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标题: 【快乐吃货玩转厨房】(五) 切！切！切克闹~ 切糕来报道！急求换船票！标题要长 ~~~ [打印本页]

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 01:03:38 标题: 【快乐吃货玩转厨房】(五) 切！切！切克闹~ 切糕来报道！急求换船票！标题要长 ~~~

本帖最后由 mywhitesmile 于 2012-12-12 01:45 编辑

其实我不会做饭，最近才喜欢上了厨房，但都是做一些打破常规的食物来取悦自己的。
这些日子，切糕保持着超高的出镜率。今天我就试着做了做改良的【鲜蔬米切糕】~
虽然不完美，但也小有成就感，先上一张成品照 ~ {:8_479:}

介绍一下我准备的部分材料：{:8_487:}
胡萝卜，1根，先切成很细的丝，然后平底锅放少许油，炒软就好，加盐调味，然后出锅备用。
红辣椒，半个，先切成细丝，然后再改刀切成细丁备用。
南瓜，大概四分之一个就够了，蒸熟去皮，捣成泥状备用。
金枪鱼罐头，一个，不推荐买加了番茄或者有色调料的。推荐买原色的，味道没那么重，还容易配色。
黄瓜，半根，去掉瓤的部分，先切成细条，用手握住，挤去一些水分，然后切细丁备用。

鸡蛋，2只。煮15分钟左右，蛋黄一定要熟得透透的。取蛋黄置于滤网上，用勺子按压，研磨成粉状。{:8_398:}

其实就是这个效果啦 ~ 先放在一旁备用 ~ {:8_482:}

然后找个深一点的碗或者专业的模具，先铺上保鲜膜，最好是横向纵向各铺一张，然后先铺一层米饭。米饭自然是提前焖好的，白米饭就好了，图片里的是我额外加了些芝麻什么的。但是我这次做的不成功，因为木有放糯米。建议一杯糯米先泡一泡，加一杯大米，然后电饭锅里加2杯水一起煮，那样米饭的硬度和粘度会刚刚好。{:8_492:}

然后就是一层一层，按照自己的喜欢，铺上不同颜色的食材。因为要用橘黄色的南瓜泥封顶，所以第一层我用了黄瓜，第二层用了金枪鱼罐头。第一层米饭随便怎么铺，只要铺的均匀就好。可是从第二层开始，都是铺在食材上的，千万不要一次放好多米饭，然后慢慢推开。这样食材也会跟着移位。要一点一点的铺上去，尽量不要来回翻动米饭。{:8_485:}

第三层是炒好的胡萝卜丝 {:8_472:}

第四层是红辣椒丁 {:8_493:}

最后一层也要是米饭哦，不然就会。。。嘻嘻，你懂的~ 然后用一张或者两张海苔做底板 {:8_488:}

现在可以把保鲜膜收拢了，然后使劲按压，要让米饭和食材凝聚在一起 ~
接下来先把用来装切糕的大盘子反扣在切糕上，然后在把它们一起翻个儿，就成了下图这样。{:8_394:}

这时候只要轻轻的把上面的碗取下来，就能看到下图里的【切糕胚子】了。{:8_385:}

然后用南瓜泥在第一层米饭上面涂满，其实也可以把整个切糕都涂上南瓜泥的，像翻糖蛋糕一样。
但是我喜欢这五颜六色的感脚，所以只涂了最上面的部分。涂好南瓜泥，再把蛋黄粉用漏勺撒上去。
这下有点儿蛋糕的感脚了吧？然后我又找了一些HERB来装饰一下，其实完全可以省略的。{:8_393:}

切给大家吃得时候要小心，不要翻掉。我的是因为木有放糯米，所以比较不好切，只能切成这样了。{:8_473:}

做切糕，从泡米到最后洗好最后一只碗，总共耗时2个小时。如此浩大的工程啊！！！显然，平时做饭是不可取的。但是，如果在特别的日子，为特别的人做上这么一份米切糕，无糖低卡又营养，维生素杠杠第呀 ~ 也未尝不是一件好事嘛 ~ 做完切糕以后，我用剩下的一点黄瓜条，南瓜泥和蛋白，随便做了个沙拉。哈哈，明天的午饭有着落啦 ~ {:8_489:}

我做饭手艺真的不好，但就是喜欢做这些小玩意。欢迎喜欢自己DIY的朋友加我的新浪微博，一起玩转快乐厨房~
名字是【奶茶-Michelle】，谢谢观看 {:8_496:}

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作者: vale 时间: 2012-12-12 09:48:04

好可爱的米切糕{:8_482:}

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 09:50:13

vale 发表于 2012-12-12 09:48
好可爱的米切糕

谢谢呢~ 不知道能不能卖个好价钱呀，哈哈

作者: LJCalvin 时间: 2012-12-12 14:34:14

nice！！白富美糕~~鉴定完毕！

作者: sukesl25 时间: 2012-12-12 14:38:22

擦有钱人。。。。。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 14:49:29

LJCalvin 发表于 2012-12-12 14:34
nice！！白富美糕~~鉴定完毕！

不错的名字，哈哈 ~

作者: 麽事偷着乐 时间: 2012-12-12 14:51:47

啊哦~ 切糕哦~

作者: LJCalvin 时间: 2012-12-12 14:52:06

mywhitesmile 发表于 2012-12-12 14:49
不错的名字，哈哈 ~

作者: passionfruit 时间: 2012-12-12 14:56:28

真不错啊~~~~mm有空介绍做些韩餐呀，我喜欢吃~~~~~~又不会做。。。。。。。

作者: 哈城客居 时间: 2012-12-12 15:04:16

真有创意，你的厨艺很快就会好的，勤于练习加上你的创意，无敌了

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 15:04:36

passionfruit 发表于 2012-12-12 14:56
真不错啊~~~~mm有空介绍做些韩餐呀，我喜欢吃~~~~~~又不会做。。。。。。。

韩国菜呀，我也超喜欢。可是我不太会做，在家也不吃红肉。只能做做炒年糕，大酱汤，金枪鱼泡菜汤什么的。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 15:05:05

麽事偷着乐发表于 2012-12-12 14:51
啊哦~ 切糕哦~

恩恩，有人买吗？发家致富全靠它了

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 15:06:25

哈城客居发表于 2012-12-12 15:04
真有创意，你的厨艺很快就会好的，勤于练习加上你的创意，无敌了

矮油，压力的小山马上就变大山了呢 ^^

作者: 假装多好 时间: 2012-12-12 16:13:35

好漂亮的切糕啊。奥克兰也有自己的特色切糕了。哈哈。

作者: 留下足迹 时间: 2012-12-12 16:14:19

报道一下。。。

作者: 九轮樱草 时间: 2012-12-12 16:41:49

这个太搞了！！哈哈哈，很漂亮~~~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 17:08:30

假装多好发表于 2012-12-12 16:13
好漂亮的切糕啊。奥克兰也有自己的特色切糕了。哈哈。

多谢捧场~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 17:09:26

九轮樱草发表于 2012-12-12 16:41
这个太搞了！！哈哈哈，很漂亮~~~

QQQ ~ 做一次玩玩就好，我应该不会经常做的。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 17:10:56

留下足迹发表于 2012-12-12 16:14
报道一下。。。

欢迎常来踩踩 ~

作者: zyan024 时间: 2012-12-12 17:11:02

你的餐具都好漂亮

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 17:17:27

zyan024 发表于 2012-12-12 17:11
你的餐具都好漂亮

谢谢~ 其实都不是成套的啦 ~

作者: XY4931 时间: 2012-12-12 17:33:11

太好了！！！我要一个

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 17:34:21

XY4931 发表于 2012-12-12 17:33
太好了！！！我要一个

那个啥，拿兰博基尼来换吧

作者: luckandy 时间: 2012-12-12 20:26:37

很漂亮呀

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-12 21:07:18

luckandy 发表于 2012-12-12 20:26
很漂亮呀

thanks ~~~

作者: safire 时间: 2012-12-12 21:18:26

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作者: dooobie 时间: 2012-12-12 22:04:15

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作者: 123456789vivi 时间: 2012-12-12 22:34:20

相当营养，相当健康~

作者: jordanpl 时间: 2012-12-12 23:01:33

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作者: miko_style 时间: 2012-12-12 23:57:02

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作者: `Brier﹡、萱 时间: 2012-12-13 01:14:20

lz小心晚上家里进贼偷切糕啊 ~~~ 、、、

作者: 鸟叔 时间: 2012-12-13 04:39:12

{:8_389:}

作者: 子义 时间: 2012-12-13 07:12:49

鲜蔬米切糕!

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 10:08:56

luckandy 发表于 2012-12-12 20:26
很漂亮呀

谢谢支持～

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 10:09:47

safire 发表于 2012-12-12 21:18
喜欢你的切糕～周末我也试试～

嗯嗯！可以参考一下帖子里的做法说明　～　

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 10:10:13

dooobie 发表于 2012-12-12 22:04
此贴必火！顶一个！再做多两块就可以去mission bay换套海景房了。

正有这个打算呢　

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 10:11:07

123456789vivi 发表于 2012-12-12 22:34
相当营养，相当健康~

是的，如果家里有血糖高的老人，用这款米切糕来做生日蛋糕也不错～

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 10:12:13

jordanpl 发表于 2012-12-12 23:01
灰常灰常漂亮！

灰常灰常感谢你的捧场～

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 10:13:36

miko_style 发表于 2012-12-12 23:57
好好吃

哈～　我连着吃了２天，真心没吃腻　

作者: 123456789vivi 时间: 2012-12-13 15:41:02

mywhitesmile 发表于 2012-12-13 10:11
是的，如果家里有血糖高的老人，用这款米切糕来做生日蛋糕也不错～

心意就够甜了~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 17:00:45

`Brier﹡、萱发表于 2012-12-13 01:14
lz小心晚上家里进贼偷切糕啊 ~~~ 、、、

艾玛，那是不是要先给切糕上个保险啊

作者: glistencao 时间: 2012-12-13 17:04:26

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作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 17:05:57

glistencao 发表于 2012-12-13 17:04
这个切糕得值个几万刀吧~~~！！！哈哈哈哈哈

哈哈，今晚拿ＭＩＳＳＩＯＮ　ＢＡＹ换海景别墅去啦　～

作者: glistencao 时间: 2012-12-13 17:09:02

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作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 17:09:33

glistencao 发表于 2012-12-13 17:09
。。。。。。。。。。。。。。。。。。多做几个整个AUCKLAND都是你的了然后你再开个切糕厂如此下去 NZ ...

啊哈哈~ 你比我还激动哦

作者: chloe.chen 时间: 2012-12-13 20:57:49

顶一个，我明天来做个果干切糕

作者: :TicklyRain: 时间: 2012-12-13 21:19:25

哈哈！楼主不但有创意还紧跟潮流！

作者: 留下足迹 时间: 2012-12-13 21:31:56

mywhitesmile 发表于 2012-12-13 16:05
哈哈，今晚拿ＭＩＳＳＩＯＮ　ＢＡＹ换海景别墅去啦　～

哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。海景房到手，是不是需要管家丫？我觉得我可以胜任的哎，。。。要求就一眼眼呀，只要求，包吃包住94 了哦。。而且以后的新产品出炉，我还可以帮你对外放喇叭。。。哈哈哈哈

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 22:36:21

chloe.chen 发表于 2012-12-13 20:57
顶一个，我明天来做个果干切糕

期待呀!!!!!!

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 22:37:09

:TicklyRain: 发表于 2012-12-13 21:19
哈哈！楼主不但有创意还紧跟潮流！

哈哈，谁让最近切糕那么火呢~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-13 22:37:46

留下足迹发表于 2012-12-13 21:31
哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。海景房到手，是不是需要管家丫？我觉得我可以胜任的哎，。。。要求就一眼眼呀， ...

这么好的管家，打着灯笼也找不到呀 ~

作者: 留下足迹 时间: 2012-12-13 22:56:44

mywhitesmile 发表于 2012-12-13 21:37
这么好的管家，打着灯笼也找不到呀 ~

矮油，让我鸡冻地内牛蛮面嘞。。。。紧紧滴握着主人的爪，先3鞠躬，谢谢，谢谢，。。。哈哈哈

作者: 脉脉36 时间: 2012-12-14 00:58:50

感觉好好吃哦。。。改天整个去

作者: 精灵潇潇 时间: 2012-12-14 09:29:27

MM 真有才！！！

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-14 10:09:33

脉脉36 发表于 2012-12-14 00:58
感觉好好吃哦。。。改天整个去

建议动员身边的人一起准备，可以省下好多时间。我做的时候，站到腿都酸了。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-14 10:10:55

精灵潇潇发表于 2012-12-14 09:29
MM 真有才！！！

矮油，不好意思鸟 ~

作者: 爱在NZ 时间: 2012-12-14 10:41:54

看上去真心好吃。收藏了。下次照着做，哈哈

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-14 10:55:10

爱在NZ 发表于 2012-12-14 10:41
看上去真心好吃。收藏了。下次照着做，哈哈

谢谢支持，好嗨森啊 ~

作者: pingdiguo 时间: 2012-12-14 13:19:17

很有创意

作者: tingtingwang 时间: 2012-12-14 14:51:20

{:8_473:}LZ 强大啊.糕帅富阿?

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-14 14:56:16

pingdiguo 发表于 2012-12-14 13:19
很有创意

厨艺不精，只能拼创意了

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-14 14:56:40

tingtingwang 发表于 2012-12-14 14:51
LZ 强大啊.糕帅富阿?

求换高富帅

作者: 紫风百合 时间: 2012-12-14 17:17:10

看起来好好吃的。。馋了啊。。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-14 17:39:15

紫风百合发表于 2012-12-14 17:17
看起来好好吃的。。馋了啊。。

下次希望可以做得再好一点，这是第一次尝试

作者: 土豆我是地瓜 时间: 2012-12-15 10:35:01

我想叫它切饭哈哈好想吃口

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-15 12:34:53

土豆我是地瓜发表于 2012-12-15 10:35
我想叫它切饭哈哈好想吃口

GOOD NAME ~ HA HA HA

作者: 那年樱开 时间: 2012-12-15 13:22:14

太漂亮了！

上边的蛋黄是亮点啊！

作者: for_undead 时间: 2012-12-15 19:36:54

看着就饿了哦！~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-15 20:27:02

for_undead 发表于 2012-12-15 19:36
看着就饿了哦！~

要不来一块？您自己切，随便切哈 ~

作者: 大自然的杰作 时间: 2012-12-16 17:42:11

买得起切糕的都是高富帅！

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-16 19:28:16

大自然的杰作发表于 2012-12-16 17:42
买得起切糕的都是高富帅！

求高富帅！

作者: 狐狸酷藤 时间: 2012-12-17 00:01:51

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-17 00:06:00

狐狸酷藤发表于 2012-12-17 00:01
真不错啊·~~~~~~~~~~~~~~

谢谢支持！

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-17 00:06:24

那年樱开发表于 2012-12-15 13:22
太漂亮了！
上边的蛋黄是亮点啊！

嗯哪，我也最喜欢上面的蛋黄~

作者: 南南西 时间: 2012-12-17 15:31:32

这个我也很想吃！{:8_492:}

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-17 16:11:43

南南西发表于 2012-12-17 15:31
这个我也很想吃！

哈，好喜欢你的头像　～

作者: 南南西 时间: 2012-12-17 18:28:35

mywhitesmile 发表于 2012-12-17 16:11
哈，好喜欢你的头像　～

{:8_472:}哈哈哈很开心~

作者: CZ007 时间: 2012-12-17 18:57:18

创意很好，估计是中餐走向世界的一条路子。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-17 21:06:14

CZ007 发表于 2012-12-17 18:57
创意很好，估计是中餐走向世界的一条路子。

啊？哈哈，做着玩玩的 ~

作者: cruise 时间: 2012-12-18 23:12:17

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作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-19 01:56:05

cruise 发表于 2012-12-18 23:12
看着像寿司。。。。。。

像啥无所谓，我就是做着玩的~

作者: ETT 时间: 2012-12-19 10:09:34

可以和新疆大哥的比较比较咯～～～{:8_388:}{:8_388:}{:8_388:}

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-19 10:11:00

ETT 发表于 2012-12-19 10:09
可以和新疆大哥的比较比较咯～～～

嘿嘿，过奖过奖 ~

作者: 小茶杯 时间: 2012-12-19 19:27:16

挺好玩的我也试试

作者: 幸福的宝宝 时间: 2012-12-19 19:54:17

lz mm和贴图的小人好像啊，我的妈呀，原型原来是你啊

作者: 天朗气清 时间: 2012-12-19 22:22:41

喜欢，楼主巧手啊

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-19 22:25:10

小茶杯发表于 2012-12-19 19:27
挺好玩的我也试试

嗯嗯，等亲上图~

作者: 天朗气清 时间: 2012-12-19 22:25:19

dooobie 发表于 2012-12-12 21:04
此贴必火！顶一个！再做多两块就可以去mission bay换套海景房了。

那不成切糕党了？呵呵

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-19 22:26:34

幸福的宝宝发表于 2012-12-19 19:54
lz mm和贴图的小人好像啊，我的妈呀，原型原来是你啊

我的眼睛哪有那么圆啊 ~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-19 22:27:04

天朗气清发表于 2012-12-19 22:22
喜欢，楼主巧手啊

谢谢谢谢，过奖了 ~

作者: 恒河沙数 时间: 2012-12-20 20:32:59

不错不错！！！！！！！！

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-20 23:14:14

恒河沙数发表于 2012-12-20 20:32
不错不错！！！！！！！！

谢谢支持！！！

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-21 00:33:11

顶帖~ 顶呀！！！！

作者: r76941156 时间: 2012-12-24 21:02:39

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-24 21:11:10

r76941156 发表于 2012-12-24 21:02
Push!!! thx!

thanks merry christmas ~

作者: s0rrybaby 时间: 2012-12-26 21:12:13

切糕...... 给力~

作者: s0rrybaby 时间: 2012-12-26 21:13:16

切糕...... 给力~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-12-26 21:38:19

s0rrybaby 发表于 2012-12-26 21:12
切糕...... 给力~

你的签名配图也给力 ~

作者: s0rrybaby 时间: 2012-12-26 21:44:47

mywhitesmile 发表于 2012-12-26 20:38
你的签名配图也给力 ~

作者: 美梦成真 时间: 2012-12-28 11:52:29

这个和日本的饭团有异曲同工之妙

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