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标题: ！！！！！！自制棋子烧饼，成功中！！！！！！！！！有图有真相！！！！！ [打印本页]

作者: 小_蘑菇 时间: 2013-1-5 13:35:01 标题: ！！！！！！自制棋子烧饼，成功中！！！！！！！！！有图有真相！！！！！

本帖最后由小_蘑菇于 2013-1-5 14:13 编辑

最近想吃棋子烧饼，可是无奈chch没处买，自己也不会做。所以只能努力回味一下，以前记忆的味蕾。自己发挥想像，和探索操作，第一次操作居然成功！而且非常好吃。不废话上图，以及制作步骤，非常简单。

步骤1
准备材料，麻酱，面粉，安琪酵母，盐，色拉油，芝麻。
1kg面粉+四分之一袋的安琪酵母（小袋）用温水合开。醒面20分钟。烧饼用的面是半发面即可。您要吃全发面的也可以，按您自己喜好，要是吃全死面的，那真不可以，除非您有那个好牙口儿。开个玩笑，继续》》》》》

步骤2
把面醒好后，平均分成4个部分，然后用粗擀面杖擀成薄的大圆扁片，其实圆不圆的也不太重要，这不是重点，重点是擀薄，然后用勺把调好的麻将均匀的涂抹到面片的一面。得！我这还忘说了，调麻将！麻将得先调，不用水，用油调，加适当的盐，盐可以多一点点，得！又忘了点事儿，还得加五香粉！提味儿！这脑子真不适合做厨师.

然后把涂抹好麻将的面片卷起来，卷成一个长条儿型，这样，就成了一层面一层麻将的形式了，然后用刀切成几段儿，在压扁，像包包子一样包上。（这里描述有点乱照片还忘照了，望大家自己多吸收，多体会，多理解）其实这也不要太是重点，重点是后面，包好的面团要用刷子刷水，然后粘上芝麻。看照片。

步骤3
现在基本上看着就有点像烧饼了，然后放到烤箱里烤，烤箱要预热到200度，其实预热不预热的，也不是重点，重点是200度，烤18分钟，放到中层。

步骤4
多观察一下烤箱，生烧饼慢慢变大，注意别靠糊了，这个步骤的重点不用我说了吧？对，糊了

这回看着像烧饼了吧？其实这不是重点，关键是吃着像烧饼，这才是重点！祝大家2013万事大吉！！

作者: 留下足迹 时间: 2013-1-5 13:43:13

等待中。。。。。

作者: 九轮樱草 时间: 2013-1-5 13:50:40

呦~~赶上直播了。。。。。

作者: 狂野的水墨 时间: 2013-1-5 15:19:13

高手都在CHCH啊

作者: 彷徨之刃 时间: 2013-1-5 16:59:18

看起来真是诱人啊~~

作者: 小拖泥 时间: 2013-1-5 20:29:48

哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~火烧！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！真的很像耶·~~~~~~~~~

作者: KAPT 时间: 2013-1-6 00:54:31

前三楼都诱人

作者: be_all 时间: 2013-1-6 19:52:31

这个必须顶相当的好建议下次试一下烙烙出来的不容易干

作者: luckandy 时间: 2013-1-10 15:05:33

挺好~~~~温度是不是太高了~~~

作者: 假装多好 时间: 2013-1-10 15:20:39

本帖最后由假装多好于 2013-1-10 16:21 编辑

看着就好吃啊。这不是重点，重点是哪有卖的啊？嘻嘻

作者: kangrunzzz 时间: 2013-1-10 15:29:04

真想吃。流口水。

作者: mywhitesmile 时间: 2013-1-10 15:53:40

今天的评分用完了，明天再来加分 ~

这烧饼，配上清粥小菜，最适合夏天了 ~

作者: skyps 时间: 2013-1-10 16:27:55

{:8_489:}{:8_489:}

作者: 我爱我家 时间: 2013-1-10 22:19:39

为什么叫棋子烧饼呢？老北京烧饼也这样子的。是不是个头小呀？

作者: 悠游YN 时间: 2013-1-11 05:34:33

不错不错，上次我做的时候芝麻酱放多了，拷出来味道太重了。

作者: 子义 时间: 2013-1-11 06:10:30

嗯。。。。不错不错，看着好想吃啊。。。

作者: Bryan.CHEN 时间: 2013-1-11 19:29:00

留下足迹发表于 2013-1-5 14:43
等待中。。。。。

怎么哪里都能看到你。。

作者: 红烧肉 时间: 2013-1-11 20:43:44

烧饼是油面

作者: 小_蘑菇 时间: 2013-1-11 20:50:33

红烧肉发表于 2013-1-11 20:43
烧饼是油面

不用油面，油面太腻，不健康。

作者: coco5374 时间: 2013-1-11 20:56:24

学到了（ˉ﹃ˉ）口水

作者: 留下足迹 时间: 2013-1-11 21:19:36

Bryan.CHEN 发表于 2013-1-11 19:29
怎么哪里都能看到你。。

哎，吃得能错过吗，你可以，但我不行啊。。。。哈哈哈哈

作者: 红烧肉 时间: 2013-1-11 23:20:49

小_蘑菇发表于 2013-1-11 21:50
不用油面，油面太腻，不健康。

少用点没关系，要不然试试橄榄油，riceoil什么的

作者: 漠漠 时间: 2013-1-12 10:39:32

楼主的解说太搞笑了

作者: NZyimin_new 时间: 2013-1-12 13:49:32

请问芝麻在哪买的，怎么才能让烧饼上的芝麻不糊呢？

作者: NZyimin_new 时间: 2013-1-12 13:52:38

楼主，切成块之后，再另外擀个小圆皮，包上吗？不包上是不是也可以啊？

作者: NZyimin_new 时间: 2013-1-12 13:55:15

看着挺好吃啊酵母粉在华人超市有的卖吧？我也想烤一炉 O(∩_∩)O哈哈~

作者: 我爱樱桃宝贝 时间: 2013-1-12 14:29:15

是不是北京那种芝麻火烧啊，太想吃了，在国内的时候经常在大街上排队等着出炉呢。

作者: TIAMO_DRESS 时间: 2013-1-12 19:55:43

8错，8错。。。。。。

作者: Spring.Miao 时间: 2013-1-12 22:24:32

小拖泥发表于 2013-1-5 21:29
哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~火烧！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！真的很像耶·~~~~~~~~~

确实是蛮像的喔.. 就是稍小

作者: IRIS-LM 时间: 2013-1-13 14:14:20

看起来好香！！！！！！

作者: 嫣旒歆 时间: 2013-1-13 18:52:22

这个其实拿小锅烙应该也不错吧。。改天试试我记得在君之的BLOG上看到类似的方子但是也是烤箱不过始终感觉饼还是得烙着才好吃啊

作者: Valerie 时间: 2013-1-14 11:51:25

有钱人家的OVEN就是不一样啊

作者: 天朗气清 时间: 2013-1-14 14:20:15

跟我们家乡的棋子烧饼不一样，但看起来也很好吃。我们那边的棋子烧饼是酥皮包肉馅的，上边也带白芝麻，好吃极了！

作者: 肉窝窝儿 时间: 2013-1-14 14:48:55

这个真不错，看着都香，找时间我也尝试一下，谢谢分享

作者: 栀子花gardenia 时间: 2013-1-15 08:42:09

楼主的解释说明太可爱涅，

作者: lxz菀菀 时间: 2013-1-15 11:13:52

让大家分享，真好！谢谢

作者: 让蝴蝶飞一会儿 时间: 2013-1-15 12:03:48

那天自己烤了一炉，今天刚吃完，哈哈，就是有点干，估计我的芝麻酱放少了。

作者: 蜡人 时间: 2013-1-15 17:12:59

看起来真好吃！！！！！！！！！！！

作者: 我爱我家 时间: 2013-1-16 22:58:22

我家是用电饼铛烙出来的，味道一样。

作者: 大自然的杰作 时间: 2013-1-17 17:46:33

加点馅儿会不会更好吃

作者: r76941156 时间: 2013-1-18 13:45:21

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作者: TAO 时间: 2013-1-22 11:11:11

烤箱的温度适中

作者: Lena0521 时间: 2013-8-7 21:57:43

我也要学~看起来真好吃！

作者: 迷乱心情 时间: 2013-8-10 01:46:11

楼主这是哪里的做法啊？

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