新西兰天维网社区

标题: !!!!!!自制棋子烧饼,成功中!!!!!!!!!有图有真相!!!!! [打印本页]

作者: 小_蘑菇    时间: 2013-1-5 13:35:01     标题: !!!!!!自制棋子烧饼,成功中!!!!!!!!!有图有真相!!!!!

本帖最后由 小_蘑菇 于 2013-1-5 14:13 编辑

最近想吃棋子烧饼,可是无奈chch没处买,自己也不会做。所以只能努力回味一下,以前记忆的味蕾。自己发挥想像,和探索操作,第一次操作居然成功!而且非常好吃。不废话上图,以及制作步骤,非常简单。

步骤1
准备材料,麻酱,面粉,安琪酵母,盐,色拉油,芝麻。
1kg面粉+四分之一袋的安琪酵母(小袋)用温水合开。醒面20分钟。烧饼用的面是半发面即可。您要吃全发面的也可以,按您自己喜好,要是吃全死面的,那真不可以,除非您有那个好牙口儿。开个玩笑,继续》》》》》



步骤2
把面醒好后,平均分成4个部分,然后用粗擀面杖擀成薄的大圆扁片,其实圆不圆的也不太重要,这不是重点重点是擀薄,然后用勺把调好的麻将均匀的涂抹到面片的一面。得!我这还忘说了,调麻将!麻将得先调,不用水,用油调,加适当的盐,盐可以多一点点,得!又忘了点事儿,还得加五香粉!提味儿!这脑子真不适合做厨师.

然后把涂抹好麻将的面片卷起来,卷成一个长条儿型,这样,就成了一层面一层麻将的形式了,然后用刀切成几段儿,在压扁,像包包子一样包上。(这里描述有点乱照片还忘照了,望大家自己多吸收,多体会,多理解)其实这也不要太是重点,重点是后面,包好的面团要用刷子刷水,然后粘上芝麻。看照片。



步骤3
现在基本上看着就有点像烧饼了,然后放到烤箱里烤,烤箱要预热到200度,其实预热不预热的,也不是重点,重点是200度,烤18分钟,放到中层。



步骤4

多观察一下烤箱,生烧饼慢慢变大,注意别靠糊了,这个步骤的重点不用我说了吧?对,糊了



这回看着像烧饼了吧?其实这不是重点,关键是吃着像烧饼,这才是重点!祝大家2013万事大吉!!


作者: 留下足迹    时间: 2013-1-5 13:43:13

等待中。。。。。
作者: 九轮樱草    时间: 2013-1-5 13:50:40

呦~~赶上直播了。。。。。
作者: 狂野的水墨    时间: 2013-1-5 15:19:13

高手都在CHCH啊
作者: 彷徨之刃    时间: 2013-1-5 16:59:18

看起来真是诱人啊~~
作者: 小拖泥    时间: 2013-1-5 20:29:48

哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~火烧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!真的很像耶·~~~~~~~~~
作者: KAPT    时间: 2013-1-6 00:54:31

前三楼都诱人
作者: be_all    时间: 2013-1-6 19:52:31

这个必须顶相当的好  建议下次试一下烙 烙出来的不容易干
作者: luckandy    时间: 2013-1-10 15:05:33

挺好~~~~温度是不是太高了~~~
作者: 假装多好    时间: 2013-1-10 15:20:39

本帖最后由 假装多好 于 2013-1-10 16:21 编辑

看着就好吃啊。这不是重点,重点是哪有卖的啊?嘻嘻
作者: kangrunzzz    时间: 2013-1-10 15:29:04

真想吃。流口水。
作者: mywhitesmile    时间: 2013-1-10 15:53:40

今天的评分用完了,明天再来加分 ~

这烧饼,配上清粥小菜,最适合夏天了 ~
作者: skyps    时间: 2013-1-10 16:27:55

{:8_489:}{:8_489:}
作者: 我爱我家    时间: 2013-1-10 22:19:39

为什么叫棋子烧饼呢?老北京烧饼也这样子的。是不是个头小呀?
作者: 悠游YN    时间: 2013-1-11 05:34:33

不错不错,上次我做的时候芝麻酱放多了,拷出来味道太重了。
作者: 子义    时间: 2013-1-11 06:10:30

嗯。。。。不错不错,看着好想吃啊。。。
作者: Bryan.CHEN    时间: 2013-1-11 19:29:00

留下足迹 发表于 2013-1-5 14:43
等待中。。。。。

怎么哪里都能看到你。。
作者: 红烧肉    时间: 2013-1-11 20:43:44

烧饼是油面
作者: 小_蘑菇    时间: 2013-1-11 20:50:33

红烧肉 发表于 2013-1-11 20:43
烧饼是油面

不用油面,油面太腻,不健康。
作者: coco5374    时间: 2013-1-11 20:56:24

学到了(ˉ﹃ˉ)口水
作者: 留下足迹    时间: 2013-1-11 21:19:36

Bryan.CHEN 发表于 2013-1-11 19:29
怎么哪里都能看到你。。

哎,吃得能错过吗,你可以,但我不行啊。。。。哈哈哈哈
作者: 红烧肉    时间: 2013-1-11 23:20:49

小_蘑菇 发表于 2013-1-11 21:50
不用油面,油面太腻,不健康。

少用点没关系,要不然试试橄榄油,riceoil什么的
作者: 漠漠    时间: 2013-1-12 10:39:32

楼主的解说太搞笑了
作者: NZyimin_new    时间: 2013-1-12 13:49:32

请问芝麻在哪买的,怎么才能让烧饼上的芝麻不糊呢?
作者: NZyimin_new    时间: 2013-1-12 13:52:38

楼主,切成块之后,再另外擀个小圆皮,包上吗?不包上是不是也可以啊?
作者: NZyimin_new    时间: 2013-1-12 13:55:15

看着挺好吃啊 酵母粉在华人超市有的卖吧? 我也想烤一炉 O(∩_∩)O哈哈~
作者: 我爱樱桃宝贝    时间: 2013-1-12 14:29:15

是不是北京那种芝麻火烧啊,太想吃了,在国内的时候经常在大街上排队等着出炉呢。
作者: TIAMO_DRESS    时间: 2013-1-12 19:55:43

8错,8错。。。。。。
作者: Spring.Miao    时间: 2013-1-12 22:24:32

小拖泥 发表于 2013-1-5 21:29
哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~火烧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!真的很像耶·~~~~~~~~~

确实是蛮像的喔..  就是稍小
作者: IRIS-LM    时间: 2013-1-13 14:14:20

看起来好香!!!!!!
作者: 嫣旒歆    时间: 2013-1-13 18:52:22

这个其实拿小锅烙应该也不错吧。。改天试试 我记得在君之的BLOG上看到类似的方子 但是也是烤箱 不过始终感觉饼还是得烙着才好吃啊
作者: Valerie    时间: 2013-1-14 11:51:25

有钱人家的OVEN就是不一样啊
作者: 天朗气清    时间: 2013-1-14 14:20:15

跟我们家乡的棋子烧饼不一样,但看起来也很好吃。我们那边的棋子烧饼是酥皮包肉馅的,上边也带白芝麻,好吃极了!
作者: 肉窝窝儿    时间: 2013-1-14 14:48:55

这个真不错,看着都香,找时间我也尝试一下,谢谢分享
作者: 栀子花gardenia    时间: 2013-1-15 08:42:09

楼主的解释说明太可爱涅,
作者: lxz菀菀    时间: 2013-1-15 11:13:52

让大家分享,真好!谢谢
作者: 让蝴蝶飞一会儿    时间: 2013-1-15 12:03:48

那天自己烤了一炉,今天刚吃完,哈哈,就是有点干,估计我的芝麻酱放少了。
作者: 蜡人    时间: 2013-1-15 17:12:59

看起来真好吃!!!!!!!!!!!
作者: 我爱我家    时间: 2013-1-16 22:58:22

我家是用电饼铛烙出来的,味道一样。
作者: 大自然的杰作    时间: 2013-1-17 17:46:33

加点馅儿会不会更好吃
作者: r76941156    时间: 2013-1-18 13:45:21

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: TAO    时间: 2013-1-22 11:11:11

烤箱的温度适中
作者: Lena0521    时间: 2013-8-7 21:57:43

我也要学~看起来真好吃!
作者: 迷乱心情    时间: 2013-8-10 01:46:11

楼主这是哪里的做法啊?




欢迎光临 新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/) Powered by Discuz! X2