵跟炒手好誘人阿~~

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-15 13:00:21

晚上做肉包子，到时候上图哈~！

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-15 13:01:32

tina307 发表于 2012-11-15 12:59
那個麵跟炒手好誘人阿~~

吃着更香。。那抄手是我们今天的早饭。。重口味吧。。。

作者: 5260585 时间: 2012-11-15 13:02:11

看着就舒服。。

作者: FM811 时间: 2012-11-15 15:43:42

口水滴答，，，，

作者: cruise 时间: 2012-11-15 17:21:59

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-15 19:43:35

cruise 发表于 2012-11-15 17:21
担担面。红油抄手，花卷
这三个也是我爱吃的
能教一下做法吗？？？？？

都是我老爸做滴。。等会我问下怎么做哈。。（我只管吃。。。。惭愧。。）

作者: 那年樱开 时间: 2012-11-15 19:49:19

酸辣粉酸辣粉

作者: cruise 时间: 2012-11-15 21:33:20

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 和ta说再见 时间: 2012-11-15 22:05:03

感觉就是菜和酒不太配，应该来两盅白的，哈哈！

作者: stanley198 时间: 2012-11-15 22:40:52

花卷抄手超级的帅，帮顶了

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-16 00:03:40

和ta说再见发表于 2012-11-15 22:05
感觉就是菜和酒不太配，应该来两盅白的，哈哈！

哈哈哈。。。确实！

作者: sylviaji 时间: 2012-11-16 01:26:24

等更新这种辣只能看尝不了

作者: tina307 时间: 2012-11-16 09:44:03

西瓜的兄弟发表于 2012-11-15 13:01
吃着更香。。那抄手是我们今天的早饭。。重口味吧。。。

求酸菜粉絲湯食譜~~

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-16 11:18:12

tina307 发表于 2012-11-16 09:44
求酸菜粉絲湯食譜~~

用酸菜鱼作料里的的酸菜（里面包了辣椒什么的），（我们买的好像是宋丹丹代言的那个绿色的壳子）
姜米
葱花
胡椒粉
味精

先把油到8成热，把酸菜炒个两三分钟，然后加水煮开后五六分钟，根据个人口味适量放盐，放粉丝（时间不要煮长了，不硬就行了）最后放姜米，胡椒，味精，起锅，最后上面放层葱花就好了~

很简单的！

作者: 小小小红 时间: 2012-11-16 12:44:11

最喜欢看这种家常菜的帖子了，顶一个{:8_399:}

作者: joey27 时间: 2012-11-16 13:08:31

求画卷做法啊～～

作者: gmail58 时间: 2012-11-16 13:46:35

ddddddddddddddddddddddddd

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-16 15:27:13

joey27 发表于 2012-11-16 13:08
求画卷做法啊～～

你会发面吗？还是说只是想知道怎么卷出那个形状捏？

作者: joey27 时间: 2012-11-16 15:53:04

西瓜的兄弟发表于 2012-11-16 15:27
你会发面吗？还是说只是想知道怎么卷出那个形状捏？

能一起把做法简单说说吗？特别是怎么卷的，里面配料都放什么。。。谢谢了啊～～

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-16 20:36:02

joey27 发表于 2012-11-16 15:53
能一起把做法简单说说吗？特别是怎么卷的，里面配料都放什么。。。谢谢了啊～～

把发好的面然后压扁擀成饼装，然后上面抹上菜油，撒上少许盐抹均匀，再把葱花，花椒粉，均匀扑在上面。

然后，将面饼卷起来（像卷寿司一样那种），然后切成1.5到2寸的小块，

把两块叠到一起，拿根筷子在中间压下去即可（最简单的方法，这种压下去是长方形的跟图片不一样）
图片方法是，压下去后往里面卷下。。。嗯。。。（没图好难解释啊！！！！！就是你懂的！）

最后大火10-12分钟左右，蒸之前在底下抹油或者面，否则会粘锅。

发面懂吗？（跟包子馒头方法一样滴）

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-16 22:48:35

。。。。。

作者: czho031 时间: 2012-11-17 00:45:27

馋馋馋。。

作者: 小人儿雪糕 时间: 2012-11-17 03:10:31

我喜欢你那个方的碗..喜欢一切面食

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-17 13:56:54

本帖最后由西瓜的兄弟于 2012-11-17 13:57 编辑

去.jpg

包子来了！！！

图片附件: 去.jpg (2012-11-17 13:57:22, 30.83 KB) / 下载次数 3
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=Mjk4OTcxfGM1MGQzNzA4fDE3NjIwMDg4Nzh8MHww

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-17 14:04:17

用的是安琪酵母

作者: boddyok 时间: 2012-11-17 16:40:33

麻辣呀!!至爱啊!!!

作者: FM811 时间: 2012-11-17 19:29:51

本帖最后由 FM811 于 2012-11-17 19:30 编辑

你老汉太霸道了！看来是当了个兵的哇

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-17 20:33:18

FM811 发表于 2012-11-17 19:29
你老汉太霸道了！看来是当了个兵的哇

成都的哇？

作者: Invy 时间: 2012-11-17 22:45:48

那个红油抄手，还有那个麻婆豆腐。。。

作者: FM811 时间: 2012-11-18 16:56:21

西瓜的兄弟发表于 2012-11-17 20:33
成都的哇？

隔壁的哟，羡慕ing

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-18 17:59:42

本帖最后由西瓜的兄弟于 2012-11-18 18:01 编辑

FM811 发表于 2012-11-18 16:56
隔壁的哟，羡慕ing

那就是我们重庆的咯~？

作者: FM811 时间: 2012-11-18 18:33:03

西瓜的兄弟发表于 2012-11-18 17:59
那就是我们重庆的咯~？

是的，想念小面，看着你爸爸做的这么多好吃的，把我的蛔虫钩出来了。大哥，你太能干了。全能呀！

作者: 古拉丝 时间: 2012-11-19 12:31:17

我也是麻辣控啊，真想马上回去就做麻辣面~那个扣肉也是自己做的么？有没有步骤啊

作者: kissyrain 时间: 2012-11-19 12:35:06

还可以做得再让我馋一些嘛。。。。。

作者: joey27 时间: 2012-11-19 16:41:15

西瓜的兄弟发表于 2012-11-16 20:36
把发好的面然后压扁擀成饼装，然后上面抹上菜油，撒上少许盐抹均匀，再把葱花，花椒粉，均匀扑在上面。
...

非常感谢啊。。。我要试试啊～～

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-19 17:36:47

本帖最后由西瓜的兄弟于 2012-11-19 19:43 编辑

古拉丝发表于 2012-11-19 12:31
我也是麻辣控啊，真想马上回去就做麻辣面~那个扣肉也是自己做的么？有没有步骤啊

把质量好的五花肉煮(煮的时候放盐，姜，花椒，葱）煮断红，捞起来后趁热在皮子上抹点麦芽糖或者蜂蜜，晾干。放少量油加热后把皮炸黄起皱，再把肉和皮洗干净然后切成片，准备好个大碗，把切好的肉片皮朝下，放在碗里然后上面放上芽菜（最好是宜宾芽菜）。在芽菜上放少许的姜，酱油，花椒壳，少量糖。然后用高压锅或者蒸锅蒸，蒸锅要蒸个2小时以上吧至少（最好蒸两次）。。高压锅30分钟左右。

蒸好后，扣上盘子，倒过来（要快，否则不成形）就大功告成啦~

好吃哟好吃。。。一定要蒸的很烂很烂哟

作者: oecdenis 时间: 2012-11-19 19:56:52

口水

作者: susie77 时间: 2012-11-20 15:51:11

花卷馒头做的有模有样

作者: joyjoyjoy 时间: 2012-11-20 16:03:35

跪求梅菜扣肉的做法。。。。。。。。。。求求求。。。。。。。。。。。

作者: zyan024 时间: 2012-11-20 16:28:24

QIU担担面和麻婆豆腐的做法呀

作者: 留下足迹 时间: 2012-11-20 16:40:39

吃的我都份吧。。。。

作者: watermelone11 时间: 2012-11-20 17:27:47

我想说的是，四川男人都好贤惠哦，我爸跟你爸一样，都是大厨级别的，妈妈只负责洗碗。。。

作者: 【殺無赦】 时间: 2012-11-20 17:34:11

有制作步骤就更完美了、··

作者: 83LIZ 时间: 2012-11-20 18:01:34

看着饿死了。
可是，看着包子，有个问题。
面晚上发好了吗？
谁这么勤快呢，要起来多早才能把馅弄好，皮赶好？？？

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-20 19:30:25

joyjoyjoy 发表于 2012-11-20 16:03
跪求梅菜扣肉的做法。。。。。。。。。。求求求。。。。。。。。。。。

请看你的上上上楼~

作者: bacadi 时间: 2012-11-20 19:35:00

作者: tonyzhuang 时间: 2012-11-20 20:16:25

好适合我们家室友啊啊啊················

作者: 子义 时间: 2012-11-20 20:24:41

馋馋馋。。。。。。。。。。。。。

作者: yax 时间: 2012-11-20 21:47:23

强人啊！！！！

作者: muyue 时间: 2012-11-20 21:54:27

额。。口水直流啊。。。。。

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-20 22:05:57

zyan024 发表于 2012-11-20 16:28
QIU担担面和麻婆豆腐的做法呀

主要是作料，辣椒油是灵魂，一定要自己制作。

辣椒油做法：
干辣椒在微波炉里打一分钟，重复几次直到辣椒发出香味，和有点快焦的状态（也可以用锅慢炒出这样的状态）
用剪刀剪成一小节一小节的，放在那个冲砵里捣碎，放入碗中。将菜油烧至8成热，分三次慢慢倒进辣椒碗中并拿筷子慢慢搅拌。（油不能太热否则会焦也不能太低否则香味出不来）

花椒面作法：一定给一定要好的花椒，同样在微波炉里打一到三分钟，根据量和情况打出香味为止，也拿到冲砵里捣碎

作料：姜末，蒜泥，花椒面，油辣椒，味精，葱花，还有胡椒粉，榨菜粒（涪陵榨菜为佳）酱油，喜欢醋的话还可以加点醋，香油少许。

将以上作料放入碗中，用热骨头汤倒入碗中做汤底，将煮好的面倒进去即可，还可以放青菜啊在上面。。

很简单滴！是需要经验调出自己喜欢的味道。。手累了不行了。。。麻婆豆腐明天说哈。。

作者: emma1123 时间: 2012-11-20 22:29:38

无辣不欢的人飘过 lz 支持你

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-20 22:58:28

83LIZ 发表于 2012-11-20 18:01
看着饿死了。
可是，看着包子，有个问题。
面晚上发好了吗？

面发的很快的，一个多小时就好咯

作者: dajiangyoude 时间: 2012-11-20 23:12:57

晚上才吃的水煮牛肉但是不是在这里吃的

作者: 妖、精 时间: 2012-11-20 23:42:52

好诱人啊！我最喜欢肥肥的梅菜扣肉啊

作者: 摩托骡拉 时间: 2012-11-21 00:00:54

看着真有食欲

作者: ROSEJIANG 时间: 2012-11-21 00:02:53

哎哟好想吃哦你老汉好能干哦

作者: ROSEJIANG 时间: 2012-11-21 00:05:08

看得姐姐大半夜勒饿安逸老！

作者: 黑山老妖 时间: 2012-11-21 00:23:20

求水煮牛肉的做法，谢了

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-21 00:49:07

本帖最后由西瓜的兄弟于 2012-11-21 00:49 编辑

黑山老妖发表于 2012-11-21 00:23
求水煮牛肉的做法，谢了

1.材料贴上都讲了哈，然后就是，将切好的牛肉片（别太薄，不要顺着纹路切）伴上芡粉（别太多以免糊汤），姜丝，蒜片，少量的盐，豆瓣，腌个10来分钟。
2.将青菜（藤藤菜，莴笋叶为佳）在开水中滚个2,3分钟，（别煮太死）捞起放入碗中打底，放少许盐搅拌打底。
3.将油在锅里烧个8成热，炒豆瓣，放少许花椒粒，把油炒红，再放姜丝，蒜片，加水，（根据肉量别加太多水）放点糖和味精，水开后煮2,3 分钟
4.把肉倒入锅中，摊开，让水盖住肉，均匀加热，煮到断红，熟为止。（别煮太久以免肉太老）
5.将煮熟的肉连汤倒入打有青菜底的碗中
6.在表面撒上花椒粉和辣椒粉（别太细的粉）
7.把油倒入干净的锅中，烧到8成热，淋在花椒粉和辣椒粉的上面。
8.最后撒点葱花

作者: 黑山老妖 时间: 2012-11-21 02:00:28

西瓜的兄弟发表于 2012-11-21 00:49
1.材料贴上都讲了哈，然后就是，将切好的牛肉片（别太薄，不要顺着纹路切）伴上芡粉（别太多以免糊汤）， ...

谢谢啦，改天就试一下.

作者: 南茜的花园 时间: 2012-11-21 07:54:55

太喜欢吃辣的了，这手艺怎么不赶快开个饭馆啊

作者: FM811 时间: 2012-11-21 08:15:24

watermelone11 发表于 2012-11-20 17:27
我想说的是，四川男人都好贤惠哦，我爸跟你爸一样，都是大厨级别的，妈妈只负责洗碗。。。

No,no,no，那是传说中的长辈，现在的这样的优质男人很少了。

作者: zyan024 时间: 2012-11-21 09:21:37

西瓜的兄弟发表于 2012-11-20 22:05
主要是作料，辣椒油是灵魂，一定要自己制作。

辣椒油做法：

多谢多谢啊，这个周末就试试

作者: 83LIZ 时间: 2012-11-21 09:23:15

西瓜的兄弟发表于 2012-11-20 21:58
面发的很快的，一个多小时就好咯

能传授下经验吗？什么方法这么快把面能发好呢？就是普通面粉还是高筋的？

作者: John.G 时间: 2012-11-21 09:57:38

请问LZ买什么部位的牛肉啊？上次买了块味道太重臊死我了。。。

作者: joyjoyjoy 时间: 2012-11-21 10:20:04

西瓜的兄弟发表于 2012-11-20 19:30
请看你的上上上楼~

谢谢谢谢~~~~~~~~~~~~~~

作者: joyjoyjoy 时间: 2012-11-21 10:23:48

西瓜的兄弟发表于 2012-11-19 17:36
把质量好的五花肉煮(煮的时候放盐，姜，花椒，葱）煮断红，捞起来后趁热在皮子上抹点麦芽糖或者蜂蜜，晾干 ...

把碗放在高压锅里蒸会不会炸啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: feelingo 时间: 2012-11-21 13:03:25

偶喜欢辣，红红的看着就有食欲。

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-21 13:18:12

joyjoyjoy 发表于 2012-11-21 10:23
把碗放在高压锅里蒸会不会炸啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

不会的放心好了，怕的话就普通蒸吧。。其实我也怕用高压锅这种可怕的东东

作者: joyjoyjoy 时间: 2012-11-21 13:18:40

西瓜的兄弟发表于 2012-11-21 13:18
不会的放心好了，怕的话就普通蒸吧。。其实我也怕用高压锅这种可怕的东东

哈哈。。是呀是呀。谢谢分享

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-21 13:51:11

John.G 发表于 2012-11-21 09:57
请问LZ买什么部位的牛肉啊？上次买了块味道太重臊死我了。。。

就买类似里脊那种~

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-21 13:52:11

83LIZ 发表于 2012-11-21 09:23
能传授下经验吗？什么方法这么快把面能发好呢？就是普通面粉还是高筋的？

发面的速度取决于温度，如果想要快点发面就放入烤箱中咯（烤箱预热后关，一点点温度就行了）

作者: 123456789vivi 时间: 2012-11-21 14:25:50

讨厌！除了肥肉，都是我爱吃的，包子为最~

作者: 自由自在米 时间: 2012-11-21 16:33:56

四川人~~~~

作者: FM811 时间: 2012-11-21 23:11:54

哇，你们家是双打冠军也！顶起来！

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-22 01:07:39

FM811 发表于 2012-11-21 23:11
哇，你们家是双打冠军也！顶起来！

谢谢谢谢^_^

作者: tanchidexiaozhu 时间: 2012-11-22 09:54:46

楼主太会做了，有机会去你那蹭一顿就好了哈找房客吗

作者: 33咯 时间: 2012-11-22 11:34:55

求酸菜粉丝汤的粉丝牌子~~~~~~~我买的都好差啊！！！！

作者: irisirm 时间: 2012-11-22 11:35:02

棒, 嘴又饞了.

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-22 12:26:05

33咯发表于 2012-11-22 11:34
求酸菜粉丝汤的粉丝牌子~~~~~~~我买的都好差啊！！！！

好像是白家的？？、反正是绿色包装哈~

作者: FM811 时间: 2012-11-22 13:34:05

希望搞个辣子鸡出来，让他们看看我们地道的辣子鸡是什么样，免得吃了那些个油炸鸡加点辣椒就以为是重庆的辣子鸡的人欣赏一下!鼓掌！

作者: 太阳鸟鸟 时间: 2012-11-22 13:56:30

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-22 15:54:28

太阳鸟鸟发表于 2012-11-22 13:56
咸烧白做得好！很正宗，水煮牛肉有苍蝇（儿）馆子的水准，不错！很开胃，麻婆豆腐就感觉老了些。

谢谢谢谢！我还想吃甜烧白。。不过那个吃了很容易腻。。

话说做麻婆豆腐一般这里外面做的可能都是比较嫩的豆腐，不过一般川渝那边是用老豆腐哈。嫩豆腐吃起来比较滑，老豆腐煮的时候比较容易入味而且不容易烂也

不过我都喜欢呵呵，主要是味道啊味道~下饭啊下饭~

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-22 15:55:36

本帖最后由西瓜的兄弟于 2012-11-22 16:00 编辑

FM811 发表于 2012-11-22 13:34
希望搞个辣子鸡出来，让他们看看我们地道的辣子鸡是什么样，免得吃了那些个油炸鸡加点辣椒就以为是重庆的辣 ...

对头！重庆的辣子鸡都是辣子花椒里头找鸡，那种感觉真是妙！

作者: joyjoyjoy 时间: 2012-11-22 16:29:58

我能不能去你家吃饭啊。。。。。。。。。。做得这么诱人。。。。。。。。。。。。。

作者: luckandy 时间: 2012-11-22 16:44:22

好誘人阿

作者: starr 时间: 2012-11-22 16:47:15

本帖最后由 starr 于 2012-11-22 15:51 编辑

好想學啊！！！
請教珍珠肉丸子的做法！

作者: weiwei032411 时间: 2012-11-22 17:19:50

看完口水都包起了突然好想回家。。。。。。。。。。

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-22 17:45:55

weiwei032411 发表于 2012-11-22 17:19
看完口水都包起了突然好想回家。。。。。。。。。。

哎呀，我们好有缘的头像啊！而且我也叫WEIWEI哈哈哈哈哈

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-22 20:04:21

starr 发表于 2012-11-22 16:47
好想學啊！！！
請教珍珠肉丸子的做法！

准备材料：肉末，姜葱，胡椒粉，盐，菜油，酱油，糯米，豆腐

做法：糯米泡上一晚上，切好姜末葱末放入肉中撒上盐，酱油搅拌，再放一点菜油，放少许豆腐捣碎，用筷子朝着一个方向搅（千万不能乱搅）。

然后就捏成一个一个可爱的小圆球，讲浸泡好的糯米沥干，把糯米均匀的沾裹上肉球上，一个一个放入盘中，蒸15分钟左右即可。

很简单又好吃~

作者: 太阳鸟鸟 时间: 2012-11-22 20:11:12

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 西瓜的兄弟 时间: 2012-11-22 20:31:48

太阳鸟鸟发表于 2012-11-22 20:11
我喜欢葱，但根据我多年的体验，麻婆豆腐加葱，会产生一种令人很不爽的味道，很破坏麻婆豆腐的味道。我记 ...

是的！就起锅时撒点葱花在表面做个点缀撒。。

谢谢啊！

作者: 我是皇太后 时间: 2012-11-22 22:47:25

四川人就是喜欢早上吃重口味的哈我超喜欢牛肉面哎呀好想念四川啊

作者: 33咯 时间: 2012-11-23 11:23:58

西瓜的兄弟发表于 2012-11-22 12:26
好像是白家的？？、反正是绿色包装哈~

好我找天去看看~~谢谢~~~

作者: jinxin56 时间: 2012-11-23 12:12:50

看着lz的头像我就饿了。。。

作者: starr 时间: 2012-11-23 12:26:41

請問珍珠肉丸子加的豆腐是一般那種嫩嫩的嗎？
再請問（啊啊我問題好多）那個，做好之後可以放多久呢？因為想做了帶去當shared lunch!

太謝謝你了：）

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