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标题: 媽媽們，請問做麵包的bread improver哪裡有賣的阿？ [打印本页]

作者: ann!nio 时间: 2013-1-11 13:15:09 标题: 媽媽們，請問做麵包的bread improver哪裡有賣的阿？

媽媽們，請問做麵包的bread improver哪裡有賣的阿？女兒跟老公都愛吃自己做的麵包蛋糕！但是除了湯種或老麵做的隔天就變硬了，他們就不愛吃了

作者: NewLynnHse 时间: 2013-1-11 13:24:57

http://www.bininn.co.nz 好像有卖

作者: yiyilollipop 时间: 2013-1-11 13:27:43

我把面包放在乐扣里面,第二天吃还是软软的.

作者: silverxu 时间: 2013-1-11 14:21:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: pala 时间: 2013-1-11 14:40:14

本帖最后由 pala 于 2013-1-11 16:18 编辑

的确用汤种做的不会变硬啊，按照面包机给的方子做巨难吃。

作者: tomato 时间: 2013-1-11 15:08:50

老外超市卖的那个瓶子上画着面包机的就是酵母和improver混合好的,直接用就好.我是看面包机说明书上说的

作者: :TicklyRain: 时间: 2013-1-11 16:39:45

Countdown里卖的Edmonds Yeast Surebake里面已经加了bread improvers，直接用。

作者: ann!nio 时间: 2013-1-11 22:26:18

pala 发表于 2013-1-11 14:40
的确用汤种做的不会变硬啊，按照面包机给的方子做巨难吃。

哇你換頭像啦！

作者: ann!nio 时间: 2013-1-11 22:27:50

本帖最后由 ann!nio 于 2013-1-11 22:29 编辑

tomato 发表于 2013-1-11 15:08
老外超市卖的那个瓶子上画着面包机的就是酵母和improver混合好的,直接用就好.我是看面包机说明书上说的

感激阿！！！！！！！

作者: ann!nio 时间: 2013-1-11 22:30:21

:TicklyRain: 发表于 2013-1-11 16:39
Countdown里卖的Edmonds Yeast Surebake里面已经加了bread improvers，直接用。

那你平常做也用嗎？

作者: ann!nio 时间: 2013-1-11 22:31:54

silverxu 发表于 2013-1-11 14:21
www.mybreadmix.co.nz

其实话说这玩艺里面都有Emulsifier，化学药品哦？假如加了这个还不如在超市买呢

我也查詢過，是說目前好像沒有壞處。。。
只是變硬梆梆的他們都不愛吃了。。

作者: cindyppz 时间: 2013-1-11 22:35:14

我刚买的panasonic机器，按他的方子，还行啊。你用啥方子呢？汤包有啥好的？我特想学做那种北海道面包，或者椰蓉的那些，可是要揉到能拉薄膜。。。唉。。。

作者: ann!nio 时间: 2013-1-11 22:48:45

cindyppz 发表于 2013-1-11 22:35
我刚买的panasonic机器，按他的方子，还行啊。你用啥方子呢？汤包有啥好的？我特想学做那种北海道面包，或者 ...

麵包機都能弄成薄膜的，只是沒弄湯種的，直接做的一般都會變硬！湯種就是先做一團發酵麵團在揉進麵包的麵團裡，會比軟

作者: cindyppz 时间: 2013-1-11 22:52:37

ann!nio 发表于 2013-1-11 22:48
麵包機都能弄成薄膜的，只是沒弄湯種的，直接做的一般都會變硬！湯種就是先做一團發酵麵團在揉進麵包的麵 ...

求做法~~~~~~~

作者: ann!nio 时间: 2013-1-11 23:02:21

cindyppz 发表于 2013-1-11 22:52
求做法~~~~~~~

我常看這個的食譜，頗有名的

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/archive?l=f&id=38

有些他是直接法，也可以自己改湯種，有的是用湯種做的

作者: ann!nio 时间: 2013-1-11 23:07:52

cindyppz 发表于 2013-1-11 22:52
求做法~~~~~~~

中種的
http://tw.myblog.yahoo.com/carol ... &l=f&fid=23

湯種的
http://tw.myblog.yahoo.com/carol ... &l=f&fid=23

作者: mgldcy 时间: 2013-1-11 23:51:08

cindyppz 发表于 2013-1-11 22:35
我刚买的panasonic机器，按他的方子，还行啊。你用啥方子呢？汤包有啥好的？我特想学做那种北海道面包，或者 ...

美女这个牌子面包机打折吗？哪里买的我也很长草

作者: :TicklyRain: 时间: 2013-1-12 09:35:41

ann!nio 发表于 2013-1-11 22:30
那你平常做也用嗎？

用。但是我没有做过汤种，没有比较，所以不好说是不是够软。

作者: pala 时间: 2013-1-12 14:39:06

ann!nio 发表于 2013-1-11 22:26
哇你換頭像啦！

嘻, 这个才是PALA的原身, 你家边牧的面相很好哇, 我家也有只老边牧:)

作者: ann!nio 时间: 2013-1-20 15:05:38

pala 发表于 2013-1-12 14:39
嘻, 这个才是PALA的原身, 你家边牧的面相很好哇, 我家也有只老边牧:)

太帥了這狗,老邊牧很乖吧?
我家的年紀輕很淘氣......
我記得你之前簽名裡有兩個女兒照片對吧!

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