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标题: ###芮倪厨房### DIY 手工炸酱面 [打印本页]

作者: walla0689    时间: 2013-2-5 11:42:01     标题: ###芮倪厨房### DIY 手工炸酱面

手工炸酱面

爱吃炸酱 爱吃手工面

手工面条
中筋面粉 加 水       按 2 :1  混合  醒半小时
南方小孩 第一次坐手工面条  各种摸索  
面团很硬  很难擀    但为了个面条煮出来弹牙 只有请家里的 男人出力

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炸酱
#1#     鸡蛋 炒熟 (一个北方阿姨教的)       备用
#2#     五花肉剁碎   炒熟                              备用
#3#     热锅 加 油  姜碎 葱碎  炒香 加 炸酱 炒香 (太平买的 “石桥大酱“)
#4#     把所有备料加进 锅里 加 水  酱油   盐 糖
            煮滚了以后  慢火煮45 分钟
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煮水下面条 黄瓜切丝
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上桌
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弹牙的面条 很滑 很Q  炸酱 很够味 加鸡蛋 很香

打完手工。。

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作者: 假装多好    时间: 2013-2-5 11:50:31

你怎么什么都会做 真幸福
作者: 米饭团团    时间: 2013-2-5 14:16:59

前两天自己做炸酱面吃多了。。。
作者: 彩虹的那边    时间: 2013-2-5 15:26:07

手感的耶。。。。好厉害。。。
作者: yoursqueenb    时间: 2013-2-5 17:38:20

这个酱不正宗
作者: 炫儿妈妈    时间: 2013-2-5 18:52:34

很不错,宝宝也可以吃
作者: 红烧肉    时间: 2013-2-5 21:56:42

如果想要面弹牙,试试加个鸡蛋,我喜欢用高筋面粉。做肉酱的时候不用熬煮那么久,都是熟料,几分钟就ok了。
作者: Wooowa    时间: 2013-2-5 23:40:37

刀工很赞,黄瓜切得好细呀
作者: walla0689    时间: 2013-2-7 10:53:18

红烧肉 发表于 2013-2-5 21:56
如果想要面弹牙,试试加个鸡蛋,我喜欢用高筋面粉。做肉酱的时候不用熬煮那么久,都是熟料,几分钟就ok了。

ha 我以为小火焖肉酱会更香呢..加 鸡蛋的面条弹牙 ..谢谢 .下次试着做
作者: op8809    时间: 2013-2-7 13:31:39

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