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标题: 啊欧~~~泰式冬阴功汤来袭~~~~~~ [打印本页]
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-19 11:25:50 标题: 啊欧~~~泰式冬阴功汤来袭~~~~~~
本帖最后由 麦杰克迪 于 2013-1-19 11:54 编辑
今天做个冬阴功汤(Tom Yum Goong)
~开胃提神~
(PS：边做边拿手机拍的，敬请谅解）
准备食材：
蘑菇，圣女果，海鲜包（最标准的应该是鲜虾，不过我想吃各种海鲜就买了海鲜包……
）
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还有牛奶
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欧，不能少了传说中的冬阴功汤酱料
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开锅：
倒入清水煮沸
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加入海鲜食材，以及酱料（小汤匙两到三勺，按个人口味轻重适当调节
）
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加入少许牛奶
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等汤再次煮沸期间切好食材备用
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煮沸后先放蘑菇再圣女果
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沸煮5分钟的样子就有点意思了，可以把沫撇掉点，小小地尝一下
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煮好喽
来上一口！挑逗味蕾！营养丰富！
原地满血复活有没有？！
（尤其适合上班、学习辛苦疲惫的时候，喝上一碗，精、气、神都回来了！）
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作者: .FML. 时间: 2013-1-19 11:41:32
看起来不错哦...........顺便问一下,这个阴汤和那个梦婆汤是一个路子的么?
作者: 猥亵小白 时间: 2013-1-19 11:47:11
辛苦了 谢谢分享
作者: 藤井树 时间: 2013-1-19 11:47:20
.FML. 发表于 2013-1-19 11:41 
看起来不错哦...........顺便问一下,这个阴汤和那个梦婆汤是一个路子的么?
冬荫功汤。。。。。
泰国。。。。
应该不是一个路子
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-19 11:47:55
.FML. 发表于 2013-1-19 11:41
看起来不错哦...........顺便问一下,这个阴汤和那个梦婆汤是一个路子的么?
哈哈，冬阴功是谐音过来的
跟孟婆汤么。。。估计是远亲吧
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-19 11:49:39
猥亵小白 发表于 2013-1-19 11:47
辛苦了 谢谢分享
作者: wesleyinsyd 时间: 2013-1-19 12:02:41
真阴公!这汤成本真够高的.
作者: tomato 时间: 2013-1-19 12:21:48
好像是要加椰奶的吧，还有什么柠檬汁。
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-19 13:26:38
tomato 发表于 2013-1-19 12:21
好像是要加椰奶的吧，还有什么柠檬汁。
我查到的是加牛奶，柠檬味道包括在冬阴功酱汁里了
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-19 13:27:18
wesleyinsyd 发表于 2013-1-19 12:02
真阴公!这汤成本真够高的.
还行，营养好
作者: luolixinyi 时间: 2013-1-19 14:01:48
好像还需要放些柠檬草茅草之类的来提香～
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-19 15:16:05
luolixinyi 发表于 2013-1-19 14:01
好像还需要放些柠檬草茅草之类的来提香～
酱料里本身有，有条件的话另外放也可以 味道重一点
作者: jonathan9953 时间: 2013-1-19 15:27:46
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作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-19 15:31:52
jonathan9953 发表于 2013-1-19 15:27
谢谢楼主分享。。我也好喜欢冬阴功汤啊。 请问你那个酱料是哪里买的呢
太平超市买的
作者: 广东小绵羊 时间: 2013-1-20 14:02:09
除了以上佐料，还有最后要放香菜阿。。。。
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-20 18:34:46
本帖最后由 麦杰克迪 于 2013-1-20 18:34 编辑
广东小绵羊 发表于 2013-1-20 14:02
除了以上佐料，还有最后要放香菜阿。。。。
学生党第一次做这个请多指教
作者: 广东小绵羊 时间: 2013-1-20 22:00:26
麦杰克迪 发表于 2013-1-20 19:34
学生党第一次做这个请多指教
都是共同学习拉。。。
作者: mywhitesmile 时间: 2013-1-23 09:27:11
超爱青咖喱和冬阴功~
作者: o30861477 时间: 2013-1-23 10:22:32
不错，加油，顶一个
作者: wendy20115 时间: 2013-1-23 11:41:13
你的汤固然不错，不过，你那口锅，不敢恭维。呵呵··
作者: psz 时间: 2013-1-23 12:23:32
露珠用的是铁锅吧，跟我家一样，我老公很讲究，特意买一铁锅，不用不粘锅。
作者: psz 时间: 2013-1-23 12:24:20
我也喜欢泰式口味，自己在家试过pad thai，不过老公说比饭店的差远了，我自己觉得还可以，哈哈
作者: nicosushi 时间: 2013-1-23 12:57:43
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作者: Dark_Angel 时间: 2013-1-23 16:40:22
广东小绵羊 发表于 2013-1-20 15:02
除了以上佐料，还有最后要放香菜阿。。。。
应该还要放一小勺生抽的
作者: 小P孩是也 时间: 2013-1-23 21:27:09
that is realllllllllllllllly easy!!!
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-23 21:59:39
nicosushi 发表于 2013-1-23 12:57
哇 这个好,我喜欢这味道.......
喝了停不下来
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-23 22:00:08
mywhitesmile 发表于 2013-1-23 09:27
超爱青咖喱和冬阴功~
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-23 22:00:46
psz 发表于 2013-1-23 12:23
露珠用的是铁锅吧，跟我家一样，我老公很讲究，特意买一铁锅，不用不粘锅。
我一直喜欢用铁锅，觉得用不粘锅啊什么的没做菜的感觉
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-23 22:01:54
wendy20115 发表于 2013-1-23 11:41
你的汤固然不错，不过，你那口锅，不敢恭维。呵呵··
学生党一枚，锅没用很多次其实，上手新锅子用了两次好洗洗就成这样了
作者: vickyppl 时间: 2013-1-23 22:29:31
建议牛奶换成椰奶可能会好些，喝的时候可以加点LEMON
作者: 广东小绵羊 时间: 2013-1-24 00:21:32
Dark_Angel 发表于 2013-1-23 17:40
应该还要放一小勺生抽的
也许吧。。。
作者: 猪肉炖粉条 时间: 2013-1-24 09:04:55
建议LZ下次用coconut milk代替牛奶，味道会更好~~~
作者: wendy20115 时间: 2013-1-24 10:34:54
麦杰克迪 发表于 2013-1-23 23:01
学生党一枚，锅没用很多次其实，上手新锅子用了两次好洗洗就成这样了
呵呵·建议用砂锅，味道会更好
作者: nicosushi 时间: 2013-1-24 11:49:49
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作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-24 12:44:33
猪肉炖粉条 发表于 2013-1-24 09:04
建议LZ下次用coconut milk代替牛奶，味道会更好~~~
牛奶便宜呵呵
椰奶哪里买比较划算哈
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-24 12:53:55
wendy20115 发表于 2013-1-24 10:34
呵呵·建议用砂锅，味道会更好
那要炖比较久咯
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-24 12:54:19
nicosushi 发表于 2013-1-24 11:49
用来做火锅汤底也不错啊
嗯，我第一次喝这个汤的时候是在国内的一家火锅店哈哈
作者: pinlice 时间: 2013-1-24 16:29:01
麦杰克迪 发表于 2013-1-24 12:44
牛奶便宜呵呵
椰奶哪里买比较划算哈
椰奶也挺便宜的，因为不会用到很多，买个一小罐就行了。
基本上什么超市里都有卖，价钱也差不多，可能华人超市更便宜些。
除了冬阴功汤，煮红豆粥，西米露的时候也可以来点椰奶，可香啦～～～
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-24 17:33:46
pinlice 发表于 2013-1-24 16:29
椰奶也挺便宜的，因为不会用到很多，买个一小罐就行了。
基本上什么超市里都有卖，价钱也差不多，可能华 ...
啊哈，学习学习~~~
作者: ckdababe 时间: 2013-1-24 19:58:44
友情提示：能找到新鮮香茅的話，放進去熬也很好，還有就是如果換成椰奶的話，更有泰國風味喔~
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-24 21:16:12
ckdababe 发表于 2013-1-24 19:58
友情提示：能找到新鮮香茅的話，放進去熬也很好，還有就是如果換成椰奶的話，更有泰國風味喔~
不知道哪里有买新鲜香茅来着
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-24 21:29:33
o30861477 发表于 2013-1-23 10:22
不错，加油，顶一个
作者: 子义 时间: 2013-1-25 06:05:06
不错，有什么功效？
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-25 06:25:57
子义 发表于 2013-1-25 06:05
不错，有什么功效？
冬阴功汤有助于抑制消化道肿瘤生长，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。
作者: bigking 时间: 2013-1-25 08:54:22
这个汤真心爱喝，记得外面喝有放姜吧？
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-25 11:15:18
bigking 发表于 2013-1-25 08:54
这个汤真心爱喝，记得外面喝有放姜吧？
欢迎版主光临
我喝的好像没有，最原始的版本可能是柠檬的味道比较浓烈。
另外问下“美食活动”勋章现在还可能拿到么？怎么参加调查呀？
作者: 子义 时间: 2013-1-25 16:33:10
麦杰克迪 发表于 2013-1-25 06:25
冬阴功汤有助于抑制消化道肿瘤生长，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒 ...
真不错，谢谢啦！回头试试做。
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-25 17:01:05
子义 发表于 2013-1-25 16:33
真不错，谢谢啦！回头试试做。
作者: ILNZ0210 时间: 2013-1-25 21:56:15
今天就去买了虾，带子，青口，鱼丸做了一个，加了椰奶，和新鲜柠檬汁，非常好喝~~~~~~~~~~~~~~椰奶华人超市 1块左右一小罐，刚够一次。很划算的 {:8_483:}
作者: luckandy 时间: 2013-1-25 22:02:10
冬阴功
作者: stmatthew 时间: 2013-1-25 22:13:14
我喜歡你這鐵鍋...
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-25 22:44:35
ILNZ0210 发表于 2013-1-25 21:56
今天就去买了虾，带子，青口，鱼丸做了一个，加了椰奶，和新鲜柠檬汁，非常好喝~~~~~~~~~~~~~~椰奶华人超市 ...
欧~~价钱很合理哈，下次去看看
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-25 22:44:56
stmatthew 发表于 2013-1-25 22:13
我喜歡你這鐵鍋...
有种沧桑感吧
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-25 22:45:21
luckandy 发表于 2013-1-25 22:02
冬阴功
作者: 南乳花生 时间: 2013-1-26 08:39:42
不加Lime Juice？不加鱼露？不加蒜？不加辣椒？不加Lemon Grass？
作者: mooncat712 时间: 2013-1-26 09:11:21
哇塞~~不错很容易实践的样子·~~支持一个
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-26 10:57:07
南乳花生 发表于 2013-1-26 08:39
不加Lime Juice？不加鱼露？不加蒜？不加辣椒？不加Lemon Grass？
酱里都包括了，味道跟店里的没多少差别额，鱼露这东西我个人不是很感冒。
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-26 10:57:33
mooncat712 发表于 2013-1-26 09:11
哇塞~~不错很容易实践的样子·~~支持一个
试试吧
作者: 兔宝宝快快长大 时间: 2013-1-26 12:27:47
麦杰克迪 发表于 2013-1-24 21:16
不知道哪里有买新鲜香茅来着
蔡琳楠有.。。。。。
作者: sadlessangel 时间: 2013-1-26 17:41:41
牛奶拿来干嘛用的啊？
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-26 19:01:55
sadlessangel 发表于 2013-1-26 17:41
牛奶拿来干嘛用的啊？
我不是专业人士，食谱就是这样的
牛奶或椰奶
作者: stmatthew 时间: 2013-1-26 23:40:12
麦杰克迪 发表于 2013-1-25 23:44
有种沧桑感吧
不是，我喜歡用這種鐵鍋炒東西，鐵鍋配上大的瓦斯爐，一絕。
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-27 09:35:27
stmatthew 发表于 2013-1-26 23:40
不是，我喜歡用這種鐵鍋炒東西，鐵鍋配上大的瓦斯爐，一絕。
+1
我也觉得铁锅做菜比较有感觉，可惜我这里不好搞明火炉
作者: a35928 时间: 2013-1-27 15:54:19
请问楼主, 那个瓶装的tom yum酱紫哪里能买到? 谢谢
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-27 16:46:35
a35928 发表于 2013-1-27 15:54
请问楼主, 那个瓶装的tom yum酱紫哪里能买到? 谢谢
太平超市又卖~~~~
作者: beck@ 时间: 2013-1-27 20:03:35
最后放一把香菜。。。味道更好
作者: +Princess+ 时间: 2013-1-27 20:14:13
我老公爱S了， 赶紧去买了东东来做 味道很好
作者: Vermouth008 时间: 2013-1-27 20:26:16
DDDDDDDDDDDDD档
作者: 诠释水 时间: 2013-1-27 21:45:18
大爱冬阴功
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-28 02:26:14
beck@ 发表于 2013-1-27 20:03
最后放一把香菜。。。味道更好
嗯
下次放一些
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-28 02:26:35
诠释水 发表于 2013-1-27 21:45
大爱冬阴功
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-28 02:27:12
+Princess+ 发表于 2013-1-27 20:14
我老公爱S了， 赶紧去买了东东来做 味道很好
是哈，挑逗味觉，很提神~~~~
作者: gracenz 时间: 2013-1-28 16:39:17
刚刚按图如法炮制，味道不错，感觉酱料有点偏辣，不够酸，加了一点冰冻的柠檬草，好很多。下次找找不太辣的酱料。
作者: 狐狸酷藤 时间: 2013-1-28 17:17:41
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作者: TAO 时间: 2013-1-28 18:32:14
加入干柠檬叶味道更清爽香甜
作者: gracenz 时间: 2013-1-28 19:55:37
哪儿买干柠檬叶？
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-28 21:07:30
本帖最后由 麦杰克迪 于 2013-1-28 21:12 编辑
gracenz 发表于 2013-1-28 16:39
刚刚按图如法炮制，味道不错，感觉酱料有点偏辣，不够酸，加了一点冰冻的柠檬草，好很多。下次找找不太辣的 ...
是一样的冬阴功汤酱吗？我加的两勺半觉得味道正好，不怎么辣，我觉得这个酱是辛的味道远大于辣，我挺喜欢的。辣的话老干妈要比这个辣我觉得。个人口味略有不同吧
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-28 21:07:54
狐狸酷藤 发表于 2013-1-28 17:17
一定很好喝~~~~~~~~~~~
嗯，是真的很好喝……
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-28 21:08:25
TAO 发表于 2013-1-28 18:32
加入干柠檬叶味道更清爽香甜
学习，华人超市有卖呀？？
作者: oofj 时间: 2013-1-29 09:52:46
111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111
作者: TAO 时间: 2013-1-30 15:18:04
到院子摘些晒干或越南超市
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-30 16:04:26
TAO 发表于 2013-1-30 15:18
到院子摘些晒干或越南超市
院子里 0 0
……
作者: 789987 时间: 2013-1-31 15:30:24
{:8_385:}{:8_486:}太棒了，同志
作者: 炫儿妈妈 时间: 2013-1-31 16:08:29
很不错，有营养，给宝宝吃可以吗？
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-31 16:21:23
炫儿妈妈 发表于 2013-1-31 16:08
很不错，有营养，给宝宝吃可以吗？
有些辛辣，宝宝的话可能不太合适 有些刺激
宝宝爸爸妈妈可以吃
作者: TomorrowHuang 时间: 2013-1-31 16:35:30
楼主，你可以试着加入南姜和香茅，这两个一般华人超市都有。还有一种香叶，奥克兰不知道哪有卖的。这个酱，我用过，不好吃。推荐用“PENTA”这个牌子，味道正。
作者: 炫儿妈妈 时间: 2013-1-31 17:12:11
麦杰克迪 发表于 2013-1-31 17:21
有些辛辣，宝宝的话可能不太合适 有些刺激
宝宝爸爸妈妈可以吃
谢谢了。。。。。。。。。。。。。
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-31 17:57:25
TomorrowHuang 发表于 2013-1-31 16:35
楼主，你可以试着加入南姜和香茅，这两个一般华人超市都有。还有一种香叶，奥克兰不知道哪有卖的。这个酱， ...
哇，过来人，学习了哈
~~
作者: TAO 时间: 2013-1-31 18:22:11
东荫功汤我最爱
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-1-31 18:36:42
789987 发表于 2013-1-31 15:30
太棒了，同志
作者: 白云悠悠 时间: 2013-2-1 09:22:29
这个夏天来提提味觉不错
作者: susie77 时间: 2013-2-1 11:46:04
不错不错。我最爱冬阴汤
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-2-1 12:32:32
susie77 发表于 2013-2-1 11:46
不错不错。我最爱冬阴汤
作者: ddsnoopy 时间: 2013-2-2 17:00:26
哇，不错耶，有没有别的味道的，像是不是海鲜的可以吗？
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-2-2 19:50:10
ddsnoopy 发表于 2013-2-2 17:00
哇，不错耶，有没有别的味道的，像是不是海鲜的可以吗？
这个酱料是海鲜酱来着，用别的食材做也行哈，创新一下呵呵
作者: ddsnoopy 时间: 2013-2-3 19:57:33
麦杰克迪 发表于 2013-2-2 19:50
这个酱料是海鲜酱来着，用别的食材做也行哈，创新一下呵呵
什么牌子的比较好啊，哪里买得到啊？
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-2-3 23:28:38
本帖最后由 麦杰克迪 于 2013-2-3 23:28 编辑
ddsnoopy 发表于 2013-2-3 19:57
什么牌子的比较好啊，哪里买得到啊？
蔡林楠、太平都有的。
我暂时还没试过别的牌子，这个还可以~
作者: a35928 时间: 2013-2-12 16:05:50
试制成功，那个酱料真是太好了，不愧是正宗泰国货。 和店里卖的一样味道。谢谢楼主啊。
作者: 彩虹的那边 时间: 2013-2-12 16:11:36
8错8错，简单又营养。。。。
作者: 麦杰克迪 时间: 2013-2-13 19:18:51
a35928 发表于 2013-2-12 16:05
试制成功，那个酱料真是太好了，不愧是正宗泰国货。 和店里卖的一样味道。谢谢楼主啊。
不客气哈，好东西应该大家一起分享，呵呵
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