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标题: 跪求制作蛋挞所需原料清单 [打印本页]

作者: miniwang 时间: 2012-11-29 06:51:08 标题: 跪求制作蛋挞所需原料清单

之前在国内看过一些做法，但是不知道chch哪里能买到相应的原料，求各位点心达人指点

作者: Invisible 时间: 2012-11-29 08:17:30

同求

作者: ivy陈 时间: 2012-11-29 09:49:38

去超市买一本 Edmonds Cookery Book 里边有大部分常用西点的recipe.
非常实用.

作者: the.way.u.lie 时间: 2012-11-29 10:19:38

可以去度娘谷歌围脖搜一下，还挺多的~~~

作者: tony1025 时间: 2012-11-29 18:20:52

我之前有一个洋人的做9个大的SIZE的 LEMON TART 基本是鸡蛋6个 Condense milk 2cup 然后加LEMON ZEST AND JUICE 试下味道酸甜自己喜欢拌均匀了放在有PUFF PASTRY 的CUP里放OVEN 不要放太满等过个10分钟CHECK 下 PUFF PASTRY 大概要180°到200° 15分钟左右根据每个OVEN 程度不一样自己可以加各种喜欢的味道比如VANILLA什么的都挺好~ anyway have fun

作者: ebullience 时间: 2012-11-29 20:58:49

蛋挞皮不好做哦。。我昨天刚刚做了绿豆酥饼和红豆酥饼。。外面那个酥皮基本就是蛋挞的皮。。

作者: miniwang 时间: 2012-11-29 22:57:17

ebullience 发表于 2012-11-29 19:58
蛋挞皮不好做哦。。我昨天刚刚做了绿豆酥饼和红豆酥饼。。外面那个酥皮基本就是蛋挞的皮。。

请问酥皮的面粉和起酥用的原料是哪种啊？在哪里可以买到呢？i

作者: lisa0xx 时间: 2012-11-29 23:15:07

可以去超市买puff pastry就在卖速食的冰柜里，我之前做蛋挞用的就是这种酥皮，口感还不错，可以尝试一下，至于做蛋挞的配方可以上美食天下看看，里面的每个步骤基本上都有配图片，很容易看懂

作者: miniwang 时间: 2012-12-1 22:50:57

谢谢大家，尝试一下，成功了再来发帖

作者: 清蒸红烧小炖肉 时间: 2012-12-3 13:55:51

蛋挞皮和PUFF PASTRY还是有区别的要想真正酥皮蛋挞的感觉还是别怕麻烦自己做

毕竟蛋挞好吃一半以上在皮上了。。。。

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